肉料理とワイン「遊山」'''マスター"のひとりごと

大阪生野区巽で生まれて、おかげ様で遊山は、今年創業20年をむかえました。 焼いて食べるだけの焼き肉から、もっとお肉の美味しさを楽しんでもらいたい!美味い料理には、それにふさわしい、酒、ワインも楽しんで欲しい! 料理「食」を通じて、 このブログを通じて 「幸わせ、人の広がり、元気もでる、何か見出いだす、暇潰しにでも」、 と思い頑張って行きますので、 よろしくお願いします! 安田宰英

宮崎県、尾崎牛の雌のモモ肉と
宮城県の漢方牛のホルモン致しました。


尾崎さんこだわりの30ヶ月 雌のシンタマ
見た目以上に食べて旨味、コクのある
味わいで赤身好きの方にはたまらない
お肉です


左側から
マルシン、カメノコ、ヒウチ、マルカワ
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手前から
マルシン、マルカワ、ヒウチ、カメノコ
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カメノコ、ヒウチ

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漢方牛、小腸
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テッチャン

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上から
上ミノ、センマイ、テッチャン、アカセン
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綺麗なミノです
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頬肉
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第100回 遊山日本酒を楽しもう会

3月28日土曜日

時間: 19:30

場所: 遊山南船場

会費: 7.000

気が付けば、日本酒も100回目です
今回もとびきりのおすすめのお酒と
料理で楽しみましょう❗️

恒例の毎月 日本酒会/ワイン会です。

マスターと一緒に、 料理とお酒をガッツリ^_^ 楽しみましょう! 初めての方もお気軽に参加して いただけます。

お問合せ、申し込み

遊山 南船場
06-6265-1199 安田マスター
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遊山、マスターです
今年も気が付けば、もう3月ですね、

なんだかんだ忙しく
中々、メール会員様にメッセージが送れませんでした。
これから、もう少し美味しいお肉情報を
メール致しますので、よろしくお願い致します。

先ずは第一弾
来週の火曜日に北海道産 完全 放牧の
短角牛のスペシャルホルモンが入荷致します‼️

なんと、月に4頭程しか無いの短角牛

今回で入荷が3回目になるホルモンですが、ビックリする程、臭みがなく自然な
味わいです。

僕、自身も22年間焼肉を営んでいますが
国産和牛で完全放牧、ストレスなく
育ち牛本来である牧草だけで育った
ホルモンを食べるのは、この短角牛が
初めてです。
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とても、自然な風味で、心地よい歯応え、コクと旨味が広がるホルモンです

美味しい期間は
3日間程、火、水、木曜日あたり、
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是非、この素晴らしいホルモンを
この機会にお召し上がりください‼️

合わせて、完全放牧の熟成Tボーンステーキも入荷致します‼️
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写真は、前回の入荷時の写真です

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写真は750gの熟成骨付Tボーンステーキ

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ようやく、来ました❗️
復活のご要望の多かった

遊山のTボーンステーキ

今度は、北海道から
放牧された健康なジャージ牛で17kg
復活の準備中

本日で20日ぐらいの熟成です

先ずは、この8日の、アンヌグロの
クロヴジョの会で少し
お出ししてみようと考えています
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据え置きもありで
一部は残念ながら値上げ

不安も一杯での
新しいランチメニューです

採算度外視メニューも継続します

特上ロースカレー2500円は、
夜食べると100g 2000円のリプロース
に後500円で何とカレー、サラダ、珈琲が付いてます。

特選和牛焼肉定食 1850円は、
夜食べると1600円のお肉が100g
付いて、後250円の予算で
ライス、スープ、サラダ、小鉢、
珈琲が付いております!

ランチの値段としては高いのですが、
中身をお値打ちでございます!

よろしくお願い致します。
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据え置きもありで
一部は残念ながら値上げ

不安も一杯での
新しいランチメニューです

採算度外視メニューも継続します

特上ロースカレー2500円は、
夜食べると100g 2000円のリプロース
に後500円で何とカレー、サラダ、珈琲が付いてます。

特選和牛焼肉定食 1850円は、
夜食べると1600円のお肉が100g
付いて、後250円の予算で
ライス、スープ、サラダ、小鉢、
珈琲が付いております!

ランチの値段としては高いのですが、
中身をお値打ちでございます!

よろしくお願い致します。
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本日の朝御飯
フレッシュトマト
菜の花、白ネギ、椎茸、ソーセージ

アンチョビ、粒マスタードを効かせて

さぁ週末の営業
本日は19:00から、
117回目の遊山のワイン会も
あります!
ワイン会は後、2名様程
お席の空きがありますので
よろしければ是非。

本日も頑張って生きます!
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