うめだ阪急百貨店の「2011 バレンタインチョコレートお味見会」にご招待いだだきましたレポート第３弾は
世界のトップシェフによるスペシャルなデモストレーションです。
左：【ラ・メゾン・デュ・ショコラ】クリエイティブ・ディレクター ジル・マルシャル氏
右：【クラブハリエ】グランシェフ山本隆夫氏
まずこんなにお若いのに、人格もできてらっしゃるわ、、
だったのが
バームクーヘンでおなじみの【クラブハリエ】の山本隆夫シェフ。
昨年開催されたWPTC（ワールド・ペストリー・チーム・チャンピオンシップ）で、日本代表のキャプテンとしてチームを優勝に導いたトップシェフ
その山本シェフが目の前でピエスモンテを仕上げます。
何もないところから、こうやってできるんだ〜
一番魅惑されていたのが ボーイ。
まるで船隊ヒーローをみるかのように、憧れの目でじっとみつめていました。
いつもはうるさいボーイも絶対シェフの邪魔しちゃだめよ！と私が厳しく横で監督したので 黙ってたのですが、、、
するとシェフが作りながらボーイに
「これが海賊、これが〇〇 フック船長知ってるやろ？」って、作ってる間ずっとやさしくお話してくださったんです。
そして完成！ ＴＯＫＫちゃんも登場。
できあがったとたん、出席者の皆で頂くなんて、もったいない贅沢〜
ココナッツ風味のパウンドケーキなどは会場でも販売なさるそうです。
あっという間になくなってしまってこちらは食べれらなかったんですが、、、
ってボーイの手にすごいものが！
シェフが手渡してくれた大きな魚！
こんな上等なもの 全部いただいてしまったら、、、とボーイぱくぱく
中は空洞でよかったかも、、、。
そして次のイベントは
２年前のうめだ阪急バレンタイン試食会でそれまでチョコに興味がなかった私に目の前でシャンパントリュフをつくってくださった 【ラ・メゾン・デュ・ショコラ】の
クリエイティブ・ディレクター ジル・マルシャル氏によるガナッシュの実演です。
しかも今回はアイスクリームのデセールなんです！
初めて紹介する作品だそうで、
こんな貴重なものを食べられるなんて、感激！
ベネズエラのポルセラーナという貴重なカカオに加えられたのは
オレンジとミカンの皮のすりおろし さらに日本的にかぼすの果汁！
マダガスカル産のブラックペッパーや2種のヴァニラも加わります。
出来立ての温かいガナッシュをキャラメルアイスにかけて、
ビターチョコとアーモンドのクラッシュをかけて完成〜！
大好きなあつひやのデザートです。（フォンダンショコラとかスフレにアイスがかかってるのがすきですがこちらは上下反対ですね）
さて心していただきます。
うわ〜 大人〜
意外なほどにペッパーとリキュールが活きています。
甘いチョコに酸味が。普段柑橘類の酸味のスイーツは苦手なんですが濃厚なチョコには必要なのかもしれませんね。
そして下にはとろけるようなキャラメルアイス、、、
もううっとり〜
おいしすぎます、、、
ジルさん天才です。
というわけで今年の私の自分チョコは ラ・メゾン・デュ・ショコラのアイスクリームに決定しました。
うめだ阪急２階でバレンタインスペシャルショップが設置され
こちらの２シェフのお店が特別販売されます。
で早速いってきたんですが（後日のレポートで）
アイスはその場で食べるだけではなく、テイクアウトできます。
家で、あつあつのチョコソースを作ってたべてみたい、、、という野望を抱く私。
素敵なシェフお二人とも、本当にありがとうございました
日本最大級100ブランドのバレンタインチョコレート博覧会は、
2月2日〜14日までの期間、開催されます。
〜阪急百貨店 バレンタイン催事情報〜
◎2階ザ・メーンステージ
「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」 「クラブハリエ」
「バレンタインチョコレート博覧会 」
2月2日（水）〜14日（月）まで
楽しい一時間はあっというまに過ぎてしまいました。
でもバレンタインはこれから！ぜひおでかけくださいね。
世界のトップシェフによるスペシャルなデモストレーションです。
左：【ラ・メゾン・デュ・ショコラ】クリエイティブ・ディレクター ジル・マルシャル氏
右：【クラブハリエ】グランシェフ山本隆夫氏
まずこんなにお若いのに、人格もできてらっしゃるわ、、
だったのが
バームクーヘンでおなじみの【クラブハリエ】の山本隆夫シェフ。
昨年開催されたWPTC（ワールド・ペストリー・チーム・チャンピオンシップ）で、日本代表のキャプテンとしてチームを優勝に導いたトップシェフ
その山本シェフが目の前でピエスモンテを仕上げます。
何もないところから、こうやってできるんだ〜
