ぱんフレット。

パンとスイーツが大好き!  パンヲタク街道まっしぐらのpantikiが、色々なパン屋さんを食べ歩きます。 (ランチやお出かけの記事も時々・・・) 味は勿論大事ですが。 基本、雰囲気&人重視。 なので、けしてグルメブログではありません^^;☆ パン好きさんの『ぱんフレット』になれるといいなぁ

目黒区

シャナイア 


久しぶりに

運転します! pantiki です。

( 誰に宣言してるんだシリーズ・・・ )

横浜に来てから、2年が経とうとしていますが。

いまだ、

(関東で)運転、したことがない・・・!!


名古屋にいた頃は、ひとりでビュンビュン(!?)
車で行動していたのが夢のようです・・・

あの頃は、ひとりで高速乗って
京都とか行ってたなぁ (今思うと恐ろしい)


原因は、現在の我が家の駐車場です。

車庫入れが、ひじょ~に難しいんです

というわけで、
車庫入れがネックになり、全く運転していない
( 練習しなさい )

ですが、今週
運転することになりそうな・・・
ワクワク・どきどき?・・・
いや、やっぱり不安だなぁ



******************


さてさて。

空と麦と さんに行った日。

せっかく恵比寿に行くのですから、
こちらでカレーを頂くことに決めておりました


シャナイア さん。
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最近、お店選びの基準が
インドカレーならば、バスマティライス等の長粒米。
日本のカレーならば、玄米 があること、
になりつつあります

パンもご飯も、硬めが好きなんでしょうか(笑)


表にどどんっとネコさんがいることからお察しの通り
ネコさん押し(!?)のお店で、
店内の画や、スパイスの入った容器もネコさん

あ、でも、
本物のネコさんはいませんので




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隠れ家的カレー屋さん!という、前情報通り、
住宅地の一番奥にあるお店です。

でも、表通りに看板を出して下さっているので
そのおかげで迷わず到着できます


どうやら最近、テレビで紹介されたらしく、
到着した時は13時をまわっていたのですが
待っているお客さんが数名・・・

しかも、ちょうど満席になったトコロらしく
1時間はかかりそうとのこと★


うわ~・・・1時間か・・・と、一瞬ひるみましたが
空と麦と さんのパンは3時ごろに焼きあがるものもある、
と聞いていたので、
2時に食べ始めてもちょうどいいか? という、
『パンのお陰のポジティブシンキング』 に至りまして


それに、
結局は20分位で席が空いたので良かったです♪


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そう、シャナイアさんのカレーは
薬膳スープカレー

薬膳、という言葉に魅かれるオトシゴロです 笑

ご飯は、+料金で玄米に変更可能。
カレーも、ライスも、量が選べるのが嬉しいですね!




ライスは玄米にしてもらって、
熟成チキンカレー をスモールサイズでお願いしました。
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そして登場したカレー。

器が、和テイストなんですね♪

カレーの奥に見えるのは、
トッピングでお願いした温泉卵です





スモールサイズにしたので、玄米は120g 
( ふつうは180g )
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この後、もしかしたらパン屋さんで
焼き立てパンをほおばるかも? という予想から
(柄にもなく)スモールサイズを選んだわけですが、

女性なら、スモールでもちょうど良いかもしれません

なぜなら・・・


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チキンは1本まるっと入っているので!

このチキンレッグ、とても柔らかく、パサパサ感は皆無。

ほろほろ~♪っと身離れが良いので、
手を使わなくても、食べやすかったです。


ちなみに、
レギュラーサイズから、何が減っているかと言いますと
スープ自体の量と、
お野菜が数品少ない
そうです。


なので、この後、カフェのハシゴ予定、
なんていう方なら、スモールで良いかも。

ですが、

こちらのカレー・・・とっても美味しい!ので
もっと食べたかったなぁ、レギュラーにしとけばよかった。
と思っちゃったのも事実なんですが。
( どっちやねん )



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辛さも選べるので、4辛 にしました。

この、4辛 が大正解だった!と自画自賛 笑

こちらの薬膳スープは、
嬉しい位にお野菜の甘みがするのです。
それが染みた大根なんて、
『うわっ甘っ』て笑顔になってしまうほど。

だから、辛さを控えめにしていたら、
カレーと言うよりも、スープの感覚になっていたかもしれないし、
逆に、辛すぎる設定にしていたら、
この甘みが感じられなかったかもしれない・・・

ほどよくスパイシー感も味わえ、
お野菜の甘みを堪能出来たのが
私にとって (偶然の)4辛、だったのです。

 


卓上にスパイスも有り。
CIMG1814

なので、後から辛みを追加もできます

トッピングの温玉ですが、
これまた、ナイスチョイスと自画自賛 笑

甘みと、スパイシーさのあるスープに
マイルドなコクがプラスされて、おいしかったです。



*******************



店員さんも、感じの良い方でしたし、
気持ち良く、おいしく、良い時間をすごせました

1時間待つなら、違うお店に行こうか・・・という考えに、
ストップをかけてくれた、パン屋さんにも感謝です



ごちそうさまでした~。



シャナイア 恵比寿本店
( 本店って?と思ったら、移動販売もなさってるんですね~ )

東京都目黒区三田1-5-5猫のあじと
11時半~15時半(LO15時)
18時~22時(LO21時)
※スープが無くなり次第閉店。
月曜定休








BREAD PLANT OZ その2



ひさしぶりに。

パン以外のキャラクターに、
( はたしてパンをキャラクターと呼んでいいのか )

萌え~  です。     pantiki です。



友人に聞いて、気になって。
サンリオ さんのサイトを拝見しました・・・


もちろん、食ぱんだ さんは気になりますが。

今回、
何より、
気になるのは・・・


ぐでたま さん。

サンリオキャラが、だりぃ~・・・って(笑)
しかも、そこまで『カワイイ!』わけでもない、という。

そんなところも、
ツボですねぇ・・・


**********************



さてさて。
ブレッド プラント オズ さんの続きです


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オシャレな紙袋。

ん・・・?

