Yuki の Sweets Diary

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カテゴリ:スイーツ&旅行記(ハワイ他) > 淡路島

Yuki の Sweets Diary facebook    sweets 情報 発信していきたいと思います。スイーツショップ 読者さんとのイベントなども告知できたらいいな 6A5686CA-8D0E-4FD2-BC17-27CD6D623F17
インスタグラム yukienglish 海外旅行トラベル情報サイト 旅らび.com ライター https://gourmetpress.net/425318/ スイーツコンシェルジュとしてニュースにもとりあげていただきました! IMG_6335 (1)
阪神梅田本店 2022年3月2日~14日より 『プリンな休日』スーパープレゼンターさせていただき沢山の人にきていただきました ありがとうございました https://web.hh-online.jp/hanshin/contents/str/20220302.html 「Yahoo! JAPAN クリエイターズプログラム アーティクル」 にて連載中 https://creators.yahoo.co.jp/isogaiyuki https://gourmetpress.net/468006/   関西テレビの大人気番組 「やすとも・友近のキメツケ!」 アジアンスイーツの新店をご紹介しました。 2021年11月21日 読売テレビ 関西情報ネットten! 浅越ゴエさんのお役に立ちます! https://www.ytv.co.jp/ten/corner/oyaku/9n2g6h7e86va3o2r.html のコーナーに出演しました。 IMG_8412
2022年2月 NHKニュースシブ5時 お取り寄せプリンについてお話させていただきました。  H B C 北海道放送 今日ドキッ! IMG_7409 (1)
3月8日火曜  5時台の「らららランキング」に出演しました! IMG_7884 (1)
★3月12日土曜  MBS毎日放送 『土曜のよんチャンTV』 生放送に生出演しました! 『ときめく!プリン』 お取り寄せ https://tokimeku-otoriyose.jp  日本初!プリン専門 ECモール を監修させていただいています!


 1月17日 日本テレビの朝の情報番組表『ZIP』にて紹介されました! 2022年2月 NHKニュースシブ5時 お取り寄せプリンについてお話させていただきました。  https://creators.yahoo.co.jp/isogaiyuki/0100256085 YAHOO記事公開 今、新しいスポットが続々誕生で話題の淡路島。心を整わせる体験として、またインスタ映えでももっともホットなスポットはこちら!座禅リトリート「禅坊 靖寧」。 360度を見渡す空中座禅と料理で心身を整わせてきましたので、レポートします! IMG_2341 (1)
座禅リトリート&レストラン「禅坊 靖寧」 淡路島の大自然、東経135度の地で禅体験ができる場「禅坊 靖寧」 IMG_2399 (1)
山と森に囲まれた環境で、座禅、瞑想、を通してマインドフルネスな体験ができる「禅坊 靖寧」。開放感あふれる緑豊かな大自然の中にある展望デッキで禅や瞑想を楽しめる施設で体験したのは『日帰りZEN Wellness』所要時間:4時間  IMG_2278 (1)
禅坊 靖寧とは淡路島の大自然、東経135度の地で禅体験ができる場。 見渡す限り360度に広がる淡路島の四季折々の景色が味わえます。燦燦とふりそそぐ陽光 澄んだ空気 雄大な緑、とても気持ち良い空間。静寂の中で 心と体が癒されていくのを感じます。 建物自体がもう素敵なんです。設計は、建築業界で最も権威のある賞の一つ「プリツカー賞」を受賞した坂茂氏。淡路島北部の静かな山あいに位置し、木材を組み合わせて作った全長約100メートルのデッキはインスタ映え! 『ZEN Wellness Plan』  その内容は 〈日帰りプラン〉『ZEN Wellness Plan』 ・料金 23,000円(税込)/人 ・4時間のその内容は  「アクティビティ」 360度に広がる圧巻の景色の中で、美しい大自然を五感で感じる禅などのアクティビティを日替わりで体験。禅の思想を取り入れたデトックス & リトリートWellnessは禅、瞑想、食など各分野で、心身のバランス調整を短期間で行います。 「食事」    お粥や豆腐、淡路島産の季節に合わせた食材中心の身体に優しい健康的な禅坊料理を提供 IMG_2369 (1)
「ZEN茶」 心を落ち着かせながらお茶を点て、お茶を飲むだけでなく、おもてなしの精神や侘び寂びなど、美しい心得を感じられる日本の伝統文化を体験する。 「ZEN書」 精神を統一し、一筆ずつ一心に文字をしたためる 「ZEN香」 感覚を研ぎ澄まし、香りを「聞く」ことで心に安らぎを感じるひと時を過ごす 流れ 一日体験でもチェックインチェックアウトをします。 始めのお飲み物。梅醤(うめひしお)をほうじ茶に少しずつ溶きながらいただきます。 IMG_2296 (1)
