ぱんフレット。

パンとスイーツが大好き!  パンヲタク街道まっしぐらのpantikiが、色々なパン屋さんを食べ歩きます。 (ランチやお出かけの記事も時々・・・) 味は勿論大事ですが。 基本、雰囲気&人重視。 なので、けしてグルメブログではありません^^;☆ パン好きさんの『ぱんフレット』になれるといいなぁ

2012年08月

パーラー江古田 その2


みなさん、
宿題は、終わりましたか?


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私には、
宿題が、残っていました。


関東に越してきたなら、
必ず、その夏中に、いただきたい、
と、思っていた、

パーラー江古田 さんの
沖縄ぜんざい


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お店の存在を知った、数年前から、
江古田さんのぜんざいと言えば、パンと同じくらい、
有名で。 人気で。


でも、
はるばる名古屋からお店に伺う時は、
やはり 優先順位は  パン > ぜんざい

という ( オタ的 )図式がなりたってしまうので、
なかなか、ありつけず・・・



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そして、やっと出会えた、
念願の沖縄ぜんざいは、

暑さにやられた体に沁み入る、おいしさ。

柔らかすぎない金時豆が、絶妙。 
その煮汁が使われたシロップも、絶妙。




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この日のパーラーさんは、
大賑わい。
ちょうど、ピークタイムに伺ってしまったようです。


でも、おかげで。

初、カウンター(嬉)


店主の こーじさんと、何を話したわけでもないですし、

待ちのお客様も出てきたので、急いで食べて、
急いで出てきちゃいましたし。


それでも、

隣のひとと、肩がくっ付きそうなお店の中で。

まるで、立ち飲み屋さんか何かのような
人口密度で。

普通にパンが、行き来してるのが
なんだか、嬉しくて。

そんな風景の一部になれている、このひと時が嬉しくて。


やっぱり、
パーラー江古田さんが、好きだ。

と、
思ったのでした。



ごちそうさまでした・・・!



パーラー江古田 
03-6324-7127
東京都都練馬区栄町41-15
8:30~18:00
定休日 火曜日




購入したパンたちのご報告は後ほど・・・♪



KURUMI

経堂巡りの時に、
最後に伺おうと思っていた、カフェ。

まさかの、
臨時休業・・・(涙)

いえ、
わたし、結構こういうことあるので

前日にもちゃんと、お店のブログをチェックするようにしてるんですが
この日は、当日決定しちゃったお休みのようで★


これは、防ぎようが無いです。
わたしの運の悪さでは、無い、と思いたい(苦笑)


でも、やっぱり、同行してくれてるオトモダチには
かなり、申し訳なく・・・

急きょ、入ったお店は・・・


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昔ながらの、ケーキ屋さん。
(失礼ながら、店名を控えていなくて・・・すみません

なんだか、懐かしい、ケーキ屋さん。

暑い中、歩き疲れた私たちには、
さしずめ、オアシスのようでした・・・♪


お店の雰囲気から察するに、
お味も、昔ながらの、
あま~いケーキたちなのかな? と思っていたら・・・


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これが、嬉しい誤算で(重ねがさね失礼・・・すみません
おいしくて! 

私が選んだのは、シブースト。

これが、甘さ控えめ、
リンゴがシャクシャクしていて、美味しい♪


オトモダチのチーズケーキも
『 チーズそのもの!? 』 位のチーズ感。
ワインに合いそうな感じでした。


お水はさりげなく、レモン水。

そして、シェフ、というか、お父さんの
接客が素敵でした。
プロでした。


当初の予定のカフェよりも、幸せな気分になれてるかも?
という位、
幸せな気持ちで、お店をあとにしました。

ごちそうさまでした・・・



*************

さてさて、
そして、タイトルの 『KURUMI』 というお店は
福岡のお店なんです。
( なんじゃそりゃ )



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前回帰省記事が、もう少しあるのです
( 今回ではないという・・・すみません★ )


大濠公園という、福岡市民憩いの場のすぐ近く。

オフィス街のような、きれいな通りを歩いていると、
↑↑ このような、かわいい看板があらわれます♪


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看板通りに進んでいくと、
表通りとはうってかわって、
小さな、かわいらしい路地があり。

そこにまた、小さな、かわいらしい、
長屋のような一画があるのです。

その長屋の一軒が
KURUMI (クルミ) さん。


この、素敵な建物の
一階がケーキ屋さん、
二階がカフェになっています。




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今回は、ランチ後の訪問だったので、
テイクアウトのみの利用です。
なので、写真は、一階部分のみ。


