ぱんフレット。

パンとスイーツが大好き!  パンヲタク街道まっしぐらのpantikiが、色々なパン屋さんを食べ歩きます。 (ランチやお出かけの記事も時々・・・) 味は勿論大事ですが。 基本、雰囲気&人重視。 なので、けしてグルメブログではありません^^;☆ パン好きさんの『ぱんフレット』になれるといいなぁ

大宮

E-ji,35 美味しくて。



Age 35, 恋しくて。(バブルなドラマ)

を知らないひとには意味不明のタイトル。

すみません。
(いや、君、そういうの多いし)


ちなみに、
E-jiさんは35歳ではない。
(知らんがな~)


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1週間遅れの、1周年。
おめでとう!!

頑張る背中に、涙がでちゃう。



お店の1周年を記念した、
仲良しのお店とのコラボ。


まずは・・・

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フォルモントさん(@平尾)のサンドイッチ、
エージさんのパンを使用してサンドを提供している
フォルモントさん。

本日限定で、そのサンドが、エージさんでも買えます!

拙者のお気に入りは、
『キャロットラペとツナ』のサンドです。



もうひとつは、
薬院にある neu!album さんのチリコンカンを使用した・・・


極太アスパラのオープンサンド!!
 
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本日限定コラボのオープンサンド。

こちらをゲットすべく、行ってまいりました~☆


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いつもは、カヌレや塩パンが並ぶこちらのショーケースに、
今日はコラボサンドがずらり。

圧巻。おいしそう!



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極太アスパラは、
オーブンでグリルされて、シャク・ジュワ・じゅーしー!!

チリコンカンは、やや辛めだそうですが、
この、アスパラの甘味と相まって、ちょうどいい~。



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御覧あそばせ、この太さ!

これだけ太くても、シャクッと噛みしめられる。
でも、水っぽさは無し。
パン屋さんのオーブンで、一緒に焼きあげるからこその
この味わい。



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お豆たっぷりチリコンカン♪
食べごたえもバッチリです。

そして、
その土台となっているパンドミ。

エージさんのパンドミを購入されたことがある方ならば、
『おや?』と思われるかもしれません。


色みが、ちょっと、違いますでしょ!?


そうです、正解!
このコラボパンの為だけに、
この日だけ焼きあげられた
ちょっと、ブリオッシュっ意識のパンドミ、です!!


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いつもに増して、サックサクのミミ。

クラム部分も、焼きあげられてサクサク、ザックザク。
香ばしい~!!
チリコンカンをのせることを意識した、この軽やかさ。

うんうん、なるほど。
チリコンカンと言えばトルティーヤチップス。
あの軽やかな歯ごたえと軽快な硬さ、
それが、香ばしさで表現されておりますよ~。




この日は、その後、
1周年でバタバタされるかも?ということで
ちょっぴりお手伝いを。

1周年という貴重な日に、
このおめでたい場で、
この幸せな空気を共有できたこと。

とても、幸せに思います。


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久しぶりのお手伝い、
ピスタチオクロワッサンの人気ぶりにビックリした(笑)


※ちなみに、ピスタチオクロワッサンは
現在15時~の販売になっています^^
ご注意を~。





でも、ここに来るひとたちの
温かい言葉、お祝いの品々、心遣い。
すべてに癒されて、
幸せな気持ちで、お店を後にしました。


うん、
E-ji 35,(35やないっちゅうに)愛されて。

このタイトルも、ありだね。



おめでとうございました!!


2年目も、頑張って下さい!!








Boulangerie Patissrie E-ji&co.
(ブーランジェリー パティスリー エイジ)
福岡市中央区大宮1-6-17
10時半~19時半
定休日 火曜












エージさん1周年おめでとう!



このお店の、
スペシャリテは、
店主です。

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(痩せてる~ 笑)




もう、1年経つのですね。

エージさん、
いや、エーちゃん(笑)

1周年本当におめでとう!!!



