ぱんフレット。

パンとスイーツが大好き!  パンヲタク街道まっしぐらのpantikiが、色々なパン屋さんを食べ歩きます。 (ランチやお出かけの記事も時々・・・) 味は勿論大事ですが。 基本、雰囲気&人重視。 なので、けしてグルメブログではありません^^;☆ パン好きさんの『ぱんフレット』になれるといいなぁ

イタリアン

やっぱりオペラダルテ!



ですが、
予約不要!どなたでも来て下さい!
エビバデカモ~ン!!となっております


しかし、ここでご注意を・・・

※17時位~ゆるりと開始致します。
20時~21時位までは開催予定です。
(お客様の数にも寄るかと・・・)

※アロさんの限定メニュウには、数に限りが
ありますので、遅い時間にいらっしゃった場合
売り切れている可能性もあります・・・
何卒ご容赦くださいますよう・・・


ですが、フッスーの珈琲や、姉さんのビール等は
相当数有ると思いますので、
お酒と、アロさんの雰囲気を満喫して下さい^^


いざとなったら、
ぱんフォメーションガール、又の名を
雑用係のわたくしが、
急いでおつまみの柿ピー買ってきますので!
( 何故柿ピー? )
柿 対 ピー は、何対何が良いか?
熱く語ろうではありませんか!!
( おいらは 4:6 でピー多目希望!)
(  ↑↑どうでもいい )



*******************
 


さてさて。




か~な~り前ですが
ひさ~しぶりの、オペラダルテさん。

もう、オペラダルテロス!と言っても良いくらい
間があいてしまっていたのです(涙)

行ける日が予約で埋まっていて断念・・・
を繰り返した日々(苦笑)



そんなこんなで、
ようやくありつけたシェフのランチは、
喜びプラスで、更に美味しく感じます^^

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いつもの前菜プレート。
もりもりお野菜にかかっているドレッシングも
美味しいです。

その周囲にグルリと前菜が♪


周囲と言いつつ・・・

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お野菜の下にも隠れております。
えびちゃ~ん!

甲殻類ファンのおいらとしては、
この子を主役に、ワインをチョイス




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赤でも白でもいけちゃう前菜ですので
いつも悩むのです。

二杯飲めばいいじゃん!
といわれそうですが、拙者、
『 飲みたがりだけど、弱い 』という可哀相なひとでして(涙)

特に、昼間の飲酒はキケンなのです。
飲んだ後、陽に当たるとぶっ倒れる危険大!! why~!!




メインのような前菜プレートのあとに、
メインがやってきます。
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久しぶりなので、
基本に戻って?鶏の香草パン粉焼きと・・・




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こちらは牛さんの煮込み
(赤ワイン煮?スミマセン失念・・・
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ほろほろと解けるように柔らかく煮込まれた牛さん。

そして、
これまた『裏メイン』のリゾット~!!

これが食べたくて伺う人も多いとか。
拙者もそのひとりです^^

お米の硬さとか、チーズ感とか、
好みど真ん中!なのです。



で、


あれ?
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少しね、少しだけ(爆)
久しぶりなんで、テンションあがりまして。




この、3~4口分くらいのパスタの量が
本当に嬉しい。
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何回も言ってますので
いい加減しつこい!と言われそうですが、
また言います!


オペラダルテさんの好きなところ。

※パンが無い
※スープも無い
※代わりに少量多種のお料理が頂ける
※炭水化物の量が絶妙

これ、拙者の外食時におけるキーポイント
なんですけど、
網羅して下さっているのはここだけなのです・・・感涙



で、
最後のデザートも~。

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美味しいんですよ!

自家製アイスは、
ヘーゼルナッツ復活を切に希望!ですが(笑)


このチーズケーキが、凄かった~。


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拙者、クセモノ好きですので、
クセの無いものであっても、
『 突き抜けたもの 』が好きです。

ですので、
例えばカスタードクリームも
タマゴと牛乳の丁度いいバランス!とかよりは
( もちろんそれも美味しいですが~ )

めっちゃタマゴの風味がする!
のか、
めっちゃ牛乳~乳乳してる~!

という風に、どちらかに突き抜けている方が
なんとなく、好きなんです。

特に
『拘りぬいた○○牛乳を使ってます!』とか
書いていらっしゃったりすると、
その味、感じたいですよね?
というか、せっかく拘っていらっしゃるのに、
その味が感じられないのは勿体ない。


で、今回のデザート、
チーズケーキですが
なんだかとっても、良いたまごを使われている
そうなんですよ。


でね、
それがわかるんです!
めっちゃタマゴ!感じる!

