ぱんフレット。

パンとスイーツが大好き!  パンヲタク街道まっしぐらのpantikiが、色々なパン屋さんを食べ歩きます。 (ランチやお出かけの記事も時々・・・) 味は勿論大事ですが。 基本、雰囲気&人重視。 なので、けしてグルメブログではありません^^;☆ パン好きさんの『ぱんフレット』になれるといいなぁ

平尾

トランテトロワさん、今日から!!




再スタートされます!!
おめでとうございますっ(涙)


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再オープン日に行けてないので、
画像は無いのですが(汗)

若いのにしっかりとうね~!(親戚のおばちゃんか?)
な、ご夫婦が、
新しいこと、始めてくれます。


ぜひぜひ、
新生トランテトロワさんに、行ってみて下さいね^^




Trente Trois
(トランテトロワ)
福岡市中央区平丘町1-5

※今のところ
12時~18時
定休日 月曜&火曜

の、予定だそうです。
今後、変更が有るかもしれませんのでご注意を。








8月の favo さんを見逃すな!!



いろいろ、書きたいことが多すぎる・・・

ので、
優先順位は、
限定モノ!から^^




実は、
この日の訪問よりも前に、
一度、お茶タイムに伺ってまして・・・
(まだ書いてない 汗)

その時に、
『 8月はカレー祭り! 』と聞いてましたので
( 祭り、とは仰ってませんが 苦笑 )




行くでしょ!!
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カレー2種類と
ファーボー飯。

ファーボーハン!?
そうです、ルーローハンの、favo さんバージョン!!

ご存知のとおり、拙者、ルーロー飯大好きでして
( 知らんがな )
ファーボーハンも出しますよ!と
聞いたときから、楽しみにしておりました^^







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友人とふたりでの訪問。

通常メニューのカレーも美味しいけれど
ここは、ファーボー飯と、
ラムキーマカレーで、即決でした。




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まずはこちら、特製ラムキーマ。
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色とりどりのサイドディッシュ。
これらも、もれなく美味しい。
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スパイシーな味付けのひよこ豆。
バゲットに塗られたペーストは、甘めの味付けで
チャツネのような役割を果たしてくれました。



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主役のラムも、『ラムラムしさ』がちゃんとあって、
おいしい~。

ラムが苦手な、店主さんの奥さまも食べられた、
と聞いていたので、ラム好き(くせ好き)としては
もっと物足りない感じを想像していましたが、
ラム好きも大満足の、ラム感満載カレーです。



そしてこちら、ファーボー飯。
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こちらの方が(ルーローハン好きなので)
やはり、ハマってしまいました。

甘辛い、しっかり目の味付けなので
こちらを食べると、ラムキーマに戻れなくなる(笑)



しかも~
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この、エスニックたまごが、
絶妙な八分茹で。
クミンの風味がたまらな~い。



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柔らかく煮込まれた豚さんも、
スパイス感満載で、おいしい~・・・

そしてやっぱり、パクチー。
良い仕事してくれるなぁ。必須アイテムですね。

これ、
普通にオンメニューして欲しいです。





そして、
甘いものは別バラということで・・・



ランチセットで選べるティラミスも魅力的でしたが、
友人が、どうしても食べたい!
と言ったのはこちらです。

単品注文の珈琲ゼリーパフェ♪
確か、週末限定だったかと?
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見た目も可愛い^^

さくらんぼ、久しぶり見たなァ(笑)




*******************



この日も、美味しいお食事と
楽しいお喋り。

本当にありがとうございました。


店主さんご夫妻の、癒し系トークも、
毎回楽しみです^^






favo さんは、今月末に夏休みをとられますので、
( 22日~27日 )
訪問される際は、ご確認を・・・




favo
福岡市中央区平尾4-4-26
ランチ 11時半~14時
ディナー 17時半~22時











favoさんの焼き菓子


ひとに、恵まれている。

そう感じずにはいられません。 

何か恩返し、といつも思っているのに、
御礼がへたっぴ(汗)pantiki です。



こんなおいらと、
友達でいてくれるだけでも、有難いのに。

醜態をさらそうが、
コミュ障か!?みたいなイタイこと言ったりしても、
見放さず。
それどころか、
励ましてくれます。

もうもう、みなさま・・・
神!!(号泣)



