開化楼の麺を使用するつけ麺屋さんなのですが、平たい味のスープのためあまり評判が良くない店なのですが今回は同僚から「油そば」始めたみたいですよ！との情報を得たのでお邪魔してみました。
「麻辛油そば」というメニューなのですが、油そばの上に野菜と豚肉の煮たものが載せられてメニューで、小さなスープが一緒に出てきます。
このスープはここの店のつけ麺に使われるもとのスープです。
麺はやはり見事で、茹で上げも上手です。
辛さの元はラー油と山椒のようです。
ジンワリ辛い感じですね。
上に載せている豚肉はそれ自体おいしいのですが、インパクトの強い絡め油のためあまり印象に残りません。
載せ物の検討は必要なようです。
ご馳走様でした。