ぱんフレット。

パンとスイーツが大好き!  パンヲタク街道まっしぐらのpantikiが、色々なパン屋さんを食べ歩きます。 (ランチやお出かけの記事も時々・・・) 味は勿論大事ですが。 基本、雰囲気&人重視。 なので、けしてグルメブログではありません^^;☆ パン好きさんの『ぱんフレット』になれるといいなぁ

城南区

やはり、六本松・別府エリアは熱いのですね~





そふ珈琲さんの、すぐ近く。

もとは、
喫茶ロンリン さんだったところ。


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とっても、とっても味のある建物だったから、
この近所に住む友人が
『 また喫茶店かカフェが出来ると良いねぇ 』
なんて、言ってましたが、
よかった! カフェが出来てます(感涙)

もとは、stereo coffee さんにいらっしゃった方が
ご夫婦で営まれるお店だそうで。

stereo coffee  さんは行ったこと無いので、
嬉しいなァ。



お店の名前は、Pusis 。です。



Pusis
福岡市城南区別府1-4-7
8時~18時


※店内撮影不可、ですのでお気をつけくださいませ^^





それに、
NIIHARA さんの日記の時に、ちらりと申しておりましたが。

六本松の路地裏に しのぶめし さんも
出来ております。
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ここはもう、素敵すぎた~。
お店も、ひとも、お料理も。

本当に好きなお店になりました。

そう感じるのは、みな同じのようで・・・

すでに行列、できてます



そうそう、だいじなことを!
しのぶめし さんにもフライヤーが置いてありましたが。
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エメラダくんが、1周年イベントをされますよ~。
12月1日、今日です(汗)

場所は・・・今泉。12時~だそうです。
ぜひぜひ。



そして、
これも、
NIIHARA さんランチ繋がりなんですが

荒江四つ角すぐ近くに、
パン屋さんが、出来てますよ~!!


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NIIHARA さんに行った時に、
何か出来てる・・・?と気になっていたのですが、
パン屋さんでした!!

12月1日 OPEN  !!

Boulangerie Kawakami (ブーランジェリーカワカミ)さん。


ほっこりする町のパン屋さん。
よもっち(ヨモギ入りのモチモチ生地)
とか、ちくわパン、とか、塩パン、を実家の手土産に。


ご近所さんらしき小学生やおばあちゃんが
次から次にご来店、
とっても忙しそうでした(なので画像なし



そして~

12月6日にオープンされました。
NHKのすぐ裏。
跳牛さんのすぐ前。

ふじたの食卓 さん。

かわいい、かわいい、お弁当屋さんです。


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こんな風に、
小さな小窓から、販売してくれるスタイル。

大濠公園も近いので、
公園ランチに、重宝しそうですね♪




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この日のメインは、味の南蛮漬け!!

いろとりどりのお野菜、お惣菜・・・
すべて、素材から調理法から、拘り尽くしのお弁当が、
グラノーラのざくざくクッキーがついて
700円で頂けるという幸せ♪


ごはんの中に、海苔をしいてくれている、
お母さんみたいな心遣いにも感涙。




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見辛くてすみません(汗)
↑↑ 営業日はお店のインスタ等々でご確認を~



ふじたの食卓
福岡市中央区六本松1-3-18






*****************


なんだか、
ニューオープン情報日記になってしまった(苦笑)


フスク珈琲のフスク君(イッコーさん)の
お知り合いのカレーのお店も、出来てるし。
( トキワ荘さん! )
熱いですね~。


たまたま、
情報が重なったので。
まとめてみました。








NIIHARA



からだにやさしい、ごはん。

とは、
こちらのごはんのことでした。


11月13日に
浄水通りから、飯倉に移転されました
NIIHARA さん。

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浄水通りの時と同じく、
建物の2階にあります。

小さな看板を目印に、
通り過ぎないよう、ご注意を。






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新しい店内は、白が綺麗で眩しい。気持ちいい。

店主さんがおひとりで切り盛りなさっています。

でも、それを感じさせない接客、丁寧さが
凄いなァ、素敵だなァ、と。







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とても素敵な店内、他のお客さんが帰られた後に
伺って、写真を撮らせて頂きました。




