2007年05月06日
日高 ワイルドアドベンチャー
５月３日 日高 ワイルドアドベンチャー大自然に囲まれた山小屋で自然体験。
山小屋というと聞こえが悪いらしいが、
整備されたログハウスと
自生する花や木々、多くの鳥や野生動物がうまく調和している。
予報では雨だったが、天候にも恵まれよい旅行であった。
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【小川で見つけた行者ニンニクと葉わさび】山小屋の辺りを探険していると、
多くの食材を見つけることができる。
行者ニンニク（写真では左下にある赤い根）
葉わさび（同じく右上の葉）
クレソン、フキノトウ・・・などなど
今回は、特に行者ニンニク（僕らはネギという）が多く、
３０分あれば、買い物袋いっぱいにできるほど。
「一度にあんまり食べると目ヤニが溜まるよ」と
冗談交じりで話すと、皆、少し量をセーブした。
僕は醤油漬けしたネギをソースやパスタとして この時期よく使う。
それほどこの時期のネギはウマイ。
【椎茸と山小屋】 前日までの雨。ほどよく成長したどんこ椎茸。
時期や条件が整い食べるには最高の日。
もぎたての椎茸を炭火でローストした味は、
僕の椎茸史上一番の味となった。
【エゾシカモモ肉一本ロースト】 この日のメインはエゾシカ。
自生する葉わさび、クレソンを細かく刻み
オリーブオイルとあわせてソースを作る。
エゾシカが育った山の食材でソースを作ると
エゾシカ肉にすごく合う。
沢山シカ料理は食べたけど、現時点ではこれが究極の食べ方。
前日いくらお酒を飲んでいても、
山小屋では日が昇る頃に起きて朝風呂を勧める。
目の前１Ｍのところに小鳥たちの餌場があり、
ヒーリングＣＤのような囀りと共に、沢山の鳥たちがやってくる。
それを、ぼーーーっと眺めているのがたまらない。
朝食は、自家製の無農薬ハーブを使う。
朝、適度にハーブ料理を食べると目覚めがよくなるのはイタリアで学んだ。
これでシャッキリして、運動をしたくなるので、薪割りを勧める。
きちんと、メタボリックにも配慮している（笑）
数日後にＨＰで、綺麗な写真をＵＰするのでそちらも見てください！
yukkureism at 14:27