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Boulangerie Patissrie E-ji&co.さん
(ブーランジェリー パティスリー エイジ)
福岡市中央区大宮1-6-17

4月7日で、1周年を迎えられました。



そんな記念日に、
人気者のこの子たちを、2つも得られた幸せ・・・
(Nさんに感謝です・・・感涙)




今では、説明不要の人気店になったエージさん。

絶品のカヌレは、開店当初から人気で、
口コミでどんどん、ファンが増えて行き。


インスタ映え過ぎる『桃のまるごとタルト』で、
一気に知名度もあがり。



最近では、↑↑ピスタチオクロワッサンが
大ブレイク。


そんな今でも、

やっぱり、


このお店のスペシャリテは
照れ屋の店主だと思う。


照れ屋ゆえに、
最初は冷たいような印象を受けるお客さんも
いるかもしれない。

だからこそ、
もう一度行ってみて、と言いたい。

通って欲しいのです。


カヌレが美味しかった、

ピスタチオクロワッサンが美味しかった。

もちろん、
それで終わっても良いのかもしれない。


でも、

どのパン屋さんにも言えることでしょうが、

通ってこそわかる良さ。
それを知って欲しいです。



エーちゃんの作る、美味しいケーキやパンは勿論。

看板娘の、ほっこりする優しさや。

何回か行けばきっと出会える!?店主の笑顔(笑)



それに、あんなに素敵な空間のパン屋さん、
なかなか無いですよね。
そこに行くだけでも、価値がある。



これからも、ずっと、
そんなお店でいてください。

勝手に、応援してます。



本当に、おめでとうございます!!





※ちなみに、ピスタチオクロワッサンは
現在15時~の販売になっています^^
ご注意を~。










弐ノ弐 de パン会議



これを見て、
ビビビ!と来たら、
あなたも、弐ノ弐会員です。
( そんなのないだろ )
( 勝手につくらないでくださ~い )

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事の発端は、
『 弐ノ弐の、ルーローハンが好き! 』
というひとが、偶然にも複数名いたので

弐ノ弐会しようや~と言い続け、
ようやく実行できました。


ルーローハン好きは、
もちろん、わたくし、と
ライターのJさん(でも、この日これなかった 涙)
パン屋のEくん(でも、イベント前でこれなかった 涙)

そして・・・




ルーツの三浦氏。
やはりこの日も、氏の独壇場であった(笑)
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かわいい奥さまはご懐妊中♪
産まれたらなかなか行けなくなるね!ということもあり、
急ぎ、計画いたしました。


で、
別件でお世話になっているこちらのおふたりにも、
お声かけして・・・


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紺青の大石さんご夫妻~。
こちらの美しい奥さまも、御懐妊中♪

これまた、お産まれになる前に!というのもあり、
弐ノ弐が好きかどうかの確認もせず(苦笑)
お誘いした次第です。


いやはや、
この2つのパン屋さんには、今回とあることで
かなりご無理とワガママを申しあげまして・・・
( まだ言えない。早く言いたい! )

御礼を申し上げたかった、というのもあり、
ほんと、お会いできてよかったです!!





やっぱり焼き餃子!!

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水餃子もありますが、
弐ノ弐さんの真骨頂は、やはり、焼きの方かと?




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この、アミノ酸な感じがたまらない
たたききゅうりは、良い箸休め。




ヘルシーメニューは
美しい奥さまコンビの御指名。
マニアックなピータンは、三浦氏の御指名で・・・
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山椒効きまくってる麻婆豆腐は、
『他に何を食べても、味がわからなくなるレベル』
と言いながら、最初に注文したのは・・・誰だ!!笑

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わたしじゃないですよ。


いやはや、
あっという間に時間は過ぎる。

話し足りなくて・・・



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なおかつ、

甘いもので〆たくなって、こちらへ。
vito さんで、やっぱりピスタチオ~。



某所で、ちょっと無理かも!なソイラテを頂いて以来
避けまくっていたソイラテですが、
こちらのは普通に、おいしく飲めました。
酔っ払った胃袋に優しく浸み渡りました~


ルーツさん、紺青さんという、
福岡の実力店のご夫妻と御一緒出来て、
恐縮至極、ありがたいことでございます(感涙)

今回、ご無理言った件は、
近々、必ずやご報告いたしますので、
ぜひ、お楽しみに・・・!!




で、
一応、パンブログですので・・・



パンの画像を。
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どっひゃ~!!!

たまごサンダー生唾もののビジュアル!!

こやつは、エージさん(@大宮)のたまごサンドです。


もうね、口が閉じないのですよ。
ボリューミーなオムレツと言いますか
スクランブルエッグと言いますか、
その丁度中間ぐらいの、
ふわふわタマゴ焼きが、どどん!!





