ぱんフレット。

パンとスイーツが大好き!  パンヲタク街道まっしぐらのpantikiが、色々なパン屋さんを食べ歩きます。 (ランチやお出かけの記事も時々・・・) 味は勿論大事ですが。 基本、雰囲気&人重視。 なので、けしてグルメブログではありません^^;☆ パン好きさんの『ぱんフレット』になれるといいなぁ

あんパン

ぴっぴさんで購入したパン



さてさて。
ぴっぴさんのこの日のラインナップは↓↓こちら。

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食パンも美味しそうだったんですが、
なにせ、一本堂さんの帰りでしたので(苦笑)








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あんこも自家製というあんパンを、
本日のおやつ用にゲット!
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ころん、とかわいい手のひらサイズのあんパンは、
ぱっと見、普通のあんパンだと思っておりましたら・・・




なんと!
びっくり断面ショ~☆
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びっくりしたので、
いつもならオシリ画像が先ですが、
今回特別に!?断面ショ~が先です(笑)

これ、びっくりしませんか!?
拙者、こういうあんパンの断面、初めて見ました!!




お取り置きのオシリ側~パチリ☆
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じゃあ、オシリはどうなっているの!?
と思いますよね!?
というわけで、
この画像の順番です(エッヘン!←別に凄くない)


普通、あんパンって、
薄い皮に、あんこがくるまれている
お饅頭のような断面か、

または、フランスあんパンに有りがちな
少し上に空洞が空いたものが、メジャーかと
思うのですが・・・



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こ、これは!
あんこの上に、リュスティックみたいな生地がのっている・・・

まるで、包餡後に生地を発酵させたのか?くらいの衝撃。

気になったので、パン屋さんにラインしました(苦笑)
しかも、ふたり(爆)

おふたりとも、初めて見る断面!と仰いました。
そ、そうなんだ・・・
パン屋さんも初めてって・・・(苦笑)


お味はね、とっても美味しいのですよ。
見た目通り、リュスティックのようなモッチモチ生地。

自家製のあんこは、ほこっとして、甘すぎず
甘くなさすぎず、丁度いい。
あんこの量が少なく見えるかもですが、
上の生地は、しっとりモッチモチで、
ムニ~っと潰れるので、生地とのバランスも
ちょうど良かったのです。


でも、断面の謎だけ、残りました・・・苦笑



そして、いつも思うのですが
何気にあんパンの影の立役者は、
『ゴマ塩』のような気もしてます

この塩気、いつも『いいね!』と感じる。






塩バターパン
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テーブルロールサイズの、塩バターパン。

ふんわり生地ですが、
スカスカでは無い、適度な密度が好みのタイプ^^




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そして、ひとくち目でショウゲキ!

生地の甘み?バターの甘味?
自然な優しい甘味に溢れている~!!




塩パン系は、オシリ、大事。
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オシリを見れば、
どのくらいオイリーな塩パンなのか、わかる(気がする)

こちらは、袋もべったりしない、
バターは控えめタイプです。

なので、
焼き戻しても表面(オシリも)はカリッカリにはならず。

・・・でもね・・・


カリッカリにならないし、
この断面を見ると、
バター少ないのかな?と思うでしょ?
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でもねでもね、

中に巻き込まれているバターの量が、
とっても丁度いいのでしょう、
『どこを食べても』『素材の甘味』がするのです。

そこまでバター!とは主張しないんですけど、
そのおかげで、
粉甘さ、
バター甘さ、
両方、じわじわ、わかる感じです。

そう、だからきっと、
塩梅も、ちょうどいい、のです。



********************



正直なパン、という印象を受ける、
ぴっぴさんのパン。

あんこや、バター、塩の量が『ちょうどいい』
のも、すごく印象的です^^


なんだか、いろいろ食べてみたくなりますね!





パンとお菓子のお店 ぴっぴ

福岡市西区内浜2-2-40
11時~19時半
定休日 火曜










TORUCHE pain で買いました!



