ぱんフレット。

パンとスイーツが大好き!  パンヲタク街道まっしぐらのpantikiが、色々なパン屋さんを食べ歩きます。 (ランチやお出かけの記事も時々・・・) 味は勿論大事ですが。 基本、雰囲気&人重視。 なので、けしてグルメブログではありません^^;☆ パン好きさんの『ぱんフレット』になれるといいなぁ

スイーツ(愛知県外)

shinowa

福岡日記はまだまだ続く~♪
( さすがに後半に入ったと思いますが・・・
 自分でわかってないという★ )

パン&カフェ だけでなく
ちゃんと!? スイーツも頂いておりました・・・
( 食べすぎじゃ・・・ )

しのわ さん。

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なんと、あの、京都の名店 ミディアプレミディ で修行なさった方が
福岡でお店をOPENして下さったんですっ

福岡県民、諸手を挙げて大喜びですっ


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お店に入った途端、
目に飛び込んできたのは、

見渡す限りの、大好きな茶色いお菓子たち・・・

テンション ア~ップ アップップ~!!

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焼きこみ系だけでなく、
冷蔵ケースには、ジュレや、チョコタルトなんかもあって・・・

こ、これは。
選べない・・・


クッキーもあるんですよ。
もう、パニック!? 苦笑
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せめてもの救い? というか、
この日は、妹の家に行くにあたっての手土産選び が
メインのお買い物だったので (本当か!?)

姪っ子の好きそうなもの、という前提がありました。
なので、自動的に却下されるものもあったので・・・
なんとか絞り込めました





清見オレンジのタルト
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( ちなみに、妹宅での撮影のため、私に似合わぬ
  かわいいお皿となっております・・・ )


これ! 
この清見オレンジのタルトが、イチバン好きでした~♪



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ピール部分のほろ苦さ。
甘くて、ジューシーさが残りまくりのオレンジ。

いわずもがなの、美味しいタルト生地は、
この、オレンジのジューシーさを受け止め、
適度にしっとり、
でも、端っこはちゃんとガリガリ!!

おいしかったなぁ・・・




しのわ
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お店の名前が付いてるんです。
ぜひとも買わねば♪

しかも、見るからに好みのもの満載です


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いちぢく、杏、プルーン・・・ジューシーさが程よく残るドライフルーツ。

胡麻のプチプチ感と香ばしさも、
生地と、ドライフルーツの甘みを引き立ててくれます。




アマンディーヌ
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生地にも、トッピングにも、
アーモンド、アーモンド!!

こっくりした、アーモンドの風味を満喫できますね♪




いちごのタルト
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これは姪っ子ちゃん独占・・・
『 お姉ちゃんにもちょっとちょうだい 』・・・と、
( ↑↑ 自分で、おばちゃんといわない所が、ちょっとした抵抗 )

言えなかった・・・。

一応、大人なんで(苦笑)

でも、見るからにザックリの土台。
( 4歳児には、カットするのが大変そうでした )

たぷたぷのカスタード。
美味しそうだったなぁ・・・



***********************


これから手土産は、shinowaさんで買えるんだなぁ♪ と思うと
妹宅へ行くのが、ますます楽しみになりました

次回は、姪っ子ちゃん分 + 自分の分も
買って行かねば!(爆)


ごちそうさまでした~♪



shinowa (しのわ) 
 福岡市南区市崎1-1-27 
 092-406-7784
 11:00~20:00
 火曜休み




ギャルリ ももぐさ その2

先日の
百草さんのイベントで で購入した品々です


くるみの木( from 奈良 ) さんの コンフィチュール
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この、キレイなオレンジ色。
一目ぼれでした。

それに、くるみの木さんと言えば、
そのあまりの素敵さに、行列のできるカフェ、としても有名。

一度は伺ってみたいお店の品。
手に取れるだけでも、幸せです・・・。



この日の戦利品の、
これまた、奈良から来てくれたパンに添えて頂きました♪

かなり贅沢な、奈良コラボです

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コンフィチュールというより、
まさに、果実&ピール そのもの。