部屋のカギをいただき入室。こちらの部屋は本当に畳のベッドとデスクがあるだけ。それは「起きて半畳、寝て一畳」の精神に基づき、自分と向き合う宿坊なのです。18の部屋には一部屋ごとに名前があります。一部屋ごとに名前があるので、言葉とのご縁を大切にするという意味合いがあるためだそうです。私のお部屋は「諸行無常」でした。他には「一期一会」「小さな花」など。 IMG_2332 (1)
2階へ。うわ〜開放的!風がそよそよしています。最初に禅ときいていたのですが、想像していたものではなく、心身のバランス調整を行うZEN Wellness。ストレッチ的なものも入りとても心地よい。 普段忙しく、なかなか時間が無いという方にとって、心身のバランス調整は大切なポイントなのだそうで、異空間で素敵な経験をしました。1時間あっという間でした。 ランチは、粥や豆腐、淡路島野菜などを使い、独自に開発した健康的な“禅坊料理”。身体の芯からバランスを整えるというもの。でも難しいことを考えなくてもおいしいのです! 発酵食品を上手に活用しているため旨みを感じられます。淡路産の厳選食材は素材自体がおいしいので満足。 地場野菜の炊き合わせ、江戸時代のレシピを再現した野菜のちらし寿司、甘酒など。彩も豊かな淡路の野菜たっぷりのごはんは半分がこんにゃくでヘルシー。ランチはどこで食べてもよいのでせっかく個人の部屋をいただいているので畳のベッドの上でいただきました。 IMG_2355 (1)
ランチ後はZEN書道を自分で楽しみます。部屋に置いてあるセットで自由にやってもやらなくてもよいですよということで、気がつくと私はお昼寝していました。 そして一斉に食堂でZEN茶道。日本の美しい伝統文化を通して、おもてなしの心を学びます。 IMG_2389 (1)
6月なのでこの日のお菓子は水無月。これがなんと上のゼリー部分は一部こんにゃく。砂糖を使っていないのになんて甘い!味醂を黒蜜にしているのです。とってもおいしかったし、かなりのボリュームでした。 15時からは瞑想。こちらは本物のお坊さんのありがたい話もきけました。瞑想中は鳥のさえずりをきいていやされ本当すっきり! IMG_2325 (1)
この日は天気が曇りなのと山間であり、また風がふきぬけるのでめちゃくちゃ寒かったです。備えて温かい恰好をもっていったほうがよいとおもいます。 素敵な体験だった〜。−ZEN Wellness Plan−日帰りから宿泊体験もあります。この清涼感は是非体験してほしい。 前向きな気持ちで帰途へ 神々の宿る島「淡路島」を実感したような不思議な時間を過ごせました。山間の澄んだ空気の中で感性が研ぎ澄まされる非日常体験。心も体もすっきりし、気持ちも前向きになりました。 ゆったりとした時間を過ごせる「禅坊 靖寧」。日々の忙しさに追われてなかなか落ち着いた時間がとれない人に、ぜひ体験してほしい! また私が参加した望楼 青海波の wellness special retreat program にはこちらの日帰りが含まれています。 取材協力 : 禅坊 靖寧 禅坊 靖寧 兵庫県淡路市楠本字場中2594-5 アクセス 淡路ICから車で5分  料金 日帰りプラン23,000円  −ZEN Stay 宿泊プラン−48,000円 禅坊 靖寧公式サイト https://www.zenbo-seinei.com/

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阪神梅田本店 2022年3月2日~14日より 『プリンな休日』スーパープレゼンターさせていただき沢山の人にきていただきました ありがとうございました https://web.hh-online.jp/hanshin/contents/str/20220302.html 「Yahoo! JAPAN クリエイターズプログラム アーティクル」 にて連載中 https://creators.yahoo.co.jp/isogaiyuki https://gourmetpress.net/468006/   関西テレビの大人気番組 「やすとも・友近のキメツケ!」 アジアンスイーツの新店をご紹介しました。 2021年11月21日 読売テレビ 関西情報ネットten! 浅越ゴエさんのお役に立ちます! https://www.ytv.co.jp/ten/corner/oyaku/9n2g6h7e86va3o2r.html のコーナーに出演しました。 IMG_8412
2022年2月 NHKニュースシブ5時 お取り寄せプリンについてお話させていただきました。  H B C 北海道放送 今日ドキッ! IMG_7409 (1)
3月8日火曜  5時台の「らららランキング」に出演しました! IMG_7884 (1)
★3月12日土曜  MBS毎日放送 『土曜のよんチャンTV』 生放送に生出演しました! 『ときめく!プリン』 お取り寄せ https://tokimeku-otoriyose.jp  日本初!プリン専門 ECモール を監修させていただいています!