それに、
好きなお店の店主さんたちは、
こんな、鬱陶しく熱く語るお客のことを、
いつも温かく迎えてくれて。
そりゃ、お客ですから(苦笑)あちらは接客のプロですから
元々、むげにはなさらないです。
それでも、
時折見せてくれる、お客と店主、を超えた
ざっくばらんな感じだったり、優しさだったりが、
とっても、嬉しいです。

みなさま
本当に、ありがとう・・・(号泣)


******************

さてさて。


これまた、
のびのびになっていた、
favo さんの焼き菓子です。

結論から先に申し上げますと、

とっても
と~っても、
好きでした。


イギリスにいらっしゃったこともあるから?
でしょうか、
拙者の求める『イギリス菓子』を
堪能させて下さいましたよ。




ビクトリアケーキ
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ビクトリアケーキって、
少し前まで地味な存在、と言いますか
存在すら知られていないお菓子だった?
と思うのですが、
最近頂けるお店が増えてきて、
ビクトリアケーキ好きとしては嬉しい限りです。



冷やしたままだと、もそっとした食感の生地。
そうそう、このくらいモソッ(良い意味で)
としている生地、
目が粗めの生地(良い意味で)がいいのです。

そこへ、しっかりバター!なバタークリーム、
これがしっくりくるのです。

しっとりふわふわ生地にたっぷりバターだと、
半分くらいで、もう大丈夫で~す、って
なっちゃいますが

favoさんのは、丁度いい!

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そして、フランボワーズのジャムが、
爽やかさな酸味と甘味をプラスしてくれています♪
拙者のような、粉&バターオタクは、
フランボワーズ無でも
完食できる勢いですが(笑)
ふつうの!?人には、たまらないアクセント♪

昔、
『モッソモソのライ麦パンに、
分厚くバターをのせて齧りつくのが好き』と
言っていた友がいて。

そのときは、
え~!?それって美味しく食べてることになるの!?
なんて思ったのですが、
今、拙者自身
ハマってるのはそういう食べ方(笑)

モッソモソ!は言い過ぎかもしれませんが、
ふわっふわよりは、
モッソモソ!の方がウェルカムです


そこへ、バターを溶かす、のではなく、
『のせる』しかも、『分厚く』 
もしくは、生地とバターを交互に齧る。

これ、すっごく粉の味と、バターの味がわかります。
なので、美味しくないバターだと無理です。
『ううっ・・・』て、胸やけします(苦笑)


すみません、話が逸れました・・・


ちなみに、ビクトリアケーキの
favoさんお勧めの食べ方は
『少し常温におく』です。

こうすると、生地のしっとり感が味わえます。
ジャムとの馴染みも良いですね。

バタークリームも少しとろけて、味がよくわかる、
と言うか、バタークリームよりも、
バターそのものに近い感覚になってますね♪

このときも、少し目の粗い生地なのが功を奏します。
気泡に、バタークリームがしっかり入り込む、
馴染みまくりです。




スコーン
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イングリッシュスコーン好きとしては、
ずっとずっと、食べてみたかったfavoさんのスコーン。

オオカミの口がちゃんと開いていて、
見た目からすでに、ストライクな予感しかしない。




ちょっと意外だったのは、オシリ側。

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あくまでも、パンの場合ですが、
こういう↑↑シート(?)の跡があるパンとは、
今まで、ことごとく相性が悪かった拙者。

ですので、このオシリを見た時は
一瞬ひるみましたが、
いやいや、先入観はいかんよ!と自分を窘める。




リベイクしてから、頂きます!!
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全粒粉?でしょうか、ツブツブが見える生地。

『適度な重み』のある生地は、
もそもそ、しっとり、みっしり。
粉感満載です!