オレンジピールって、その苦味が特徴ですが
清見オレンジのピールって、苦すぎないんですね。

なので?、若干甘みが強めに感じるコンフィチュールですが
砂糖甘いのではなく
『 みかん甘い 』 ので、パクパクそのまま食べたくなる甘さ♪

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ふわんふわんのマフィンに合わせると、
まるでスイーツのように頂けます。

そして、別の日に、天然酵母の食パンを
強めにトーストして、
たっぷりのオレンジとともに頂きました・・・。

ガリガリトーストに、オレンジピールのほのかな苦味と
みかん甘さ・・・
幸せな朝食となりました




トラネコボンボンさん ( from 東京 )のカボチャクッキー
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同じく、トラネコボンボンさんの じゃがいもクッキー
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オルガン社さんの、かわいい陶人形入りなんです♪

どれがいいかな~って、必死に袋をのぞきながら(笑)選びました。



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がかぼちゃクッキー 右がじゃがいもクッキー です。

トラネコさんのクッキーは、以前大阪のイベントで出会えて、
素材の味が生きてる感じと、ザクザク感がすごくツボで・・・♪

今回の、かぼちゃ&ジャガイモ も、ザクザク!!

特に、ジャガイモは、本当にジャガイモ!!
ジャガイモ砕いて、ぎゅ~っと凝縮したような生地で、
おいしかったです♪




八重岳ベーカリーさん ( from 沖縄 )の きゃろぶクッキー
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沖縄ですよ!沖縄っ!!
かなり貴重な品ですよね~。

キャロブ(イナゴマメの粉末)入りの生地が、ココア生地を思わせる
ホロにがいクッキー♪

全粒粉と、地粉使用。
なので、ザックザク!

全粒粉の粒粒感が残る後口が、素朴でいいですね。



かるべけいこさん の きな粉クッキー ( from 熊本 )
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こちらもはるばる、
火の国 熊本から!

全粒粉100%の生地。
ですが、こちらは、ザックザクというより、パティシエール作の
繊細な食感♪

きな粉入りの、ぎゅっと詰まった生地。
ゴマの香ばしさが際立ちます。


**********************


遠方のお店の品や、なかなか出会えない品を手にすることができて
本当に嬉しかったです。


百草さんの、お店に癒され。
商品には喜びをもらいました。

こういう一日を過ごせることへの、
感謝の気持ちを忘れずにいたいです。


そして、急遽決まったこちらへの訪問。
快く運転を引き受けてくれた心の友(センパイ!?) にも
感謝感謝です・・・


ごちそうさまでした・・・♪

ほいあん堂

P1190651少しづつ、
寒さも和らいできました。

そろそろ、チャリでの
移動も開始しようかな・・・と
久しぶりにサイクリング。
でも、やっぱりまだ
寒かった(笑)

でもでも、新しいカレー屋さんに
出会えたり。
素敵な古本屋さんに入ったりと、
実りの多いサイクリングと
なりました・・・
そして、これまた素敵な催し。
ふじっこぱん と ほいあん堂
の節分祭 
に伺うことが出来ました。










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池下にある、素敵なセレクトショップ
ピエニ ・ フオネ さんで催されている

『 ピエニ ・ フオネ のパンとお菓子の日 』


確か去年も伺って、来年もあったらいいな・・・と
思っていたので、嬉しいです♪

ほいあん堂 ( from 佐賀 ) さんのお菓子が食べられるのは
( 私にとっては ) 年に1度。 この日だけなので・・・


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この、小さなシールさえも嬉しい・・・

なんとか初日に伺えたので、
openから数時間経っていましたが
まだ、パンやお菓子はありました・・・
ホッ。

今回は、ほいあん堂さんの新作のお菓子も並ぶそうで。

ほいあん堂 『通』 な、優しいお客様に教えてもらって
定番 プラス 新作をゲットできました♪



くるみのびすけ
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和風ビスコッティ でしょうか。

国産石臼挽き小麦粉 米粉 豆乳 てんさい糖 米油 ・・・

体に優しい材料で、丁寧に作られるお菓子。
それが、ほいあん堂 さんのお菓子。


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ごりごりごり。

あ~・・・この歯ざわり。
なんか懐かしいです。

郷土菓子とかにありそうな。

ごりごりと噛み砕いた後は、
ほろほろと口の中でほどけていく生地。

そこへ、くるみの香ばしい香りと、コリコリとした歯ごたえ。

甘みは、後味にじんわり、ようやく上ってくるくらい。
お砂糖の甘みではなく、小麦の甘みが際立ちます。





しょうがのびすけ
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こちらは、しょうが味。


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うん、生姜糖! まさにあの味を思い出します。

佐賀県は七山村のしょうがを使ってらっしゃいます。

コチラの方が、まさに 郷土菓子 の風情。




ひょうたん板
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こちらは、定番商品。
といいより、ほいあん堂さんの 看板商品。

