ぱんフレット。

パンとスイーツが大好き!  パンヲタク街道まっしぐらのpantikiが、色々なパン屋さんを食べ歩きます。 (ランチやお出かけの記事も時々・・・) 味は勿論大事ですが。 基本、雰囲気&人重視。 なので、けしてグルメブログではありません^^;☆ パン好きさんの『ぱんフレット』になれるといいなぁ

2017年04月

☆好きなパンについて熱く語る会のお誘い☆



ぱん好きのみなさま。
GW いかがお過ごしでしょうか


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画像は、自作のサンドイッチ。

(珍しく)美味しく出来過ぎて、
ついつい載せてしまいました(笑)

これもひとえに美味しいパンドミあってこそ!
これについては、また追って・・・


さてさて。
タイトルの
『好きなパンについて熱く語る会』 

少々急ですが
5月14日(日) 15時~
( 1時間半程度を予定しております )
定員 6名様



そう、母の日なので、
ご予定がある方も多いかなァと心配なのですが

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↑↑ 大濠公園近くにあります
koffee huis さんにて、催したいと思っております。


KOFFIE HUIS (コーヒーハウス)
福岡市中央区草香江1-8-19
大濠公園ハイツ1F



詳細&応募方法は、また追記させて頂きますが
この日しか、駄目なのです。
そう、この日しか・・・(涙)


今までの、パンと珈琲を味わう会と違い、
私がひとりで喋り倒すのではなく(苦笑)
来てくれる方、みんなが主役!でございます~♪

ぱん好きさんの交流の場になれば、と思っています。


母の日のイベントでお忙しいかと思いますが、
何卒、ふるってのご応募をお待ち申し上げております。

取り急ぎ、本日は日程のご案内まで。





一本堂 福岡姪浜店


紺青さんで購入した
美味しいパンの続きを書く前に・・・




珍しく、
タイムリーな日記を・・・



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4月27日にOPENしたばかり!

食パン専門店 一本堂 さんです。


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○○専門店、というくくりのパン屋さんには
なんとなく足を運ばない傾向にある拙者。

理由としては、
変に?高級志向だったり、
チェーン店が多い気がして。
( 勿論、そうで無いお店もあります!)

拙者にとって、いえ、パン好きさんたちにとって、
パンは生活に寄りそう存在です。
ですので、高級志向のお店よりも、町のパン屋さん。
チェーン店よりも、作り手のお顔が見える、
オーナー=シェフ のお店に行ってしまうのですが。

いやはや、
こちらの食パンは、
そういうマイナスの先入観をもってしても

おいしかったです!!

しかも、
おいしいのに(!?)お手ごろ価格なのです。


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パンは生活に寄りそうもの。
その中でも、特に食パンは、毎日の朝ごはんに登場したり、
ランチのサンドイッチにもぴったり、と、
一番身近な存在。

そんな食パンだからこそ、こういう価格設定は
ありがたいし、嬉しいですよね。


頂いたのは、ぷれーん

最初に感想を申し上げますと、

原材料を存じ上げないので、
確かなことは言えないのですが
生クリームとか、はちみつで、甘さを無理に出すのではなく
小麦の甘みで勝負している。


そんな印象を受けました。

ペリカンさんの食パンを、思い出してしまうほどに。



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ではでは、詳細

まずは、購入当日、
焼かずに、何も付けずに、生食!!です。

ハムッ!とひとくち。

しっとり~ ふわふわ~ 
でも、持ってみるとわかりますが、
結構ずっしり♪ ほどよく密度のある生地なので、
ちゃんと噛みしめられて、物足りない感じはありません。

そうそう、
そして嬉しいことに、
一本堂さんの食パンは、『一斤焼き』なので、
四方八方、ミミなのですよ~♪


四方八方ミミでも、違いがわかるものです。
恒例の全角度撮影開始!

これはお背中~ パチリ☆
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シンプルな粉の甘みが、しっかりと感じられます。
変な、お砂糖甘さは感じず。

でも、普通の粉の甘みに加えて、どこかミルキーにさえ感じる、
そんな柔らかい甘みです。

うんうん、
こんな優しい味わいなら、毎日食べたいですね。
良い意味での 『普通の美味しさ』
飽きずに、食べられます。



これはオシリですね~ パチリ☆
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ミミ部分は、引きがあるタイプでは無く、
さくり、と歯切れ良いです。
生でも食べやすいですね♪




横顔はさすがに『違いがわからん』 
突っ込まれたので・・・
ちょっと早いですが断面ショ~☆
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ではでは、次はトーストしてみましょう。


ペリカンさんの食パン同様、これは絶対バタートーストに
合うヤツだ~(嬉) と、生食の時点でも感じます。

焼き目がほんのりつく位、軽めにトースト。
すると、もちっ&みっちりの生地がほどよくゆるみ、
エアリー&もっちりになり、食べ易くなります。

噛み跡がジワジワ戻ってくる、
嬉しい弾力♪



こういうお背中がいっぱいあるのが、
一斤焼きの嬉しいところ~ パチリ☆
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↑↑ ミミも、よりさっくりと、歯切れ良く
『点』 で繋がってる感じの食べ易いトースト。

しかし、スカスカではないのですよ。

粉の優しい甘い味わいは、トーストしても健在。
塩気は控えめですので、
バタートースト(有塩バターで)にぴったりです。

喫茶店のモーニングで、この食パン出てきたら
嬉しいよなァ、ってしみじみ思う。

ぜひぜひ、厚切りで、バタートーストで、
食べて下さい!!