噛みしめると、ミルキーな香りが鼻から抜けます。
そして、BP?でしょうか、この香りも
好きなんですよ。


『適度な重み』
これって、スコーン好きとしてはかなり重要で。
語弊を恐れずに言うなら、
時々『マリービスケット』を思い出すくらい、
口中に張り付く感じの生地なのです。

甘さも、しっかり目。
なので、ジャムは不要、クロテッドクリームのみで
美味しく頂きました。



焼き戻しても、ガリガリにはならず、
頭とオシリは、サクッとなるくらい。

内生地が、モソ&シトッとして、
ねっとり口中に張り付く。
これをクロテッドクリームで滑らかにして、
紅茶で流し込む。

う~ん、ストライク!!



*****************


本当は、
キャロットケーキも買いたかったのですが、
この日は無くて
(お菓子は日替わりと思われます)

でも、その代わりに購入したビクトリアケーキが
美味しくて、嬉しかったです^^


favo さんの焼き菓子、
ハマっちゃいました。



favo
福岡市中央区平尾4-4-26
ランチ 11時半~14時
ディナー 17時半~22時







おかえり、と言ってくれる喫茶店。


現在お休み中のパン屋さん、

トランテトロワさん。


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行ってみたら休みだった!という方が
いらっしゃるかもなので、
僭越ながら、拙ブログでも、お休みのお知らせをば・・・



1カ月から2カ月をめどに、お休みされる予定です。



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パン屋としてのスタイルを見直す。
という風に、インスタで告知なさってますので、
けして悲しい閉店ではない、ということは
ご存知の方も多いかと思います^^

私も、インスタを拝見してホッとしました。

そして、ひと足早く、その『改革』をお伺いしましたが、
本当に、
あの、ほんわかした御夫婦からは想像もしなかった、
( と言ったら失礼か?^^; )
すごく、すごく、素晴らしい考えを、
実行に移そうとなさっています。

道は険しいかもしれないけれど、
おふたりは頑張ろうとなさっています。

私も、微力ながら、応援したい、と思っています。

おふたりの計画が明らかになり、
皆さんにお披露目される日が来たら、
拙ブログでも、告知のお手伝いをさせて頂きたいと
思っています。

ですので、みなさま。
トランテトロワさんの復活を、楽しみに、
待っていようではありませんか・・・!!



*****************


さてさて。

トランテトロワさんも、かなり癒し系ですが。

こちらの喫茶店も、
いつも拙者を癒してくれます。





そうです、
だって、
ここは、
第3の実家ですから。


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最近カフェ活が、あまり出来ておりません。

最近、帰宅時間が、遅くなりがち、
というのも、理由のひとつです。

ああ、カフェに寄って癒されたい~、
と思う日もしばしばありますが。

帰りが遅くなると、9割9分9厘
手抜き晩ごはんになるダメ主婦ですので(苦笑)

そこは、自分を律して、
まっすぐ、帰っております。

恵まれていることに、
手抜きごはんでも、
文句ひとつ言わずに食べてくれる夫君です。


でも、
だからこそ、です。

好き放題させてもらっているからこそ、
ここは、自分で自分を律せねば。

(のろけでは無いで~す)
(宣言することで、自分を律そうとしております 苦笑)
(なんせ、豆腐のようなメンタルなので←すぐ崩壊する  )



さてさて、
そんなこんなで、
お久しぶりの、桜坂珈琲さん。

扉を開けるとマスターが
『 おや、珍しい人が来た(笑) 』 みたいな顔して、
迎え入れてくれます。

久しぶりでも、
久しぶり感が無い。

ありがたいことです。
まさに実家。



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そして・・・なんと!!

この日は、回避不可能なメニューがあるではないか!!

もう絶対、これでしょ!!




