ゆっくりずむ - livedoor Blog（ブログ）

2011年08月17日

2011ワイナリーツアーのお知らせ

毎年恒例の空知方面のワイナリーを巡るエコツアーのお知らせです。
今年は、宿泊施設の関係で宿泊は無く、日帰りになりますが、
さっぽろタパスと連携し、充実の内容でお届けします。

塚田シェフと行く　ワイナリー巡り＆石窯ピザ作り体験ツアー

毎回さっぽろタパスで好評の道産ワインを造る
（山崎ワイナリー＆宝水ワイナリー）を巡るエコツアー。

札幌から車でおよそ1時間、三笠「山崎ワイナリー」と岩見沢「宝水ワイナリー」を訪ね、
二つのワイナリーのテロワールを楽しむエコツアーです。
ランチは、山崎ワイナリーの景色を眺めながら、塚田シェフと一緒に
本格石窯ピッツア作りをして楽しみましょう。

ガイド　宮川　幸史（ゆっくりずむ北海道）　＆　塚田　宏幸シェフ（BARCOM Sapporo）

参加費　一般7500円／（ランチ・ワイン1杯つき）
　　　　さっぽろタパス参加者（半券提示）は6000円

日程　9月11日（日）

定員　13名（定員になり次第、予約終了します。最低催行人数5名）

行程　●8:00　BARCOM Sapporo（タパス・セントロ）前集合
　　　　○専用車両で移動
　　　　○宝水ワイナリー見学
　　　　○野見山ファームにてランチ用野菜収穫
　　　　○山崎ワイナリーにてランチ（石窯料理＆ピッツア作り体験）
　　　　○山崎ワイナリー見学
　　　　●16:00　BARCOM Sapporo（タパス・セントロ）解散

参加方法　事前予約が必要です。

　　　　　お申込み・お問い合わせは011-211-1957　　　
　　　　またはBARCOM Sapporo　スタッフまでお申込みください。
　　　　　※当日は歩きやすい靴・服装でご参加ください。

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2011年08月09日

森・海・大地が育むおいしい食べ物～子どもたちの未来のために～

夏真っ盛り、イベントのお知らせです。

８月２１日から環境プラザとスローフードフレンズ北海道のコラボ企画が４か月連続でスタートします。
その初回にゲスト料理人として登場します。
各回、内容の濃いイベントになると思いますのでぜひご参加ください。

なお詳細は環境プラザのHPにも掲載しています。
http://www.kankyo.sl-plaza.jp/work/food/index.html

会場／講演/札幌市環境プラザ環境研修室
試食/札幌市消費者センター　食材研究室

参加料／各回500円※親子で参加の場合のみ中学生以下１人につき300円
定員／60名（先着順）
申し込み方法
札幌市環境プラザ電話011-728-1667へお電話でご予約ください。
または、お名前・住所・連絡先を記入のうえ、FAX011-728-1400、メールでお送りください。

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第1回　2011年8月21日（日）
森の巻「エゾシカ～共生のために美味しく食べる」
講師/井田宏之さん（エゾシカ協会事務局長）
聞き手/湯浅優子さん（スローフード・フレンズ北海道代表）
ゲスト料理人/塚田宏幸さん　金子智哉さん

増え続けるエゾシカを森の宝に変える活動をしてきた井田さんにエゾシカの事を聞いてみよう。
エゾシカが北海道の大切な宝になる理由がそこにあるよ

試食付き‐エゾシカの食べ方を学びながら一口ずつ味わいます。

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第2回　2011年9月3日（土）　
海の巻「幻の魚『サクラマス』から川そして海を知る」
講師/西田たかおさん（せたな町漁師・第五十八旭丸船長）
聞き手/湯浅優子さん（スローフード・フレンズ北海道代表）

きれいな水の川でなければ住めない「サクラマス」。川と海の関係と「サクラマス」が

なぜ幻になったのか？を漁師の西田さんに聞いてみよう

試食付き‐サクラマスと鮭の違いを一口ずつ味わいます。

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第3回　2011年10月2日（土）
大地の巻「おいしくなった北海道のお米」
講師/山川八重子さん（旭川市　米農家）
聞き手/鈴木秀利さん（有機やさい「アンの店」代表）

お米ってとっても身近な食べ物だけど結構知らないことがいっぱい。
米農家の山川さんに北海道のお米がどうしておいしくなったのか？
その理由ととりまく環境のことを教えてもらう。
試食付き‐お米を三品種、違いを一口ずつ味わいます。

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第4回　2011年11月6日（土）
暮らしの巻「森・海・大地とともにある食と暮らし～そこから見える未来」
講師/島村奈津さん（作家　東京在住）
聞き手/湯浅優子さん（スローフード・フレンズ北海道代表）

著書を通して日本にスローフードを伝えた作家島村奈津さん。
日本の北から南まで食とその環境、そこにある暮らしを取材し、その魅力を伝えています。

本当に豊かな食とは、私たちはどのようにするとこの豊かな食を未来に残して行けるのかお話を聞いて一緒に未来を描こう。
試食付き‐お米を三品種、違いを一口ずつ味わいます。

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主催／札幌市環境プラザ（指定管理者：（財）札幌市青少年女性活動協会）
企画・運営／スローフード・フレンズ北海道
後援／環境北海道地方環境事務所、北海道

