ぱんフレット。

パンとスイーツが大好き!  パンヲタク街道まっしぐらのpantikiが、色々なパン屋さんを食べ歩きます。 (ランチやお出かけの記事も時々・・・) 味は勿論大事ですが。 基本、雰囲気&人重視。 なので、けしてグルメブログではありません^^;☆ パン好きさんの『ぱんフレット』になれるといいなぁ

クリームパン

梅ケ枝製パン所 umegae bakery ②



さてさて。

前回の、
ぱん太郎くん(そんな名前じゃないだろ)
のパンの袋から
出てきたパンの続きです



割れ目も愛おしく感じる(笑)クリームパン
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購入翌日に届けてくれたパンたち。


『クリームパン、翌日の方が美味しい説』
を唱える拙者としましては、
( 基本的にパン屋さんのパンは賞味期限厳守!)
( 保存に関しては個人責任でお願い致します )

逆に好都合ですね。

しかし、今の時期は『冷やしクリームパン』が
より、美味しく感じますので・・・

パン好きさんたちに怒られる!?
禁じ手の!?
『パンを冷蔵庫』に入れておきました・・・






良い焼き色のオシリ側~☆
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潰れていたのが、逆に功を奏していたかもしれません。

クリームと生地が、しっとりと馴染んでます。
逆に、クリームの入っていない端っこは、
しっとり感は、あまり無く。
(これは、冷やす前に実食しました)

あんパンの、ブリオッシュっぽい生地とは違う、
もそっと感のある生地です。



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クリームは、たまご感あふれるタイプ♪
たぽたぽっ!ぷるぷるっ!て感じの、
好みのタイプです~
甘さもほどよくて美味しい!!







プチバゲット
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まずは、
ついつい、
匂いをかいでしまうのが、パンオタ(苦笑)

で、ですね。
これって、新店あるある、なのかな?
と思ったのですが。

鼻を近づけても、バゲットの甘い香りがしなくて、
代わりに?
少し、ケミカルな香りがしたのです。
水道水っぽい感じの。


けしてお店を悪く言っているわけではありませんので、
誤解なさいませんよう!!



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以前、今では超人気&有名店のパン屋さんに、
オープンなさった直後に伺って、
同じような匂いがしたのを思い出したのです。

でも、
だいぶ後になって、同じくバゲット購入したけど
そのときは、におわなかったんですよ。

で、
今回も、ニューオープンのお店ということで、
新しい器械の匂いが、生地に移っちゃうのかな?と。

バゲットはシンプルな生地だから
一番感じやすかったのかな?と。

勝手に推測した次第です。



でも、美味しくないとかでは、ありません!!



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気泡ぼっこぼこタイプではありませんが、
みっちりと噛みしめ甲斐のあるクラムに、
カリッと香ばしくなるクラスト。


あの、美味しかったあんパンのあんこを挟んで
あんバターにされているようなんですが、
この食感といい、
少し強めの、生地の塩梅といい、
ぴったりでしょうね^^




******************




あんパンは、リピート決定ですね♪

いつかお店に伺えると良いなァ。







梅ケ枝製パン所 umegae bakery
糸島市加布里205-1
8時~(売切れ終い)
定休日 火曜












梅ケ枝製パン所 umegae bakery



糸島市に、
新しいパン屋さんが出来たようですよ^^




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ニューーオープンのお店の日記は、
オ・ハ・ヤ・メ・ニ!!


先日の、pecora さんに続いて、
新しいお店のパンを頂くことができました^^


その名も 梅ケ枝製パン所 umegae bakery さん。


7月20日にオープンされたばかりです。

店名からして、餅が売ってそうですが(笑)

そうではなく、

大阪で曽祖父の代から百年続く「梅ヶ枝製麺所」。
毎日食べてもおいしいものを作り続けたいという
志を受け継ぎ、「梅ヶ枝製パン所」と名付けました。
こだわりのある生麺をつかった焼きそばパン、
是非ご賞味ください。


だそうですよ^^

焼きそばパン押し!なんですね。
次回は食べてみたいなァ



で。


も~
可愛いすぎるので載せます(笑)
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身内がね、買って来てくれたんですよ。

外観も撮ってくれてるのが、
さすが、身内(笑)わかってますね!

で、
この子がね~、もうもう、サラブレッド!?
パンが大好きなの(涙)
食パンならず~っと食べてるの(涙)
好きな絵本もパンの絵本なの(涙)


鼻たらしながら(笑)
嬉しそうにパンの袋を見つめる様子が
タ・マ・ラ・ナ・イ!!



