ぱんフレット。

パンとスイーツが大好き!  パンヲタク街道まっしぐらのpantikiが、色々なパン屋さんを食べ歩きます。 (ランチやお出かけの記事も時々・・・) 味は勿論大事ですが。 基本、雰囲気&人重視。 なので、けしてグルメブログではありません^^;☆ パン好きさんの『ぱんフレット』になれるといいなぁ

パン(横浜市港北区・都筑区)

Toasty Shop その2


雪の日でも、

外にある喫煙コーナーで、
煙草を吸っている人がいます。

ある意味尊敬・・・。 pantiki です。


煙草の煙が苦手なので、
分煙バンザイ!のわたくしですが。

昨日のような寒い日には、
愛煙家の方々に、少し、同情してしまう・・・。

だって、
こんなに雪降ってて、すっごく寒くて。
でも、
吸いたい、んですよね。


こんな日に、『パン食べたい人は外で食べて下さい』 って
言われたら・・・
( どんなシチュエイションやねん )

拙者、我慢してしまうと思うので・・・

ま、負けた・・・
( どういう勝負やねん )


*******************



さてさて。
Toasty Shop さんの続きです

前回の、トースティークッキー の可愛さに負けない位、

お店のあちこちに、
ちょこちょこと、
パン(トースト)モチーフが・・・


ショッピングバッグにも・・・
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お釣り入れも・・・
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特に、このお釣り入れは、
『パン皿』 にしたい程素敵です!




さてさて。
そんな可愛いトースティショップさんですが。

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本格的な、ライ麦パンもありました。
自家製でサワー種も起こしていらっしゃるんですね!
すごいなぁ。




そしてこちらも、気になった
シュッとしたバゲットさん。
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でも結局。
はい、大方の予想通り・・・


購入したのはこちらです。

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トースティー食パン (半斤)
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伺った日は、
このトースティー食パンの他に、
全粒食パンと、ライ麦食パン がありました。


どちらも気になりましたが、
お店の名前がついた、こちらを頂くことに・・・♪




まずは、横顔~ パチリ☆
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斜めなストライプが素敵!な背中~ パチリ☆
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ではまずは、
焼かずに、そのまま、頂きます

ふわふわなのに、
みっちりと詰まった感も有る生地は、弾力も楽しめます。

カットし辛さ、A級ですね(嬉)






いつもは最後だけど、今日は違うぞ!オシリ側~ パチリ☆
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むち~っと歯が沈んでいく感覚。

この、水分量が心地よいです♪


塩がやや強めで好みのタイプ。
素材の甘みが感じられておいしいなぁ。






なぜかラストは頭頂部~ パチリ☆ (単なる気まぐれ)
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ではでは、トーストしてみましょう

気泡のある生地は、トーストすると
ざっくざく、と軽くなります。

生食では、全く気付いていなかった
やや酸味のある香りがふうわり・・・♪






生地接写☆
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表面とミミは、ざっくざくで、
内生地は、しっかりと水分を湛えたまま。

しっとり、でも、
さっくりと歯切れ良いです。
ザ☆天然酵母食パン!の歯触りですね~




トースト後もパチリ☆
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酵母の、酸っぱすぎない、心地よい酸味によって、
生地の粉甘さが、より強調されたようにも感じます。

おいしかったです!


*******************



そして、こちらのお店。
レジの後ろがオーブンになってまして。

焼きあがりが目の前で見られるんです

もうひとつ、何を買おうかなァ・・・と
ショーケースを拝見していた時、
ふと、顔をあげると、
ちょうど焼きあがって、オーブンから出てきたこの子を、
連れて帰らないわけには、いかなかったわけで




クランベリーとカシューナッツ入りの全粒粉パン
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プライスカードを拝見してないので、おそらく正式名称に非ず★

全粒粉配合の生地は、
ハード系なのかな?と思いきや
クラストはパリパリと軽い感じです。




そして裏返す~☆
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クランベリーの甘酸っぱい香りが
一番に立ち上ります。

ふんわりとしたクラム。
そんなにむっちり感はありません。






ではでは断面ショ~☆
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クランベリーがたっぷり!

