自作ラーメン

豚の角煮を作ったので、脂身を取り除いた煮汁を野菜の茹で汁で伸ばしてスープにして、ラーメンを作ってみました。麺は、３束108円の安いやつ💦
盛り付けがあまり上手でないな😅
全体的に優しいお味で、おいしかったです。
丼は、道頓堀@成増の25周年記念のときにいただいたものです😊

一風堂＠大崎駅構内

久しぶりの一風堂！
一番の基本メニュー、豚骨790円。
おいしい！のひとこと。

よくできてるよなぁ。
麺と具の量のバランス、スープの量も。
店内の声かけは素晴らしいし。
磨き抜かれたラーメン屋だなぁ、としみじみ。

おひるごはんをゆっくり取る時間がなくて、駅構内にあるこの店にスッと入った。それでこのクオリティ。しあわせ。

久しぶりの投稿

ゆまです。

ふと、このブログのことを思い出して、ログイン画面からパスワードを入力してみたら、ログインできた！

以前のように、ラーメンを食べまくることはできませんが💦、またなにか、記録を残していく活動をしようと思います。

画像は、最近のお気に入り　ちいかわ　です。

高円寺大喜庵＠高円寺

味噌とりそば　850円

甘さが減って、がぜんおいしくなっていた！
かなりこってりなんだけど、全然胸焼けしない。
なんか、天下一品を彷彿とさせる「ドロリ」加減でした。
オリジナリティが高いラーメンだと思います。
さすが、武川さんだなぁ。
この味噌は、面白い！

江ぐち＠三鷹

わんたんめん

大好きなお店でしたが、1/31で閉店になりました。
私は、かけこみ1/29に行って来ました。

おばちゃんが亡くなられ、社長が亡くなられたそうで。
タクヤは、１人でがんばってました。

おつかれさまでした。
おいしいラーメンをありがとう！

私は、とある記念日にこの店に行くことに決めていたんですが、来年からはそれがいけなくなっちゃうのが寂しいです。

うまか軒＠熊本空港

空港のラーメンなので、まぁ、こんな感じかな、と。
１泊２日の出張でラーメン３杯。ほんとに仕事にいったんですよー。

桂仙＠菊池市（熊本県）

値段は、忘れました。

地元の方お勧めのお店。
これは、おいしかった！
最初はあんまりよくわからないんだけど、じわじわとおいしさが高まっていって、最後は大満足ってタイプ。化学調味料はあまり使っていないんじゃないかな。また、機会があったら食べたいラーメンです。

これは、熊本らーめんというよりも、玉名らーめんというカテゴリーになるらしい。

龍方＠山鹿（熊本県）

出張で熊本に行く機会があり、馬刺しを食べまくり焼酎を飲みまくったあと、だいぶ酔っ払っていたので満腹中枢は麻痺。

飲み屋のお兄さんがおすすめするラーメン屋に行ってみました。
「おでんがおすすめ」って言われた謎の店です。




なんか、かわいいお品書きじゃないですか？
思わず、ぱちり。

２Fでカラオケなんだ？

おでんは、１つ100円で、こんにゃくとか、大根とか、４，５種類あって、自分で取ってきて自己申告するもの。巣鴨の「やきそばー」と同じシステムですね。




焦がしにんにくがのってます。見た目は、熊本ラーメン。
馬油は、のっかっていないんだなぁ。
ラーメンは、すごい化学調味料の味がバリバリ。下びりびり。
ところが、飲んだ後のこの手のラーメンって、なぜか妙においしい。




食べ終わったら、こんなどんぶりの姿。

高円寺大喜庵＠高円寺

うめしおらーめん　780円

ちょっと味が濃いかなぁ。
湯島よりも客層が若いので、味を濃くしているって言ってたけど、私にはちょっと濃すぎるー。ビールとあわせてちょうどいいかも。

高円寺大喜庵＠高円寺

得醤油　950円。
ほんとは、これにとりわんたんがつくんだけど、事情により（作るの忘れちゃってたらしい（笑））、わんたんは後から出てきました。
作っている人は知っている人だったので、出てきて、「ごめんなさいっ！」って。

とりわんたんが、軟骨の歯ごたえがこりこりとしておいしいのです。
これは、ほんとにお得だと思う。





この日は、実は大晦日。
だいぶ店は空いていて、私は、大掃除をがんばりまくったごほうびに、年越しそばとして大喜庵に行きました。こちらのお店でも、お通しはマカロニサラダなんですね。嬉！