*****************

関西を中心に全国にお店を構える一本堂さん、
九州初進出が、
北九州市の八幡だったのですね。

その次が直方なのでしょうか?
で、福岡市初出店は、西区。

出店チョイスが渋いなァ



生地の密度を更に高めたという 『たから』 が
気になりまくりです!

これはまた、買いにいかないと♪





焼き立て食パン専門店 一本堂 福岡姪浜店
福岡市西区下山門3-3-1
9時半~19時
(売切れ終い)










ポラポラ食堂


行ってみたかったカレー屋さんへ

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赤坂のサニーのお隣のビル。
ここの地下には、ランチの穴場店がひしめいているそうです。

確かに、
この日はカレーをめがけて行きましたが、
居酒屋さんのお惣菜取り放題付きランチが
1000円未満とか!?
すごく魅力的・・・


ですが、
初志貫徹、
カレーの口 になってますので、
しかも、待ち合わせしてますので(笑)
もちろんこちらへ。 ポラポラ食堂さん。


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この日は、お天気悪かったので、
どのお店もお客さん少なめ。
ポラポラさんもしかり。
ですので、終始のんびりさせて頂きました。




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他にメニュウもあったかもしれませんが、
これしか見てなかった・・・

お目当てのミールス!!

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しかも、980円なんですね!?
尚且つ、ライスとサンバルはおかわり可能とは・・・
なんと良心的なお店でしょう(涙)



ほどなくして登場、
美味しそうなミールスさんです。
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さっそく、
パパドをふりかけ状にして・・・♪

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おかわり可能のごはんは、
なんと、
バスマティライス!&ターメリックライス(こちらは日本米)
嬉しいですね~。

ですが、
結構ボリューミーなので、
ライスもラッサムもおかわりせず、でした(苦笑)



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卓上の、辛いお漬物を加えると
辛みががぜんUP!します。

どのカレーも優しい、正しいお味。
やっぱり、ダルのお豆の甘みが一番好きです。

あとは、ダルの左右にある
ココナッツ風味のお惣菜も好きでした。



チャイは少々薄めですが、
砂糖別添えが嬉しいですね。
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おいしいミールス、ごちそうさまでした♪
付き合ってくれた友人に、感謝・・・!!











紺青 その4


ちょっとお久しぶり、紺青さん



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定休日、↑↑ 変わったのですね。
みなさまも、要チェック!でございますよ~。





伺ったのは、週末のお昼過ぎ・・・
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久しぶり過ぎて、道に迷うというタイムロスもあり(苦笑)

既に品薄の店内。
さすが、人気は継続中ですね~♪



この日のお目当てはカンパーニュだったのですが・・・



おっと・・・!
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なんだか、紺青さんのデニッシュ類。
とってもキレイだなァ、なんてしばし見惚れる・・・




するとすると・・・
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このお方が、とってもとっても
ぐっど ・ るっきんぐ ・ GUY !! だったのです。
( なぜか叶姉妹風 )

ですので勿論、叶姉妹ならぬ 
叶 になれず終い さんは (くだらん)
GUY をお持ちかえりです~





クロワッサン
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粉は、3種類をブレンド。
バターも高千穂バターと、北海道産のバターの2種使い。

そういうこだわりも、気になりポイントでした♪





うずうず 接写☆
(かけ言葉ですね←知らんがな)
( ウズウズ♪ と渦渦 )
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いやもう、この渦渦部分が・・・
噛みたい星人大満足!


さて、ここで前ふり的説明。

クロワッサンは、好みがかなり別れるパンのひとつだと思います。

※儚くホロホロ、ハラハラと壊れそうに繊細で、
口中で溶けるような食感のモノが好きな方。

※折り込みが少なめで、一層一層にもっちりとした食感と
存在感があるモノが好きな方。

その他、
バターは、じゅんわり・たっぷり染み出る方が・・・
という方もいれば、逆に
サックリかる~く食べたい!
という方も。

ですので、美味しい!と感じるお店が十人十色。

ですので、まず、
拙者の好みを申し上げておきますと、

折り込みは少なめで、
一層一層からじゅわじゅわバターが染み出るタイプで、
口どけが良いに越したことはないが、
儚いタイプよりは、噛みしめられるモノの方が好き。


です。




鬱陶しくてすみません~☆ でも裏返す~。
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そういう嗜好を考慮に入れて頂いて、
で、
この先を読んで頂きたいのですが 
(ホントにめんどくさいこと言ってすみません  汗)

紺青さんのクロワッサンは、
そんな好みの、ど真ん中!では無かったのです!?
( おいおい )

でも、美味しい!と思えたのです。
ある意味、
違うタイプも受け入れられるようになった。
これは、覚醒と言いますか、目覚め・・・!?

