ぱんフレット。

パンとスイーツが大好き!  パンヲタク街道まっしぐらのpantikiが、色々なパン屋さんを食べ歩きます。 (ランチやお出かけの記事も時々・・・) 味は勿論大事ですが。 基本、雰囲気&人重視。 なので、けしてグルメブログではありません^^;☆ パン好きさんの『ぱんフレット』になれるといいなぁ

2014年01月

Small Bakery Path


『 40代過ぎると、kg(体重) じゃないのよ~ 』

とは、先輩のオコトバ・・・  pantiki です。


その先輩は、体重ではなく、サイズ(cm) だと
言いたかったのです。

確かに、
筋肉より脂肪は軽いという話しですので、
体重が軽くなっていても、
筋肉が落ちて、たるんでいるだけかも、ですよね


しかし、そこへやってきた、別の先輩。

『 kg じゃないんだ?なら t (トン) なの? 』 

・・・とは。 

そのくらい、ゆったり構えていたい・・・



******************


さてさて。

すでに、

結構前に、

終わってしまったイベントの日記です スミマセン

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白楽にある、素敵なセレクトショップ eimeku さん。

MARCHE de EIMEKU  と銘打った、
素敵なイベントをなさっていたんです。



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この日は屋上を解放されていて、
そこで珈琲や、ワイン、軽食も頂けました。

とっても良いお天気だったので
見晴らしも素晴らしい



そして、
お洋服や靴の試着もそこそこに、
私が急ぎ足で向かったのは・・・

やはり、
パン屋さん!!



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path さんという、
千葉県我孫子市にある
素敵なパン屋さんの販売があったのです。


我孫子市は、遠くてなかなか伺えないので
とっても嬉しい♪



******************


作っていらっしゃる方が、直接販売にも来られていました。

HPから受けていた印象通りの
素敵な人だったなぁ。

お店にも伺いたくなりました。



さてさて。
そんな path さんの丁寧な説明を伺いながら
悩みながらも購入したパンたちはこちら




白食パン
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HPで予習をした時に
これはぜひ食べたいなぁ・・・と思っていたのが、
こちらの白食パン。
出会えてよかったです!

米麹の酵母で低温発酵させた生地とのこと。

自家製酵母とは仰ってなかったので
ACO酵母?とかでしょうか。



色白さんの頭頂部~ パチリ☆
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やや小ぶりの食パン♪

ふわふわで、しっとり、なんだろうなぁ・・・というのが
触れた手から、伝わってくる。
そんな生地です




ますます色白な横顔~ パチリ☆
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鼻を近づけると
さすが米麹酵母。 酒粕のような香りがふわ~っと♪




オシリも色白さん、パチリ☆
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まずは、焼かずにそのまま 頂きます!

ふわっとしたひとくち目。
水分量が多く、しっとりとした生地は、
噛むたびに酵母の香りが鼻から抜けていきます♪




色白美人の 正面写真! パチリ☆
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もちもち、とは少し違う
し~っとりと、歯が沈んでいくような印象の生地。

舌に残る、
酵母の甘みと言うか、余韻が、すごく好きです。




生地接写☆
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内生地だけでなく、
耳までしっとり柔らかい・・・。

おいしいです。





ではでは、トースト、してみましょう
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酵母の香りが、更に際立ちます。

かなりエアリーになって、かる~く食べられる。

外カリカリの、中ふわふわで、
ミミなんて、薄いクラッカーみたいに香ばしいです!


粉の甘みと、酵母の甘みが相まって
まるでコーンパンのような、甘いトーストになりました。

こんなに軽くなるんだなぁって、
生食の時とは、違うパンになったみたいで、ビックリ。



*******************


生食の時の食感が、非常に好みだったので
生のまま、1斤食べ続けたかったほどです


そして、
上の方の写真で、
すごい存在感を発揮している 
『 大渋滞のクロワッサン 』 たち 


これには魅かれまくってしまい、
購入・・・そして、悶絶☆


またもや、
長くなるので・・・続きます・・・



Small Bakery Path
千葉県我孫子市泉11-1
日曜&月曜 定休日




とっても素敵なイベントを催してくれた
eimeku さんに、感謝・・・!!







茶寿


急きょ、
夫君が不在になったら。
( 2泊3日)

どうしますか・・・? pantiki です。


一番に浮かんだこと。

今日食べようと思っていた刺身は・・・
ひとりで食べねばならぬ!?

でした 笑


しかし、ひとりだと、
自由なのは嬉しいですが
( いや、普段から思いっきり自由にやってるだろ・・・ )

だらだら、ぐうたらな感じになるのが困りもの!?