このクランベリーが、甘すぎなくて、
酸味の方が強めなので、
後味が甘ったるくならないのが好きでした♪




生地接写☆
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カシューナッツは、
そんなに存在感を発揮していなかったかもですが、
酸味もなく、食べやすいパンだったなぁ



*******************


お店のコンセプトを拝見した時に、
ガリガリゴリゴリ・ハード系のパンが揃っていそうなイメージを
(勝手に)抱いていましたが、

とても優しい、食べやすいパンを揃えていらっしゃる、
そんな印象を受けるパン屋さん。


何より、
店内を拝見してると、
『あぁ、パンがお好きなんだなぁ・・・』 と感じられる
なんとも可愛らしいお店でした。


ごちそうさまでした~。




Toasty Shop ( トースティーショップ )
横浜市港北区大倉山3-7-14
定休日 ・ 日&月曜日





Toasty Shop


寒がりだからこそ、

暖房器具の類は、出来るだけ使いません。  


ちょっと『M』入ってますか? pantiki です。


なぜならば、
温かい部屋に、足を踏み入れてしまうと、
二度と、抜け出せなくなると、わかっているから・・・
( しかも、そこから全く動かなくなります )


なので、暖房をつける前に
出来るだけ家事や、買い物を終わらせ、

うう・・・外は寒かったぁ(涙)

と、言いながら、ポチっとつける暖房の
なんと心地よいことよ・・・


辛いことを乗り越えてこそ、
しみじみ感じる幸せが、そこに、ある。
( おおげさ )



*******************



さてさて。
いつの話やねん!になりつつある
福岡帰省日記をさしおいて ( また、さしおくのね・・・)


新しいパン屋さん訪問日記を・・・
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東横線 大倉山駅から徒歩3分。
Tasty Shop ( トースティーショップ )さん。



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2人入ると満員。
3人目のお客さんが、外で待っています。

そのくらい、小さくて、可愛らしいお店です




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ちょうどお客さんが途切れた瞬間に
写真を撮らせて頂きました(ありがとうございます!)

個人の趣味のブログに載せたいので、というと快諾して下さいました。
なんとなく、ですが、投稿サイト等への掲載はあまり歓迎なさってないような印象でしたので、
行かれる方は、店主さんに尋ねてから撮影等なさいますよう・・・




壁面には
シンプルで、嬉しくなっちゃう茶色いパンがずらり。



レジ下にはショーケースもあり・・・
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具入りパンも、素敵なラインナップ♪


そして、
ふと、もう片方の壁面を見ると・・・

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パン好きさんなら、
うわ~♪っとテンションが上がってしまうであろう
かわいい絵本が並んでいました。

ころころパンケーキ・・・懐かしすぎる。

また読みたいなぁ




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そして、トースティーショップさんは、
自家製の天然酵母と、国産小麦使用という、
なんとも、ツボなお店なのです。




そんなお店で、
まず、一番に購入したいのは・・・


カンパーニュ!!
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ハーフサイズでお願いしました。

持ってみると、
意外と軽いカンパーニュ。

ではまずは、
そのまま、生食、してみます。




( バランス難しいけど裏返す~☆ )
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この日は、食パンも購入したのですが、
カンパーニュのクラムも、その食パンっぽい食感でした。

ふわっと、もちっと、しています。

↑↑ この、オシリ部分も
かなりソフトです。




ふわもち断面ショ~☆
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ですが、頭頂部のクラストはカリッカリの、ハード系。
珍しいタイプのカンパーニュですね~。


ではでは、トースト、してみます。


すると、粉の優しい甘い香りが漂ってきました♪




生地接写☆
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クラストは、やはり、カンパーニュっぽくはなく、
ソフトフランスのそれのようなサックリ感。

クラムも、生食のときの印象通り
食パンのトーストのように、表面サクッと。
内生地は、ふわ&しっとり。


酵母の風味や、粉甘さを感じた度数は、
食パンの方が強かったですが、
優しい、食べやすいカンパーニュでした





トースティークッキー
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そして、
こちらのお店を知るきっかけになったのが、
友人がくれた、このクッキー。

食パン型なのです!
可愛すぎます!





