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CAI02 スペインバル

CAI02 おわり

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とあるコースより

アミューズ カボチャのガレット 槲(チーズ)とパプリカ

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ゆっくりずむ北海道yukkureism  at 09:09コメント(0)トラックバック(0) この記事をクリップ! 

CAI02 モノホシ光線〜☆

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期間中、たくさんのツアー参加者や知り合い、生産者が遊びに来てくれました。
なんと遠く本州からも。
普通、酒や食べ物を提供するのが飲食店ですが、
ここでは酒や食べ物の差し入れをたくさんいただくのです。
なんだこの店(笑)

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ゆっくりずむ北海道yukkureism  at 08:27コメント(0)トラックバック(0) この記事をクリップ! 

CAI02 生ハムの行方

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がんばれカブトムシ!!

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ゆっくりずむ北海道yukkureism  at 10:24コメント(0)トラックバック(0) この記事をクリップ! 

CAI02バル エゾシカナイト

cai02

忙しい中、上條シェフがCAI02にやってきてくれました。
上條さん、あなたはゆっくりずむの名誉料理長だ!!

この日のレポはエゾシカ協会にも載っていますヨ。

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ゆっくりずむ北海道yukkureism  at 18:44コメント(0)トラックバック(0) この記事をクリップ! 

『CAI02』にてスペインバルOPEN!!

『CAI 02』というギャラリーCAFEで、期間限定スペインバルを仲間と運営しています。
FIX・MIX・MAX!2という現代アートイベントとリンクした企画で、僕らの考える『食べ物を通じた街づくり』の実践です。

先に宣伝をしておくと、ワイン・カヴァ・シードルを揃え、どれでもグラスで500円。
料理もおおよそ500円。
ランチタイムあり。コーヒーだけ飲むようなCAFE使いもあり。

●CAI 02 CAFE
札幌市中央区大通西5丁目昭和ビルB2F(地下鉄大通駅1番出口直結)
Tel. 011-802-6438
●営業日時
11/8(土)〜12/6(土) 12:00〜23:00(L.O. 22:30)
※日・祝はお休み

予約していただいた方には、スペシャルコースも作っています。
以降あるコースより。(写真提供のKさんありがとう)

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サーモンマリネの瞬間スモーク ビーツ・安家地大根にピンクのソース

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ゆっくりずむ北海道yukkureism  at 16:54コメント(0)トラックバック(0) この記事をクリップ! 

シェフの卵焼き

c7c24dbb.jpgスペイン風オムレツ
トルティージャ!
中はほくほくジャガイモインカのヒトミ
しっとり卵が包み込んでいます。
もちろん
塚田氏作です。


ゆっくりずむ北海道yukkureism  at 18:54コメント(2)トラックバック(0) この記事をクリップ! 

本日のタパ

c27a335d.jpg11月8日から
札幌大通りの昭和ビル地下階で期間限定バルをオープンしています。

ゆっくりずむ北海道は食材の調達やらタパ作成などをお手伝いしています
本日のピンチョス!

生ハムの自家製マヨネーズあえ&アボガトペースト


ゆっくりずむ北海道yukkureism  at 18:08コメント(0)トラックバック(0) この記事をクリップ!