粉と、黒糖、米油、シナモン。
材料はそれだけ。


でも、こんなに味わい深い。

コリコリコリコリ・・・

食べ始めると、とまりません。




柚子クルミ
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こちらも、定番。
この、包装の仕方も、ものすごく素敵です。

『ラッピング』 というより。

『丁寧に、包んでくれた』 という感じ。


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こちらも、材料はいたってシンプル。
だからこその、おいしさ。 

何気なく口に入れても、

あれ、これ、すごい良い香りなんですけど・・・
柚子って、こんなに良い香りだっけ・・・と。

ハッとするほど。


**********************


そしてそして。
OPEN直後には伺えなかったけれど、
すごくラッキーなことに

『 あと10分で、後発便が届きますよ 』 という
やさしい店主さんからの、神の声・・・!


その場にいたみなさん、宅配のお兄さんを拍手で
招き入れました(笑)


みなさんが待っていたのは・・・
こちら!!


どらやき
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朝一番に売切れてしまったという
どらやき。

コロンと小さな手のひらサイズ。
でもでも、厚みが・・・すごいんです。


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すごい。
どらやきって、普通、上下の皮は、くっついてるもんですよね。

明らかに、離れすぎています(笑)



ぺろん とめくると。
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うわ・・・おいしそ・・・。

こんもりお山のあんこ。
そして、ものすっごく良い焼き色の皮。

ささ、今一度、皮でふたをしまして(笑)
大きな口をあけて ( でないと入りません ) 頂きます!!

と。
大きな口に、どらちゃんを近づけたときから

『 ふ~わり 』 

ゆずの良い香り・・・♪ おなかが空く香り。

これは、この、素晴らしい焼き色の生地に練りこまれた香りでした。


 
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へんなねっちり感がなく。
ふんわり、しっとりした生地。

そして、固めに炊かれたあんこ。
少し小豆の歯ごたえが残るあんこ。
この、ぽくっ とした歯ざわり。 好きです。


甘すぎず、甘くなさ過ぎず、生地とあんことの
甘みのバランス。 食感のバランス。
とても好きでした。


宅配のお兄さんを待ってて良かった (笑)


******************


お店の方が、試食&お茶を勧めてくださったので
かすてら と、おこし も食べることが出来ました♪

ありがとうございます!

かすてら。 は、
普通のカステラの、歯に付くような生地が実は苦手なんですが。
こちらのカステラは、軽い!
和風 ・ シフォン のようです。
これなら、いくらでも食べられそう♪

 


1年ぶりの ほいあん堂 さん。
今回もおいしく頂きました・・・


お菓子自体がおいしいのは勿論ですが。

作り手さんの丁寧さが伝わってくる。
めったに食べられない。

等の要素も、また。
おいしさに一役買ってますね・・・


ごちそうさまでした・・・♪




ピエニフオネ さん HP ⇒ 

催しは2月7日(月) までです♪






箱市 ~お菓子編~

P1180144すっかり話がそれてしまってますが・・・ 
京都旅に戻ります。

今回のメインの目的はこちらでした。

モーネ工房さんで催された
箱市。

( 残念ながら、素敵な店内は撮影不可です。)
広々とした空間に、本当に
』 がかわいく並んでいて、
各作家さんの作品が、
所狭しと並べられていました♪
( モーネ工房さんのHP
少し写真が載ってます )





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↑↑ まるで倉庫、というか、倉庫です。 笑
こういう場所に、会場があって、しかも、素敵な雰囲気。
いいですね~♪


『 パン屋さんにも行くし、買い控えないと! 』 と思っていたものの
いざ素敵なパン&お菓子たちを前にすると
自制心のかけらもなくなってしまう私・・・


では今回は、まず、焼き菓子編


cafe なかちよ さんの、黒豆きなこ 。
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このイベントで嬉しかったのは、京都市内だけでなく、
他の市からも、はたまた、府外の手づくり作家さんの作品が
揃っているということ~!!!