*********************


さてさて。

またまた。

素敵なカフェが出来たそうで・・・


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妙蓮寺駅から、ほど近いところにあります。

茶寿(さじゅ) さん。



元・お寿司屋さんの建物、というと
コマドリさんが浮かびますが
良い感じにリノベーションなさってるコマドリさんとはまた違って、

こちらは、
良い感じに、ほぼ、そのまま!です


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お店の外にあるショーケースは勿論、

店内の寿司ネタケースもそのまま
『 ケーキケース 』 に。

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焼き菓子を取るときのカゴ代わりに
寿司桶が使われていたり。

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珈琲を頂いたのですが
ミルク入れが、お醤油さしだったり。


そうそう、
店内では、有機野菜の販売もなさっていて、
素材へのこだわりが感じられるお店なのです。



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自家製あんを使用した、お汁粉 もあり、
ものすご~く悩んだ結果


こちらを頂くことにしました。


ケーキセット ( 季節のフルーツのショートケーキ&珈琲 )
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ショートケーキを頂くのって・・・どのくらいぶりでしょう?
なんだか、久しぶりで、このビジュアルを間近で見た時点で
テンションがあがってしまいました

珈琲は機械で淹れていらっしゃるようですが
作り置きではなく、
その都度淹れて下さるのは嬉しいですね。


で。

このショートケーキが・・・


とっても、おいしかったのです
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目の前で、ちょうど完成したケーキ。
作り立て~♪ 
まず、それだけでも嬉しいです。


小ぶりなケーキは、
ひとりでお茶するのには丁度良いサイズ。

まず、生地がふわんふわんで。
そして、生クリーム(こちらもこだわりの品らしいです)が
ものすごくミルキーで。

口中で、生地と、生クリームが
同時に溶けていく・・・?そんな感覚なんです。

甘さも、控えめ過ぎず、甘すぎず。

そこへ、苺の甘酸っぱさがアクセントに♪


これはかなり好きでした・・・




そして、
寿司ねたケースならぬ、ケーキケースを
ふと、見てみると・・・


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( ↑↑ちなみに、これは常連さんお勧めのプリンです )

目が釘付けになったのは、
実は、プリンではなく。

ケースの上。


酵母・・・!自家製でおこしていらっしゃるんですか!?


と、
思わずにじり寄ってしまいました 笑


と言うことは、
パンもあるんですか!? と
これまたにじり寄る怪しいお客。

『 はい、今丁度焼けますので~ 』

と、店主さんが仰ってからほどなくして・・・



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うわお☆
自家製りんご酵母のパンですよ~。

これはぜひぜひ、食べてみたいです!



しかも
ラッキーなことに。

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目の前で、常連さんたちが買っていかれるのを
悠長に眺めておりましたら、
あやうく最後の1個になっていた、
あんぱんをゲットできました


自家製あんのお汁粉に魅かれていたので、
思いがけず、自家製あんを頂ける機会が到来して・・・
嬉しい限り♪




粒あん派です!の断面ショ~☆
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アクセントの塩が効いてる粒あん。
ホコホコとした、粒の食感と、
滑らかな餡の部分とがあり、
甘さもほどよくて、美味しいです♪


そして、生地の表面からは、
まるでチーズのような良い香りが・・・

チーズは入っていないので、
酵母と、粉の出会いによって感じる
( おいしいバゲットの時によく香る )あのチーズ香。

まさか、和カフェで、この香りに出会えるとは

しっとりとした、美味しい生地でした。




これは次回はぜひ、↓↓ こちらをねらって行かねば!?

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( メニューはまだ固定ではないようでしたので、変わる可能性大です )



OPENして、まだそんなに日は経ってないのに
ご近所の常連さんが次から次へといらしてました。

おじいちゃんたちは、
小上がりで正座するのが辛いので
縁側状態で腰掛けて、
そのまま珈琲やあんぱんを召し上がって・・・
( それ用の小さな机が用意してあるのも素敵! )

お寿司屋さんの雰囲気が、そのまま残っている店内に
ご近所さんたちが集っている姿は、
カフェと言うよりも、コミュニティサロンのようで、
なんだか、とても微笑ましい。

私も、お話しにまぜてもらって、
すごく楽しかったです



通いたくなるお店が
またひとつ増えました・・・♪






茶寿(さじゅ) 
横浜市港北区仲手原2-43-24








コウブツ ベーグル編


今回の日記は

写真が美味しそうに撮れていません 
( 本人比 )

・・・涙。  pantiki です。


普段が美味しそうに撮れているのか、という
突っ込みは勿論有るかと思いますが・・・
あくまでも、素人の自己満足のレベルにおいて、
の比較でございます

帰宅が遅くなり、
『 きょ、今日中に冷凍庫へ~ 』

と、睡魔と闘いながら撮影すると・・・
こうなるのです・・・。
反省・・・

コウブツさんのパンに申し訳ない・・・



*********************


さてさて。
言い訳がましい前ふりでした


コウブツ さんの続きです



全粒粉ベーグル
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コウブツさんでは、必ず買っているベーグル!

