タミの再出発

柚子の隣のタミ只今木曜日の夜だけしかオープンしておりませんが、ようやくランチもオープンする事が出来ました。と言うより今までもオープンしていた事は有ったのですが、今回は柚子とは全く違うスタイルのお店になりそうです。何とクラムチャウダーやカルパッチョ、サラダ、サンドイッチ等、アメリカンフレーバーで更に生牡蠣や、蟹、海老のカクテルも有ります。まだプリオープン状態なので、とりあえずお知らせまでにと言う感じですが、雰囲気は落ち着けるタミでゆっくりランチは良いと思います。ワインやビール類も有りますし、是非とも皆様のご意見もお聞きしたいので来て下さい。プリオープン中は、ブログ読んだよと言って頂ければ１０％オフになりますので、どうぞお立ち寄り下さい。




柚子に戻りますが、日本からは金目鯛やニシン等が入荷しています。日本は寒波で大雪やらなんだで、大変みたいですが、状態のいい魚をお願いしたい物です。




この金目鯛、二日酔い状態になってますね目が充血して〜〜あ、金目鯛の頭大根煮物限定２オーダー。
目を充血させて柚子に来て下さい！

２月のお任せコース

さあ、週末はスーパーボールが開催されます。当然、お店は暇が予想されますが、秘策は有ります。
でもどうでしょう？？？

さて２月のコース料理の献立が出来ました。

Yuzu Monthly Omakase Course
$58 For One $110 For Two
1.Saikou Salmon From NZ Carpacchio
2.Spicy Grilled Oyster
3.Grilled Wafu Organic Chicken
4. Seafood and Veg Kakiage Tempura
5.Chef’s Choice Sushi
6.Asari Miso Soup
7.Dessert (Yuzu Special Version)

Add $20 Each Person For Sake Pairing
Kamozuru, Oyama, Takeno Tysuyu, Okunomatsu, Essu, Plum Wine

そして、１つイベントも予定しています。

お休みします

一月３０日の月曜日は柚子はお休みします。
本店栄え寿司はオープンしますので、是非とも行ってみて下さい。
詳細はこちらです↓

さかえに行こう

スーパーサッド

４９rsの試合の直前、私は仕事に出かけた。家の近所に試合会場があるので、そのライトを見ながら勝利を祈った。

あいにくの大雨で、コンディッションは良く無いが、フットボールは雪でもやる時が有るので、中止は無い。この直後に兄弟監督対決の夢は崩れていた。後は４９rsがとにかく勝ってスーパーボールに行きその分地元は盛り上がりたいと願っていた。

夕方７時半過ぎ、延長戦の末破れた。Heart Break とファンは悲しんだ。新聞の見出しには、Super Bowl を引用し、Super Sadと悔しいと言うより、本当に悲しく空しかった。これが勝負と言うものだ。しかし、とても魅力的な試合内容だったし、アメリカの一番の人気スポーツと言うのは間違いない。

正直、普段はあまり興味も無く、試合も見ないのですが、今回色々な事情が有り気になっていました。スーパーボールは普段観ない人も観ますので、お店は暇になってしまうのですが、こんな結果なので逆に忙しくなるかもしれない。あ、チャイニーズニューイヤーですね。

光り物かフットボールか？？

はい今日は４９rsのだいじーーーな試合がもうすぐ始まります。皆さんテレビの前でガンガンに燃えてます。私？？はい、仕事です。で、今週は北海道から雲丹やニシン、そして築地から天然の鯵、小肌と光り物好きにはたまらないセレクション！！



どっちに勝敗が、？？ハハハまあね。でも諦めてはいません。そんな時は、６４年物のブルゴーニュを飲んで待つとしよう。




私よりジジーな奴とは、でもまだいけてたな。凄いの〜〜ワインは。ちなみにCote-Rotieです。
それに合う料理、、、、わけ解らん。




３０秒で考えてやってみたけど、チーズと鯛。他色々と。

とにかく、今晩はどうかな？？勿論、試合は７時には終わると思うので、８時から頑張るか！

こんな魚が入荷しています

円高だ何だと言って日本の物に関わらず色んな物が高騰していますが、それで消費者が納得する訳が無い。築地の初セリで本鮪を５千６百万円みたいな値段で買って、それを１３０円一貫で売る太っ腹もいる。でもスーパーボールで３０秒スポットの宣伝やるより効果的だろうが、何だかバランスが滅茶苦茶になっている感じですが、そのセリを利用して最近築地から色々と魚が入って来た。勿論、お金さえ払えば、大抵な物は入荷出来ますが、そうではなくリーズナブルな値段で。そのお陰で、柚子のお客様には今まで以上に色々な種類の寿司を提供出来る。で、こんな感じのが入っています。







縞アジやらアイナメ、黒ソイ等、来る度に何か珍しい物が食べれる。しかも天然が多い。これポイントね。で明日は天然の鱸が入荷しますよ。そしてランチメニューのスペシャルも新たに追加しました。

Salmon Belly & Ikura Donburi and Udon Noodle Soup w/wakame salad $15

Bleu Fin Tuna Tekka Donburi and Udon Noodle Soup w/wakame salad $23

Tuna Nakaochi & Spicy Tuna Donburi w/soup and wakame salad $13

もっと増えて行きますよ。

これ食べよう

最近はスポットで色々な魚が入ってくる。ようやく築地も
も休みが明けて、色々な魚が来始めました。クロソイを再び入荷しましたがすぐに売切れ、
ブラックシーバスも売切れ。そこで縞鯵を急遽入荷。これがいい状態なので食べてもらいたい。
今週のカンパチもしまっていて美味しい。鯛も良い。サクッと食べて、今週も頑張ろう。

謹賀新年、１月のコースメニュー

皆様開けましておめでとうございます。今年も宜しくお願い致します。
柚子、さかえは本日二日からオープンしておりますので是非ともお立ち寄り下さい。

今年最初のコースメニューは、

1.Salmon Belly Ikura Oroshi
2.Fried Ankimo and Oyster Spicy Ponzu Sauce
3.Jidori Yakitori Kushi Yuzu Kosho
4. Today’s Nimono
5.Chef’s Choice Sushi
6.Mochi & Mushroom Miso Soup
7.Dessert (Yuzu Special Version)

ドラゴンロールは入っていません、はい

サンタクロースは柚子にも来た！

それは突然の出来事であった。柚子にサンタクロースがやって来たのである。彼は約束の物を持って来たあげたよと大きい袋から何やら大きなワイングラスを出して、これはどうだい？と差し出した。


































おおお、これはナポレオンが愛したシャンベルタンではないか！！何故かサンタは自分も一緒にそのワインを飲み出した。そして、他にも２本ものグランドクリュ、ブルゴーニュワインをごくごく飲んだ後、これが君が欲しかったワイン？と出したのが、

































おおおおおおおお、ロマネコンティ社のワインではないか！！しかも２０００年ビンテージ！！！すごーーーーーい。
ゴクゴク、、これがあの、、、ロマネ、、、震えました。しかも寿司を握りながら飲むとは、、、、何だか良いやら悪いやら。ちなみにこのワイン、一本千二百ドル也。まあ、値段よりも伝統を感じる事が出来て幸せです。でもこれで終わりでは有りません。最後に君の大好きな物をプレゼントしましょうと、、、、

















これ、コレクションアイテム！！しかも四枚セットとはやるね！何だか恐縮です。でも彼はサンタクロース協会には認定されておらず、サンタクロースを名乗る事は出来ない（これはジョークでは無いよ）。でも言ってみるもんだな欲しいもの〜

メリークリスマス

Happy Holidays everyone!