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2011年07月07日

ゆっくりずむ北海道事務所移転のお知らせその２

事務所移転のお知らせに引き続きまして・・・

電話が開通しましたので、お知らせいたします。

新住所：〒060-0002　北海道札幌市中央区北2条西2丁目15STV北2条ビル1F
TEL:011-211-1653
FAX:011-210-4167

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2011年06月03日

ゆっくりずむ北海道事務所移転のお知らせ

いつも格別のお引立てをいただき、本当にありがとうございます。

ゆっくりずむ北海道は「北海道の食と自然を愉しむ場所」として始め、今年で5年目になりました。

活動の中で、様々な拘りある生産者さんとの繋がりが生まれ、食材を食べ、時にはこだわりを知り・学び、同時にその背景に自然が関わっていることで、さらに奥深さがあることを、皆さんと共有してきました。

2009年にOPENした、我々が運営する飲食店　barcomsapporo（バルコ札幌）は、まさにその食材を調理し、地元の方にはコミュニティスペース、来訪者には地域のエントランスとして、気軽に楽しんでいただいています。

活動5年目を機に、事務所もひらかれた場所（札幌の中心部）へ移転いたします。
なお、電話番号移転中につき、既存番号では繋がらなくなっています。
お電話の方は下記番号までお願いいたします。

新住所：〒060-0002　北海道札幌市中央区北2条西2丁目15STV北2条ビル1F
TEL:011-616-9091（仮番号）
FAX:011-210-4167

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2010年10月26日

エコツーカフェ北海道

ゆっくりずむ北海道は今年の1月よりエコツーカフェ北海道を開催中
北海道大学観光学高等研究センターとの共催で行っている
この催しは、各地の環境や文化、歴史などの紹介や、エコツーリズム事情を情報満載でお届けします。毎回、専門の方（ベストガイド）においでいただき、「どんなことが楽しめるの？」「街の人々はどんな暮らしをしているの？」など、写真や映像で紹介していきます。
不定期開催　年4回を目指して来ましたがつい先日第5回目を迎えることができました。
詳しくはこちらエコツーカフェ　

ついに札幌も初雪が降りました。
長い冬の到来です
皆様体調など崩さぬようお気をつけください。

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エコツアーガイド＆コーディネーター宮川日記

2010年07月29日

ワイナリーツアーのお知らせ

皆様、お久しぶりです。塚田です。

ホームページ、ならびにブログの更新・・・久しぶりです＾＾；

ご存知のように、ワタシは、ゆっくりずむ北海道のアンテナショップ（北海道を飲み食べる観光案内所）である、バルコサッポロ内で、毎日シェフをしております。

これが、いそがし～～！！

シェフだけならまだしも、フラノ・マルシェをはじめ、道内地方の食や観光の商品開発・プロデュースで日夜動き回っております。この模様はぜひ、バルコサッポロのブログにて、ワタシの提供する料理などと共にご覧ください。

さてさて、どんなに忙しくても、これだけは絶対に外せない企画、ワイナリーツアーのお知らせです。

いつやるの～～～と問い合わせくださった、皆様おまっとさんです。

このブログに載せたのと同じものを、ホームページの更新NEWマークがついたすぐ横のPDFファイルからもダウンロードできます。（こっちの方が拡大などできて見やすいかも）

ワタシもワイナリー。楽しみです。
また、チーズ講師らと作るチーズ、山崎さんのワインなどに加え、
パワーアップしたお料理もお楽しみに！！

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2010年06月05日

春の宴遊会@芸森スタジオ

今日は初夏の爽やかな風の中
野外パーティーです

パーティーといっても
ゆっくりずむ流
アウトドアバーベキュウ
です

お肉のロースト
パエリア
炭火バームクーヘン
黒ビールカレーなど

美味しそうなメニューです

参加人数は約50名
13時開宴です

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エコツアーガイド＆コーディネーター宮川日記

2010年04月24日

やぎ田(塚田）さんスペインへ

バルコを立ち上げてから休みなく働いていたヤギ田こと塚田さんが木曜日から一週間ほどスペインフランスなどに出掛けています

スペインでは、バルめぐりをして新しい料理の世界に目覚めるかもしれないです
フランスでは、楽しい食材との出会いを求めて食べ歩きます

帰国後のお土産話にいまからわくわくしますね。

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エコツアーガイド＆コーディネーター宮川日記 | たべあるき

2010年04月03日

男だらけの裸祭り

久しぶりにブログです。

今シーズンもたくさんのツアー参加ありがとうございました。

シーズン最後に案内した、ワカサギ釣りツアーの模様です。

極寒の朱鞠内で・・・

元気ですねぇ（笑）

つづきをどうぞ。
↓ワンクリックするとブログのプロモーションになります

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2010年01月06日

雪祭りのツアー予約とコスタリカ写真展

皆様

新年明けましておめでとうございます。
ゆっくりずむ北海道では、ツアー以外の業務を本日より開始いたしました。

まず、昨年行ったコスタリカツアーが、札幌でも楽しめるコスタリカ写真展
をバルコにて開催しています。

参加者のプロカメラマンと作家さんがコラボした写真展です。
ＴＶを使ってのデジタル写真集もあります。
ぜひ覗いてみてください。

★　2月5日～11日　・札幌雪祭りの予約について　★

ゆっくりずむ北海道のホームページでツアーをお悩みの方も多いはずです。
現在は、ちょろちょろと埋まってきています。
すでに予約をお受けできないツアーもあります。

例年、２～３週間後がピークとなりますが、
迷っている方はお早めをお勧めいたします。

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フードコーディネーター塚田日記 | コスタリカ記