真っ黒のベーグルもあって、そちらも美味しいのですが
黒ベー ( チェッ○ーズか )には、
甘めのクリームが入っていたと思うので、
冷凍便前提のこの日はプレーンのみ購入しました。




オシリ側の画像がこれしか・・・スミマセン★
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もっちり、ずっしり、しつつも
サクッと歯切れ良い生地は、全粒粉ならでは。


粉が詰まってるぞ!と感じる
NY系ベーグルっぽいような、
でも、ちょっと違う・・・
コウブツさんでしか味わえない食感♪



サクッと断面ショ~☆
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全粒粉の、モソッ とした感じを
良い意味で満喫できる生地。

焼き戻すとクラストがカリッとしますが、
ハード系のベーグルのそれとは、やはり違って・・・
クラムと一体化タイプともまた違って・・・


どうにもうまく表現できずに申し訳ないのですが

粉の甘みを感じながら、
噛みしめ、噛みしめ、美味しく頂きました♪




玄米ごまパン(正式名称ではないかもです)
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見た目ハード系ですが、
意外や、持ってみると軽めのパン。

周りにはびっしりと胡麻が・・・♪



胡麻が取れないように、慎重にね!
で、裏返す~☆
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焼き戻すと、
胡麻の香りとともに、穀物!って感じの
香ばしい香りが漂います・・・

玄米パンだけに、玄米茶を彷彿とさせるような


クラストはカリッカリに。
これに、胡麻の粒粒・コリッコリも加わって
香ばしさ、すんごいです!



でも、
中はふわふわよ~、の断面ショ~☆
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ふわっとしてますが、
スカスカではありません。

もちり、と噛みしめることもできる密度。


呑み込む時に、どーんっと生地の甘みが上って来て
胡麻のコクと、生地の甘みで、
なんだかすっごく満足感というか、『口福』感があります。

おいしかったです。


**********************


コウブツさんのパン、

今回は、カルピス食パンを食べることが出来て
嬉しかったけれど、
生地の甘みを堪能できる
こういうパンの方が、
コウブツさんの良さを満喫できる気がします♪


また、帰省時には伺いたいなぁ・・・

ごちそうさまでした!



コウブツ
福岡県福岡市南区大楠3-8-16
092-524-1139
7時から17時(売りきれ終い)
月曜・第一日曜休み








あろいなたべた


昨日の日記で言っていたパン屋さん。

行ってきました! pantiki です。


しかし、昨日行ったのではなく・・・

基本、予約投稿の拙ブログ。
昨日の日記の下書きをした時に、
あの決意は固まっていたのでして・・・
( 何もかもタイムリーで無く、すみません )

週末に伺ってきましたので、
また、その日記は追って・・・
( タイムリーで無くすみません・・・再び )


*******************


さてさて。

本日はカレー日記


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新年会 兼 同窓(期?)会 で
新橋のこちらのお店に伺いました。

あろいなたべた さん。


すごく気になっていたお店なのですが
初めて行くのに、女ばかりの飲み会だと
ちょっと不安な気がする前情報だったので
( どんなんだ )
男子のいるこの時を、好機とばかりに初訪問です



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うわ~ めっちゃ路地裏!というかガード下!
こういうお店、ワクワクするなぁ

こういう雰囲気を楽しんでくれる面々で良かった・・・笑




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店内も、マニアックな雰囲気むんむんです!
荷物置きは、段ボールです!

知らなかったんですが、こちらのお店は
汚なシュランに登場したことがあるんですね!?

壁に 『ペレ』 を発見して、
ひとりテンションが上がってしまいました


久しぶりに会っても変わらぬ面々に嬉しさを覚えつつ

カンパーイの後は



食に走る・・・笑
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一番食べてみたかった カオマンガイ

お米は長粒米です



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あまり他のお店で食べたことが無いので
どのくらい美味しいのかはわかりませんが、

おいしいです!! (なんだそりゃ)




Eセット(エビカレー ・ タイ風豚の角煮 ・ タイ風炒め物 )
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数種のセットの中から
エビカレーが決め手となってこちらを♪



柔らかい角煮~♪
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高菜っぽい炒めもの
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カレーも、ココナツ風味で美味しいです。
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カオカームー
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タイ風豚足煮込み♪
これまた美味し~!!


