田町に用事がありライブドアグルメで評判の『りょう華』にお邪魔しました。ライブドアグルメでは賛否両論、美味しい・丁寧な、しかしながらパンチの無いなどと評価されています。
今回は「四川そば」（ハーフ）と焼き餃子、ライスをいただきました。
四川そば（正式名称ではない）は可也インパクトがあります。
茹で上がった麺の上に辛い肉味噌、葱などが置かれ、上湯は別にサーブされます。
面の上に上湯をかけながら頂くのですが、肉味噌は可也とがった辛さを感じます。（全体的に激辛というほどのものでは在りませんが)
それを上湯で割りながら頂くのですが、可也美味しく感じました。
疑問なのは今回は麺がハーフだったのですが、普通に頂いた場合は伸びてしまうのか？といったところです。
そして餃子ですが、店のコメントでは醤油などは使わず、豆板醤や酢、あるいは何もなしで食べろとなっています。
何もなしで頂いても充分美味しいのですが、今回豆板醤で頂いてみたのですが、これがまた美味しい。
日本風な、醤油と酢、ラー油で頂く餃子とは違う料理のようです。
次回は水餃子、トライしてみます。
ご馳走様でした。