キムチの由季家パラム通信 : ☆甘くて辛い☆大人のキムチ焼きそば・レシピ♪

アンニョンハセヨ☆
三連休の初日。生憎雨降りの横浜です。
皆様、いかがお過ごしでしょうか？

先週末10/3(日)に出店させていただいた「ROOTS REGGAE MUSIC FESTIVAL 2010」＠浜名湖でのお天気の変わり様には、ハラハラしてしまいましたキムチ屋です(汗
詳しくは後日レポートにて。

イベント会場では、色々と魅力的なおいしいもの♪の出店が並んでいました☆

車の中の焼き釜で注文すると焼いてくれる‘ピッツア’☆☆☆☆☆
ジュワっとジューシー♪高野豆腐の唐揚げ☆☆☆
詰め放題！フライドポテト☆☆
レゲエイベントではなくてはならない(笑)ジャーク・チキン!!
ドラム缶がキュートでしたっ。写真がなくて残念。

ジャーク・チキン屋さんの並びに、☆Ｂ級グルメ☆富士宮焼きそばの屋台が!?
夕方からの雨で、食べ損ねてしまいまして・・・
なんだか無性に食べたい！焼きそば！(笑)

ということで、山盛り‘焼きそば’を作って頂きましたので、レシピご紹介します♪
もちろん、キムチ入り☆コチュジャンたっぷりの甘辛味。
更に風味とパンチを加えるべく、大好物の青唐辛子をプラスしました!!
甘いけど辛い♪大人のための焼きそばです(笑)

秋の夜長☆お夜食のおいしい季節ですね♪
よろしければ、是非お試し下さい!!
‘大人の焼きそば’オススメです☆☆☆

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☆おいしい大人のキムチ焼きそばの作り方☆

【材料】(3人分)
・中華蒸し麺(焼きそば用)　3玉
・由季家☆白菜キムチ(出来れば熟成したもの)　100ｇ(細切り)
・いかのゲソ　2杯分(ブツ切り)
・キャベツ　1/4個(ザク切り)
・青唐辛子　1本(ヘタを落として小口切り)

・塩、こしょう　各少々
・ごま油　適量

〈調味だれ〉＊よく混ぜ合わせておきます
・由季家☆コチュジャン　大さじ3
・醤油　大さじ1
・すり胡麻　大さじ1
・砂糖　小さじ1.5
・酒　小さじ1.5
・にんにく(すりおろし)　1片分

【作り方】
1、ホットプレートを熱しごま油をひき、キャベツといかのゲソを炒め、軽く塩こしょうをし、更にキムチを加えて炒めます。
2、鉄板の中央をあけて軽くごま油をひき、麺を入れて具材を上にのせて、しばらく蒸し焼きにします。
3、麺がほぐせる位になったら、ほぐした麺と具材を炒め合わせ、調味だれを加えてなじむようによく炒めます。最後に青唐辛子を加えて、サッと炒めて、出来上がりです。

☆memo☆
・中華蒸し麺は、炒める前に水でほぐしたり、電子レンジで加熱したりしますが、我が家では、具材の野菜をタップリめにして、野菜の水分で蒸し焼きにしてほぐします。屋台の焼きそばに近い、パラパラっとした仕上がりになりますよ。
・お夜食にどうぞと言いながら、ホットプレートで作る分量です(笑)
調味だれはまとめて作り残った場合にも、2～3日日持ちがします。スープや鍋の調味にも活用できますので、1人～2人分でも是非お試し下さいね。

うどんバージョン☆甘辛焼きうどん☆キムチうどんポッキのレシピは←こちら

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