二階の雰囲気も、カントリー調ですごく素敵なので
次回帰省時は、ランチを狙っております♪


焼き菓子も、生菓子も、すっごくおいしそうですね




*****************




ではでは、購入したお菓子たちです。


まずは、パウンドケーキ。
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KURUMIさんだけに、くるみ入りのモノを買わねば・・・
と思っていたら、こちらを発見♪


はちみつ入りの生地が、すっごくしっとりしていて、
ほろほろと、口どけも良く、
くるみのコリコリ感と、良い対比をなしているのです。

キャラメルや、マロンリキュールも使用とのことです。

ちょっとカステラのような、懐かしい感じもして、
牛乳に合いそう・・・と思ったり


おいしかったです♪




そして大好きな・・・ フロランタン
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さっくさくの土台は、軽めのクッキー生地。

良い焼き色の表面はざっくざく。
ねっちり感は、ほぼ無いタイプです。

なので、食感的には軽いんですが、
バターの香りが濃厚で、もの足りない感はありません♪

焦げる寸前!?位の強めの焼き加減で、
香ばしくて、美味しかったです。



*********************


次回は、ランチ&生ケーキ、だな



ごちそうさまでした~。




クルミ(KURUMI)
福岡市中央区荒戸2-1-11
10時~19時
日曜 & 第1・3月曜定休日
092-724-3362





スターベーグルズ


いや~。
先日、久々に、歩きまわりました。

日焼け止めを、何度も塗りなおしながら
( 日焼けが致命傷になるオトシゴロ★ )

いろんな人に、道を聞きながら
( 超☆方向音痴 )

汗だくになった後の、
カフェでの珈琲・・・
う~ん、この一杯の為に生きてるなぁ
( ビール飲めないので・・・ )




*********************



さてさて、


sync さんでの、カレーランチのあと、
伺ったのはこちらのお店です


スターベーグルズさん。
( 剣さん、情報ありがとうございます!)
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どなたかのチャリ&トイレットペーパー 付きという
なんとも微笑ましい画像になりましたが


syncさんの姉妹店
ランチで出てきたベーグルラスクは
こちらのお店のものだそうです。



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重ねて並べられたベーグルが可愛らしい♪

ベーグルや焼き菓子は
お店の方に、取って頂くシステムです。





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店内撮影も快諾頂き、ありがとうございました

でも、ショーケースって、反射しちゃうので
撮るのが難しいですね・・・
本当はもっと美味しそうなのですが・・・すみません★





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ショーケース横には、冷蔵ケースもあり、
その中には、クリームチーズやツナサラダ等の、具材が入ってます。

それらを使用した、ベーグルサンドにしてもらうことも
出来るみたいです♪




そうそう、

経堂巡りの日記も途中なのに、
なぜ、スターベーグルズさん訪問記を先に書いているのか。

それはですね・・・



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↑↑ これです、これ。

せっかく、みなさんのお役に立てそうな情報だったので
タイムリーにUPせねば~!
と、珍しく(苦笑) 急いでUPです!!


ベーグル目当ての方には残念かもしれませんが、

『 バインミー食べてみたい! 』 という方は、
この期間を狙って行かれてみては・・・


***************



ではでは、
この日購入したベーグルさんたちです


手前・プレーン  奥・プンパニッケル
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微妙に大きさが違うんですが、
なにぶん、カメラマンの腕前が・・・伝わりますでしょうか?


スターベーグルズさんには、
レギュラーサイズと、ミニサイズの2種類のベーグルがあり、
それぞれ、違った食感が楽しめるそうなんです♪



どちらも、ナイフを入れると
みっちりしてそうな切り心地

でも、サクサク 切れる。

いわゆる、もちもち系では無いのです。





こちらが、レギュラーサイズのプレーン。
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つやん、としたベーグル。
イースト使用だそうです。

粉の良い香りがします♪

焼き戻すと、更に、良い香り~



(裏返してみました)
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皮は、パリッと香ばしい。

ハード系ベーグルとはまた違う、
クラッカーのような、カリパリッ としたクラスト。


ぷっくりとした、高さがあって、
一口で食べるのは、かなりの難技★

でも、
もちろん!
一口で、ぱくりっ!