タマゴ嫌いな人食べられないチーズケーキ(笑)

見た目から、すっごく黄色、ですよね。
もちろん、チーズの風味もちゃんとあるんですよ、
でも、すご~くタマゴも感じる。

チーズプリン -(引く) 牛乳 = このケーキ

みたいな?
(余計わかりにくい)

口あたりも、
しっとり、滑らかでとても美味しかったです。 


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こちらは、抹茶のガトーショコラ。

これも、専門店並みの仕上がり。
しっかり抹茶を感じられます。
ほろ苦い、大人のスイーツ。




*******************



シェフとの久しぶりのお喋りも
とっても楽しかったです^^


次は、いつ行けるかなァ~♪





オペラダルテ
福岡市中央区桜坂2-7-11
定休日 火曜日










8月の favo さんを見逃すな!!



いろいろ、書きたいことが多すぎる・・・

ので、
優先順位は、
限定モノ!から^^




実は、
この日の訪問よりも前に、
一度、お茶タイムに伺ってまして・・・
(まだ書いてない 汗)

その時に、
『 8月はカレー祭り! 』と聞いてましたので
( 祭り、とは仰ってませんが 苦笑 )




行くでしょ!!
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カレー2種類と
ファーボー飯。

ファーボーハン!?
そうです、ルーローハンの、favo さんバージョン!!

ご存知のとおり、拙者、ルーロー飯大好きでして
( 知らんがな )
ファーボーハンも出しますよ!と
聞いたときから、楽しみにしておりました^^







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友人とふたりでの訪問。

通常メニューのカレーも美味しいけれど
ここは、ファーボー飯と、
ラムキーマカレーで、即決でした。




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まずはこちら、特製ラムキーマ。
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色とりどりのサイドディッシュ。
これらも、もれなく美味しい。
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スパイシーな味付けのひよこ豆。
バゲットに塗られたペーストは、甘めの味付けで
チャツネのような役割を果たしてくれました。



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主役のラムも、『ラムラムしさ』がちゃんとあって、
おいしい~。

ラムが苦手な、店主さんの奥さまも食べられた、
と聞いていたので、ラム好き(くせ好き)としては
もっと物足りない感じを想像していましたが、
ラム好きも大満足の、ラム感満載カレーです。



そしてこちら、ファーボー飯。
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こちらの方が(ルーローハン好きなので)
やはり、ハマってしまいました。

甘辛い、しっかり目の味付けなので
こちらを食べると、ラムキーマに戻れなくなる(笑)



しかも~
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この、エスニックたまごが、
絶妙な八分茹で。
クミンの風味がたまらな~い。



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柔らかく煮込まれた豚さんも、
スパイス感満載で、おいしい~・・・

そしてやっぱり、パクチー。
良い仕事してくれるなぁ。必須アイテムですね。

これ、
普通にオンメニューして欲しいです。





そして、
甘いものは別バラということで・・・



ランチセットで選べるティラミスも魅力的でしたが、
友人が、どうしても食べたい!
と言ったのはこちらです。

単品注文の珈琲ゼリーパフェ♪
確か、週末限定だったかと?
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見た目も可愛い^^

さくらんぼ、久しぶり見たなァ(笑)




*******************



この日も、美味しいお食事と
楽しいお喋り。

本当にありがとうございました。


店主さんご夫妻の、癒し系トークも、
毎回楽しみです^^






favo さんは、今月末に夏休みをとられますので、
( 22日~27日 )
訪問される際は、ご確認を・・・




favo
福岡市中央区平尾4-4-26
ランチ 11時半~14時
ディナー 17時半~22時











ラルカンダ


災い転じて福となす。



いつも伺っているお店のランチ、
予約しようとしたけれど・・・満席(涙)



え~ん、
久しぶりにシェフにもお会いしたかったのに。

と、
落ち込んでいる暇はありませぬ。

ランチをすることは決定しているのです(苦笑)

というわけで、
こういう時こそ、
新規開拓!!

行ってみたかったお店に、行くチャンス、
なのです。



ラ・ルカンダ さん。
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結構前に、
友人のインスタを見て、良いなァ♪って思っていました。


数日前に予約取れましたが、伺ってみると満席!
ギリギリ取れたのかも・・・良かったです。




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清潔感のある店内、
席間も広めなので、ゆっくりできますね。

落ち着いて食事も出来るし、
カトラリーもお洒落だし、
この雰囲気、とっても好きです^^



まずはこちらの名物とも言える・・・
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お好きなだけレバーパテ!!
これがあるので、
前菜付きのコースは断念して、
一番シンプルなコースにしました(苦笑)

なぜなら拙者、無類の『内臓好き』(言い方~)
ですので、ほんとに好きなだけ食べちゃうぞ!な
勢いなのです

でも、悩ましいのは、
奥に見えているオリーブイルも美味しいのです。


パンは、全粒粉入りのものとフォカッチャ。
カリッと焼かれて美味しい自家製パンですね。

お腹が何個も欲しい・・・




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もちろん、飲まずにはいられないわけで(笑)

このワインも、フルーティーで美味しかったです!