やはり、裏返す~☆
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大きめのクッキーで、厚みもあります♪

バターの良い香り。
ザ☆サブレ!って感じの、あの香りです。

硬過ぎない、バターリッチな生地は
分厚いけれど、サクッと噛めて、口どけも良いです

お砂糖甘さよりも、
粉とバターの甘みを感じられる、おいしいクッキー♪



********************


かわいいお店を教えてくれた友人に感謝です


食パンと、もうひとつ、買ってますので
その2へと続きます


ごちそうさまでした~。


Toasty Shop ( トースティーショップ )
横浜市港北区大倉山3-7-14
定休日 ・ 日&月曜日










茶寿


急きょ、
夫君が不在になったら。
( 2泊3日)

どうしますか・・・? pantiki です。


一番に浮かんだこと。

今日食べようと思っていた刺身は・・・
ひとりで食べねばならぬ!?

でした 笑


しかし、ひとりだと、
自由なのは嬉しいですが
( いや、普段から思いっきり自由にやってるだろ・・・ )

だらだら、ぐうたらな感じになるのが困りもの!?



*********************


さてさて。

またまた。

素敵なカフェが出来たそうで・・・


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妙蓮寺駅から、ほど近いところにあります。

茶寿(さじゅ) さん。



元・お寿司屋さんの建物、というと
コマドリさんが浮かびますが
良い感じにリノベーションなさってるコマドリさんとはまた違って、

こちらは、
良い感じに、ほぼ、そのまま!です


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お店の外にあるショーケースは勿論、

店内の寿司ネタケースもそのまま
『 ケーキケース 』 に。

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焼き菓子を取るときのカゴ代わりに
寿司桶が使われていたり。

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珈琲を頂いたのですが
ミルク入れが、お醤油さしだったり。


そうそう、
店内では、有機野菜の販売もなさっていて、
素材へのこだわりが感じられるお店なのです。



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自家製あんを使用した、お汁粉 もあり、
ものすご~く悩んだ結果


こちらを頂くことにしました。


ケーキセット ( 季節のフルーツのショートケーキ&珈琲 )
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ショートケーキを頂くのって・・・どのくらいぶりでしょう?
なんだか、久しぶりで、このビジュアルを間近で見た時点で
テンションがあがってしまいました

珈琲は機械で淹れていらっしゃるようですが
作り置きではなく、
その都度淹れて下さるのは嬉しいですね。


で。

このショートケーキが・・・


とっても、おいしかったのです
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目の前で、ちょうど完成したケーキ。
作り立て~♪ 
まず、それだけでも嬉しいです。


小ぶりなケーキは、
ひとりでお茶するのには丁度良いサイズ。

まず、生地がふわんふわんで。
そして、生クリーム(こちらもこだわりの品らしいです)が
ものすごくミルキーで。

口中で、生地と、生クリームが
同時に溶けていく・・・?そんな感覚なんです。

甘さも、控えめ過ぎず、甘すぎず。

そこへ、苺の甘酸っぱさがアクセントに♪


これはかなり好きでした・・・




そして、
寿司ねたケースならぬ、ケーキケースを
ふと、見てみると・・・


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( ↑↑ちなみに、これは常連さんお勧めのプリンです )

目が釘付けになったのは、
実は、プリンではなく。

ケースの上。


酵母・・・!自家製でおこしていらっしゃるんですか!?


と、
思わずにじり寄ってしまいました 笑


と言うことは、
パンもあるんですか!? と
これまたにじり寄る怪しいお客。

『 はい、今丁度焼けますので~ 』

と、店主さんが仰ってからほどなくして・・・



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うわお☆
自家製りんご酵母のパンですよ~。

これはぜひぜひ、食べてみたいです!