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うんうん、
おばちゃんが立派なパンオタにしてやるけんね~
( 親が拒否します )




しわしわ(笑)
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割れとる(笑)
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潰れとる(笑)
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も~

何もかも許す。


ひとまず、
梅ケ江餅屋さんが始めたパン屋さんかと思った!

だからマストバイ!と思った!

というあんパンの感想を^^


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手のひらサイズのあんパンですが、
ずっしり重い♪嬉しい重み。

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割るとやっぱり、あんこがぎっしりですよ~♪

そして・・・

あ・・・

発見!

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梅マークが埋もれていたのね(笑)

許す許す

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お名前からして、
町のパン屋さん!という雰囲気ですし、
焼きそばパン押し、とも伺いましたし、

あんパンも、きっと懐かしい感じの
もっそり生地かな?なんて思っていたら・・・

嬉しい誤算。

ブリオッシュ、までは行かない位の
口どけの良いミルキーな甘味のする生地。


心地いい粒感が残る、
あんの甘味もほどよくて。

そして、生地に効かせてある塩が良いですね~。
あんこの甘味も、生地の甘味も引きたててくれます。


たっぷりフィリングの美味しいあんパンでした。

これは、あんこ好き(ぼたもちLOVER )の母も
また食べたい!と言っていましたよ。





*********************


割れたクリームパン(笑)と
もうひとつ買って来てくれたパンの感想も追って・・・


ちなみに、
同じく糸島市に、佐賀の有名なサンドイッチ屋さんの
支店も出来たそうな。


そちらも気になりますね^^




梅ケ枝製パン所 umegae bakery
糸島市加布里205-1
8時~(売切れ終い)
定休日 火曜







BAKERY タツヤ 



昔から、しめ鯖が大好きです。
pantiki です。

普通に食べるのはもちろん、
海苔や大葉を巻いて食べたりします。

そして、最近のマイブームは
『パクチーと食べる』です。

そうです、イメージは
『鯖サンドとバインミーの掛け合わせ!?』


バインミーには『なます』が入ってますよね~。
その『甘酢』な感じを、しめ鯖さんが感じさせてくれます。
時には、なますっぽい大根入りのしめ鯖も
売られてますので、
それだとより、バインミー感が強まります♪

そして、完璧に『お酒のアテ』ですので、
バインミーに使われるような
『ふかふかパン』には挟まず、レタスに挟みます。
( 飲みすけさんにはわかって頂ける『お腹膨らましたくない理論』)

でもきっと、パンにも合う?はず?
( 無責任な発言 )


わさびをちょっと付けてもGOOD!!
その際は、アボカドも忘れずに!!
これがまた合うんですよ~^^


そして、画像が無くて申し訳ないのですが
北九州のお土産でもらった『焼きカレー味噌』
これを塗ると、サバカレー感さえも味わえて、
もはや何料理かわからない域に突入します(爆)


※製造者さんのHPがありました! ⇒ 
(全く無関係。まわしものでは無いです


以上、現場からお伝えしました。
( どこやねん )


****************


さてさて。






ものすご~く久しぶりに、
ベーカリータツヤさんへ。

(しかも、この日記自体、ものすご~く前のこと・・・汗)



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理由はふたつ。

諸事情により、クリームパンを食べなくては!?
な日々だったこの頃。

クリームパンの美味しいパン屋さんから、
『タツヤさんのクリームパンは食べられましたか?』
と、言われまして。

そちらのお店のシェフも、いろいろ食べ歩いたらしく、
結果、タツヤさんのクリームパンを推薦して下さった!


もうひとつは、

以前伺ったときに、
ものすご~く失礼ながらも、バゲットがストライクでは
なかった拙者。
( けして美味しくないとかではなく!! )
( あくまでも個人的嗜好です )

その後、足が遠のいてしまったわけですが、
別のシェフから、
『もう一度行ってみて下さい、
シェフも研究熱心な方で、色々以前より変わってますから!』

と、言われたのです。

これは、行かねばなりますまい!!