パスタはフェトチーネ。
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トマトソースです。

バジルやプチトマトは、
お店の前でも育てていらっしゃったのでそれかな?

茄子と 『本(と仰った気が?)マグロ』の自家製ツナ、
おいしいです。




メインは豚さん。
この盛りつけにテンションUP♪
前菜盛り合わせいらないかも!な
お野菜も、モリモリのメイン。
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豚さんは、スパイス?ソース?に
しっかり漬けこんでおいて、それを焼いたそうです。
そのおかげで、
たとえ冷めてしまっても柔らかいそうですよ♪


だから、噛めば噛むほど、ジューシーと言うか、
旨みが染み出てくる感じ。

豚さんの上にかかっているのは、
アマレットを使ったカボチャのピューレにチーズもON。

アマレットは良く分からなかったけど、
カボチャが甘くておいしいデス。

でも、この豚さんに必要だったのか?
といわれると、
豚単体が美味しかったので、別々でも良いですね。




ドルチェもしっかり三種盛り。
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お皿の縁に乗っているのは、
オリーブオイル使用のバナナケーキ。





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ボネというイタリアのドルチェ。
イタリア流のチョコプリンですね♪

お酒の効いた濃厚なプリンは、ワインにも合いました
(最後まで飲んでたんかい!という突っ込み・・・)

添えてあるフランボワーズのジェラートと
とっても合います♪



**********************


そして、最後にびっくり。
こんなにお洒落なお店でも、
ペイペイ!使えるようになってるんですね。

わ~お。
世の中もう、どんどん、キャッシュレス!!


ランチタイムですから・・・
そうです!
こんなに美味しいイタリアン頂いて、
最大20%OFF!ですよ(笑)

ワイン代が浮いちゃうイメージです(爆)



また行きたいお店が増えました^^
というわけで、
まさに、転じて福、でした♪



ラルカンダ
福岡市中央区笹丘2-3-1






全部美味しいけど・・・特にニョッキが!!



マイ☆ランチルーティンのお店・・・

イタリアンでは、
こちら・・・!!



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Via della Faggiola 54
(ヴィアデッラファッジョーラ 54) さん。

店名が長いので、54さん、と呼んでます(笑)


こちらは、
『お野菜たべたい!』
でも、ヘルシーさっぱり、胃に優しい、
定食ではなく、

せっかくの休日ランチ、
『ワインも飲みたい!』

という時に、とても有難いお店なのです。


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こちらでは、前菜がつく Pranzo B 以上を
猛烈にお勧めいたします。

なぜならば・・・



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この充実感!!

しかも、わかさぎのマリネ以外は、ほぼお野菜!?
お野菜イタリアンなのです




お野菜と言っても、
ランチの品数を増やしたいだけの、
どこぞの(どこやねん)やっつけサラダとは全く違う、
すべてにひと手間かけられたもの。
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特に、メインとも言える中央のタマネギ!!
玉ねぎ1個分は使ってある?ような印象の
玉ねぎの甘味に溢れるムース。
口当たりも滑らかです。





脇を固めるホウレン草や、人参、カリフラワー・・・
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どれも、違う味、違う調理法で楽しませてくれますよ。


レンズ豆もあるので、
お野菜尽くしとは言え、お腹にしっかりたまります。


そして、こんなにモリモリの前菜があったら
もちろん・・・

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飲むよね~(笑)


ちなみに、パンもつきます。

こちらの前菜やパスタにぴったりの、
三瀬の有名パン屋さんのリュスっぽいパン。

ですが、拙者
ランチのパン残す率、9割9分9厘を誇りますので
( 誇ることではない )
最初から、パンはご遠慮するようにしています。

廃棄になると、せっかくのパンが可哀相・・・
お店にも申し訳ないので。


そういう点でも、
オペラダルテさんの『パンもスープもつかない』
ランチは、ひっじょ~に有難いです。

スープもね、
ワイン飲むならば、要らないのです。
お腹チャポチャポになるので。

54さんもスープが無いのです(嬉)

だから、この2店では心おきなく飲めます(笑)



選べるパスタは、お連れさまは
サルシッチャとポモドーロフレスコのスパゲティ
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おいしいいいい~(歓喜)

54さんのトマト使い。
毎回感心させられます。

カウンターにいつも山のようにトマトが積んであるのですが、
缶詰では無く、常にフレッシュを使用されているのも
この美味しさの秘訣でしょうか。

自家製のサルシッチャも、ニクニクしい・・・


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パスタも、具材も、たっぷりです!!