 1月17日 日本テレビの朝の情報番組表『ZIP』にて紹介されました! 2022年2月 NHKニュースシブ5時 お取り寄せプリンについてお話させていただきました。  https://creators.yahoo.co.jp/isogaiyuki/0100255233 YAHOO記事公開 今、新しいスポットが続々誕生で話題の淡路島。 2022年は3月10日にオープンした『望楼青海波』で宿泊して健康になる「発酵美臓スペシャルリトリートに参加してきました。発酵養生美食を基に天然ラドン温泉による現代版湯治と東洋医学で免疫レジリエンスを高める「発酵美臓ステイ」に、自らの体質を知るコンサルテーションや、発酵美腸の知識を得るためのレクチャーやマインドフルネスなどを組み込んだ3泊4日〜のスペシャルリトリートプログラムをご紹介します! IMG_1985 (4)
淡路島北端の海沿いにあるホリスティックウェルネスホテル 明石海峡大橋の絶景が眺められる抜群のロケーションにある『望楼青海波』。 自然治癒力を高め“自ら癒す”を目指し「発酵料理による美臓促進」や「天然ラドン温泉による湯治」で免疫力にアプローチするウェルネスステイを提供しています。 淡路島北部、明石海峡大橋のすぐ真横に位置し、日本の夕陽百選に選ばれた美しい夕陽と共に淡路島の海に一番近いのは圧巻でした。 全室オーシャンビューで、無料Wi-Fiも完備、今回も気持ちよくワーケーション経験しました。 IMG_2020 (1)
発酵美臓スペシャルリトリート 一泊から滞在できますが今回は「開催日限定!発酵美臓スペシャルリトリート」 発酵養生美食を基に天然ラドン温泉による現代版湯治と東洋医学で免疫レジリエンスを高める「発酵美臓ステイ」に、自らの体質を知るコンサルテーションや、発酵美腸の知識を得るためのレクチャーやマインドフルネスなどを組み込んだ3泊4日〜のスペシャルリトリートプログラム。 目指すは五臓六腑を整え身体がよみがえり、美肌も健康も若返りも内臓から改善すること。 生活習慣を改善したい、免疫力を向上させたい、薬に頼らず血圧・血糖値を下げたい、自然に減量したい、など健康的な生活と食習慣を身につけるため 【天然ラドン温泉】 望楼青海波の天然ラドン温泉に含まれる自然放射線による療養効果は「ホルミシス効果」といい、人体に有効に働きます。 IMG_2476 (3)
【発酵美臓食】 発酵王子 伏木シェフ完全監修によるオリジナルの発酵美臓料理。毒素排出と滋養をすすめることで、腸をはじめとする内臓が美しく整うことが期待されます。 こちらが、ヘルシーって物足りないんでないの?と思う人は絶対ビックリします。大充実の料理で、発酵により味に深みが増しおいしい。 発酵王子は特に納豆推しで、しゃぶしゃぶの時に提供された納豆だれはあまりにおいしくて、作り方をおききしたら、快く教えてくださり感謝!お家でもとりいれます。 食事に関しては別記事でもう少し詳しくご紹介します。 日本人のパワーフードである発酵食は、発酵過程で微生物が多量の栄養成分を作り出すため栄養価が高く、善玉菌が豊富に含まれるため、免疫力アップにつながるといわれています。そして滞在中、4回うけるレクチャーでは日本人に適した食養生論や微生物との共存について、食を通じて知識として学びを体感。プログラム終了後にも普段の食生活で活かすよう意識から変革を起こします。とはいえ発酵王子の話しが楽しすぎて楽しく聞いているうちに知識がみについたという感じです。 そして!最後に「発酵美臓ケアリスト」ディプロマをいただきました。 IMG_2509 (1)
こちらは御世話になった鍼灸の先生 IMG_2190 (1)
