ぱんフレット。

パンとスイーツが大好き!  パンヲタク街道まっしぐらのpantikiが、色々なパン屋さんを食べ歩きます。 (ランチやお出かけの記事も時々・・・) 味は勿論大事ですが。 基本、雰囲気&人重視。 なので、けしてグルメブログではありません^^;☆ パン好きさんの『ぱんフレット』になれるといいなぁ

早良区

忘年会は高福さんで(@西新)


今週末は、
すっごく寒いらしいです・・・。

温かい恰好で、
くれぐれも道中お気をつけて・・・!!




********************


さてさて。
11月のおはなしですが、
早めの忘年会(今年一発目!!

西新の中華 高福さんに行ってきました。



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西新商店街から一本脇道に入った、おもしろ21。


この通り、昔から大好きなのです。
名前どおり、おもしろいお店が勢揃い、
青春の思い出が詰まっています(遠い目・・・)

 
小さなお店、なおかつ人気店なので
常連さんたちですぐに満席に。




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魅力的なグランドメニューのほかに、
本日のお勧めもあります。

あと、要予約で火鍋のコースもあって、
漢方たっぷり!で美味しそうでしたよ~。




この日は4人で。
ビールやらハイボールやら・・・
そんな中、ハンドルキーパーさんひとり
体に良い漢方茶・・・ありがとう・・・(涙)
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豚胃袋のマーラーソース

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それぞれ、気になるものを注文しました。

拙者のチョイスはこれ。
はい、わたくし、内臓好きです。

マーラーソースは、思ったより辛くなく、
甘辛いかんじで美味しい~。
和えてある白髪ねぎのほうが辛かったです。

豚胃袋も、コリコリの歯ごたえで良いですねぇ。




シュウマイ2種
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シュウマイマニアさんのチョイス。

ノーマルが肉入りで、
もうひとつは、海老入りです。





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シュウマイマニア的には、断面必須。
(どのジャンルでもマニアは断面好き 笑)


個人的には海老入りのほうが、
プリップリ~で好きでした。




青菜炒め
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スレンダー美女らしいチョイス。
この日のお勧めメニューから。

小松菜の塩炒め、普通に美味しいのですが、
個人的には、中華で青菜炒めというと、
空芯菜を期待してしまう。





お酒強くないので、
二杯目は何を飲もう・・・と真剣に悩みます。
( 二杯くらいが限度 )
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というわけで、気になるこちらの焼酎を。

でも、ロックだの水割りだのは無理なので(ヘタレ~)



粕取焼酎の梅酒を。
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ぎとぎと甘い梅酒は苦手なのですが、
これはとてもスッキリした甘さで、美味しかったです。




こちらも本日のお勧めメニューから
大茶碗蒸しの特製ソースかけ
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これは本当に大きい!そして美味しい!

どんぶりの大きさは、ラーメン丼よりも
ひとまわり大きいのでは?のサイズ。

そこへ、ぷるんぷるんの茶碗蒸しがたっぷり、
底には海鮮がたっぷり!!




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甘辛い特製ソースもピッタリ合います。

これ、もう一杯頼んでもよかったかも!? 笑





羊肉のクミン炒め
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ほどよく羊感を感じられるクミン炒め。

羊好きとしては、クセが全く無いのは寂しいので
このくらいが嬉しいです。




鮮魚の姿蒸し 広東風
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お魚は、二種類から選べたと思います。
チョイスは、お魚マスターがいたので、お任せで

美味しいのですが、
高福さんは、他のメニューがどれも美味しいので、
こういうシンプル調理のものが、普通に感じてしまいます。
(贅沢な感想)







辛味挽肉のせ まぜそば
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〆の炭水化物メニューも、
すっごく悩ましいラインナップだった・・・

ビーフンも食べたかったし、汁そばも・・・

でも、悩みに悩んでこちらを。


汁無し坦々麺のイメージです。




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これまた甘辛いお味で、
ピーナツがコリコリと良いアクセントで、
麺もモッチリしていて美味しい~。





海鮮入りチャーハン
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これも、すっごく美味しかったです!!

最近伺った中華で、チャーハンだけはハズし気味
だったので・・・
( 味が薄い率高し )

やっと出会えた(←おおげさ)
美味しいチャーハンに、感動してしまいました 笑


まず、お米が長粒米なんですよ~。
なので、パラッパラ。

味付けも、薄過ぎず濃過ぎず、
海鮮もたっぷりで、その旨みもあるのでしょうね。

レタスもシャキシャキ~♪




*********************

ふつうに『中華』というジャンルでは無く、
亜細亜料理、と言った趣で、とても好みでした。



茶碗蒸しと、チャーハンは、絶対また頼むとして、
他にも食べたいものが有り過ぎますので
再訪必至でございます。


おいしい、楽しい、良い忘年会になりました

ごちそうさまでした~!!!