先日の日記の

友人の言葉の丸パクリであることを、
ここに告白し、懺悔します、アーメン。

そうなんです~ごめんなさ~い


でも、同じ気持ちだったのが嬉しくて!
ついつい、使わせてもらいました。


もともと、ハード系のパンが大好きな彼女。
そんな彼女なら、アロさんを気に入るのは
当然と言えば当然なのですが、
『 これは恋です! 』と断言してくれたのが
我がことのように嬉しく・・・


あ、ちなみに。
ひとめぼれ、
出会ってすぐに、フォーリンラブ
そして、しばらくは燃え盛るのが恋、ですので、
落ち着いたらちゃんと、他のパン屋さんにも
行ってるし、食べているのですよ(笑)




*******************



さてさて。

トルチェさんの続きです





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この、あんパンにだけ、
このように写真付きの、印字された説明が!!!
( 他のPOPは、手書き&写真なし )


並々ならぬ自信と、拘りがかんじられます。
これは、買わねば、ならぬでしょう!!




手のひらサイズのあんパン、
良く見るサイズよりも、少し小ぶりでしょうか。
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色白さんで、
形も少し、変わってますね。
型に入れて焼かれてます。

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トルチェさんのパン全てに言えることですが、
このパンの生地も、やはりしっとりしています^^

自慢のトルチェ食パンの生地とのこと。

(トルチェ食パンは、本当に美味しいので
個人的に超オススメです!





半分に、割ってみましょう~★
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ホコホコッと、小豆感を味わえる粒あん!(嬉)

甘さは、控えめ過ぎず、強過ぎず。

しっとり、に加えて、もっちり・・・と
言いたいところですが、
普通のもっちり、とは少し印象が違うのです。

まんじゅうの皮、を意識したのかな?
と感じてしまうような。
( でも、トルチェ食パンの生地そのまま、なら
違いますよね。失礼しました 苦笑 )


そう、食べている時にずっと感じていたのは
『 紅白まんじゅう食べてるみたい♪ 』
でした


生地に塩が効いているので、
あんこの甘味も引き立ちますし、
味が締まりますね♪





レーズンクルミパン
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クロワッサンがあったら買いたかったのですが
( いまは有るみたいですよ~ )

まだ、伺った時期には
クロワッサンやデニッシュの類は無く・・・


では、
何か新商品は・・・と、目に着いたのがこちらです。



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色白の生地は、
しっとり、むっちり、もっちもち!

ほんのり、ミルキーにも感じる甘味があります。






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オシリ側には、良い焼き色が。

クルミの旨みが良いですねぇ。
以前くるみとクリームチーズが入ったパンを
頂いた時も思ったのですが、
えぐみのない、美味しいクルミです。





可愛らしい色合い!
の断面ショ~★
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レーズンもクランベリーも
ジューシーで甘いです。



******************



トルチェさんで意外なのは
ゴリゴリハード系は、置いていない?ということ。

そして、自分の好みがわかりました。

『おいらは、トルチェさんの、生地が好き!』
( あと、クルミも )

なので、次回伺えたなら、
食パンと、トルチェ100。を買う。


あと、プチバゲットしか買ってないので
大きいバゲットを買ってみたいです。
小さいのとは、やはり違うと思うので。

(クロワッサンも買わねば!)



ちょっと、元気が無かったこの時期。
そんな拙者を元気にしたい!と
熊本まで連れて来てくれた友人に、
心から感謝・・・です(涙)






TORTUE pain (トルチェパン)
熊本市北区清水亀井町55-63
8時~
定休日 火曜日





梅ケ枝製パン所 umegae bakery



糸島市に、
新しいパン屋さんが出来たようですよ^^




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ニューーオープンのお店の日記は、
オ・ハ・ヤ・メ・ニ!!