マダム手作りの、
厚焼きイングリッシュマフィントースト
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フォークでカットする拘りは、さすがです


実は、お茶しようと思って伺ったので、
お腹は減ってない(苦笑)
でも、食べたい。

なので、マスター、半分食べて下さい。



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頭と、オシリ、どっちが良いか?
という、オタクの質問に、一瞬『???』顔のマスター。

いや、オタク的には、ここ重要よ!!
と、説明してみる


しかし、かく言う自分も、
どちらか選べないので、
(どちらもそれぞれ良さがありますよね~)
そこは、運を天に任せて、せ~の!で取ってみる。




あ、
オシリでした♪
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カリッカリ~に焼かれたオシリ部分、
とっても香ばしいです。

厚焼きならではの、表面カリリ!!
内生地、ふんわり、とろ~り。

確かマダムは、
粉にもちゃんと拘っていらっしゃったと思います。
だから、噛みしめるたびに、粉の甘味がしますよ♪






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そして、よつ葉バターの強めの塩気が
粉の甘味を引き立ててくれます。

やっぱり有塩バターは、
拙者的には、塩が強すぎる?と感じるのですが
世の中的には、そんなこと言ってる人あまりいないので
バターが(乳乳しさが)好き過ぎるが故の過敏症なのか?笑




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フルーティーなアイス珈琲を追加して・・・


至福のカフェタイムとなりました。
マスター、いつも本当にありがとう。




ちなみに、
このグラノーラクッキーも美味しいです。
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ザクザク好きには、たまりません。




桜坂珈琲
福岡市中央区桜坂3-10-3
12時~21時
定休日 火曜&木曜











ひろこさんのスコーン



実は、
(というほどでもないのですが 苦笑)

インスタをやっています。

・・・やっています?

いえ、正しくは、

やってはいますが、やっていません。でした。


良く行くお店の臨時休業を知るためと、
行きたいお店をBMする代わりにフォローしたり、
友人たちの近況を知るために始めたので、

ほぼ、フォロー専用、で^^;

しかも、もともと、車酔いしやすいので
( 関係あるのか? )
画面をスクロールしているうちに気持ち悪くなるので
長く画面を見ていられない(おばあちゃんですか?)
故に、
いいね!返しとかも、マメには出来ません。

というわけで、
まったくもって、インスタ向きではないわたしですが、

思うところがあり、頑張ってみることにしました。

良かったら、探してみて下さい。
(どうリンクを張って良いかわからず・・・)
(ほんっと~に初心者です・・・ )


頑張ると言っても、
毎日は更新しません(できません)し、
基本は、ブログのひと、のままです。

わたしの想いは、
ハッシュタグでは足りないし、
スマホで片手で打ち込むには、
長過ぎて疲れます。




***************



さて。
その、『思うところ』ですが。

こちらのお店との出会いも、
よい、きっかけとなったのです。
出会いに感謝・・・


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スコーンとジャムのお店、
SUNDAY さん。

なぜか、わたしの中で
『 ヒロコ サンデイ 』さん、でインプットされていた
こちらのお店。

インスタのアカウント名から、勝手に勘違いしてしまったかと^^;



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実店舗は構えていらっしゃいません。
蚤の市等々に出店されているのは
存じ上げていたけれど、
まったくもってタイミングが合わず。

今回、
喫茶ふらさん(@平尾)で
水曜日と木曜日だけの喫茶を始められると知り、
行きたくて行きたくて。


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でも、
水木が休みになることは、ほとんど無い。

のに、

この日、

休みになった・・・!!

この日に行かずしていつ行くの!!!

というわけで、
スコーンハンター出動。
ハンター仲間の、友も一緒です

この友の存在も、
インスタ頑張ってみよう、と思えた
きっかけのひとつです(ありがとう!)