しかも
ラッキーなことに。

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目の前で、常連さんたちが買っていかれるのを
悠長に眺めておりましたら、
あやうく最後の1個になっていた、
あんぱんをゲットできました


自家製あんのお汁粉に魅かれていたので、
思いがけず、自家製あんを頂ける機会が到来して・・・
嬉しい限り♪




粒あん派です!の断面ショ~☆
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アクセントの塩が効いてる粒あん。
ホコホコとした、粒の食感と、
滑らかな餡の部分とがあり、
甘さもほどよくて、美味しいです♪


そして、生地の表面からは、
まるでチーズのような良い香りが・・・

チーズは入っていないので、
酵母と、粉の出会いによって感じる
( おいしいバゲットの時によく香る )あのチーズ香。

まさか、和カフェで、この香りに出会えるとは

しっとりとした、美味しい生地でした。




これは次回はぜひ、↓↓ こちらをねらって行かねば!?

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( メニューはまだ固定ではないようでしたので、変わる可能性大です )



OPENして、まだそんなに日は経ってないのに
ご近所の常連さんが次から次へといらしてました。

おじいちゃんたちは、
小上がりで正座するのが辛いので
縁側状態で腰掛けて、
そのまま珈琲やあんぱんを召し上がって・・・
( それ用の小さな机が用意してあるのも素敵! )

お寿司屋さんの雰囲気が、そのまま残っている店内に
ご近所さんたちが集っている姿は、
カフェと言うよりも、コミュニティサロンのようで、
なんだか、とても微笑ましい。

私も、お話しにまぜてもらって、
すごく楽しかったです



通いたくなるお店が
またひとつ増えました・・・♪






茶寿(さじゅ) 
横浜市港北区仲手原2-43-24








コトリ山ベーカリー その3


なんだか最近

ウロウロし過ぎなのか・・・

日記がたまりすぎ


・・・焦燥感!!   pantiki です。


もともと、タイムリーとは無縁のブログなので
( それでいいのか? )
今更、焦る必要が無いと言えば無い、のですが。


夏休み終了間際、
絵日記を書かなきゃ~ というプレッシャーが
常に心のどこかで渦を巻いていたように(苦笑)

まだ、真夏の写真がある・・・とか、
秋の限定パンは早くUPしないと・・・

とか、
いろいろ、
勝手に、焦っております






**********************



さてさて。

コトリ山ベーカリーさんで購入したパン


いよいよ!?最終章です。


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↑↑ このように
小さくて可愛い店内に
ところ狭しと、おいしそうなパンたちがずらり☆


しかも、今回は車移動!
ですので、

いつもは、
『 買い過ぎると歩いているうちに潰れちゃう・・・ 』
と言いう危惧があり、
自分の中で、『1軒につき、3個(位)まで!』 と
決めているのですが・・・

『タガが外れた』この日は、かなり買っちゃってますね





プチパン
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テーブルロールサイズの可愛いパン。

ミルキーで優しい香りが漂っています。




仲良く裏返す~☆
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ふわっふわですが、
軽すぎなくて、
天然酵母パンならではの、嬉しいモッチリ感もあります♪

酵母の風味もしっかり感じられて、
酸味はゼロ~♪




ふわっと断面ショ~☆
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塩気はやや控えめ。

素材の優しい甘みを、
じんわり、優しく感じられるパンでした。





抹茶ホワイトチョコロール
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抹茶のほろ苦い香りと、
ホワイトチョコのあま~い香りが鼻をくすぐります♪

見た目よりも、
ずっしり重い~♪





バランスとりつつ、裏返す~☆
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生地自体はふんわりとしていて、
口中でするり、とトロける感じです。




ふわっと、ずしっと、断面ショ~☆
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おお! like a ロールケーキ~


ぐるぐると巻き込まれたホワイトチョコ。

生地自体は甘くないのですが、
チョコの量が程良いので、
甘すぎず、
かつ、抹茶のおいしい苦みを引き立てる感じで・・・

バランスが良いですね~!






ローズマリーフォカッチャ
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小ぶりなナン 位のサイズ。
ローズマリーのとってもいい香りがします。





ローズマリーさん、落ちないでね~と
そっと裏返す~☆
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カリカリしてそうなのが、目でわかる♪

フォカッチャですが、クラストが意外と(!?)主張するのです。
ソフトフランスのように、カリパリで香ばしい!