【東洋鍼灸】 鍼灸が苦手な人はうけなくてもよいのですが、これが鍼灸大好きな私には嬉しい!鍼灸は血液循環を向上させ、内臓の働きを調整する自律神経を整える働きもあるとされています。 【自然療法】 アロマトリートメントがうけられ、体質チェックに基づき選んだオイルをボディにたっぷり浸透させていきます。淡路島で自然の恵みを存分に受け育った無農薬ハーブのエッセンシャルオイルを堪能。 IMG_2240 (1)
【ビーチパワーストレッチ】 深呼吸とストレッチングで酸素を全身・脳へ循環させ、体を目覚めさせていきます。 今回は下記の日程でしたが次は9月開催 定期的に開催されます。 スタンダードプラン 2022年6月12日(日)〜15日(水)/3泊4日 165,000円(税込) エキスパートプラン 2022年6月12日(日)〜17日(金)/5泊6日 207,900円(税込) 正直なところ高額かなと思いましたが、気持ちよいホテルの空間で、三食のおいしくて盛沢山な発酵料理、セミナー、鍼灸やアロマトリートメント。毎日のアクティビティ、話題の−ZEN Wellness プログラム− 23,000円(税込)を含んで、滞在中もほぼ手ぶらで来れるほどのオールインクルーシブなので合算するとむしろリーズナブルかもしれません。 IMG_2325 (1)
到着日 IMG_2109 (1)
最初に鍼灸師の先生によるオリエンテーション“望診”で体質のタイプを診断。 「陰陽五行説」最初は難しかったのですがステイしているうちになるほど 自分の弱いところや避けたほうが良い食べ物などがわかってきました。 私は陰タイプで、「肝」が弱いので、甘いものやアルコールをさけたほうがよく、辛みのあるネギやショウガなどの薬味をとったほうがよいとか。普段の食生活を反省しました。 IMG_2026 (1)
早速夕食へ。発酵醸造料理人の伏木暢顕シェフによる美臓を促す発酵料理、善玉菌を含む発酵食品を摂取することで腸内環境が整い、免疫力向上が期待されます。 品数が多くて、おいしくて、ある意味おもっていたのと違う!健康になるにも我慢しなくてよいとたっぷりとおいしいものをいただきました。大事なのは調味料でこの調味料選びで変わるんです!到着してすぐの夕食は私はうれしい鍋!とおちょこ御膳。 食事に関しては別記事でご紹介します。  食後は発酵王子によるレクチャー。発酵と食と腸についてなどについてですが、あまりにも話が楽しくて笑いながらきいているうちに知識が身につきました。また最後にはおすすめの調味料や調理法なども教えていただき、とってもお得な気持ち!レクチャーに関しても食事内容と一緒に別記事に書きます。 IMG_2012 (1)
お部屋では私は洋室をお願いしていたので、お風呂がついていて快適でした。大浴場のラドン温泉も24時まではいれます。 部屋にも館内にも水が 部屋にも館内にも水が 備品は テレビインターネット接続(無線LAN形式)、お茶セット、冷蔵庫、ドライヤー、加湿器、洗浄機付トイレ、ベビーベッド、ボディーソープ、リンス、ハミガキセット、カミソリ、シャワーキャップ、くし、おふろセット、バスタオル、ナイトウェア、バスローブ、スリッパ、パジャマ、金庫。体重計もありました。 雨の日は館内で 雨の日は館内で 2日目の朝は6時半に集合 本来はビーチパワーストレッチなのですが、この日は天気が悪いので室内で運動をしました。無理のない範囲で見学もOK。 発酵王子「伏木シェフ」完全監修による「オリジナル発酵美臓料理」朝食。 朝食後は発酵王子「伏木シェフ」による発酵講義。発酵と食と腸について 等。 レクチャーの後はアクティビティ。今回は和太鼓で、意外でしたがなるほど全身運動! 全身運動なのです 全身運動なのです 昼食後の午後のアクティビティは動的瞑想。ちょっとミステリアスな体験でした。 そして私が今回のプログラムで一番楽しみにしていたメンテナンスタイム! 鍼灸、または漢方アロマトリートメント。私の場合は一日目は鍼灸を。相談時間もあわせて1時間近くトリートメントがつくのです。