ぱんフレット。

パンとスイーツが大好き!  パンヲタク街道まっしぐらのpantikiが、色々なパン屋さんを食べ歩きます。 (ランチやお出かけの記事も時々・・・) 味は勿論大事ですが。 基本、雰囲気&人重視。 なので、けしてグルメブログではありません^^;☆ パン好きさんの『ぱんフレット』になれるといいなぁ

ビストロ

もうすぐ2周年のオオシマさんへ。



打ち上げなのか?

打ち合わせなのか?

それとも、
単なる、飲み会なのか?(多分それ)



久しぶりに、ビストロオオシマさん(@鳥飼)
へ伺いました。

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まず、先に感想を言ってしまうと、
やっぱり、とっても良いお店!です


ランチも良いけど、
やっぱり夜、アラカルトでちょこちょこ頼むのが良い!
と、あらためて思いました^^

拙者が魚介好きなのもありますね。
夜のオオシマさんのお魚メニュー、
ぜひお試し頂きたいです。



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まずは、シュワシュワでかんぱ~い!!



お通しは、エスカベッシュ。
そう、お通しから魚介なのが嬉しいのです
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で、ですね。
今回は最初に注文した、これが一番好きだった!
おかわりしたかったです(笑)

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真蛸の58℃蒸し 山葵風味


これがもう、もう・・・

タコのしっとりとした、ねっとりとした、
でもコリッとした歯ごたえが。
つまりは、タコの良いところが全部活きていて。
抜群で。

そして、この山葵パウダー。
ランチで頂いたこともあったのですが、
これが真蛸に合う合う!!合いすぎる!!




フランス産アスペルジュソバージュと卵のココット
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細めのアスパラ、一見、麦の穂のようにも見えます。
クリームソースが濃厚で、お酒がすすんでしまう(笑)

このスープを余すところなく頂きたくて
フォカッチャを追加しました^^



そしてそして・・・

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この日の、ナンバーツーヒット。
パスカード。
(同行者さんは、これがナンバーワンヒット)

シュー生地のような詰め物に
色々な具材を入れて、楽しめます。


悩ましいラインナップから、こちらを・・・

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4種のチーズ。
これは、蜂蜜を加えて、甘くしてもGOOD!

ワインにぴったり。




魚介のサラダ、だったのですが、
それだと最初の蛸と被るので・・・と・・・
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シェフが、自家製オイルサーディンに変えて下さいました。
ありがとうございます!!

シュー生地のサクッとした感じ。
これが軽くて、キッシュよりもペロリといけちゃう。

パスカード、ハマりそう・・・♪





もちろん、
おかわりするよね~(笑)
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お魚のメインは
ホウボウのポアレ アオサのソース

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アオサのソース。良いですねぇ♪

磯の風味満載のアオサ。
使うとどうしても『和』のお料理になってしまいがちですが、
さすがシェフ。
クリーミーなソースと合わせることで、
ちゃんとフレンチ♪ 





お肉は、鴨にしました。
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火入れがお上手なのでしょう。
硬い、とか全く思わなくて。

もちろん、臭みもなくて。
レア具合も超好みでした。



同行者さんは、とってもオオシマさんを気に入った御様子で♪
まだ食うか!?の勢い(笑)

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パスタをご所望。



**********************



心もお腹も満足満腹。

初めて聞くお料理や、
どうやってこんな味に!?と質問したくなることが
多くて(それだけ美味しかった、ということですね)

質問攻めにしちゃったふたりをお許しください。
(シェフありがとう!!)




ちなみに~
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ランチが6月~リニューアルしているようですね!


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↑↑ ご参考までに・・・♪



ごちそうさまでした~!!
また伺います!!










ビストロミツさんで・・・



井筒屋さんでのワークショップの募集。
始まっております!!

ぜひぜひ皆さま、
奮ってのご応募、お待ち致しております^^




井筒屋さんへのお電話での受付となります。

電話番号は
093-522-3856
(AM10時より受付)



*******************


最近は

お店選びに関して、冒険できません、

守りに入ってしまった!?
pantiki です。


美味しいお店に出会えば出会うほど、
美味しいお料理や、
ホスピタリティ溢れる接客をして頂けば頂くほど、

幸せに慣れ過ぎてしまって!?