カリッと断面ショ~☆
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薄い中にも、男前な弾力有り!
もっちりモチモチ噛みしめることができます。

フォカッチャって、油っぽいかな?と
(ヘタレ胃袋のワタクシは)敬遠しがちなのですが、

こちらのフォカッチャは、爽やか~でした

油っぽさは無いけれど、物足りない感もゼロ!
これも、男前な噛みごたえや、ローズマリーの香りの
おかげでしょうか

おいしかったです♪



*******************




丁寧に作られたパンたちは、
基本の生地が、まず、とてもおいしくて。

その上で、色々なバリエーションを出して下さっているので
さらに、おいしい。

そして、
お店の雰囲気はほっこり。


なんとも素敵なパン屋さんでした



ごちそうさまでした~。





コトリ山ベーカリー
横浜市都筑区北山田3-19-26








コトリ山ベーカリー その2


話題の。

ウワサの。

ポテチパン 食べました! pantiki です。


と言っても、

ケンミンショーで紹介されたのは
結構前の話なので・・・
今頃・・・?と言われるかもしれませんが★

想像通り、いや、
想像を裏切らない。
結構ハマる!ポテチパンのレポは、また追って・・・



*****************


さてさて。


袋もかわいい、
コトリ山ベーカリーさん

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食パンの次に気になったのは・・・
こちら。



カンパーニュ
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ライ麦粉配合のカンパーニュ。
とっても良い色です♪

このパンも、鼻を近づけると
粉のあま~い、滋味深い香りがします。



( 頭頂部側接写☆ )
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ハーフサイズで、薄くスライスされたものを購入しました。

まず、
薄いのに、ふわ&もちっ とした食感にテンション

ひとくち目、少しだけ酸味を感じ、
あとは、甘みと旨みが押し寄せるのみ。

塩気も絶妙なので、
生地のおいしさを堪能できます!




( オシリ側接写☆ )
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クラストは、それほどハードではなく、パリカリッ とした食感。
そして、旨みと甘みがギュウウ~ッと濃縮された
とっても美味しい、存在感のあるクラストです。


噛むほどにあまく、
喉を通る時にも、芳醇な余韻があるカンパーニュ。

美味しい出汁で炊きこんだ
具無し炊き込みゴハンのような印象です

噛みごたえも有るのに、
どんどん、次々、食べたくなってしまう・・・
おいしいです!




紫芋パン (正式名称ではないかも。。。すみません)
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テーブルロールほどの、かわいいサイズ。

手で触れると、すでにそのフワフワ感がわかります♪



( やはり裏返す~☆ )
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紫色、秋らしくて、食欲をそそります。

ぱくっ!とひとくち。

ふわふわ~ だけど、ちゃんと、しっとり。

どこか、ココアを思わせる
豊かな香りが鼻をくすぐります♪



( ふわふわ断面ショ~☆ )
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粉の甘みプラス、
喉の奥で感じる、ホックリした甘み。
これが、お芋さんでしょうか


お芋味は、全面には出てこないけれど、
この後味や、しっとり感、ココアのようなコク?に
ひと役買ってくれているんだろうなァ





チーズパン
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ころんとした手のひらサイズ♪



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小さいけれど、チーズはたっぷり。
生地は、見た目から想像していたものより、ふっわふわ♪




チーズが下につかないように・・・裏返す~☆
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全粒粉配合でしょうか?
ツブツブの見える生地。

焼き戻すと、生地の表面はパリッとします。




パリッと、とろっと、断面ショ~☆
CIMG9392


↑↑このように、チーズがた~っぷり!
塩気も程よいです。




********************



コトリ山ベーカリーさんのパンは、
どれも、丁寧に作られているのがしみじみわかる、
優しくて、おいしいパンたちです。


実はもっと買ってたりする・・・

ひとまず、
ごちそうさまでした~。






コトリ山ベーカリー
横浜市都筑区北山田3-19-26






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