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後述しますが、

この日が、はじめまして、でよかった。です。

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アイス添えも選べましたが、
そこはもちろん、スコーンハンターですから
『クロテッドクリームとジャム』
で、お願致しました。


リベイクして、
切れ目を入れてから、供して下さいます。


しっとり、しているけれど、
ちゃんと、スコーンらしい『もさっ』と感もある。


マリービスケット過ぎるとあれだけど、
ムーンライト過ぎてもあれだよね。
( なんのこっちゃ )



でも、ひろこさんのスコーンは、
ちょうど、その間。という感じなのです。

絶妙に、中庸。

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しかも、
店内で販売されていたスコーンと、
ルックスが違うな?と思っていたら、

なんとなんと、
販売用と、イートイン用で、
仕様を変えると言う拘りが(感涙)


販売用は、
ご自宅でもそのまま美味しく食べてもらえるように、
バターはやや多めに。

イートイン用や、あんバターサンドに使う場合は、
リベイク後にクロテッドクリームとジャムをつけて
ちょうど美味しい状態になるように。
あんこやバターと一緒に食べて、
しつこくなりすぎないように。
バターをやや控えめに。


なんという、御配慮(感涙)


もうね、
そのまま、なにも付けなくても美味しいのです。

砂糖甘い印象では無く、
粉の甘味とバターの甘味。


なんてったって、絶妙に、中庸なので。

でも、
クロテッドクリームをたっぷりつけて、
『クリームティ』で味わって欲しいという
ひろこさんのお気もち、
無にはいたしません!!

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た~っぷり、
つけました。
画像よりも、た~っぷり。


上手にリベイクして下さった
温かいスコーンの断面、
そのザクザクの断面に、
少しずつとろけていくクロテッドクリームが
ジワジワ、シミシミ、ジワ、シミ・・・
まるで、フィヨルド。


粉甘く、バター甘い生地に、
クロテッドの濃厚な乳製品らしいコクが加わり。
スコーンらしい、モソッと感の残る口中に、
滑らかな潤滑乳が流れ込みます。

たまらない。

手が、咀嚼が、
とまらない。

『無くなるのが悲しいね』

友と、そんなことを
言い合いながら食べられる幸せたるや。


でもね、
ひろこさんのお手製ジャムも、
付けなきゃダメです。


最初は、そのまま。
次は、クロテッドクリームを付けて。
次は、クロテッド&ジャム。

like a  ひつまぶし。



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で、
ですね。

もう、ここまで褒めるとマワシモノか!と
言われそうですが
(まぎれもなく初対面です!苦笑)

このジャムが、またもや、絶品でした。


みなさま、
みつこじジャムってご存知ですか?

入手困難極まりない、
幻のジャム、とさえ言われているのですが。

拙者、幸運にも
購入したことがあるのです。


比べるとか、似ているとか、
どっちが上だ、とか、そういうのはナンセンス。
ということは、承知しているつもりです。

ですので、そういう言葉を使わずに。

細かいことは言いません。

ひろこさんの桃ジャム。
待たずに買える今、買うべきです。


クロテッドクリームに、
トロットロのシロップをかけ、
そのままでも甘いという桃を添える、

もうね、桃のショートケーキになりましたね、
ほんとに。



*******************


この日がハジメマシテでよかった、
というのは、
この、イートイン用のスコーンと
最初に出会わずに、テイクアウト用のスコーンが
最初の出会いだったとしたら。

どちらも、sundayさんのスコーンなのだから
美味しいのはきっと、美味しいはず!
ですが、『どストライク!』とは思わなかったかも
しれません。

そして、
こういう喫茶をなさっていることを知っても
行きたい!と思ったかどうか、わかりません。

もし伺っていなければ、
ひろこさんの、スコーンへの熱いお気もちや
そのお人柄に触れることなく、
『sunday ファン』に、なれなかったかも
しれないのです。


ほんとうに、良かったです。


お話しを聞いて、
スコーンに込められたお気持ちを知ってから食べるのと、
知らずに食べるのとでは、
味わいは、全く違うと思います。


だって、
スコーン1本で、お店をなさろうとされたのですよ!
その想い入れたるや、筆舌に尽くし難い。



スコーンをもう一度食べたいのと、
ひろこさんにお会いしたいのと・・・

もういまから、
『水曜日か木曜日が休みになりますように』と
祈っております。


ほんとうにありがとうございました。





sunday さんのスコーン喫茶は
平尾の「喫茶ふら」さんにて。
毎週水曜・木曜日
10:30〜16:00(LO15:30)
.

.
スコーンとジャムの販売も有り。


.





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