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塩気は控えめ。
トーストしたので、エアリーになって
ひとくち目は、ふわり、としています。

ですが、どんどん噛みごたえが出てきて・・・

前述どおり、もちもち、ではないのです
弾力がありつつ、歯切れも良い生地。

NY系寄り、なんですが、どっぷりNY系ではなく。

スターベーグルズさんオリジナル!?の食感






こちらは、ミニサイズのプンパニッケル。
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切った瞬間のかおりが凄かったです!

キャラウェイシードのスパイシーな香り♪



(またもや、裏返してみました)
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こちらも、焼き戻してから頂きました。

表面は、薄いおせんべいのようにパリッパリ。



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ミントのような、爽やかなスパイシー感。

生地自体の甘さを、プレーンよりも、強く感じます。

レギュラーサイズと、ミニサイズによる食感の違いは
あまり感じなかったのですが、

( ミニサイズと言いつつ、お店の方のサービス精神の現れでしょうか
結構大きめなのです♪ )



どちらも、噛みごたえのあるベーグルでした



*****************


sync さん同様、
体にいいものを、丁寧につくっていらっしゃる印象のお店。

焼き菓子も、とても美味しそうでした♪


ごちそうさまでした~。



STAR BAGELS (スターベーグルズ)
東京都目黒区中央町1-1-14
03-3176-7190
10時~
月曜定休日(祝日の場合は営業、翌日休み )












sync


手のひらが、黄色い。 と
よく言われます、pantikiです。

昔は、言われるたびに
『 みかんの食べ過ぎかな~ 笑 』 なんて言ってましたが

だんだん
言う方も、
言われる方も、
『 黄疸・・・? 病院行った方が? 』 なんて
気をつかい合う妙齢に・・・ (遠い目)


( 病気ではないのです。 念のため 


*********************


さてさて、

そんな、手の色の原因の一端は、スパイスか!?

と、勝手に思い込むほど、
カレー大好き。

ということで、
この日も、カレーを食す



伺ったのは、 sync (シンク) さん。
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カレー大好き。
しかも、
日本人シェフの作る、
ゴハンで頂く、スパイシーなカレーが好き。

という、私には、ピッタリのお店です


この日は、
はるばる名古屋からオトモダチが来てくれてました♪

なので、唯一のテーブル席をゲットしようと
OPEN前からスタンバイ(笑)





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暑い日だったので、ライバル!?もおらず、
無事、一番乗り。

店内も、快く撮影させて頂けました、
ありがとうございました


( 店員さんが、親切で、別嬪さんで、見惚れてしまいます




メニューはこちら。
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チキンカレーに後ろ髪をひかれつつも、
2人も 『 おまかせ野菜カレー 』 に・・・♪




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塩加減調整用に、
テーブルにはナンプラーがおいてあります。



ほどなくして、まずやってきたのは、サラダ
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このドレッシング、おいしかったなぁ。

丁寧に湯剥きされたトマトにも、愛を感じます・・・


添えられているのは、ベーグルのラスク。
スパイスがかかっていて、カリカリで。
ビールを飲む方には、ぴったりのおつまみですね。


( 姉妹店の、スターベーグルズ さんのもののようです )



そして、メインのカレーの登場・・・♪
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すっごい、もりもりのお野菜!

メニューにも書かれていたように、カレーと言うよりも
『 スパイシーな野菜スープ 』 の感覚で頂けますね



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ご飯は、発芽玄米と、押し麦をミックスされているそうで、

この、パラリとした感じ。 
好きでした~。



*****************




次回は、チキンカレーに、パクチートッピングかなァ

なんて、
いろんな組み合わせを自分で選べるのも、
嬉しいですね。


おいしい&楽しいランチタイムとなりました。

お付き合い頂いたTさん
本当にありがとう!!




sync (シンク)
東京都目黒区鷹番2-8-21
03-3760-0655
月曜定休日(祝日の場合は営業、火曜休み)
12時~



※ 東急フードショーに出店なさるそうで、
8月27日からしばらくお休みだそうです! ご注意を




La vie Exquise

経堂巡り。

この日は、2軒のパン屋さんへ・・・

1軒目に伺ったのはこちらのお店です。



La vie Exquise (ラ・ヴィ・エクスキーズ) さん。
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入った瞬間、間違いない! と確信させてくれる

店構え。 陳列。 パンの顔。




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無駄なものは一切置いてない、という印象の
シンプルな店内。

それでも、なぜか、すごく温かみが感じられるのは、

パン自体が、すごく良いオーラをだしているから。でしょうか。

この、丁寧に育てられた、パンの顔!

