2018年01月06日

ネクタイはクセがなく食べやすい。











ネクタイとは牛の食道部分。
名前通り形がネクタイに似てるから
この名前に。

ネクタイなんてあまり聞かないことからも分かるように希少部位。

















味はこってりとはしてないが肉の味がしっかりしてる。

牛肉を食べたって実感が
湧くのではないだろうか。

コリコリして噛むほど濃厚な味が
出る。















食べるなら焼く料理が良い。
焼肉、ステーキなど。

味付けはポン酢がお勧め。
ビールのおつまみなら最高の贅沢だろうがネクタイを出す店を探すのに苦労するかも。




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2018年01月04日

マクラはコクがある味わい!













まくらって一体どこの部位
とても希少な部位。

腕と肩ロースの間にある。
















硬く脂身は少ないが濃厚なコクはある。
火を入れると味が深くなり柔らかくなるので煮込み料理に使われる。













コクはあって硬いから噛み応えがある。
ステーキや焼肉も良いが鍋など煮込み料理のが真価を発揮する。

脂身少なく肉の本来の味に
拘る人なら満足するはず。

味の良さはサーロインを越すレベルだろう。
食べれたら良く噛んで味を感じて欲しい。




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2018年01月03日

センマイは女性にオススメ!

















センマイはミノ、ハチノスと同じ
胃の部分で第3の胃。

黒いけど下処理すると
白くなる。














カロリー控えめで鉄分多い。
女性に勧めたい。

食感もコリコリしてる。
コチジャンで食べると美味い。

鉄分多いがレバーほどクセもないし
苦くもない。

女性居たら絶対に頼もう。





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