2009年03月31日
ふき味噌
お隣りさんからフキノトウを頂いたので作ってみました。自分で作るのは初めてでしたが大成功♪
細かく刻んだフキノトウを胡麻油で炒めて、酒、みりん、砂糖、味噌で味付けして、汁気を飛ばしたら完成。
2008年07月21日
初恋レアチーズ
お誕生日メニュー��
初恋の味、カルピスが入っています。
メレンゲを入れるので、口どけもふわふわ。
ただ、ちょっと、あま〜〜〜い（笑）
チーズ春巻き
お誕生日メニュー��
春巻きの皮に、クリームチーズととろけるチーズをくるんで、フライパンに大目の油を注ぎ焼いただけ、です。
子供ウケもいいし、おつまみにも良いし、◎。
ついでに、レンコンのスライスもフライして。
牛モモ塩釜焼き
お誕生日メニュー��
じゃーん！今回のメインディッシュ！
初兆戦でしたが大成功。
ただ、もう少しレアな感じでもよかったかな、と。
☆模様は息子作。
レシピ
�ゝ蹈皀發�たまり：５００ｇに、ブラックペッパー、好みのドライハーブ、にんにくパウダーをまぶす。
��塩：７５０ｇ+卵白２個分を混ぜる。
��オーブン皿にキッチンペーパーをしき、�△�1ｃｍほどひき、肉をのせ、まんべんなく�△覇�を覆う。
�ぃ隠坑暗戮離�ーブンで４０分。１０~２０分蒸らして完成。
海老と枝豆の氷酢
お誕生日メニュー��
氷酢のはずが、あんまり凍らなくって・・・
レシピ
氷酢
だし：１カップ みりん・しょうゆ・酢：各大さじ３
これを冷凍して、スプーンで削って使います。
海老は背中に切り込みを入れワタを取り、さっと茹でる。
大根おろしは水気をきる。
みょうがはせん切り。
器に盛って完成。
天然ヒラメの手まり寿司と長芋のゆず醤油漬け
お誕生日メニュー��
手まり寿司、いつもちょっと大きい・・・。
長芋のゆず醤油漬け、大好評！
びっくりするくらい美味しいです。
レシピ
ゆずの絞り汁：大さじ1＋酢：小さじ2＋醤油：小さじ2＋昆布：５センチ＋ゆずの皮
上記のたれに、長いも：150ｇ スライスしたものを30分ほど漬けて完成。
ベーコンロールのキャンドルスタンド
お誕生日メニュー��
バターロールの生地に、あめ色になるまで弱火で炒めた玉ねぎと、ベーコンビッツを加えて焼きました。
リングの形が新鮮だったようで、子供たちは大喜び。
お肉との相性も良いです。
2008年02月28日
2008年02月20日
生チョコ
チョコレートプリン
小豆入り黒糖パン
基本のバターロールの作り方の
砂糖を黒糖に変えて５０ｇ、生地が一まとまりになったところで、小豆の水煮（砂糖不使用）を加え、捏ねる。
作り方は、ドライイースト買うとレシピがついています（手抜き？）
噛むほどに程よい甘みが出てきて美味しいです。
手間はかかるけど、パンつくりは決して難しくないです。
時間のある方は是非！
2008年01月10日
2008年01月08日
クリスマス☆シューツリー
今年の力作
初めて挑戦したシューでしたが、なんとか成功！
クリームは悪戦苦闘しながら旦那さんがいれてくれました。
クッキー焼いて、シュー生地焼いて、クリーム作って詰めて、ガナッシュクリームでくっつけて、作りました。
ほんと、一日仕事だったけど、大満足.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ
コレのせいで、食事の時間がだいぶ遅くなっちゃったけど・・・。
クリスマス☆ブロッコリーのフリッター
クリスマス☆ディナー
クリスマスといえばチキン。
骨付きのモモ肉を使えば、調理もしやすく、子供でも食べやすいです。
ジップつきの袋に、しょうゆ・酒・はちみつ・マーマレード・おろしニンニク・ローズマリーの枝を入れて、よく混ぜます。
そこに塩コショウしたモモ肉を漬け込んで、オーブンで焼いて完成。
星型にくりぬいた人参、大根を甘酢に一晩漬けたものを添える。
2007年12月06日
手羽のごまあえ
よもぎあんパンとよもぎべーグル
また、パン焼きました。
あんパンを作っていたら、あんこが足りなくなってしまい、生地が余ったので、べーグルにしてみました。
２次発酵の後に茹でてから焼くと、表面もっちりのべーグルになるのです。
自分で言うのもアレですが、美味しかったです(☆ﾟ∀ﾟ)
2007年12月01日
カシューナッツとレーズン入りライ麦パン
忙しかったのと、一通り作ってみたかったパンを作り終えた達成感で、休業中だったパン作り。
久しぶりに再開(*･ω･)ノ
やっぱり焼きたては美味しい
しかし、焼き上がりが夕食後だったので、デザートにパンとコーヒー(；´Д｀)
うぷっ。
2007年11月23日
ヨーグルトのクレメダンジュ
本来はフロマージュ・ブランというチーズで作るそうですが、水切りしたヨーグルトで代用できます。
ふわふわさっぱり、フランス生まれの極上スイーツです
材料（４個分）
- プレーンヨーグルト・・・４００ｇ
- 砂糖・・・２０ｇ
- 生クリーム・・・１/２カップ
- ラズベリージャム・・・小さじ４
レシピ
- 深めのボールに、底がつかない浅めのざるをのせ、ガーゼを２重に敷き、ヨーグルトを入れる。冷蔵庫で４時間以上水切りする（一晩おいても良い）
- １のヨーグルトをボウルに入れ、砂糖を加え混ぜる。
- 別のボールに生クリームをいれ、七分立てに泡立て、ヨーグルトに２・３回にわけて加え、ゴムベラで混ぜる。
- 型となる器にカーゼを２重に敷き、ヨーグルトクリームを１/４弱ジュ入れる。ジャムを小さじ１のせ、さらにクリームを少しかぶせるようにのせる。
- ４のガーゼの口をぎゅっと閉じて、丸く包み、輪ゴム又はヒモなどで結ぶ。底がつかない小さめのコップに移し、冷蔵庫で２時間以上水切りし、ガーゼを外して、器に盛りつける。