普段から鍼灸が大好きで通っているので本当にうれしい。 発酵美臓食の夕食の後は、レクチャーをうけ、毎日あっという間に就寝時間です。 明石海峡大橋 明石海峡大橋 3日目の朝  この日は雨ではないのでビーチで運動。庭園には歌碑もあり歴史を感じます。 朝食後は朝のレクチャー。 その後は話題の座禅リトリート&レストラン「禅坊 靖寧」へ。 「禅坊 靖寧」 「禅坊 靖寧」 今回のウェルネス スペシャル リトリート プログラムにはこちらの日帰りZEN Wellness体験がふくまれているのです。静寂の中で、心と体が癒されるマインドフルネスな体験を提供。まずその建物に驚き。 座禅リトリート「禅坊 靖寧」についてもまた別記事で書きます。 気持ちよい! 気持ちよい! 360度に広がる圧巻の景色の中で、美しい大自然を五感で感じる禅などのアクティビティを日替わりで体験。 「食事」もお粥や豆腐、淡路島産の季節に合わせた食材を中心とした身体に優しい健康的な料理を提供。 昼食はすきな場所で 昼食はすきな場所で 「茶道」体験にはおいしい和菓子も出てきて嬉しかった。 禅の思想を採り入れたデトックス & リトリートWellnessは禅、瞑想、食など各分野で、心身のバランス調整を短期間で行います。本当に気持ちの良い4時間でした。 素敵な体験でした 素敵な体験でした すっきりして望楼 青海波へ戻り、この日もメンテナンスタイムが嬉しい! アロマトリートメントは漢方アロマや淡路島産ハーブのアロマを用いたオイルマッサージ。熟睡しました。 晩御飯とレクチャーをうけ本当に毎日があっという間です。  朝食 朝食 4日目の朝 6時半 ビーチをお散歩し運動。朝食は土鍋白焚きごはんの食べ比べ。 毎日午前中はレクチャーやアクティビティでしたがこの日はやっとゆっくりできた感じで荷物をパッキングしたり温泉に入ったり。最後のドクターのオンライン診断と、お世話になった鍼灸師の先生が個別にカウンセリング。 今後も継続したい 今後も継続したい 私は体重が到着の夕方とこの日の朝にはかったもので1キロ減っていたのですが、もともと朝晩で1キロ違うのでたぶん体重は少しだけ減ったくらいですが、体脂肪が16.1%から14.9%に下がっていました。 また鍼灸のおかげもあり腰痛と肩こりがすっきりしていること、おいしい発酵料理をたっぷりたべていますが胃や体がおもたくなくてすっきりしていること。3泊4日でこれだけの変化が感じられました。 全ての行程をおえて  3泊4日で 165,000円(税込)は最初高額かなと思いましたが、鍼灸にアロマトリートメント、また23,000円の禅体験が含まれているので計算するとリーズナブル。 なんといっても伏木シェフのおいしい発酵料理を毎日3食つきですから。しかも!シェフのレクチャーを聴講した最後に「発酵美臓ケアリスト」ディプロマをいただけました。 落ち着いた建物 落ち着いた建物 盛りだくさんなのでなかなか忙しいスケジュールでしたが、参加者のなかには80代のご夫婦もいらっしゃったし、私もゆったりペースで生活しているので、できないときは見学とかスキップさせていただき自分のペースで参加すればよいのかなと思います。 発酵美臓スペシャルリトリート 開催日限定!発酵美臓スペシャルリトリート IMG_2408 (1)
  9月8日〜 開催 !HPをチェックください。 まだ間に合うようです! 望楼青海波  住所  兵庫県淡路市岩屋1833-4 電話 050-3684-4838 アクセス 【車】新神戸駅・神戸空港より40分、神戸淡路鳴門自動車道 淡路ICより5分。 高速バスで淡路ICまで来た方には無料送迎があります。 チェックイン 15時  チェックアウト 11時 ホテルHP   https://www.bourou-seikaiha.jp/

