焼き初めは ベーコンエピですねん。

いつも１月２日は実家へ行き
ワインをいただくので、ベーコンエピ焼いていきますねん。




今年のはね、天使のささやきが泣きやまない！！
焼きあがりのぴち…ぱち…ぴち、ぴち…ぱち…



３０分くらいたっても忘れたころに、ぴちっとか音して、
びくぅってなってたよww


ですので、また焼いてますねん。
成形でハサミを入れる瞬間がか・い・か・んですねん。

材料
⚫︎ソレドォル…　１２５g
⚫︎リスドォル…　１２５g（なければ強力粉２００g　薄力粉５０g）
⚫︎水　…　１６０g
⚫︎オリーブオイル　…１０g
⚫︎砂糖　…　５g
⚫︎ドライイースト…３g

追記:⚫︎天然塩3g ほど。（インスタのsakusakuさんにご指摘いただきまして
追記させていただきました！）

《うちは減塩生活で今回はベーコンの塩分にたよって塩ゼロで作りました。》

１、材料をHBに入れて１次発酵までお任せ。
（HBなければ粉類をボールにいれて、泡立て器で混ぜ合わせ、水とドライ〜ストを
混ぜ合わせたものをボールに流し入れ、馴染むまでまぜあわせ、ある程度まざったら
オイルをいれ、しっかりまぜ、なめらかになるまで捏ねあわせ、なめらかに
なったら、ラップをして１時発酵（放置）

２、１次発酵終了したら、軽くガス抜きをして
６等分にわり、まるめ１０分ほど濡れ布巾をかけベンチタイム


３、１０分たったら、１つづつ、綿棒で、ベーコンの長さまでのばし長方形にする。
その真ん中にベーコンをのせて、両端を真ん中へ折りたたむ。


４、両端を折りたたんだら、しっかりくっつけたら、さらに縦半分に折り、しっかりと
つまんでくっつける。


５、しっかりくっつけたら、コロコロところがし棒状にする。６本作る。


６、ハサミを上から斜めにいれる。下は皮一枚のこるくらい薄く残す程度でオっけ。
むしろそっちのほうが、美しい成形にできるので怖がらずに思いっきりハサミをいれる。
（切ってしもたらあかんで💦）互い違いに開いていく。


７、２次発酵。３５度のオーブンで３０分ほど、なければ室温２０〜２５度くらいの
ところで４０分〜５０分ほど。ぷ〜っくりしたらおっけ。


８、あとはオーブンで２２０度〜２４０度くらいにしっかり焼いてできあがり〜！




ちなみにこれの一番手前の箇所はカットを思いっきり行かなかった箇所。
、互い違いにしたはずなのに、ひっぱられて同じ方向に向いちゃうから、
ハサミカットは皮一枚残す感じでおもいっきりいってね。


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