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お洒落な店内に並ぶ、たくさんの種類のパンたち。

嬉しいことに、イートインも可能で、
サービス珈琲も置いてあるのです。
素敵~。





そして、本日のお目当てのこちら・・・

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だいぶ減っていますがありました!良かった~。

予約しようかな?なんて悩みつつも、
していなかった拙者。
あってよかった・・・




つやんつやんのクリームパンさん。
正式名称は 濃厚カスタードのクリームパン です。
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生地からは、ほのかにミルキーな香りがします。
ミルクパン?的なフワフワ感。



ふわん、ふわんでも裏返す~☆
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オシリ側の焼き色の雰囲気から察すると、
ブリオッシュ生地かもしれませんね。

ですが、バター感やとろける感じは
ブリオッシュ程ではなかったので、ミルクパン寄りかと。





ふわっと、ぷるんっと断面ショ~☆
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保形成高めのカスタードは、
とろとろではなく、ぷるんっとしています。

黄色が濃い!そして、良い香りがします♪

ちらり、バニラビーンズも見えますね。
バニラビーンズ、とっても高騰中!
そんな中、ありがたや~でございます。

こちらを推薦して下さったシェフいわく、
バニラビーンズが効いていて・・・とのことでしたが
この、高騰の折、バニラの量は減らされているかも
しれませんね。そこまで香らず。

でも、入れてくれているだけでも有難や~です。
しかも、このお値段ですし!


ふわふわパンと、ぷるぷるカスタードの
バランスが良いです~。

味的なバランスも、
少しだけ甘い生地 
  +
甘すぎないプリンみたいなカスタード
  =
あわさって、丁度いい甘さになっています♪





接写☆
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そして、
クリームパンの記事のときに、いつも言っております

『クリームパン2日目の方が美味しいんじゃね?』の件。

(あくまでも、パンオタの自己責任による実験です)
(良い子は、お店の方が仰る賞費期限を守ってくださいませ。)



翌日のクリーム。
いろんな要素が馴染んでくるのか、さらに良い香りになります!
もはやシュークリームのような、洋菓子の域の香り。

そして、
生地とクリームが、しっとりと馴染み、
より、口あたりよく食べられます。
うんうん、やっぱり、クリームパンの2日目、

好きだあああああ!!!
( あくまでも自己責任で! )





*************



拙者の『勝手にクリームパンランキング』1位の
シュガーリーフさんの地位は変わらずですが。

タツヤさんのクリームパンも、
とても美味しかったです^^


そして、もうひとつ購入したパンも
すごく好きだったので、
追ってご報告させて下さいませ・・・



BAKERY タツヤ
福岡市南区花畑2-45-29
8時~17時
定休日 月曜 第1&第3火曜







トヰチ屋さんで『宗像尽くし』のクリームパン!!



協力して下さる、デリマシェリさん。

打ちあわせという名目!?のもと
美しい店主さんにお会いしに・・・♪
もちろん、お目当てはその他にも・・・


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この日は、テレビでお店が紹介されたとかで、
いつもに増して、賑わっていたマシェリさん。
そんな中、対応して頂き、本当にありがとうございました。
タイミング悪くてごめんなさい・・・

どんな時でも、笑顔の店主さん&スタッフの皆さんには
頭が下がる思いです。

そして、旦那のツマミのヤンニョムチキンと鶏天
自分用には、久しぶりに購入した、えごま。
美味しかったなァ・・・。

いつも本当にありがとうございます!!!



***************


さてさて。

購入した日。

もちろん、サンドイッチだけではなく、
他にもいろいろ購入してます・・・



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こちらのパン屋さんも出店されてました!

お久しぶりの、トヰチ屋さん。




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トヰチ屋さんは、自家製天然酵母のお店。

もともと、白砂糖や添加物不使用で、

ヘルシーなパンを作られているイメージがありますが、

今回は、さらにヘルシー感が漂う、

きな粉クリームパンのご紹介です。



パンの商品POPには、生地もきな粉も宗像大豆!

と書かれています。







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そうです、このパンは、

表面にもたっぷりのきな粉がまぶされ。

中にも、きな粉のクリーム。

そして、生地にも、

宗像産の大豆で作られた豆乳が練り込まれていると言う、

大豆尽くし、宗像尽くしのパンなのです!





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豆乳入りの生地は、しっとりもっちり、むっちり~!

ふわふわだけど、スカスカではない。

とても好きな食感です。


きな粉クリームも、

高千穂バター(良いバターです!)使用ということで、

べたべたしない滑らかな口当たり。

コクはあっても、しつこくない。

そして、きな粉の風味がたっぷり!





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きび糖使用で、甘過ぎない。

砂糖甘さが控えめな分、生地の甘味(粉&豆乳)と、

きな粉の甘味はちゃんと感じます。 

美味しい、かつ、ヘルシー。

女性には特にお勧めのパンです。







きび糖メロンパン
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王道のメロンパンは、実はあまり好きではない拙者。
( サクサク&ふわふわ )
( あまりにも『お菓子寄り』なのでパン《生地》を食べた)
( 気分にならないのです・・・苦笑 )


でも、クッキー生地は好き。(←バター好きなので

そういうわけで、
天然酵母のむっちりした噛みごたえある生地の上に
クッキー生地をかぶせたタイプは、買います。





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トヰチ屋さんのメロンパンは、
まさにそういうタイプ。
(あとは、警固のファームさんのメロンパンも)
(このタイプなので、好きです♪)

しかも、きび糖使用なので、
しつこくないけど、コクある甘さ。



*****************



以前伺った時にも感じた
『ほっこりと、優しく、でもちゃんと、美味しい』パン。

噛みしめるたびに素材の味が感じられるパン。


美味しかったです!!