そして、オイル系のパスタ好きとしては
この、オイル感と言いますか、塩梅が、
とってもストライク。




そして・・・ニョッキ!!
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前回頂いて、
拙者のニョッキ観を変えてしまった、54さんのニョッキ。

今日のランチメニュウにもありますように・・・
と、祈りながらの(大げさでなく)訪問でした。

ですので、メニュウに発見した時のテンションの
上がり方たるや!!





もちもち、ではないのです。
少し、もちっ!のあとは、とろけるのです。
これが、ホント。 ホンモノ。 なのです・・・
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市販品の、もち&もそっとした
(若干団子っぽい)ニョッキしかしらなかったので、
そこまで『ニョッキ』という食べ物に
心躍ることは無かったのですが・・・

この日も、
踊りました!踊りまくりましたよ~!
バブルならばきっと、扇子を持って&お立ち台で!
( 誰も見たくない )



味付けはシンプルに、
塩 胡椒 オリーブオイル のみ。
そこに、振りかけられて蕩けたたチーズが
良い感じに効いて来ます。

シンプルだからこそ、ごまかしの効かないメニュウ。

ほぼジャガイモ、の自家製ニョッキだからこその、
味わいと食感、この日も堪能させて頂きました。




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食後は珈琲を追加して。

添えて下さったビスコッティは、
珈琲に浸さずとも食べられる、ほどよき硬さで
食べ易く、美味しかったです。


*****************



この日も、奥さまの優しい接客に癒され、
お腹も心も、満足満腹。


ごちそうさまでした・・・!!




Via della Faggiola 54
(ヴィアデッラファッジョーラ 54)
福岡市中央区警固1-8-12
定休日 火曜
12時~14時(LO)
18時~22時15(LO)














やっぱり、オペラダルテなわけで・・・



今日は、純君です。
(小田和正だったり、純君だったりお忙しいでんな~)



この日は、
自分に、御褒美をあげよう、と思ったわけで。


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わちゃわちゃな日々が終わったら、
ここでランチ!
と、心に決めていたわけで。





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いや、逆に
それを心の支えに頑張ったとも言えるわけで。

(いい加減しつこい)



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しつこいと言われそうなので元に戻しますと(笑)


いつもサイコウの気分で帰らせてくれる、
オペラダルテさん。

この日も、
いや、この日はいつもに増して、
サイコウ!でしたよ。
シェフ、ありがとう(涙)



なんてったって、
前菜が前菜じゃないし。
ほとんどメインだし。
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海老さん、どどん!

カルパッチョはヒラメ!

サツマイモとベーコン?のミルフィーユ!

鰤の香草パン粉焼き!

大好きなトリッパのトマト煮込み!

パテドカンパーニュ!

などなど・・・

が、お野菜の下にかくれんぼ、です。




そりゃあ・・・

飲むよねぇ(笑)
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メインは2種!!

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前菜が既にメイン、と思いきや、
それを超えるメインが来ましたよ。


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とろ~ん、柔らかく煮込まれた牛さんに・・・

(黒毛和牛でございま~す)


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鴨はフランス産の雌!だそうです(はい、ここ試験にでま~す)

ある意味第③のメインである
シェフのスペシャリテ(と勝手に思っている)
ポルチーニリゾットも、
ちゃんとかくれんぼ、しております。

シェフはかくれんぼがお好き♪
( 違うだろ )





そしてそして、
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ハジメマシテ!の
シェフの手打ちパスタ~。

まさに今、目の前で打ってくれてます。

みなさま、ここは
こだわりの手打ち蕎麦屋ではないのですよ!

シェフがおひとりで切り盛りするイタリアン・・・
なのに、なのに、
打ちたて、が頂けるとは(感涙)




これがまた絶品で・・・

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坦々麺屋さんになれそうな勢い(どんな例えだ)


手打ちタリオリーニ 
~地蛸とズッキーニ~


美味しすぎる。




濃厚なガトーショコラとキャラメルアイス。
チュイールに至るまで、すべてお手製です。
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珈琲も頂いて・・・


はい、凄過ぎます。


ランチ価格、さすがに今年から
少し上げられました。

でも、当然です、今までが安すぎたし、
値段上げた分、内容もグレードアップしてるから
実質値上げしてる感無し。
シェフの、お人柄ですね~(涙)




この日は、素敵なほっこりする出会いも有り、
嬉しい『ごほうびday 』となりました♪


スープとパンが無いのが好き
と言っていたことを覚えていて下さったシェフ、

お話し出来た素敵なおふたり、
ほんとうにありがとうございました!!





















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