NIIHARAさんの定食は3種類(どれも税込1000円)

この日は、
お魚のメインが、ひらすの塩焼き。
もうひとつは、豆腐のステーキ・あんかけ。
そして、大根と生姜のカレーでした。

定食をふたつ、頂くことに。



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まずは、スープと前菜が到着。

サツマイモのスープは、こっくり甘い。
豆乳を使われているようです。






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前菜3種。
この中では、
パプリカと見紛う程、肉厚なピーマン、とっても甘い。
お野菜の甘味を堪能できます。

『カリフラワーの白和え』が特に好きでした。




ほどなく、
器もおしゃれな、定食の完成です。
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やっぱり、一番感動するのは、お味噌汁。
お出汁と味噌と、お野菜の甘味がたっぷりで、
とっても美味しい。



しっかりと焼き目を付けられたお豆腐に
素揚げのお野菜がたっぷり。
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とろみあんも、塩梅がほどよくて、美味しいです。
薄味すぎないのが、嬉しいですね。





ひらすの塩焼きも、
大根おろしにお醤油をかけなくても、丁度良い味わい。
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レモンではなく、カボス?ゆず?でしょうか
とっても香りが良かった~。



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食事のあとには、野草茶を。


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しずかで、あたたかい雰囲気の店主さん。

最近『しのぶめし』さんにも伺って、
そのときも、感じたのですが、

女性がおひとりで切り盛りなさってるお店って、
なんだか、とても落ち着くと言いますか、
みなさん、まだ『お母さん』ではないのですけど、
なんか、『お母さん』と言いますか、
ありきたりな表現しかできず申し訳ないほど、
強くて、優しい、空気を感じます。


供されるお料理はもちろんですが、
店主さん自体が、魅力、味、なんですね。

こころとからだに、滲み入るごはん、
ごちそうさまでした・・・!!







NIIHARA (ニイハラ)
福岡市城南区飯倉1-4-38 めがねビル2階

11時半~17時半(LO16時半)
※ランチの予約は出来ません

夜は要予約?HP等でご確認下さいね












シュガーリーフさんのクリームパンが・・・


劇ウマなので、
一度は、
食べて欲しいです。


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にわかに、パン屋さん激戦区になってしまった、
六本松・別府エリア。


どうしても、
新しいお店に目が行きがちですが、
シュガーリーフさんも、
お忘れなく。

きちんと、
おいしく。
でも、
値段は『町のパン屋さん価格』を貫こうと、
努力して下さっている、
応援したい!せねば!なお店です。




あ、先にひとつ、ご報告。
と言いますか、
ちゃんと、やってるよ!というアピール(笑)

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だんだん、迫って参りました、
シュトレンの会!!

この会のためだけのブレンドを作る!
と、フスク氏(&スタッフ・まよちゃん)
頑張っております。


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シュトレンの残骸(笑)とともに、
マリーアジュ検証中です。

みなさまに、楽しんで頂けるように
頑張ります!!





では、
話をシュガーリーフさんに戻しまして・・・



魅力的な商品が、
いっぱいありましたよ~♪


これは、次回の宿題ですね。
タマゴサンダーとして、必食ですので。
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この日は、
諸事情により、
クリームパンを食べ歩かねばならなかったので。
( どんな事情だ )




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サラミが盛り盛りの、
このお方も、気になりつつ・・・



クリームパンさま、一択です。
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画像に写る、ラフランス。
店主さんからの、サービスなのです。

これは、わたしだけにではなく、
この時期(既に終了してます)、買い物されたお客さんへの
店主さんからのプレゼント。

とっても美味しかったです(感涙)






