title
トップページ » フードコーディネーター塚田日記
フードコーディネーター塚田日記

Farmer's table Vol.5

Farmer's table Vol.5 は、苫小牧漁組 X 桔梗原農園 です。1239889_10200717183595414_1773312813_n




ゆっくりずむ北海道yukkureism  at 12:49コメント(0)トラックバック(0) この記事をクリップ! 

ワイナリー見学とチーズ作り

昨日ラジオで、お話しした。
ワイナリー見学とチーズ作り体験
のご案内です。

まだ少し空席ありますので
参加者募集中です。
1373266961475



ゆっくりずむ北海道yukkureism  at 16:09コメント(0)トラックバック(0) この記事をクリップ! 

雪祭りのツアー予約とコスタリカ写真展

RIMG0402


皆様

新年明けましておめでとうございます。
ゆっくりずむ北海道では、ツアー以外の業務を本日より開始いたしました。

まず、昨年行ったコスタリカツアーが、札幌でも楽しめるコスタリカ写真展
バルコにて開催しています。

参加者のプロカメラマンと作家さんがコラボした写真展です。
TVを使ってのデジタル写真集もあります。
ぜひ覗いてみてください。


★ 2月5日〜11日 ・札幌雪祭りの予約について ★

ゆっくりずむ北海道のホームページでツアーをお悩みの方も多いはずです。
現在は、ちょろちょろと埋まってきています。
すでに予約をお受けできないツアーもあります。

例年、2〜3週間後がピークとなりますが、
迷っている方はお早めをお勧めいたします。


ゆっくりずむ北海道yukkureism  at 21:34コメント(0)トラックバック(0) この記事をクリップ! 

スノーシュー始まる!!

去年より若干早めですが、今日からスノーシュー開始しました。

一面サラサラのパウダースノー!!

野鳥たち。


スノーシュー、ぜひ体験してください。

ゆっくりずむ北海道yukkureism  at 15:36コメント(0)トラックバック(0) この記事をクリップ! 

エコツーリズム大賞 特別賞

第5回エコツーリズム大賞の特別賞を受賞しました。

環境省ならびに日本エコツーリズム協会のHPで紹介されていますので、ご覧ください)

関係する皆様に感謝しながら、今後も楽しく活動を続けていきます。

ゆっくりずむのスタッフが毎日店頭に立つ文中のカフェはbarcom sapporo バルコサッポロ
都市活動の拠点としていますので、機会があれば遊びにいらしてください。続きを読む

ゆっくりずむ北海道yukkureism  at 21:57コメント(0)トラックバック(0) この記事をクリップ! 

barcom sapporo

10月20日に札幌時計台そばに飲食店を構えました。
その名も

barcom sapporo (バルコサッポロ)」

2
続きを読む

ゆっくりずむ北海道yukkureism  at 01:15コメント(0)トラックバック(0) この記事をクリップ! 

オータムフェスト

大型連休ですね。

ゆっくりずむは、オータムフェストという札幌市の秋イベントで大通公園6丁目さっぽろタパスブースにて17日間出展しています。

宮川はドリンク、わたしは料理を担当しています。
 
今回も数人の現役シェフがキッチンに飛び入りしてくれそうで、
今からとても楽しみです。

また、料理に使う食材もスローフードの仲間を中心に、
生産者から直接こだわったものを集めています。

ちなみに明日は、お弁当の発注がありこんなメニューです。

パン 天然酵母のスムール
野菜 パプリカとインゲンのマリネ
お魚 コールドサーモン リンゴとアボカドのマセドワンヌ
   サバのリエット トルコ風
お肉 当別産純血黒豚のリエット
チョリソとチーズ

ゆっくりずむ北海道yukkureism  at 00:24コメント(2)トラックバック(0) この記事をクリップ! 

ユルキャラのゆっくりずむ

ゆるりずむ北海道2


お仲間に書いていただきました。

似ていますw

ゆっくりずむ北海道yukkureism  at 20:09コメント(0)トラックバック(0) この記事をクリップ! 

道南チーズ職人のチーズ

少し前のことですが、道南のチーズ職人、パティシエ、フード関係のお仕事をされている方などなどが、道南の瀬棚町にある、近藤チーズ工房に集まりました。

今日はヨーロッパ並み。
チーズの写真山盛りです(*・ω・)ノ

IMG_9228

続きを読む

ゆっくりずむ北海道yukkureism  at 22:59コメント(0)トラックバック(0) この記事をクリップ! 

北海道テロワール

なかなかブログを更新できないでスミマセン。

今日は皆さんにGOODなお知らせがあります。

ゆっくりずむ北海道の二人と
著書スペインのバルがわかる本さっぽろタパスなどを主催する川口氏が連携し、
市民出資で新会社を設立いたします。

その名も「北海道テロワール」

とっかかりとして、
市内中心部に立ち飲み飲食店を構えます。

これは、スペインにバル、イタリアにバール、フランスにカフェ、イギリスにパブ・・・などなど世界には、「ザ・コミュニティバー」があり、札幌もそういう街にしていきたいなぁ〜という想いが半分と、

北海道のすばらしい生産者の声をエコツアーだけでなく、常時伝えていける場が欲しいという想いが重なり合って

単に食べるだけでなく、

「食べて飲んで楽しめる観光案内所」

を目指して活動していきます。
続きを読む

ゆっくりずむ北海道yukkureism  at 22:47コメント(0)トラックバック(0) この記事をクリップ!