浜松町近辺で評判のつけ麺屋さん、『大斗』にお邪魔しました。ライブドアグルメに他の方のコメントがありますが、麺に関してはかなり高レベルです。麺だけいただいてみると良くわかります。つけ麺は水切りを甘めにして麺の喉越しを生かそうという考えを汲めます。
つけ汁の具材、チャーシュウ、メンマ、のり、長ネギ、なると、もいずれも良い仕事がされていると表現されていますが、爺もなるとが美味しいと感じたのは初めてのことでした。また、メンマは硬そうに見えるところもやわらかく、やや味が濃いのでは？と感じるほどしっかり味付けされています。
チャーシュウも見た感じはカスカスに見えますが、味わいのある正に“よい仕事をされている”といえるものと感じました。
スープ自体はやや味がきつく、酸味、甘みが立ったものだと思います。
『東池袋 大勝軒』や『七福神』とい店が店頭にも雑誌の切り抜きで紹介されているところを見るとその系統なのでしょう。（爺は両店とも訪問したことが無いのでノーコメントです）
麺にはちょうど良いのですが、具材それぞれが強調しすぎて、少しバラバラな感じがしました。でもこの近辺のラーメン屋さんの中では、麺はピカイチ!!
今度はラーメンを頂きたいと思わせる店でした。
でもこの冬は本当に寒いですね、皆様もお体をご自愛ください。
本日もご馳走様でした。