一番魅惑されていたのが ボーイ。
まるで船隊ヒーローをみるかのように、憧れの目でじっとみつめていました。
いつもはうるさいボーイも絶対シェフの邪魔しちゃだめよ！と私が厳しく横で監督したので 黙ってたのですが、、、
するとシェフが作りながらボーイに
「これが海賊、これが〇〇 フック船長知ってるやろ？」って、作ってる間ずっとやさしくお話してくださったんです。
そして完成！ ＴＯＫＫちゃんも登場。
できあがったとたん、出席者の皆で頂くなんて、もったいない贅沢〜
ココナッツ風味のパウンドケーキなどは会場でも販売なさるそうです。
あっという間になくなってしまってこちらは食べれらなかったんですが、、、
ってボーイの手にすごいものが！
シェフが手渡してくれた大きな魚！
こんな上等なもの 全部いただいてしまったら、、、とボーイぱくぱく
中は空洞でよかったかも、、、。
そして次のイベントは
２年前のうめだ阪急バレンタイン試食会でそれまでチョコに興味がなかった私に目の前でシャンパントリュフをつくってくださった 【ラ・メゾン・デュ・ショコラ】の
クリエイティブ・ディレクター ジル・マルシャル氏によるガナッシュの実演です。
しかも今回はアイスクリームのデセールなんです！
初めて紹介する作品だそうで、
こんな貴重なものを食べられるなんて、感激！
ベネズエラのポルセラーナという貴重なカカオに加えられたのは
オレンジとミカンの皮のすりおろし さらに日本的にかぼすの果汁！
マダガスカル産のブラックペッパーや2種のヴァニラも加わります。
出来立ての温かいガナッシュをキャラメルアイスにかけて、
ビターチョコとアーモンドのクラッシュをかけて完成〜！
大好きなあつひやのデザートです。（フォンダンショコラとかスフレにアイスがかかってるのがすきですがこちらは上下反対ですね）
さて心していただきます。
うわ〜 大人〜
意外なほどにペッパーとリキュールが活きています。
甘いチョコに酸味が。普段柑橘類の酸味のスイーツは苦手なんですが濃厚なチョコには必要なのかもしれませんね。
そして下にはとろけるようなキャラメルアイス、、、
もううっとり〜
おいしすぎます、、、
ジルさん天才です。
というわけで今年の私の自分チョコは ラ・メゾン・デュ・ショコラのアイスクリームに決定しました。
うめだ阪急２階でバレンタインスペシャルショップが設置され
こちらの２シェフのお店が特別販売されます。
で早速いってきたんですが（後日のレポートで）
アイスはその場で食べるだけではなく、テイクアウトできます。
家で、あつあつのチョコソースを作ってたべてみたい、、、という野望を抱く私。
素敵なシェフお二人とも、本当にありがとうございました
日本最大級100ブランドのバレンタインチョコレート博覧会は、
2月2日〜14日までの期間、開催されます。
〜阪急百貨店 バレンタイン催事情報〜
◎2階ザ・メーンステージ
「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」 「クラブハリエ」
「バレンタインチョコレート博覧会 」
2月2日（水）〜14日（月）まで
楽しい一時間はあっというまに過ぎてしまいました。
でもバレンタインはこれから！ぜひおでかけくださいね。
毎年可愛さでイチオシ ＆ 必ず買ってしまうのが
試食会があるていど落ち着いてきたところで今回の素敵なゲスト二人の
龍坊 （ロンファン） でのお誕生日ＤＩＮＮＥＲの前にこちらもぜひ行きたかった洋館カフェレストランでスイーツタイムをしました。
ありがとう。 
< 寒い日だったのでそれはそれは心も体も温まりました。
え〜 この値段でこんなにたくさんあわびが？
私 個人はこれがめちゃくちゃ気にいりました。野生のきくらげがこりこりしておいしい。ちょっと甘酢なのも女性好み。
たくさん食べてくれてすごくうれしい。タコス 3回おかわりつくりました。
さらにこちらの男性 正月に香港にいったので、私への誕生日プレゼントにあのペニンシュラホテルのペニンシュラベアー人形をくださいました。
そしてスイーツタイムのメインはもう12年通ってくださってる生徒さんハンドメイドのモンブラン！
ブーケや、グローブホルダ−（確かに私、かならず手袋 片方なくすんです） ベビーの写真をと写真たてなどなかなか自分では買えないものって素敵なチョイスですね
Ｋ嬢がもってきてくれた 摂津富田のルート271のハード系のパン 
キレイなロールケーキもＫ嬢のお土産。
一月は自分の誕生月なので、勝手になんでも誕生日にむすびつけてイベント気分で楽しんでいます。
感激！
しれとこドーナッツはちょっとヘビーな感じ。
って、早速「さあ たべてください！」