こちらも、 from 茨木市
このスノーボール。
黒豆キナコ ですが、黒ごまも入ってました!
中は真っ黒~ ごまだらけ~♪

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ものすごく香ばしい♪
そして、生地は、とっても口溶けがよくて・・・。

まわりのキナコの香ばしさも程よく、生地のほのかな甘みを
引き立ててくれます。



タニヒロコ さんの いちぢくブラウニー
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こちらは、チョコ好きな方へのお土産用♪

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この、もりもりナッツ&フィグ なら、間違いない!
見るからに美味しそうだったので・・・♪



aurinko さんの シリアルクッキー
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こちらは、from 亀岡市

このクッキー。 おいしかった~♪
ざっくざくです。 さっくさくです。 ほんっと~にザックザク ( しつこい )

素材の甘みがしみじみ感じられる、
お砂糖の甘さは控えめのクッキー。

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チョコは、ほろ苦い。 これもポイント&ツボ~!

ミューズリーのザクザク感も楽しめて、すっごく好きでした♪




ウーバレ・ゴーデン さんのクッキー2種
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こちらは from 西宮 !

全粒粉はちみつのクッキー 
は、固めの歯ごたえ、
こういうの好きです~。

きび糖のコクが感じられる、優しい甘さ♪
ごま も入ってて、香ばしさもプラス。

美味しかったなぁ♪

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 ココナツシリアルクッキー は、大好きなココナツの風味♪

こちらは、軽めのサクサク食感。
ココアのほろ苦さが、これまた良いです♪



******************


これでも、ものすっごく買い控えました・・・!

焼き菓子なら保存がきくし・・・なんて言いながら、
どこに行っても買ってるので(苦笑) 
すごい量になってます。

( 冷凍庫はパンだらけ。 パーシャル室は、焼き菓子だらけ。 )



でも、今回『箱市』 で購入した焼き菓子さんたちは、
どれも、ほんっと~に美味しくて

稀に見るハイペースで、無くなりました!


これに加えて、パンも買いましたので・・・
パン編へと続く・・・★



パティスリー ケイノシン 

P1130552長野ツアー

ロントさんの次に向かったのは
ケイノシン さん。

シンプルなケーキが、少数精鋭!という感じで並んでいました♪

そのほかに、本日のケーキ というのがあって、日替わりで楽しめるようです。
こういうのは、『 今日もまた行っちゃおうかな?』 と思うきっかけになりますよね♪


焼き菓子や、コンフィチュールも魅力的でした!



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連続イートインの予定はなかったのですが
あまりにも美味しそうだったので、イートイン決定!

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席数は、2人席 ×3 位だったと思います。




本日のケーキ その1
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正式名称はわからないです・・・ごめんなさい★

ほろ苦さが絶妙なチョコのケーキの中に、レモンのクリーム!
これ、美味しかったです♪



モンテリマール
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先ほど、ロントさんで同じようなケーキを頂きましたが、
私はこちらの方が好きでした♪

ムースの中に、ナッツ&ドライフルーツがもりもり!
食感も楽しめます。



和栗のブランマンジェ
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これ、めっちゃ栗!でした~。
とろりとした舌触りも・・・goodです♪


本日のケーキ その2
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ピスタチオムース! と聞けば、頼まないはずが無い
ちゃんと、マメマメしくて、美味しかったです。

中に入っているのは、フランボワーズのムース。
この酸味が、マメマメムースと合うんですよね~♪


********************


少数精鋭! で、日替わりケーキも有り!
という、結構ツボなお店でした

丁寧に作られたのが伝わってくるケーキたち・・・

ごちそうさまでした~♪



パティスリー ケイノシン (Patisserie Keinoshin) 
026-259-4134 
長野県長野市若槻団地2-33 
11:00~20:00
定休日 水曜日

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