トヰチ屋
宗像市赤間駅前1-5-5














シュガーリーフさんのクリームパンが・・・


劇ウマなので、
一度は、
食べて欲しいです。


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にわかに、パン屋さん激戦区になってしまった、
六本松・別府エリア。


どうしても、
新しいお店に目が行きがちですが、
シュガーリーフさんも、
お忘れなく。

きちんと、
おいしく。
でも、
値段は『町のパン屋さん価格』を貫こうと、
努力して下さっている、
応援したい!せねば!なお店です。




あ、先にひとつ、ご報告。
と言いますか、
ちゃんと、やってるよ!というアピール(笑)

DSC_0481


だんだん、迫って参りました、
シュトレンの会!!

この会のためだけのブレンドを作る!
と、フスク氏(&スタッフ・まよちゃん)
頑張っております。


DSC_0479

シュトレンの残骸(笑)とともに、
マリーアジュ検証中です。

みなさまに、楽しんで頂けるように
頑張ります!!





では、
話をシュガーリーフさんに戻しまして・・・



魅力的な商品が、
いっぱいありましたよ~♪


これは、次回の宿題ですね。
タマゴサンダーとして、必食ですので。
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この日は、
諸事情により、
クリームパンを食べ歩かねばならなかったので。
( どんな事情だ )




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サラミが盛り盛りの、
このお方も、気になりつつ・・・



クリームパンさま、一択です。
CIMG4750





































画像に写る、ラフランス。
店主さんからの、サービスなのです。

これは、わたしだけにではなく、
この時期(既に終了してます)、買い物されたお客さんへの
店主さんからのプレゼント。

とっても美味しかったです(感涙)






つるん、と美しいクリームパンさん。
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あ、でも、
結局他のパンも買っちゃったので、
正確には、一択ではないです(苦笑)

 



美しくても裏返す~☆
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手のひらに収まる可愛いサイズ。


ふわっふわ。

ビックリする位、ふわっふわ!で柔らかく、
口中で蕩けるようなブリオッシュ生地。


柔らか過ぎて、キレイに切れない嬉しい悲鳴。



という、
言い訳つきの、断面ショ~☆
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黄色~ カナリアみたいにキレイな黄色~。


断面から、す~っごく良い香りがします。
お酒が効いてる!
これは食べる前から、好みの予感満載です。




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カスタード+生クリーム
で、とろっとろ。

洋酒+柑橘系の風味を感じたので
グランマニエか何か入ってる~?と、
後日、店主さんに伺ったところ、コアントローだそうで♪

なるほど~。
そんな、コアントローを効かせた大人味クリーム、
ちゃんと甘いんだけど、
この大人風味のおかげで、甘すぎる印象になりません。

たまごの風味、
生地(バター)と生クリームの乳乳しい風味
お酒の芳醇な風味。

これらがガッツリタッグを組んで・・・
個人的には、
シュークリームよりも洋菓子寄りに感じる
( どんなんだ )
そういうレベルのクリームパン。



そして。

このまま丸ッと食べ終わりたいのをぐっとこらえ。
泣く泣く、半分残し。


そうです、
勝手な自論

『 クリームパン、翌日、もっと美味しい説 』

を検証致しました。


するとすると・・・

う~ん♪ 我慢して良かった!!
( というか、2個買えよ。という自己突っ込み )

コアントローがクリームに、生地に、
全体に、
まわる~ま~わる~よ~♪(『時代』 風に)

芳醇な香りと風味が、
口中に広がりまくり、でございます!
後口に、鼻腔に、
柑橘系の爽やかな酸味を残して・・・


そして、
トロットロだったクリームも落ち着き、
ぷるぷるになりまして、
シュークリーム超えから、高級プリンになりました。



*****************


いやはや、
美味しかったなァ。

店主さん的には『少し甘すぎるかな?』
とも、思っていらっしゃるとのことで、
この後、もしかしたら改良されているかもしれません。


大人味のクリームパン、
ごちそうさまでした。



シュガーリーフ
福岡市城南区鳥飼7-6-2
10時~19時
定休日 日曜












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