来て下さった方々の嬉しいお言葉に、
幸せな気持ちにさせて頂きました。

あらためて、感謝・・・です


そして、わたし自身も
ブレッド&サーカスさんのパンを、
ひさ~しぶりに口にすることができて、
とっても
とっても
幸せです。

あ、

お前も食べたんかい!と思われますかね(汗)


いやはや、
パン喫茶でみなさまにプレゼンするにあたり、
味の記憶をよみがえらせるためにも、
食べておかねば!だったので・・・おゆるしを~

でもでも、けしてたくさんは食べてませんよ!
お出しできないような端っことか、
具が少ないところとか、です~
( いいわけがましい )




紅茶酵母イギリス
CIMG9475

それに、ですね、
食べたことがないパンも、勿論ありますので、

プレゼン前に食べておかねば!だったのです。

↑↑ それが、こちら、紅茶酵母イギリス。

( 慌てているのか興奮しているのか )
( ピンボケ写真ばかりだったという・・・苦笑 )


これ、みなさんにも大好評でした。
美味しかったです!!

線、ではなく、点、で繋がっている印象の生地。

しっとりしていて、密度もしっかり、ありますが、
『点』繋がりなので、
もろっ、と割くことができる、
好きなタイプの生地。









ちなみに、
お背中はこんな感じでした。
CIMG9474

ちょうど腰にあたるところ?
( どうしても擬人化したい )

少しグレーっぽくて、ここに何か入っているのかな?
というチェックも兼ね、この辺りを少し頂きます!!
( どうしても言い訳がましい )




生地接写☆
CIMG9477

結果、グレー部分には何も入っておらず。
( 茶葉でも入っているのかなと思いましたが )


なので、
なおさら、
みなさん絶賛&不思議に思われていたのですが

紅茶酵母、だけ?で、こんなに紅茶の風味が出るの!?
という。

ちまたの紅茶風味のパンは、
茶葉が練り込まれていて、目でも確認できますよね。

でも、こちらの生地は、うっすらと茶色&グレーに
色は付いているものの、茶葉は確認できず。


というわけで、オタク会議の結果(笑)
水だけでなく、紅茶で仕込んでいるのでは!?
という『妄想』?『想像』?に落ち着きました



噛みしめると、
もち~っではなく、ミシ~ッと歯が沈む感じ。

噛み続けていると
奥歯の更に奥の方で、モキュッ!と
濃い目の甘味を感じるのです。
砂糖では無い、粉か、バターか、
そういう余韻の長い、甘味でした。







ポテトクラウン
CIMG9483

80歳のおばあちゃまも、
すごく気に入って下さったこちらのパン。

私も、かなり久しぶりに食べて、
うわ~・・・これ美味しい・・・
と、驚いてしまったほど。
前も、こんなに感動していただろうか?




クラウンだけに、
本当のお姿は、この円周の丸い輪っか、です。
冠のパン。
CIMG9484

とっても大きなパンなので、
4分の1サイズで購入する人が多いと思います。

でも、今回のこの感動。
あと、おばあちゃまに(会えたなら)渡したい、ので、
いつか、冠状のまま、購入したいです。


ちなみに、こちらのパンは、
ジャガイモが練り込まれているのは勿論、
なんと、
ジャガイモの茹で汁さえも使用されているのです。






CIMG9486

そのためでしょうか、
むっちり感が、カンパーニュとも、リュスティックとも違う。

むーーーーーーっちり!
粉と粉の繋がりが強いと言いますか、
クラムを割こうとしても、
夏みかん割く時よりも力が要るレベル。

( ↑↑ビミョーな例え?美味しくなさそう?)
(だったらすみません。パンではなかなか体験しない力加減と
言いたかったのです~^^;  )


CIMG9485


トーストすると、
クラストは、頭もオシリもパリッ!
薄めで、軽やかです。


満を持して、ハムッ!と噛みしめると、
柔らかい甘味。
粉とジャガイモの、優しく、でも、はっきりとわかる甘味。


塩は控えめです、
なので、有塩バターで良いかもしれません。


むっちりと、噛みしめられる幸せを感じながら、
至福のバタートースト。

シンプルなのに、
いや、シンプルだからこそ、
しみじみ美味しくて、嬉しくなります。





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久しぶりだから、というのもあると思います。

遠く離れてしまったから、
すごく貴重なパンだ・・・と、
いつくしむように食べたせいもあるかと思います。

思い出が、ぶわ~っとこみあげたせいもあるかと
思います。


でも、
そういうのも、こみで。いいですよね。

味を超えた、美味しさ。


それに、『こみ』でなくとも。
きっと美味しかった。

あらためて、B&Cさんの
素晴らしさを感じました。


せっかくなので、
届いたパンは、もう少し、紹介させて下さいませ。




BREAD & CIRCUS  (ブレッド&サーカス)
神奈川県足柄下郡湯河原町土肥4-2-16
定休日 水曜&木曜