先日の、pecora さんに続いて、
新しいお店のパンを頂くことができました^^


その名も 梅ケ枝製パン所 umegae bakery さん。


7月20日にオープンされたばかりです。

店名からして、餅が売ってそうですが(笑)

そうではなく、

大阪で曽祖父の代から百年続く「梅ヶ枝製麺所」。
毎日食べてもおいしいものを作り続けたいという
志を受け継ぎ、「梅ヶ枝製パン所」と名付けました。
こだわりのある生麺をつかった焼きそばパン、
是非ご賞味ください。


だそうですよ^^

焼きそばパン押し!なんですね。
次回は食べてみたいなァ



で。


も~
可愛いすぎるので載せます(笑)
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身内がね、買って来てくれたんですよ。

外観も撮ってくれてるのが、
さすが、身内(笑)わかってますね!

で、
この子がね~、もうもう、サラブレッド!?
パンが大好きなの(涙)
食パンならず~っと食べてるの(涙)
好きな絵本もパンの絵本なの(涙)


鼻たらしながら(笑)
嬉しそうにパンの袋を見つめる様子が
タ・マ・ラ・ナ・イ!!



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うんうん、
おばちゃんが立派なパンオタにしてやるけんね~
( 親が拒否します )




しわしわ(笑)
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割れとる(笑)
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潰れとる(笑)
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も~

何もかも許す。


ひとまず、
梅ケ江餅屋さんが始めたパン屋さんかと思った!

だからマストバイ!と思った!

というあんパンの感想を^^


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手のひらサイズのあんパンですが、
ずっしり重い♪嬉しい重み。

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割るとやっぱり、あんこがぎっしりですよ~♪

そして・・・

あ・・・

発見!

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梅マークが埋もれていたのね(笑)

許す許す

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お名前からして、
町のパン屋さん!という雰囲気ですし、
焼きそばパン押し、とも伺いましたし、

あんパンも、きっと懐かしい感じの
もっそり生地かな?なんて思っていたら・・・

嬉しい誤算。

ブリオッシュ、までは行かない位の
口どけの良いミルキーな甘味のする生地。


心地いい粒感が残る、
あんの甘味もほどよくて。

そして、生地に効かせてある塩が良いですね~。
あんこの甘味も、生地の甘味も引きたててくれます。


たっぷりフィリングの美味しいあんパンでした。

これは、あんこ好き(ぼたもちLOVER )の母も
また食べたい!と言っていましたよ。





*********************


割れたクリームパン(笑)と
もうひとつ買って来てくれたパンの感想も追って・・・


ちなみに、
同じく糸島市に、佐賀の有名なサンドイッチ屋さんの
支店も出来たそうな。


そちらも気になりますね^^




梅ケ枝製パン所 umegae bakery
糸島市加布里205-1
8時~(売切れ終い)
定休日 火曜







エピドールさん再開(再会)!!



大名から薬院に移転準備中の


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パンの販売は既に開始されているようですよ~♪
(プレオープンということで、イートイン等はまだかと。)

心の友が、買ってきてくれました(涙)

ほんとうに、ほんとうに、いつもありがとう・・・



まずは、看板商品とも言える
オーガニックあんパンを、半分こ。
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大きいですね~。
よく見るサイズの1.5倍はあるかと!?




分けた後ですが、オシリ側~。
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御覧の通り、全粒粉入りの生地です。
確か全粒粉率は30~40%。
ヘルシーです。

そして、ふわっふわ、且つ、
もっちりとしています。
前からこんなに、しっとり生地でしたっけ?
水分量を増やされたのかな?
( 記憶違いだったらごめんなさい~ )

この生地、
柔らかいけれど、全粒粉入りということもあり
適度な噛みごたえもあるので、

あんパンにぴったりですね!!




た~っぷりのあんこ!!
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嬉しいくらい、たっぷり入ったあんこ。
しかも、しっかり粒あん!(嬉しい~♪)

自家製でしょうか?
甘すぎないのが良いですねェ。

そして、このたっぷりのあんこを、
しっとりとした生地が包み込むのです。
ふわっふわだけだと、これだけの大量あんこを
包みこんだら、破れそうと言いますか、
生地の存在感が薄過ぎると言いますか、

この、しっとりもっちり生地ならば、
あんこを満喫しつつも、
生地も、むっちりと噛みごたえがあるので、

ちゃんと『あん』も『パン』も
楽しめますね。

しかも、お互いの食感を邪魔しない。


おいしかったです!!


