普段なら絶対にしないのですが、先日新宿で時間がないのに、パスタを食べたくなり新宿駅の京王モールにある『壁の穴チボリ』に入店しました。本当なら少し我慢してお客様の用件が済んで落ち着いてゆくか、何とかやりくりして手近なところで済ますことはしないのですが…
『壁の穴』はやはり学生時代に渋谷のハンズ向のお店に良くお邪魔しました。
決して悪いイメージはなかったのですが、今回は少し残念でした。
ソース云々ではなく麺がいけません。スパゲットーニでしょうかかなり太いのはかまわないのですが、ところどころ芯がある感じです。
ではアルデンテ？というとそういうわけでもなく。この辺なら無理しても『アルデン亭』に行けばよかったですね。
摩り下ろしたパルミジアーノ、パセリのみじん切りが置かれていたり、気は使っているようなのですが。
相対的に麺以外は普通なイメージでした。
ご馳走様でした。