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2022年2月 NHKニュースシブ5時 お取り寄せプリンについてお話させていただきました。  H B C 北海道放送 今日ドキッ! IMG_7409 (1)
3月8日火曜  5時台の「らららランキング」に出演しました! IMG_7884 (1)
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 1月17日 日本テレビの朝の情報番組表『ZIP』にて紹介されました! 2022年2月 NHKニュースシブ5時 お取り寄せプリンについてお話させていただきました。  https://creators.yahoo.co.jp/isogaiyuki/0100256055 YAHOO記事公開 今、新しいスポットが続々誕生で話題の淡路島。2022年は3月10日にオープンした『望楼青海波』で宿泊して健康になる「発酵美臓スペシャルリトリートに参加してきました。要となるお食事は発酵養生美食。ヘルシーになる食事って物足りないのでは?と不安に思う方もびっくりなおいしくてヘルシーでかつ普段の生活にとりいれたい食事を完全レポートします。 発酵美臓プログラム 目指すは五臓六腑を整え身体がよみがえり、美肌も健康も若返りも内臓から改善 発酵美臓プログラムとは、生活習慣を改善したい、免疫力を向上させたい、薬に頼らず血圧・血糖値を下げたい、自然に減量したい、など健康的な生活と食習慣を身につけるためのヘルスケアプログラム。このプログラムの要は発酵美臓食。 発酵養生美食 さてその内容は 発酵王子こと伏木暢顕シェフ完全監修によるオリジナルの美腸プログラム。 日本人のパワーフードである発酵食は、発酵過程で微生物が多量の栄養成分を作り出すため栄養価が高く、善玉菌が豊富に含まれるため、免疫力アップにつながるといわれています。 「発酵食」や「麹」人気の立役者の一人で発酵王子の異名を持つ伏木暢顕シェフが、腕をふるって発酵料理を提供。 IMG_2026 (1)
一日目夕食 到着してすぐの夕食は私はうれしい鍋! おちょこ御膳 きのこ鍋 フルーツ甘酒 サイリウムゼリー おちょこ御膳すごい品数です!すべてが発酵料理!発酵が香ります。淡路の鱧も。 IMG_2031 (1)
真ん中の玉ねぎのソテーがおいしい!さすが淡路です。本当にローストしただけですが丸ごと玉ねぎと玉ねぎをおろしたものが甘いソースに! あたたかい鍋の具は私が大好きなきのこと糸こんにゃく。こちらに最後に山芋をいれるのがお餅みたいでおいしいのです! お肉がないので物足りないという人もいるかもですが、私は大好きだし翌日からは魚がたくさん出たので物足りないどころか私は毎回たべきれないほどの量でした。 デザートにはフルーツ甘酒が。自然の甘味で砂糖をつかっていないのに甘い!サイリウムってオオバコのことなんですね。ゼリーはおなかいっぱいになりました。 IMG_2144 (1)
2日目朝食 納豆汁 浅漬け乳酸菌サラダ 発酵おばんざい 味噌焼き豆腐 酢の物 鶴紫の煮びたし 浸し豆  たらこのひしお漬け 梅ひしお 漬物 焼き魚 淡路粥 フルーツ甘酒 IMG_2140 (1)
淡路粥のお米は淡路の鮎原米。そして淡路の卵のおいしいこと!なんでも卵とおかゆは別々に調理しているそうです。そして全員がびっくりしたのですが納豆汁は納豆が苦手な人もおいしい!と。納豆って今回うけたレクチャーでも理解しましたが一番優秀な菌なんです! IMG_2181 (1)
2日目の昼食 納豆ドレッシングのサラダ すだちそば そばの半分はこんにゃくなんですがまったく物足りない感じがない。 コーンのひしお焼き 寿司 IMG_2211 (1)