『そうでないお店』に出会ってしまった時の
落ち込み感、ハンパ無いです(苦笑)


先日、ひさしぶりに
『プラスチック』食べました(涙)
これはもうね、
わたしが『パンオタだから味に厳しい』とか
そういうレベルで無く、
付き合ってくれた友人も、ふたくち?で
ギブアップするレベルの、、、
(付き合わせた彼女には申し訳なさ過ぎて 涙)
( しかも店員さんも、塩対応、、、涙涙 )


というわけで、

こういう思いをしたくない!と
いつものお店をグルグル回る日々です(苦笑)


***********


そんな、
ありがたき、安心できる『いつものおみせ』のひとつ、

ビストロミツさん(@警固)
で、いつぞやのランチ。



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いつものチョイスランチ。

この日の前菜は、宗像産のヤリイカのフリット。
前菜に魚介を使ってくれると、嬉しくなります♪
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スープはマッシュルーム!
これまた嬉しい~。
コーンスープとか、ジャガイモだと、
実はテンションが下がるワガママ者です(笑)
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メインは、お肉とお魚、それぞれチョイスしました。

ほんとうは、鴨を選びたいけど
女ふたりのときは、
あのボリュームは食べきれなくて・・・
旦那君と一緒の時は、必ず。




この日のお肉は、
鴨挽肉のロールキャベツ。
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鴨!嬉しい(笑)

ミツさんの嬉しいところは、
リーズナブルなランチなのに、ひと手間かけてくれるところ。

リーズナブルランチあるある、として
メインは、チキンのコンフィ、
もしくは、豚さんのグリル。ですし、
お魚の場合は、小さなお魚を焼いたもの。

お安いランチですので、
文句を言うつもりもございません。


でも、ミツさんは、違うのです。




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しっかり、みっちり、鴨ミンチ入り!

うんうん、やっぱり豚や鶏とは違う、
鴨の風味、感じますね。
初めて食べます。面白い~おいしい~。




お魚メインは、いつもグリエですが、
ミツさんのグリエは、ボリューム満点。
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しかも、お野菜もいっぱい!なのです。

お魚メインでおなかいっぱいになりたい時には、
かなりの頻度で、ミツさんに行っている気がします。


これに、パンも付いて、ドリンクも付いて・・・



デザートも付きます。
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ここで、残念なお知らせです。
ミツさんのカヌレファンのみなさまへ!
( わたしの周りに結構な数いらっしゃいます )

なんと・・・

カヌレ、現在、焼かれていません!!


完全に止めてしまったのか、休止なのかは
定かではありませんが、
とにかく今は、やってないんですよ~とのこと。


拙者にとって、あのカヌレは、
ミツさんでのランチの、メインにも近かったので
残念すぎる・・・


というわけで、、
福岡カヌレ界の暫定一位は、
エージさん(@大宮)単独首位ということになりました。




**********************


スープがあるので、
すぐ、お腹チャポチャポになるヘタレとしては、
ワインを飲まない(飲めない)のが残念ですが、
この日も美味しく頂きました。


ごちそうさまでした~。














ビストロオオシマさんでランチ







パンと珈琲を味わう会~シュトレンもあるよ~
今年もやります!!
※ 現在キャンセル待ちのご応募受付と
なっております。
pantiki1008☆ktj.biglobe.ne.jp (☆を@に変えて下さい)
まで、キャンセル待ちでも良い、という方がいらっしゃれば、
ご応募、よろしくお願い致します ^^







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目つぶってた(汗)
腕の悪いカメラマンでごめんなさい~。



この日は、


素敵なオーナーご夫妻に、癒されに。




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サラダにしても、前菜にしても、
自家製シャトルキュリーを付けて下さるので、
迷わず赤を、注文します。

オオシマさんは、
ランチワインがお手頃価格なのに、
ちゃんと美味しいのも、嬉しいです。





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季節のポタージュ、
この日はきのこ?カリフラワー?
記憶が曖昧ですみません・・・

そうです、安定の、かなり前の日記・・・
( もう誰も驚かない )

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ポタージュ、ですが、
なめこ!と、生姜が入っていて、
和の要素も感じられます。

生姜、良いアクセントで、あったまる~。



Aランチ の方のサラダ。
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猪、だったかと。
ドレッシングも、美味しい。




Bランチの方の前菜。
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奥に見えるのは、鴨の生ハム。
ワインが進む君!