つるん、と美しいクリームパンさん。
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あ、でも、
結局他のパンも買っちゃったので、
正確には、一択ではないです(苦笑)

 



美しくても裏返す~☆
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手のひらに収まる可愛いサイズ。


ふわっふわ。

ビックリする位、ふわっふわ!で柔らかく、
口中で蕩けるようなブリオッシュ生地。


柔らか過ぎて、キレイに切れない嬉しい悲鳴。



という、
言い訳つきの、断面ショ~☆
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黄色~ カナリアみたいにキレイな黄色~。


断面から、す~っごく良い香りがします。
お酒が効いてる!
これは食べる前から、好みの予感満載です。




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カスタード+生クリーム
で、とろっとろ。

洋酒+柑橘系の風味を感じたので
グランマニエか何か入ってる~?と、
後日、店主さんに伺ったところ、コアントローだそうで♪

なるほど~。
そんな、コアントローを効かせた大人味クリーム、
ちゃんと甘いんだけど、
この大人風味のおかげで、甘すぎる印象になりません。

たまごの風味、
生地(バター)と生クリームの乳乳しい風味
お酒の芳醇な風味。

これらがガッツリタッグを組んで・・・
個人的には、
シュークリームよりも洋菓子寄りに感じる
( どんなんだ )
そういうレベルのクリームパン。



そして。

このまま丸ッと食べ終わりたいのをぐっとこらえ。
泣く泣く、半分残し。


そうです、
勝手な自論

『 クリームパン、翌日、もっと美味しい説 』

を検証致しました。


するとすると・・・

う~ん♪ 我慢して良かった!!
( というか、2個買えよ。という自己突っ込み )

コアントローがクリームに、生地に、
全体に、
まわる~ま~わる~よ~♪(『時代』 風に)

芳醇な香りと風味が、
口中に広がりまくり、でございます!
後口に、鼻腔に、
柑橘系の爽やかな酸味を残して・・・


そして、
トロットロだったクリームも落ち着き、
ぷるぷるになりまして、
シュークリーム超えから、高級プリンになりました。



*****************


いやはや、
美味しかったなァ。

店主さん的には『少し甘すぎるかな?』
とも、思っていらっしゃるとのことで、
この後、もしかしたら改良されているかもしれません。


大人味のクリームパン、
ごちそうさまでした。



シュガーリーフ
福岡市城南区鳥飼7-6-2
10時~19時
定休日 日曜












月白さんとパン




月白さんでは、

毎回、
必ずと言っていいほど、
出会いがあります。

それは、
もちろん、ひと、だったり、
本、だったり、
ことば、だったり。





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そして、パンも。

この日は、
ういぱんさん(@宮崎)という
貴重な遠方のパンのおすそ分けを頂きました。





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こちらは、ショコラフリュイ
ういぱんさんは、自家製酵母のパン屋さん。

きび砂糖、ダークチョコレート
いちぢく・クランベリー・レモンピール
ココアパウダー、赤ワイン、ブランデー・・・

珈琲にぴったりの、
濃厚な味わいながらも、
きび砂糖だったり、
チョコレートがダークだったり、と
甘過ぎないのが、ちょうどいい。




こちらは、具だくさんのカンパーニュ
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酵母による酸味は、ほとんど感じず。
しっかりと噛みしめ甲斐のある生地はとても好きな食感。

具だくさん、
しかも、大好物のナッツがもりもり♪




そして、
『パン選眼』 のある月白店主殿。

niwaka bakery として、
毎月 第二、第四、水曜日は
貴重なパンが並ぶようになりました。

第四水曜日は、
以前ご紹介した、ミウラパンさん。

そして、第ニ水曜日は、チコパンさん。


初回は、都合が合わず、購入できなかったので、
今回、念願の購入です。







マロンコーヒーサンド
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モンブランクリームがたっぷりで、感涙。