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ホロッとほぐれます。
なので、豚足ですが、食べやすいのも嬉しかったです。




えび揚げ春巻き
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この日は海老好きさんがいたので、
カレーもおかずも、海老率高し。



********************


この他にも
いろいろ飲んで食べて・・・

お料理は630円均一なので、とってもリーズナブル。
それに、ちゃんと美味しかったです。


私たちが頼んだものは、どれも満足な内容でしたが、
選んだ品によっては、割高感を感じるモノもあるようですので
そこは、選別眼が問われるところ・・・!? 笑


厨房と直結してるので、
辛い物を炒めていると思しき時は、
目やのどが痛くなりましたが(爆)それも良い思い出と言うか
場が盛り上がりました


さすがに、二次会はゆっくり話せる場所に移動しましたが



ごちそうさまでした~。


あろいなたべた 有楽町店
東京都千代田区丸の内3-7-11

11時~23時


有楽町店と書いてあるので、
ほかにも店舗が・・・? と思いきや
タイにあるお店が本店、という意味でした☆
面白いなぁ






コウブツ カルピス食パン編



久しぶりに、
パン屋さんに行きます。 pantiki です。


何をぬかすか!と仰るなかれ~。

はい。言葉足らずでした・・・

1店のパン屋さんめがけて、
そのためだけに、
その駅へ。

というのは、久しぶりなんでございます・・・

お江戸はやはり大都会。
次から次へと魅力的なパン屋さんが出来ておりまして・・・

どこから行ってよいやらわからなくなり、
『 う~ん、もう決めきらん! 』 と投げ出してしまい(おいおい)

結局、
所用で○○へ行くので、その近辺で。。。という感じで
お店を検索するようになってしまった、今日この頃。


久しぶりに
『 うわ、絶対行きたい! 』 モードのスイッチが入ってしまった。

ので、

行ってきます! (誰に宣言してるんだ)



********************



さてさて。福岡帰省日記


私の中で、うーぱんさんと、こちらのお店は
常に 『セット訪問』 でして・・・


うーぱんさんから歩いて行ける所に
これまた、素敵なパン屋さん。


コウブツ さんです。
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小さくて、
シンプルで、
かわいくて。




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こういう、文字や絵が
店主さんのお手製で、可愛いということも、
うーぱんさんと、コウブツさんの共通点でしょうか



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この日は、行き当たりばったりのワタシにしては珍しく
予約してから伺ったんです。


なぜならば。

このパンをゲット!するため。




カルピス食パン
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実家での撮影につき
ぱん皿が小さいのはご容赦ください・・・汗



コウブツさんの人気&看板商品!?
前回訪問時から気になっていたので、この日はしっかり予約!




つやっつや~の頭頂部~☆
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水は一切使わず、
かわりにカルピスを使ったパン。

と聞くと、一体どんなお味なのでしょう・・・と
気になってしまいますよね~。




四面楚歌ならぬ
四面ミミ!の横顔?背中? パチリ☆
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四面ミミだと、
端っこが沢山で嬉しいですね~♪


自宅から冷凍便で送ったので、
焼き戻してから頂きました。





こんがりオシリ側~パチリ☆
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ひとくち目、ふわっふわ。

ミミは厚めでザクザクッと香ばしいです。





ザクザク ふわっ! の断面ショ~☆
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あ。

そして、ふと気付く・・・

こ、この形状は・・・


コウブツさんの、看板・・・!?
CIMG1251

そっくりではないですか~
( 当たり前? )

いや、食パンは食パンでも、
それぞれお店によって個性がありますもんね!
コウブツさんの食パンならではの、
くびれと、曲線なんだなぁ (変態っぽい発言だ)





生地接写☆
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ちょっと話がそれましたが・・・

内生地は、
しっとりと、ふんわりと、もっちりと、
がそれぞれ程良く感じられるナイスバランス♪

噛み跡がくっつくのではなく、
ジワジワ復元する生地です。




カルピス入りは・・・焦げやすかった、の巻
CIMG1491

噛みはじめると、すぐに甘みがブワ~ッときます。

スキムミルク入りの食パンの甘みとは、やはり違って、

ミルキーな甘みは、スキムミルク入りの方があるのですが

後口に少し、甘酸っぱさがあると言いますか、
ヨーグルトっぽい酸味があって、
お砂糖っぽい甘さが、やや強め。

こう書き並べると、
なるほど、カルピス、だからだね!

と、自分で納得してしまう




カリカリの端っこ接写☆
CIMG1493

デニッシュ食パンから、油脂を引いた感じ?
というのが近いでしょうか。

甘くて、食べやすいので、
人気があるのもわかりますね~。
拙者にはちと甘すぎるのですが、それは好みの問題と言うことですね


食感は、すごく好きでした♪


ごちそうさまでした~。




コウブツ
福岡県福岡市南区大楠3-8-16
092-524-1139
7時から17時(売りきれ終い)
月曜・第一日曜休み



これまたコウブツさんではハズせない・ベーグルも買ってますので
続きます・・・★






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