2日目の夕食 意外なほどに 良い意味で健康を意識した食事と思えない。どんな男性も満足であろうボリュームとおいしさと、お魚の量! とうもろこしのすり流し 甘い!おいしい 八寸  ほおずきや、子持ち昆布など ちょっとアルコールがほしくなりました。 刺身  すでに味がついていて醤油漬けなくてもおいしい!そして淡路のお魚は本当に新鮮。豆乳茶わん蒸し IMG_2216 (1)
こんなに大きくて立派な穴子がでてくるなんて!木の芽がきいていてさわやかさもあります。 炊き込みご飯 半分はこんにゃくですがこんにゃくが混ざることでご飯がもちもちとさらにおいしくなっているような。おなかいっぱいで私は4分の1の量にしてもらいました。 IMG_2219 (1)
デザートは発酵ぜんざい  果物  量が多く、味がしっかりしているけれど塩辛くない。本当に大満足! IMG_2258 (1)
3日目の朝食 みずからしの味噌汁にみんな感動!なんと甘めの味噌汁に水でといた辛子をといただけだとのことで具は入ってないのですが、もうおいしくておいしくて。味噌汁は煮立たせないことなどコツを聞きました。これまねします! 朝ごはんには焼き魚やだし巻きなど朝食らしいメニューが 甘酒も甘くてさわやか。 IMG_2419 (4)
3日目最後の晩餐 おちょこ御膳。里芋の煮物がだいすきなのでうれしい。玉ねぎなど淡路らしい材料をもちいています。IMG_2420 (1)
丸々と太った鮎。それにつける蓼酢がオリジナルで味噌が甘くてこのたれを何につけてもおいしい!きのこの天ぷらなど好きな野菜が IMG_2426 (1)
メイン登場!野菜のしゃぶしゃぶ。だし自体もおいしいですがたれが素晴らしい!玉ねぎ醤油はすりおろした玉ねぎとたまりをまぜただけとのことですが、さまざまに活用できます。 そして大好評だった納豆たれ。納豆が苦手な人もなんだこれ!おいしい!と叫んだほど、お肉ともお刺身ともあいそうです。 後で作り方をおしえていただいたのですが、納豆にさまざまな野菜や、調味料をあわせていてなるほど〜 これは究極に研究なさったドレッシングです。 今回のプログラムでの伏木暢顕シェフのレクチャーが4回あり発酵料理は体に良いけれど 納豆は最強というのを学んだのですが、なかなか関西人としては納豆をつかいこなせないなとおもっていましたがこのたれは万能だし、作ってみたい。 IMG_2428 (1)
デザートのわらび餅も砂糖をつかっていないのに、味醂をにつめたい黒蜜が甘い!とってもおいしかったです。わらび餅もとろとろでこれは名物になりそう。 IMG_2468 (1)
4日目の朝食 朝食は土鍋白焚きごはんの食べ比べ。うわずみの部分、真ん中の部分など少しづつ食べ比べ。なめこの味噌汁  発酵おばんざいは感動の卵黄の味噌漬けにもずく酢、鰆の塩焼きなど淡路の食材のおいしさをまたも再確認。 甘酒は キウイとイチゴの2種 どちらも甘い!アイスクリームみたい。これで砂糖不使用なんです。 今回何度もお話しいただいた糀と甘酒も今までの生活になかったものなのですが、調味料やデザートにも使えるので毎日に取り入れようと思いました。また納豆ももっともっと取り入れたいと。 IMG_2476 (3)
いかがでしょうか?ヘルシーな食事ときいて物足りないのでは?と思う人もびっくりするような充実した品数と内容。お肉はでませんが、淡路の美味しいお魚と、野菜、卵すべてがそれだけでもご馳走。そちらに、発酵王子の技が加わってヘルシーにおいしくなっているのです。 食事のためだけにも、こちらのホテルにステイしたくなるようなおいしい食事でした。 ただ量が多くて私は食べきれなかったのが無念。 でもこの量で体重を減らして帰る人がほとんどというのが驚きです。 IMG_2437 (1)