あ、でも、
しっかりと焼き込まれた端っこの渦渦部分は、
しっかりと噛みしめられたので、
『 噛みたい 』という点は好みど真ん中☆ですね

でも、ぎゅうぎゅう!まではいかず、
ザクザク・ミシッ!と程良き生地の詰まり具合なので、
重すぎるわけではございません。




折り込みは、少なくないのです!の断面ショ~☆


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最近習得した、フランス人もやっている、という
焼き戻し方で・・・。

すると、まあ、あなた。
外側はカリッカリで、内生地はサクサク儚げ・・・
と、ここまでは、『儚い系』 の王道の感想なのですが。


まず、味わい。

ザクッと噛みしめる。すると、
香ばしい粉の風味の後に、塩気を感じます。
その後に、バターと粉のあいまった甘みがじゅんわり。
良い意味で、砂糖甘さは感じない。
でもちゃんと甘い。粉とバターの甘み。

最初の塩気が、この後噛むたびにふわっと効いてくる。
甘みをどんどん引き立ててくれます。


そして、食感。

断面でおわかりになるかと思いますが、
一層一層、儚くハラハラ系です。

ですが、
その一見儚げな層をザクザクザクッと噛みしめると、
層たちが一体となり、じゅんわり、しっとり
バターが染み出てきます。
と言っても、バターがしつこく感じることは皆無。
発酵バター効果でしょうか


ここで、特筆すべきは、外皮!

焼き込みがとってもしっかりしているのですね?
それとも、粉の絶妙なブレンド?
2種類のバター併用の効果?
どれが功を奏しているのか、それとも全部なのか。

とにかく、とても『儚い』とは言えない印象。

『 外皮にしっかりと守られた内生地 』 
だからでしょうか、
薄めでも、バターの風味が焼かれる時に飛んでる?ような、
必死に味わおうと努力しないと感じられないバター感ではなく

しっとりとバターを湛え、バターを味わえる状態を
キープしてくれているのです。



*****************


いやはや、
長く、熱く語ってしまいました。


バターをしっかり味わえる、
美味しいクロワッサンに出会いたいなァと思っていた拙者、

見た目は 『叶 になれず 終い』 ですが (まだ言うか)
願いは『叶』 いました!笑

ごちそうさまでした・・・!!






紺青(こんじょう)
福岡市早良区高取1-26-63
8時~17時
※2月20日より、10時~18時に変更

定休日 水曜&第2火曜日
※4月より 第4火曜日もお休みになってます。





ミス・サイアム


いつぞやのランチです。

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久しぶりにエスニックが食べたくなりまして、
前々から、気になっていたこちらのお店へ。

ミス・サイアム さん。

入ってみると、思いのほか広くてキレイな店内で、
テンションあがりました~。




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現地の高級ホテルのような店内は、
↑↑カウンター&テーブル席あり・・・




インテリアも素敵な掘りごたつ席あり・・・
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奥には広々とした、個室の王様席(!?)もあるという・・・
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接客も、シェフも、日本の方ではなかったし、
これは、現地の雰囲気&お味が楽しめそう♪と、
食べる前から嬉しくなってしまいます。

こういう雰囲気のエスニック店なら、
両親も連れて来れそうです。


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ランチメニュウはこちら、(税別)

このほか、単品でカレーや、麺類も三種類くらいあったかと。


初めてだったので、
やはり色々食べられる↑↑こちらのセットを頂くことにしました。



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カトラリーも素敵でした♪



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選べるサラダからは、こちらの2品。



上がヤムウンセン、下は魚のスパイシーサラダ。
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あとからグランドメニュウを拝見してると、
フルーツのスパイシーサラダがお勧めだったらしいです。
確かに、フルーツでスパイシーって・・・珍しいですし、
食べてみればよかったなァ




スープは2種類だったので、それぞれ頂くことにしました。
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トムヤムクン、美味しかった!!




日替わり揚げものは、胡麻をまぶした海老パンのような。
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添えてあるチリソースも、
市販のモノっぽさがなくて、きっとお店の自家製と思しき品。
甘酸っぱくて美味しかったです。


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メインは悩みつつも、
魚介類のチリ炒め(下)と、鶏肉とカシューナッツ炒め(上)に。




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どちらも器が可愛いです。
ジャスミンライスなのも、嬉しいですね~。



デザートは杏仁豆腐でした。
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これも、市販のモノでは無い感じで、美味しかったです。
ジャスミンティーは、薄かったですが、
こういうお店では、やはり珈琲では無く
こちらを頼みたくなりますね



********************



どれも本格的なお味で、自家製。
辛さも調節して頂けるようなので、
また行ってみたい!!と思いました。

ごちそうさまでした~♪



Miss Saim ( ミス・サイアム)
福岡市中央区赤坂3-9-25-2F
定休日 火曜
11時半~15時 17時~23時(LO22時)





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