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そこへ、
おいしいタルタルソースがたっぷりと~。

I love タルタルソース。

いくらたべてもタリナイタリナイソース
( はいはい )








今年の記念日のケ―キは・・・



今年はやっぱり、エージさん
それ以外、考えられなかったです。


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秋色のショーケース。
どれも魅力的過ぎて悩みます。


でも、その美しさに目を奪われたのが、
この日お目見えしたばかりのこちら・・・




カシスのタルト
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美味しそうに焼き目を付けられたメレンゲ。
波打つ感じが美しくてうっとり。

その下には、
カスタードと、カシスのクリーム。
タルト生地には、フィヤンテーヌが敷かれています。




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カシスの酸味が良いなぁ♪

酸味をまろやかにするためのカスタード。

タルト生地が以前より少し軽快になったエージさん。
でも、このタルト生地は、人気だったタルトシトロン
と同じかな?好きな感じです

サクサクのタルト生地のバターの風味。
フィヤンテーヌのざっくりした歯ごたえと、
コクのある甘味とほろ苦さ。

バランスが良くて、美味しいです。


あくまでも個人的嗜好で言うと、
この、しっかりしたカシスの酸味が好きだし
メレンゲはいらないのですが(実はメレンゲ、少々苦手 笑)


見た目的にも、メレンゲは必須。
みなさまは、必ずやお気に召すことでしょう





まだまだ、
あるよ~(笑)
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世の中的に、『定番』と言われるケーキが、
エージさんのところには、あまり、ありません。
(ショートケーキとか、プリンとか)

珍しく定番のケーキがあっても、
実はあんまり売れないそうです(笑)

このモンブランも、しかり。

お味はね、じゅうぶん、おいしいんですよ。
なんでみんな買わないの?って思う位。
ぜひ、買って下さい。


でもね、
それを聞いて嬉しかったのです。

わたしのスイーツ師匠が、『ここは美味しい!』
と認めるお店も、
モンブランとか、ショートケーキが、売れないらしい。

そこに来る人は、
『ここにしかない、この味が好き!』と
確固たる味覚と、情熱を持って来店されていて。

だからついつい、
定番は後回しになって、
このお店オリジナルの味を、買っちゃうんですね。



だから、サバラン
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定番かもしれませんが、
福岡では、まだまだ見かけない気がします。

しかも、これだけ洋酒がガツン!と効いたものとなると、
さらにレア。

じゅわじゅわんにお酒が浸み込んだブリオッシュ。
生クリームでマイルドにしつつ、
酔っ払いそうになりながら!?美味しく頂きました。




あと、
奥に見えるのは『柿とみかんのタルト』


持ち帰りが下手で(汗)
キレイに見えないので、遠目で・・・(ごめんなさい)


まさに、秋色。
ハロウィンも、近いしね♪



いろいろ凝りまくって、何と何が使われてるか
食べても良くわからないムースとか、
繊細すぎる系のケーキよりも、

こういう、
ちょっと素朴で、でも真似できなくて。
『使っている材料の味がちゃんとわかるケーキ』
が好きなので、
エージさんのケーキ、とても好きです。



良い記念日になりました。
エージさん、いつも本当にありがとう。




*******************



しれっと、通過しましたが、
数日前、
わたしも、ブログも、ひとつ年をとりました。


なんと、(年は言いませんよ 笑)
拙ブログ、
丸ッと、

10周年!!!


いやはや、
こんなに続くとは・・・自分でも予想だにしませんでした。

ここまで続けてこれたのも、
温かく見守ってくれる方々がいて下さるからこそ。

おいしいパンを焼いてくれるパン屋さんや、
ケーキ屋さん、カフェの店主さんがいるからこそ。

出会えた方々に、
本当に感謝しています。


これからも、
じみ~に、すみっこの方で、ほそぼそと、
続けていきたいと思っています。

宜しくお願い致します。





Boulangerie Patissrie E-ji&co.
(ブーランジェリー パティスリー エイジ)
福岡市中央区大宮1-6-17

10時半~19時半
定休日 火曜















正解は!カルピス発酵バターのサンドです。


越後製菓!

ではなく。
( もー。くだらんっちゅうに。)


美味しすぎる、
好み過ぎるパンの正体は

エージさんのところの、パン、でした。

( ちなみに、桃は惜しまれつつも、終了してまして )
( 今はすでに、秋に向けて新作のフルーツタルトが♪ )



まわしもの?と思われそうで、
エージさんところのパンをUPするのは、
躊躇しがち(苦笑)

でも、けして、マワシモノでも、
頼まれたわけでも、ございませんので。


ただ、

ほんとに、


好みすぎるだけ!!



