パスフェ＠銀座 コリドー通のパスタ屋さん

最近我が家の和菓子のトレンドは『甘楽』なのですが、その少し新橋よりの場所に『パスフェ』という生パスタのお店を発見しました。
間口が１間ほどの小さなお店です。


今回はお勧めのような「半熟卵のカルボナーラ」（880円）をいただきました。


見た目はおいしそうな反面、麺が生麺であるためちょっと固まってしまったような印象があります。
いただいてみますとソースの味はやや控えめで半熟卵もあいまって薄味に感じます。
何よりも麺が主役なので…
生麺はモチモチとした食感もよくおいしいのですが、やはり爺は乾麺の喉越しが好きですね。
ご馳走様でした。