中華麺処道頓堀＠成増

中華そば＋玉子
あいかわらずおいしい。
久しぶりに連れて行った妹も大喜び。

らーめん天神下大喜＠湯島

これは、去年の12月終わり頃に食べたもの。
常連の間で流行っている「うめしお具なし」。
さんざん飲んだ後にこの具なしラーメンって、ほんとにおいしい。

高円寺大喜庵＠高円寺

H21.12.18　高円寺駅高架下、阿佐ヶ谷よりにできた、「らーめん横丁」のプレオープンでいただいた味噌ラーメン。

「ちょっと面白い味噌ができたのよ」と武川さんが言うので、味噌から行ってみました。

どろっとしてるんだけど、胸やけがしない。

ただ、ちょっと味噌が甘いかな。

という感想。ところが、１ヵ月後に食べたらこれがおいしくなっていて．．．それは、また後日。

らーめん天神下大喜＠湯島

ひさしぶりにつけそば。
最近は、太いつけめんばっかり見かけるけど、細いつけそばもおいしい。品があるしね。

ごとう＠池袋

あつもり650円＋煮卵80円＝730円

これは、2/1にいったもの。
あつもりって、デフォルトで卵が半分入ってたのね。
なーんか、卵が記憶に残ってたので、食べたくなってわざわざ煮卵を買ってしまったため、１．５個食べることになっちゃいました。

ひさしぶりの大勝軒系のあつもり。おいしかった〜。
夕方３時頃に池袋にいると、なんか寄ってしまうお店です。

らーめん天神下大喜＠湯島

醤油らーめん　680円かな。
最近、醤油味がすごくおいしいと思う。
以前は、全然好みじゃなくて、とりそばばっかり食べてたけど、もしかしたら、最近は、とりそばより醤油らーめんの方が好きかもしれないくらい、おいしい。

たらふく＠宮古

さて、こちらは、６，７年ずっと宿題にしていたお店。

岩手県の宮古というところなんですが、盛岡からのJR山田線は１日に３本とか。
以前、なんとか日帰りできないか調べたことがあったのですが、片道７時間くらいでたどりつけても、東京へ戻って来れず日帰りできない、ということが判明していたため、なかなか行くことができなかったのです。
今回、やっといけました。




もう、店構えからして、「絶対OKだわ」と思える美しさ。
このあたりで既に、魚の香りがしています。




中華そば　500円

魚の薫りが店中に充満しています。

どんぶりの表面にびっちりのちぢれ麺。
見た目は、中河に似ていますが、それよりももっとやさしいおだしの味。
少し平たいちぢれ麺を箸で持ち上げ口の中に運ぶと、麺の塊の中に含まれたスープも一緒に口の中に運びこまれて、口のなかでじゅわーっと広がります。

これは、ちょっとびっくり。

口の中にスープが広がる感覚は、、ショーロンポーを食べた時の感覚に近いです。

何度も確かめてみましたが、じゅわーっと広がる。その感覚がおもしろい。
他のラーメン屋では、経験したことない感覚です。

これは、本当に大ヒット。
遠路はるばる、行ってよかった．．．
同行者も全員、若干興奮気味でした。

結構ボリュームがあるので、途中、卓上にあるコショウとか唐辛子を振ると最後まで飽きずにおいしく食べられます。特に、唐辛子が妙にマッチしていました。

なかなかいけない場所だけど、機会を作ってまた行ってしまいそうなお店です。

たらふく
岩手県宮古市大通1-1-20
0193-62-5607
10.30-20.00 火休

（追記）
同じタイミングでお店に入った老夫婦、なんと盛岡から電車で来たんだそうです。きわざわざ、「盛岡から腹をすかせて食べに来たんだよ！」といって立ち去りました。わざわざ電車に乗ってラーメンを食べに来る老夫婦．．．いったい何者なんだろう？（悩）

中河＠盛岡

中華そば　550円

宿題だった盛岡のお店。

メニューはこれ1品のみ。シンプルな中華そば。
かなりたっぷりな細くて長いちぢれ麺。
ものすごくおいしいって感じではなく、じんわり、「いいねぇ」って感じの味。

私の隣にいた地元の方は、「もう１つ」と言って、おかわりしていました。これがめずらしくないんだそうです。

何より素敵なのが、お店を切り盛りする女性の笑顔。笑顔って素敵なんだなぁと改めて思いました。

びぜん亭＠飯田橋

支那そば600円＋玉子100円

長年の宿題店にやっと行ってきました！
過去２回か３回か伺っているんですが、いつもタイミング悪く営業していなかったんです。今回は、やっと営業中にうかがうことができました！

期待どおりの「昔ながらのラーメン」。
麺が少し縮れてるんですね。それが、あっさりスープとよくからみます。
玉子は、これまた昔ながらの、固ゆで玉子。

やさしいお味に、ほっとしたひとときでした。

夜も、10時まで営業されているようで、おつまみメニューも並んでいたから、今度は夜に飲みにいってみたいな。

蒙古タンメン中本＠上板橋

冷やし味噌野菜　950円

これ、忘れていたのだけど、夏に食べてました。８月の限定ものです。

店のＨＰによれば、辛さ度１０となっていますが、個人的には、蒙古タンメンより食べ易かった。

ここのは、辛さと同時に、熱さにやられるんですよねぇ。
冷やしは、熱さがないので、鼻水もそれほど垂れず、意外と楽に食べられたし、おいしかったです♪