発酵王子「伏木暢顕氏」による発酵美臓レクチャー 日本人のパワーフードである発酵食 発酵王子 伏木シェフ完全監修によるオリジナルの発酵美臓料理をいただきましたが、こちらの料理は毒素排出と滋養をすすめることで、腸をはじめとする内臓が美しく整うことが期待されます。 レクチャーでは日本人に適した食養生論や微生物との共存について、食を通じて知識として学びを体感。プログラム終了後にも普段の食生活で活かせるよう意識から変革を起こします。 発酵と食と腸について等毎日2度、講義がありましたが、2時間も長い、しかも4回も開催耐えられるのかと始まる前は思いましたが、楽しかった!レクチャーはためになるし、シェフの話術が面白くて。 発酵に関すること、菌のこと、お勉強というよりもそれを普段の生活にとりいれかたをおしえてもらえるのです。 日本人だからわかる微妙な味の違いや、日本人の体質だからこそわかる発酵と腐敗の違い。また本当によい調味料とはとか、世間でよいと思われている健康志向な食の在り方が実は意味がないこと。 また和食の煮物でも、カレーライスでも弱酸性にするためにワインや酢などを加えたら、ぐんと味がよくなること。旨味を塩味のバランスをとるために、お味噌を足す一方だとだめでと少しだけ塩をたすほうがよいこと。 などなど、普段の生活に役立つことを、それはそれは話し上手な伏木シェフが楽しくお話してくれました。途中でこちらもどんどん質問したりして、とっても楽しみなセミナーでした。 最後のレクチャーでは、伏木シェフおすすめの調味料をおしげもなくおしえていただき、いくつかピックアップして味比べ。 最初に 白醤油や、関西人になじみ深い薄口しょうゆ。 濃い口、再仕込み醤油、さらには味醂、酢、味噌。 調味料こそ毎日使うものなので、体に良いものを使いたいし、ちょっとお値段高めのものでさえ本当にすべてがリーズナブル。それもこれも蔵元の努力があってこそ。 シェフは蔵元を応援し活動しているので私も微力ながらお役に立ちたいなと思いました。  シェフのレクチャーを聴講した最後に「発酵美臓ケアリスト」ディプロマをいただき、感動しました。 私はたべきれなかったものの、普段より沢山の量を食べたのですが、体重は少しだけ減って、体脂肪は16.1%から14.9%に下がっていました。 発酵美臓スペシャルリトリート概要 2022年3月にオープンした「ホリスティックウェルネスホテル望楼 青海波」。全室オーシャンビューの窓から見える淡路島の美しい海、天然ラドン温泉、そして内側(五臓六腑)から心身を整える、体に優しい発酵料理を堪能しました。 穏やかな時間の中で内側から癒し、心身をリセットできたかな。 開催日限定!発酵美臓スペシャルリトリート 6月のプラン説明は こちら 9月の開催 9月8日から! HPをチェックください。 望楼青海波 今回は下記の日程でしたが次は9月開催 定期的に開催されます。 スタンダードプラン 2022年6月12日(日)〜15日(水)/3泊4日 165,000円(税込) エキスパートプラン 2022年6月12日(日)〜17日(金)/5泊6日 207,900円(税込) IMG_2507 (1)
気持ちよいホテルの空間で、三食のおいしくて盛沢山な発酵料理、セミナー、鍼灸やアロマトリートメント。毎日のアクティビティ、話題の−ZEN Wellness プログラム− 23,000円(税込)を含んで、滞在中もほぼ手ぶらで来れるほどのオールインクルーシブなので合算するとむしろリーズナブルかもしれません。 取材協力:望楼青海波 望楼青海波  住所  兵庫県淡路市岩屋1833-4 電話 050-3684-4838 アクセス 【車】新神戸駅・神戸空港より40分、神戸淡路鳴門自動車道 淡路ICより5分。 高速バスで淡路ICまで来た方には無料送迎があります。 チェックイン 15時  チェックアウト 11時 ホテルHP  https://www.bourou-seikaiha.jp/

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