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【肉と本気で向き合う】
お酒を置かない焼肉店 本日 9月26日
大阪福島に誕生！
こちらは会員証！会員制 紹介制なのです
三代目脇彦商店本店
https://m.facebook.com/SANDAIMEWAKIHIKOSHOTEN/
06-6940-6126
大阪市福島区福島2丁目10-22
オープン前日の
レセプションにお声掛け頂き、一足お先にうかがいました
とにかく斬新なのが
焼肉とは切っても切れない、、、、とおもっていた
お酒類がないのです！
それは 全ては
肉と本気で向き合うために。
こちらは醸造酢の老舗
お客様に自家製の味噌ダレを使用した肉を振舞っていたいたことがきっかけで、
三代目よりそのレシピを引き継がれ、
こちらのお店をオープンすることに。
それにしてもこんな斬新なお店があるんだ、、、
なんとと本日9月26日オープンにも関わらず、すでに予約は530人を超えているのだそう！
コース2種類のみ
結(むすび) 6,000円
響(おもてなし) 8,000円
いずれも税別
私達は8000円のコースを 3人盛りです
最
最 初に黒烏龍茶 もしくはプーアル茶がいただけます。お代わり自由です
そしてソースは白味噌のものと 赤味噌のもの 赤味噌が意外にあっさり甘くておいしい！
米にもこだわりがあり釜で炊かれたものをおひつで
最初に キムチ もでてきますので これだけでもごちそうですね 
さて
肉の登場です
さて
肉の登場です木箱の、蓋を開けると、、、
ドライアイスで玉手箱！
最初はやっぱりタン！
特撰 トロタン
タンの根元の霜降り部位で厚めにきたれてものをレアでいただきます。
サクサクした食感が好き！
こちらにパクチーをのせてみました
ま
ままたごま油と昆布とネギのソースをそえてたべると
この塩気があうのです
和牛 コウネ
幻の炎の肉と呼ばれ大阪では本店でしか味わえない希少部位なのだそう。
コウネって馬肉では頂いたことがありますが 牛肉では初めてです
見た感じ脂っぽいのかとおもいきやすっきりした脂
和牛 特撰三角バラ
肩バラの三角の部位
サシがたっぷり！
特撰 ハラミ
横隔膜 ホルモンですね
子供ももりもりいただきました
お店の女将さんに、
こんな高級店に子供すみません、、と話していたら
こちらのお店は子供さんがたくさん 来てくれるお店にしたいんですといってくださって感激
中学生までは一人前オーダーしなくてよいそうで
たしかにものすごいボリューム（コース お肉は一人前 350グラム！）
なので私はシェアでちょうどよい感じでした
そして子どもたち ハラミと白ごはん 食べる食べる
そしてうわ〜うれしい ユッケ風の真空調理で火がとおったユッケ風のひとしなが
すでにお肉のコースを食べきった感じ
すでにお肉のコースを食べきった感じ 続いて第2弾！
松阪牛 ランプ 表面をしっかりあぶり中はレアの時点でお店の方に回収していただき
切ったものがたたきとしててきます
マヨネーズソースなのかサワークリームなのか
これがもうあいます
やわらかい〜
松阪牛 イチボ
お尻のサシの多い部位。
イチボ にはねした もう好きな部位ばかり
和
牛 ハネシタ
肩ロースのサシが多い部位
脇彦流 小腸
ホルモン苦手な人もいますが私は大好き
ジューシーです
でも脂で火花が散るんですよね ファイヤーです
最初にご飯が出るのにさらに凝った米料理が
だし茶漬け
特製ダレで仕上げられた焼きおにぎりの表面を炙り、
その上にサッと炙った肉を重ね、
わさび、あられ、のりをちらし
出汁を注ぎます。
特製ダレで仕上げられた焼きおにぎりの表面を炙り、
その上にサッと炙った肉を重ね、
わさび、あられ、のりをちらし
出汁を注ぎます。
このお出しだけでもおいしい〜
うわ〜 すごいコースだったな
たしかにお酒がないと純粋に味にむかいあえる気がします
ところが最後の最後に
でてきたデザートの
ロイヤルミルクティのアイスクリーム
これすごい！
何だこれ 焼肉屋さんのデザートではない！
とおもっていたらシェフが
デザート担当の人がアイスクリームづくりが得意で
肉のあとさっぱりいただける自家製アイスを提供されているそうで
ちょっとうれしいサプライズでした！
世界初！お酒を提供しない焼肉店。
そして高級店なのに、お店のかたも一生懸命感じがよくて
子供にまで門戸が広いお店
オープンおめでとうございます！
会員にもしていただきましたので
またお邪魔したいです！
三代目脇彦商店本店
インスタ
06-6940-6126
大阪市福島区福島2丁目10-22
優しいおかみさんと
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