自家製のパンも付きますよ~。
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Aのメインは 骨付き鶏もも肉のスパイスマリネ
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皮目はパリッ!と。
もも肉しっとり~。

お野菜が、
付け合わせと言うより、同格の『メイン』なのが
オオシマさん。

ゴボウが直立している♪
おいしいです。




Bのメインは、
糸島豚バラ肉のカスレ風
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箸できれそうなほどに、
ほろりと柔らかく煮込まれた豚バラ。


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バラ肉ですが、
脂っぽいとは感じさせない。
きちんと下処理してくださっているからこそ。





Bランチには
焙じ茶のブラマンジェ&珈琲が付きます
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このトレー、めっちゃ可愛いですね。

焼き菓子のせられる仕様?
これひとつあるだけで、素敵なカフェタイムになるなァ♪




*********************


家族ぐるみでお世話になっているオオシマさん。

この日も、
マダムのホスピタリティ溢れる接客と、
シェフの美味しいお料理に、
心もお腹も満足させてもらえました。


ごちそうさまでした・・・♪





Bistoro Ohshima ( ビストロオオシマ )
福岡市中央区鳥飼1-2-33



















年に一度は桃パスタ☆



※ 久しぶりに、ちゃんとパンの感想追記しました^^;
ひとつ前の記事も、よかったら見て下さい。



タイムリーな記事でなくて、
申し訳ありません(汗)


桃の季節も終わりなので、
急いでUP!

8月限定メニュー。なので、ぎりぎり、
今も桃パスタ、あるのかな?




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8月に1周年を迎えられた、

久しぶりに伺いましたが、
相変わらずのホスピタリティで、
とっても居心地よかったなァ・・・♪




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この日のお目当ては、↑↑8月限定の桃のパスタ!!

そして、1周年おめでとう!と言う事でした



でも気になるメニュウも発見・・・
仔羊のラグー・・・ですって!?
仔羊大好き!これも食べます!!




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仔羊に備えて。赤ワインを頂かねば(笑)




まずは、
ふたつのコース共通のスープ、
この日は、かぼちゃのスープでした。
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かぼちゃの優しい甘味満載です。





そしてこちらは、仔羊さんのコースの前菜。
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これだけで、ワインが終わってしまう(笑)




パスタの方には、
こちらのサラダが付きます。
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ビーツのドレッシングが、目にも鮮やか、
酸味もほどよく、美味しいですね。





そして、ついに登場!桃パスタ~♪
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生の桃、プラス、ソルベ状になった桃(&トマト)も
乗っているのですよ、良いですねェ。


桃のパスタって、
普通(?)は、チーズと黒コショウで
シンプルに仕上げているものが多いと思うのですが。

オオシマさんのは、トマトソース!
しかも・・・



中には、大葉の隠し味!
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桃と、チーズと黒コショウなら、
自宅でも出来そう(いや、私は作れませんが 笑)ですが
ここまで手をかけて下さっていると、
外食で頂く甲斐があるというものです♪

でも、ソルベが溶けるから?でしょうか、
塩味がちょっと足りなくて、
桃の甘さもあまり感じられないような気もして・・・

やっぱり、桃+チーズ+黒コショウ で
オイルベースのパスタが定番&鉄板なのかも
しれないなァなんて思ったり。

でも、これはきっと、普通じゃ面白くない!
『オオシマ流』の桃パスタを!というシェフの
心意気が詰まったパスタ。
感謝しながら頂きました



対してこちらは、塩味が強すぎた(笑)仔羊さん。
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仔羊はとっても柔らかく、とろける食感♪