中華 高福
福岡市早良区西新5-5-4
18時~










NIIHARA



からだにやさしい、ごはん。

とは、
こちらのごはんのことでした。


11月13日に
浄水通りから、飯倉に移転されました
NIIHARA さん。

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浄水通りの時と同じく、
建物の2階にあります。

小さな看板を目印に、
通り過ぎないよう、ご注意を。






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新しい店内は、白が綺麗で眩しい。気持ちいい。

店主さんがおひとりで切り盛りなさっています。

でも、それを感じさせない接客、丁寧さが
凄いなァ、素敵だなァ、と。







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とても素敵な店内、他のお客さんが帰られた後に
伺って、写真を撮らせて頂きました。




NIIHARAさんの定食は3種類(どれも税込1000円)

この日は、
お魚のメインが、ひらすの塩焼き。
もうひとつは、豆腐のステーキ・あんかけ。
そして、大根と生姜のカレーでした。

定食をふたつ、頂くことに。



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まずは、スープと前菜が到着。

サツマイモのスープは、こっくり甘い。
豆乳を使われているようです。






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前菜3種。
この中では、
パプリカと見紛う程、肉厚なピーマン、とっても甘い。
お野菜の甘味を堪能できます。

『カリフラワーの白和え』が特に好きでした。




ほどなく、
器もおしゃれな、定食の完成です。
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やっぱり、一番感動するのは、お味噌汁。
お出汁と味噌と、お野菜の甘味がたっぷりで、
とっても美味しい。



しっかりと焼き目を付けられたお豆腐に
素揚げのお野菜がたっぷり。
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とろみあんも、塩梅がほどよくて、美味しいです。
薄味すぎないのが、嬉しいですね。





ひらすの塩焼きも、
大根おろしにお醤油をかけなくても、丁度良い味わい。
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レモンではなく、カボス?ゆず?でしょうか
とっても香りが良かった~。



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食事のあとには、野草茶を。


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しずかで、あたたかい雰囲気の店主さん。

最近『しのぶめし』さんにも伺って、
そのときも、感じたのですが、

女性がおひとりで切り盛りなさってるお店って、
なんだか、とても落ち着くと言いますか、
みなさん、まだ『お母さん』ではないのですけど、
なんか、『お母さん』と言いますか、
ありきたりな表現しかできず申し訳ないほど、
強くて、優しい、空気を感じます。


供されるお料理はもちろんですが、
店主さん自体が、魅力、味、なんですね。

こころとからだに、滲み入るごはん、
ごちそうさまでした・・・!!







NIIHARA (ニイハラ)
福岡市城南区飯倉1-4-38 めがねビル2階

11時半~17時半(LO16時半)
※ランチの予約は出来ません

夜は要予約?HP等でご確認下さいね












Nishi Pain さんが閉店されていました・・・

  

大名から薬院に移転されるエピドールさん。
9月の中旬、とのことなので、
もうすぐですね

あと、秋にはもう一軒、
素敵なパン屋さんもオープン予定ですし




新しいお店が増えていく、嬉しい情報もありつつ、
寂しい情報も・・・




早良区荒江の四つ角近くにありました 
Nishi Pain さん・・・



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9月5日をもって、閉店されたようです。
店主さんのご病気が理由とのこと・・・







でも、御病気が理由かどうかはわからないのですが、
実は↑↑これよりも後に、
お店に伺ったことがありまして、
この大好きだった、たまごサラダのフィセルが
ちょっと変わってしまっていたのですよ。

その他のサンドイッチも、あれ?と感じるものも
あったりして・・・
( なので記事にしませんでした )

いろいろ、大変だったのかもしれないなぁ・・・




その時に買ったスコーン、
とっても美味しかったです。

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抹茶の生地に、小豆とくるみ入り。


これ、とっても嬉しいフィリングだったんです。

なぜなら、抹茶の生地には何故か『ホワイトチョコ』が
お友達のようにセットになっているお店が多く。
(スコーンだけでなく、パンも)

拙者としては、
『抹茶味食べたい~ でも これもホワイトチョコ
入っとる~(涙) 』

と、いつも涙を飲んでいたので


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焼き戻すと、表面はサックリ、
内生地はホロホロ モロモロ のスコーンらしい
好きな食感! この食感に加えて、
くるみのコリコリ感が、素敵なアクセント。

抹茶の香りと、味が濃くて
甘すぎないほろ苦スコーン。
大人味で、美味しかったです!





ゆっくり、療養なさって、
またいつか、どこかで再開なさると良いですね・・・








BLUE JAM  マンゴークリームパン編


これまたタイムリーではありませんが
( もう誰も驚かない・・・ )




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久しぶりにお伺いしました。

こちらは、イートインスペースも駐車場もあるので、
パン食べたい&買いたい!お茶したい!
の、全てを叶えてくれる、有難いお店です。




さばとパクチー!良いですねェ。
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この日は、
美味しいハンバーグとオムレツを頂いた後、
お茶タイムに訪問。

珍しくソファー席が空いていたので、
初めて着座~嬉しい





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最近、フレンチトーストに凝っている拙者。
パン屋さんに行っても、やはり、フレトーが気になる。

プロの作る味を、勉強させてもらいたい!