こちらが、
カルピス発酵バタークリームのサンド
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せっかくの完成品を・・・

いつも・・・


開いて、ごめん。


そして、
これはもう、ひとくち食べたら
you can't stop!!

クリームの量に『カ、カロリー・・・!?』
って、気になった貴方も、
絶対に途中でやめることはできません。





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むっちりとしたリュスティック。
冷蔵ケースで販売されているサンドですが、
冷蔵庫でも生地が固くなってない、嬉しい仕様。

そして、た~っぷりと挟まれたクリーム!

これがもう、悶絶モノに、好みです。


あらゆる乳製品!?の良いとこどりのような。

例えば、チーズっぽい風味とか(発酵バターならでは)
ヨーグルトっぽい柔らかい酸味とか、

そしてもちろん、バターですので
しかも、カルピスバターですので、
もとは牛乳だぞ!と、実感できる、
乳乳(にゅうにゅう)しいミルキーな風味とコク。

ミルクフランスだと、
ここに練乳の甘さが加わるのですが、
これは、あくまでも『バタークリーム』サンド。

カルピス発酵バターと、
イタリアンメレンゲと、
さすがパティシエ!的な隠し味の甘味のみ。
(隠し味、にしたのは企業秘密かも?だから 笑)





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柔らかさといい、ほどよき甘味といい、
バター味のソフトクリーム。
それを想像して下さい。


そして、
北海道のお土産で頂くバターサンド、
ありますよね。

あれって、まわりはクッキー生地。
なので、あんまり沢山クリームを挟めないし、
そもそも、クッキー自体の甘さもあるから、
沢山挟み過ぎると、甘さがくどくなる。

でも、
これは、
パンです。

なので、これだけたっぷり、
溢れんばかりに挟まれていてもしつこくない、
しつこくないどころか、
これだけ沢山クリーム食べられて嬉しい!
ってなっちゃいます。
トマラナイ。




これね、
ラムレーズンのバターサンド バージョンも
あるのですよ。
そちらも絶品。

後日UPします・・・!(またかい)






これまた絶品。
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エージさんとこのフォカッチャを食べたことがある方なら、
おわかりかもですが、

あのフォカッチャは、そのまま食べると
しっとりむっちり。
トーストすると、カリッとフワッと。
とってもエアリーになって、軽くなります。

ですので、
この、ボリューミーにも程がある!的見た目ですが、
意外といけちゃうんですよ。





また、

開いて、ごめん。

CIMG3688


さっくりと焼かれたパンには、
自家製タルタルソースがぬられていて、
この酸味がとっても良いアクセント。



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で、
これまた『はみだしとるやろ!』なスパニッシュオムレツが
ボリュームあって、しっとりしていて、しかも具だくさんで、
美味しいです。






そして、
続きまして、

もう、お察しの通り・・・苦笑


これまた。
CIMG3685




はがして、

CIMG3709




開いて、
ごめんね。

CIMG3714




だってだって。

いつも、おっとこ前~!な盛り盛りフィリングを
気前よく詰め込んでくれる、エージさん。

これを、めくらずに、いられようか。
( いや、無理です )



そしてこれまた、
はみだしとるやろ!ですね(笑)

開くと、小ぶりなピザまるまる一枚分のサイズ。
これまたボリューミー♪
たっぷりのキノコに、
大きなベーコン、
チーズの風味もあいまって、
オツマミにぴったり過ぎる。

そして、嬉しいのは
『パリパリ』ピザ生地、だということ。

拙者、あまりパン屋さんで『ピザ』
買わないのです。

なぜなら、生地が、『ふかふか』の
場合が多いから。

ピザを食べるなら、
もっちもちのエッジが魅力的なナポリ風
がダントツ好きなのですが、
続いて、カリカリ薄めのモノが好きです。

パンのようなフカフカ生地のピザが
昔から一番苦手だったということもあり、
パン屋さんではピザに手が伸びす。

でも、このピザ生地はカリカリ!で
嬉しかったです。




*******************



一部の方が、お察しされてます通り、
ちょっと夏バテ気味なのか?
更新が、遅かったり、
画像だけだったり・・・

もしも、こんなオタブログを
楽しみに見てくれている方がいらっしゃったら
本当に申し訳ないです。

画像だけで放置しているパンは、お店の方にも
失礼ですよね(涙)


もう少ししたら、
立ち直って(!?)頑張ります!!



Boulangerie Patissrie E-ji&co.
(ブーランジェリー パティスリー エイジ)
福岡市中央区大宮1-6-17

10時半~19時半
定休日 火曜











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