************


心の友は、他にも買って来てくれたので
(しかも、拙者の好みを網羅している~ 感涙)
続きま~す。

ひとまず、
エピドールさん。
再開、おめでとうございますっ!!



エピドール
福岡市中央区薬院2-1-14




BLUE JAM 全粒粉のスコーン編



10月8日までしつこく書きます!(笑)

10月8日は
『 ちいさなマルシェ ~パンカイ de カンパイ~ 』


この日限定のパン有!
限定コラボカフェメニュウ有!
ルーツさん以外の、パン屋さんの出店も有!
拙者のお気に入りの瓶詰のお取り寄せ有!
微量東のバックナンバー(福岡では未配布の
その1と2)の配布有!

・・・まだまだ増える予定・・・


で。
早速ですが。
もう、印刷しちゃいましたが。

増えます!! 


チラシ

名古屋からベーグルが届きます!!
わたしが買い占めたいくらい!!笑



***************

さてさて。

絶品クロワッサンを頂いたブルージャムさん。

実は、イートインスペースで
もっとたくさん、食べてます。

拙ブログを振り返って見ると、
前回も同じものを食べていました・・・
やはり、好きなモノは好き!(苦笑)


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ブルージャムさんのパンって、
とにかく 『安心』 して食べられますね。

材料がすべて 『優しい』 。



きび糖のクリーム、注文後に詰めて下さいます。
たっぷりで嬉しいですね♪
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噛み跡ではございません!の断面ショ~☆
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半分こしようとすると、クリームたっぷりですので
飛び出て大変!の嬉しい悲鳴。

もっちもちの生地なので、
もっちり生地のシュークリーム食べてるような感覚に。
きび糖なので、コクのある甘みですね。






イートインで頂いた水出しのアイス珈琲。
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珈琲専門店並みのお値段だけあって、
おいしい珈琲でした。




あんこ好きさんと一緒だったので、
やっぱり前回と同じく・・・
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粒あんパン。
こちらも、きび糖で炊いたあんこ、なのです。

発酵バターたっぷりのブリオッシュ生地。
柔らかで、口どけが良いです。




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あんこもたっぷりです!
結構甘めです。

あんこ、というよりは、小豆たべてる!と感じられる。
粒あん派には嬉しい限り







そしてこちらはお初。
見た目から 『絶対好みだなァ』 と確信していたスコーン。

家で、美味しく焼き戻してから食べよう、と


で、
見た目通り!
大ヒット!!

そうなのよ、これなのよ!こんなスコーンが食べたかったの!

と、思わず小躍りするほどに 笑

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とっても小ぶり、なのも良いですね。

全粒粉のスコーンは、小ぶりな方が
焼き戻した時に 『周りのザクザク』 を、一層楽しめるので

その期待通り、焼き戻すと表面はカリッカリ♪
中は、ふわ、もほっ としていて
適度に口中の水分を持っていってくれる、スコーンらしい生地♪

全粒粉?バター?きび砂糖?
どれの香りでしょう・・・いや、全てが相まって・・・?
とっても優しい香りが、たゆたう、感じ。



超絶好みでも裏返す~☆
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特に、この↑↑オシリがカリッカリで(感涙)

何も付けなくても、おいしい!

甘すぎず、甘くなさすぎず。
その絶妙な甘みも、砂糖!って感じではなくて、
粉と、バターの甘みが凄くよく出ていて。

このバターの風味が凄く感じられるのも、良いのです


ザク ほろ 食感の中に、
全粒粉の粒粒感も有ります、これも好きです。




CIMG9004

スコーンは、
丸められた、のではなく、折られた、ような生地が好きです。

そういうスコーンだと、↑↑こんなふうに
キレイに割れます♪




*******************



粉の甘みと、バターの甘味がしっかり。
お砂糖甘さは、そんなに主張しない。

好みど真ん中のスコーン。

これだけ買いに行っても良いくらいです。


ごちそうさまでした~♪


BLUE JAM  ブルージャム
福岡市早良区田村3-1-41
8時~18時









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