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おいしいから行ってみて！とおすすめをうけた
神戸・三宮の和食ダイニング
「雪月風花」。
阪急三宮駅前すぐにこんな大人な和食店があったんだ〜
神戸牛や自家製燻製などの創作料理のお店
個室風な空間もあり
また日本酒のボトルの並ぶカウンターもあり
接待からデートまで使えそう
アラカルトもとっても魅力的でしたが
神戸牛ステーキがメーンのコース(5400円)に、
コースにだけつけられる飲み放題(1500円)をセットでいただきました。
こちらのお料理は和をベースにフレンチを融合した上級な創作料理
でもこれがこりすぎて ？ みたいな料理ではなく
きちんとベースを守った本当においしい
料理なので、結果的にこちらにきてよかったね！となりました
最初は梅酒にしました
「季節の八寸盛り」
いろいろなものが 美しく料理されています。
ナスのオランダ煮、枝豆のペペロンチーノ、生クリーム仕立ての玉子豆腐などなど、、、
「厳選野菜の真空調理 〜ジャガイモと卵のディップ〜」
盛り付けもかわいい！
真空料理なのでどの野菜も旨味がつまっています。
野菜の味が濃く甘みを感じます
下に敷かれた濃厚なジャガイモのソースにつけていただきます。
このソースがおいしくて
「お造り三種盛り」
紀州のマグロ、徳島の板前しめ鯖、淡路島の胡椒鯛。
しめ鯖、脂がのっていながらも
すっきりした後味のよさ
「燻製四種盛り」
こちらの名物 燻製
チーズ、沢庵、しめ鯖、合鴨の自家製燻製
お酒が進みそう！
沢庵の燻製はお友達におしえてもらったいぶりがっこみたいな感じ。
「季節野菜のポタージュ」
この日は牛蒡と栗のポタージュ。
ぽってりしたエスプーマ
確かに栗の味もごぼうの香りもします！
ここでメインとなる
これから出される神戸牛を見せていただきました。
この日は マルシン
この日は マルシン赤身肉ながら
サシがきめ細かくはいっています。
「特選神戸牛のステーキ」
神戸牛ですよ！
そういえば焼き加減きかれなかったけど好みのレアで焼き上げられていました。
あっさりしているのにジューシーでとにかく肉の旨味を感じます。
山葵と、マスタードソースでさらに肉の甘さが引き立つ感じ。
「鮮魚のフリット」でしたが この日は 「柿のリキュールでマリネして焼いた鮭と柿」
でした
「本日の土鍋ご飯」
うわ〜 、旬の栗ご飯 栗が大きい〜
デザート
レアチーズケーキと
フルーツだったのですが
単品である他のデザートでもよいといってくださいました
こういうちょっとした希望を聞いていただけるのは本当うれしい
特にこちらは テーブルの人がコースなら全員同じコースでということだったので
私のセレクト
「紫芋のモンブラン」
なにこれ〜 和食店でこんなおいしいできたてのデザートがでてくるの？
ちょっと
衝撃的においしいスイーツです！
タルト生地の上にバニラアイスクリーム、
そして紫芋のクリームを絞っています。
タルトができたて感がありさっくさく
とろける甘いアイスと甘さ控えめな紫芋をからめてもう最高です
うわ〜このモンブラン 定番でおいてくれないかな〜
フレンチ出身のシェフの力作ときいてさすが！と納得。
コースは季節ごとに変わりますが旬の食材を生かした料理、
すべてが味付けも、盛り付けも最高で
味も濃すぎず みんなに勧めたくなる和食店
5400円でこのわざと そしてボリュームがとにかく多いので
リーズナブルです。
ただ 19時半にはいってコースは2時間はみてくださいとのことでしたが
22時半までたっぷり3時間 堪能させていただいたので
ぜひ余裕をもっておいしいものを食べに来てください！
地域特派員記事でご紹介しました
＆ Earl Gray
日本初のアールグレイ専門店だそうです。