ハード系はいわずもがな。
おいしそうな、お惣菜パンの数々。
きれいな、デニッシュ系も・・・♪



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そして何気に・・・

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↑↑ パンの手ぬぐい・・・超☆素敵です
個人的にイチオシメーカーのマーマレードもあって、

これをチョイスする店主さんに、
勝手に、親近感を抱いてしまいました♪




そんなこんなで、テンションは上がりっぱなし


そして、久しぶりに買っちゃいましたよ~




バゲット!!
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わたくしの記憶が確かならば!?
微量イーストの、長時間発酵バゲット だったかと。




早速、すぱ~んっっと縦割りっ!!
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おおおおお~っ

ハチの巣クラムでござるっ!
しかも、大好きな、ちょっとクリーム色のクラムでござる!

( なぜかハットリ君口調 )

ではでは、拙者 が 接写 するでござる~ 
( うわ これが言いたかったのね )
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このバゲット、焼いたお餅のような、
もち米そのもののような、

そんな香りがしました。

ムチムチした食感のクラムは、し~っとり。

ずきゅん!と直球粉の味、と言うよりは
噛むほどに、味が、甘みが、じわじわ押し寄せる感じです。

おこわを、ず~っと噛んでる時と出てくる、あの甘みと似てる。

不思議だけど、おいしいです・・・♪



塩気がやや強めなのが、個人的に、これまた嬉しい
この塩気が、粉の甘さを際立たせてくれます。

クラストは、やや厚め。
カット時は、ガリゴリ飛び散りはしなかったのですが、
いざ食べてみると、流血しそうにガリゴリ~(嬉)




そして今回は・・・

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普段なら、バゲットか食パンか、
悩んだ末に、どちらかをチョイス、するのですが・・・

選べなかった・・・


ので、



パンドミ
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大きさは、手のひらになんとか収まる位のサイズ。
なので、小ぶり、と、普通、の中間サイズ。 と
思って頂ければ・・・




ではでは、まずは~ 頭頂部!!
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長時間発酵のパンドミ、

し~っとり、も~っちりしています。
手にひらにすいつきそうな、水分量。

なので、カットは意外と、しやすかったです♪


そんなに大きなパンではないのに、
ワンスライスが、結構重い(嬉)のは、この水分量ならでは♪




はい、背中から~ パチリっ!!
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なんだか、少し、ずんぐりしているのが愛おしい


良い焼き色ですよね~。

シンプルな生地は、じんわり、噛みしめるタイプ。


パンドミも、バゲット同様、塩気がきいてるので
生地のうまみと、甘みが際立ってます。


でも、そのまま食べたときの第一印象。
そのままでも、もちろん美味しいですが。。。

これは。。。
トースト向きかも!?




はい、失礼して、オシリから~ パチリ!!
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で、トーストしてみました。

クラムは、空気を含み、ふんわりします。
表面はサックリしつつ、内側は、ちゃんと、しっとり。
そして、もっちり感も健在。


耳は、サクサクサクッ となって、
なんだか、ミルキーな甘さ、更に美味しくなりますね♪




さいごに、どどんっ と正面から!!
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なるほど、このパンドミさんは、

トーストした方が、
小麦の甘さ、香り、ともに際立つのですね♪

なんにもつけなくても、美味しかったです






ルヴァン・オ・フリュイ・セック
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そして、
こちらのお店の、底力を見せつけられちゃった! って言うくらい、
おいしかったのが、こちらのパン。


しっとり、レアレアな生地です。

でも、クラストは、ガリゴリっとハード!! 






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ご覧の通り、具だくさん♪
大好物のナッツ&ドライフルーツ モリモリです。

ピールのほろ苦さも、良いアクセントだなぁ・・・!


でも、そのフィリングに負けない、
生地の存在感が素晴らしかったです。


なんだこれ・・・ とつぶやいてしまう位、
旨み満載の生地。

酸味などは、感じなくて、ただひたすら、旨み旨み旨み・・・

奥深い味わいの生地です。



********************


バゲットも、パンドミも、ルヴァンも、
全部、美味しかったです・・・


オトモダチ購入の、チーズのパンも、

『 あのパンを買うためにまた行きたい 』 と言っていた程
美味しかったようです。



よし、また、行きましょう


ごちそうさまでした・・・!!





La vie Exquise (ラ・ヴィ・エクスキーズ)
東京都世田谷区船橋5-32-7
9時~20時
火曜 & 第1・3水曜 定休日
03-3304-2771




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