このモンブランクリーム、
自家製の栗の渋皮煮のペースト入り。

ですので、栗感、栗味、ばっちりあります。
ほこっとしたクリームに、
生クリームが滑らかさをプラスしてくれています。

これは、
パンだけど、
『モンブラン』(ケーキの)と呼んでも成立しちゃう。
そういうレベル。

パンは、自家製酵母(この日はりんご♪)の
コーヒーマーブル生地だそう。





ご開帳~
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自家製の渋皮煮は、
ラム酒が効いていて大人味。

このラムの風味もポイントなんですが、
感心してしまったのは、塩。

生地に?クリームに?
塩が、少し強めに、と言いますか
存在がわかるくらいに効かせてあるのです。

これがすごく、良いのです。

味の輪郭が、はっきり。



甘過ぎない あまいもの(わかりにく書き方)は
諸刃の剣。

優しい甘みは嬉しいけれど、
味わいが、ぼんやりした印象になりがちで、
とても難しいのだと思います。

でも、
甘過ぎないことで、栗の風味を活かしたクリームに、
ラムの芳醇さ、
塩味、
を加えられていることで、ぼんやり感皆無。

味が組みたてられていると言いますか、
立体的な味わいになっているのです。


おいしい・・・!!



コーヒーマーブルの模様も美しく。
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冷蔵しても、固くならない
ふわモッチリとした生地。
しっかり、珈琲味。

口の中で、生クリームと合わさると、カフェオレのよう。

なるほど、
生クリームは、こちらにも効いているのですね。



チコパンさんは、
そのオサレ感や、ご本人の癒しオーラから、
ほんわか、しているパンのイメージがあります。
でも、
実は、とっても、
計算しつくされている気がするというか、

いや、計算というと、
なんか違いますね。なんだろう。

考えつくされている?
きっと、ものすごく、
良い意味での、パンオタクなのだと。
妥協して、とか、これで出してみよう、とか
そういう気持ちでは、けして出されていないな。
という感じ。


だからこそ、
わたしも(オタクなので)、食べながら
オタク指数がバーンと跳ね上がり、
『何これ何これ!』と
嬉々として分析しながら食べちゃいました。
もちろん、半分は、無心で食べます。
おいしいのでね。
なんも考えずに食べたい。




***************


おいしいパンを作ってくれた
チコパンさん、
いつも良い出会いをくれる、
月白さん、

御両人に、感謝感謝。

よし、今日も頑張ろう・・・!!




※12月のチコパンさんの販売は
第一水曜日だそうです。ご注意を!








いつも感謝の月白さん



いよいよ、
明後日に迫って参りました!

第3回 好きなパンについて熱く語る会!!


熱く語る・・・なんて命名してるので
参加者さまが不安に思っていらっしゃるかもしれませんが、
けして、
不安に思われませんよう・・・^^

実際は、パン好きさんが集まって、
楽しく、和やかに過ごす会です。


みなさまにお会いできます事、
心より、楽しみにしております・・・





******************

さてさて。

フツーに通い過ぎて、
日記にしていないお店。

マールさん、
桜坂さん、

そして、

月白さん。




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いつ行っても、
どこかちょっと、違う。

店主殿の、センスとお人柄が、
たゆたうお店です。






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この、ブリオッシュみたいな植物。
かわいいな。




月白さんでは、
もっぱら、紅茶党。
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そして、
月白さんでは、
チコパンさんと、ミウラパンくんのパンが

買えるようになったそうな~
素敵~

どちらも、月に一度?
水曜日だったかと
( 未確認・・・すみません 汗 )



DSC_0382


チコパンさんの初回販売日には
伺えなかったので、

ミウラパンくんに会いに、
この日は出陣。





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アボカドと、ひよこ豆、ローズマリー・・・
パン君ならではの、
パン君にしか作れないケーキ。

美味しかったです。




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