なので、尚のこと塩味が強すぎたのが悔やまれます。
ハリッサを添えて下さっているので、
カレー風に食べることもできますね。

ハリッサは、オオシマさんで教えてもらってから、
わが家でも常備しております



おいしいアイス珈琲とともに、
デザートも・・・
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焙じ茶のブラマンジェ。
これ、とっても美味しいですね。
とろける~♪


**********************


元気を出さねば、
心配かけてばかりじゃ、
駄目ですね。


心配してくれるひとたちに、感謝。


今回、味の感想を色々書いちゃいましたが
あくまでも、素人の個人的嗜好です。
オオシマさんが良いお店なのは、間違いない

1周年、本当におめでとうございます。



Bistoro Ohshima ( ビストロオオシマ )
福岡市中央区鳥飼1-2-33









BISTRO MINE と近くのケーキ屋さんのシュー



これまた
いつぞや?のランチ・・・


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ビストロ ミーヌ さん。

これまたどこぞのカフェの常連さん情報により、
おすすめ!と聞いて伺いました♪

以前は、大名で違う名前のお店をなさっていたご夫婦が
荒戸で開かれたお店です。

荒戸は、今ニューオープンラッシュですねェ。





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コースは要予約のようですね。

伺う前は、
Bランチを食べる気マンマンだったのですが、
Aランチの方に・・・キ、キッシュが!!テリーヌが!!

好物揃い踏みに、あっさりAに変更しました(笑)





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カウンターと、テーブル3つほどの
小さなお店は、とっても可愛らしいです。

シェフも奥さまも、
ホスピタリティ溢れる接客をして下さいます




まずは、A・B共通のスープ。
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この日は、ミネストローネ。

お野菜の甘味がしっかり出ているミネストローネ。
なんとも滋味深いと言いますか・・・
美味しかったです。



お!カトラリーが蝉マークさんですね♪
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Bランチの前菜サラダ
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右奥、青魚のマリネ?だったでしょうか、
臭みもなく、お魚自体の味がちゃんとするのが嬉しいです。

時々、白身魚で『味がしない??』と思っちゃう
マリネというか、カルパッチョというか、に出会う時も
ありますので、当たり前のようで、
味がちゃんとする前菜との出会いは嬉しいのです。

キャロットラペ、
スモークサーモン、
・・・と、このお値段のランチの前菜としては
十分すぎるラインナップですね~♪




そしてこちらが、Aのプレートです。
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キッシュ、パテ、キャロットラペ
サラダと、自家製ピクルスも付いて来ます。

これはも、飲めと言っているようなものでしょう(笑)




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赤ワインを頂きました。
リーズナブルなのに美味しいワインです。

キッシュはサックリ焼き戻されています。
アパレイユは、ゆるすぎず硬すぎず、
美味しかったです。

パテは、ちょっと苦手な風味と言いますか、
なんとなく鮮度?かなと思うような感じと言いますか、
なので、めずらしく完食できなかった。ごめんなさい。




Bのメインは、
お肉がカスレでしたので悩みましたが
お魚が、エイ、ということで
めずらしいなァと思いそちらに・・・


エイのムニエル 焦がしバターソース
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骨をよけながら食べてくださいね~
と仰いましたが、
骨も軟骨っぽい柔らかいものでしたので、
恥ずかしい位、骨も皮もキレイに食べました 笑



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身は柔らかく、臭みもなく、
ソースも美味しかったので、
添えられたパンに浸して頂きます♪


デザートは、この日なんとなく『カスタード』な
気分だったので頂かず、
お店のご近所の、シュークリームが有名なお店へ







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カスタード欲は満たされたのですが、
また買うことはないような気がします。

でも、お店のおばあさまが、
品が合って、優しくて、素敵でしたよ~。




*****************


ミーヌさん、
心温まる接客、ありいがとうございました。

いつか、夜も伺ってみたいです。


ごちそうさまでした・・・!!



ビストロ ミーヌ
福岡市中央区荒戸2-1-1











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