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ちなみに、自分で作る時は、

ソフトでふわふわ~ぷにょぷにょ~(!?)に
仕上げたい時は、
パンは食パン、アパレイユは牛乳多目で。

むっちりに仕上げたい時は、
加水多めのパンで
(でも、気泡多いロデブ等は崩れやすいかも?)
(なので、あまりフレトーには向かないかと)
アパレイユは、牛乳は先ほどより少し減らす。

大人味にしたい時は、
ドライフルーツにしっかりお酒の風味が残ったパン
( パンオフリュイ )を使って、
これは、『冷やして』食べても美味しい!




ブルージャムさんのは、
ソンプルサン(加水多目のパン)仕様。
なのでモチモチ系ですね♪

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結論から言うと、
フレトーは、(今のところ)自作、もしくは
某店のパンベルデュが好きだ。ということに。

これは、ブルージャムさんのが美味しくない、
という意味ではございませんので、誤解されませんよう。



やはり、自作だと、
アパレイユの甘さも、牛乳と卵の割合も、
自分好みに仕上げられますので、
そりゃぁ好みの味と柔らかさに仕上がります。
それが一番!と言ってしまえば元も子もない
なら、買うなよ、ですもんね。


ですから、どのパン屋さんのフレトーが好みか、
十人十色。
買い比べていくと、楽しいかもしれません。

ブルージャムさんのは、やや硬めの仕上げ?でしょうか
安全に持ち帰ること重視の仕上げ、なのかも

甘さも、バニラ感も、控えめに感じました。






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マンゴークリームパン!
これは美味しかったなぁ♪
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ブリオッシュ生地でしょうか、
ふんわりしっとり、柔らかい生地に、
マンゴークリームがIN。

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このマンゴークリームは、
見た目『少ない…』と、一瞬寂しい気持ちになりますが(苦笑)

食べれば納得、
この量でも十分満足なマンゴー感。

マンゴーピューレかも!と言う位
マンゴー×2 してます。美味しかったです♪


*************



少しずつ、元気になれてます。

ブログから『負のオーラ!?』が出ているのか(苦笑)
みんなに心配かけて、申し訳ない。
心配してくれてる皆、本当にありがとうです・・・



BLUE JAM  ブルージャム
福岡市早良区田村3-1-41
8時~18時








BLUE JAM 室見川食パン編


さてさて。
急いで(←なるべく)UPしなくては!

の、
頂いたパンたちのご紹介です。




室見川食パン!!
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これは、博多華丸・大吉さんがテレビで食べているのを
拝見して、食べたいなぁ♪って思っていたパンなのです。

テンションあがる~



意外とこぶりな食パンさんなので
わけまえはこの位。

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良いのです。
この、ひとくちサイズが良いのです。

まだ食べたい?くらいの『お味見サイズ』で
いろいろなパンが食べられるのも、
こういう会の良いところ~

貴重な一切れですから、大切に食べますしね♪



ミミ側もパチリ!
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カットするのが困難なくらい、ふわっふわ&しっとり食パン。
ミミまでしっとり、柔らか~です。




そして注目すべきはこの色・・・!
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(HPより)
九州産小麦と北海道産小麦をブレンドした
毎日食べても飽きのこないシンプルな
ベーシックタイプの食パン。ジャムとも相性が良いです。



え~!?これでベーシックタイプなのですね!?
すっごくフワッフワで、
香りからも『バターリッチ』な印象受けたので・・・。

いざ、実食。

しつこいようですが、しっとり・ふわふわ・もちもちの
食感。
お砂糖?粉?バター?
甘いのですが、お砂糖甘いというよりは
『素材甘い』感じ。

仮にお砂糖だとしても、
バターとか、粉の甘味に感じてしまうような、
優しい、しつこくない甘さ。

噛まなくてもとろけるような・・・♪
何もつけなくても美味しいです。



メロンパン
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同じく、ブルージャムさんのメロンパン。

サックサクのクッキー生地に
ふわっふわの内生地。

このメロンパン、おいしいですね~。

先ほど同様
『甘さがしつこくない』のです。
ちゃんと甘いのに、後味さっぱり。

さすが、素材にこだわるブルージャムさん。
お砂糖も、きっと良いお砂糖なのですね。



****************

食パンは、一本買うと消費が大変だし
(いや、この室見川食パンならペロリかも?笑)
メロンパンは、なかなか自分では買わないし、

そういう意味でも、
こういうイベントで出会えたことに感謝です!!

ごちそうさまでした~。



BLUE JAM  ブルージャム
福岡市早良区田村3-1-41
8時~18時













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