この絵は・・・もしや・・・

トランプ・・・


プラント・・・?・・・トランプ・・・?


気のせいか。(いや、気のせいじゃないと思う  )



というわけで、
シンデレラではなく、アリスで決定! 
で落ち着きました
( なんのこっちゃ )




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そんなこんなで(?)
8月の、まだ暑かった日のラインナップです。

夏っぽい、食欲をそそる顔ぶれがずらり・・・♪






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ところどころに
『 new!! 』 の札が・・・

これまた購買意欲がムクムクと


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そして、
購入したのはこちら・・・




ひまわりとグリーンレーズンのカンパーニュ
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今、写真を見なおすと、
これは new!! では無かった・・・
間違えました(苦笑)

うっかりものは、治りません




( そして裏返す~☆ )
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でも、良いのです! これが食べたかったのです!

ヒマワリの種は、表面だけでなく
生地自体にも練り込まれていて、うれしかったなァ♪







( 二段構えの断面ショ~☆ )
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ふわ、しっとり、もちり。
でありつつ、
どこかしら軽さ&柔らかさを感じるのは
バゲットのときと同じ。

そこが、OZさんのパンの。
乳酸菌酵母の。
特徴なのかもしれません




( 生地接写☆ )
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生地に嫌な酸味などは皆無。

甘くてジューシーなレーズンと、
ヒマワリの種の香ばしさが、
アクセントになってます~♪





イングリッシュマフィン
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なんだかんだで、
見かけると買ってしまっている イングリッシュマフィン。

OZさんのは、頭部が膨らんでいるドーム型~。
おいしそう・・・と、一目ぼれ





( 頭を潰さないように、慎重に、裏返す~☆ )
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良い焼き色です。
黄色いです。
食欲そそります!!

POPにも
『 たまご&ミルク たっぷり 』 と書かれていました♪






( ふわわ~ん と断面ショ~☆ )
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結論から先に申し上げますと。
このイングリッシュマフィンさん、

めっちゃんこ 

おいしかった・・・!!

そして、OZさんの乳酸菌酵母による
『 生地の柔らかさ 』 とか 『 生地の甘み 』
がすっごく生きていた気がします


○ルキ~はママの味~♪  って感じの(どんなんじゃ)

乳製品からくる甘さに、優しさをプラスしたような
そんな香りと、味わい。
( けして○ルキー味ではありません )





( 幸せの黄色い生地 接写~☆ )
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気泡がチラホラ。
少し粗めの内生地。

水分量がすごくて、
しっとり しとしと♪

ふわふわなだけでなく、適度な密度があるのも
嬉しいです。

焼かずにそのまま食べてもおいしいマフィン!


でもやっぱり、
トーストしても、ザクザクして
歯切れ良くなって、おいしいんだなァ







八雲シリアル カット
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冷凍庫の許容量的に、
買い過ぎてるなァ・・・と思いつつ

でも、あとちょっと買いたい。

そんな時に、
この、食パンワンスライス売りは、嬉しかったです♪





( 生地接写☆ )
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えごま油使用の生地に
10種類のシリアルを練り込み、
表面に白胡麻を付けて焼き上げた食パン。

なんとヘルシーな♪


軽く焼き戻すと、
胡麻と、THE☆穀物!って感じの香ばしい香りが




( 生地接写☆ )
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エアリーでふわふわなひとくち目。

でも、やはりこのパンもも
ふわふわ過ぎず、適度なモッチリ感も感じます。


たっぷりの胡麻と雑穀の甘みとコクが
噛むほどに、じゅんわり、浸みてきます・・・♪

プチプチとした食感も楽しいです。



**********************




OZさんのパンは、
乳酸菌酵母のおかげなのでしょうか、
今回購入した全てのパンから、
優しい、甘い香りがしました

そして、全てのパンが、ふわふわ、とはまた一味違う
『 柔らかさ 』 を感じさせてくれました。


そして気になるのは、パン食べ放題ランチ!
ですね


ごちそうさまでした~。





Bread Plant OZ ( ブレッドプラント オズ )
03-6421-2571
東京都目黒区八雲4-1-19
8時~20時








BREAD PLANT OZ


少し。

増えました。  pantiki です。


体重のことではないです。
( このくだりは、いつか見たような )


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シールが少し。

増えました・・・!!


うほほ。

nemo さんに行くと
まるで 『パンセラピー』(そんなのあるのか?)(きっとある!)
を受けたかのように
幸せな気分になれるのです。

もっと近ければなァ・・・涙


テンション高過ぎ!と突っ込まれそうなnemo さん訪問記。
また追って・・・





***********************




さてさて。

都立大学駅に降り立った日

もう一軒、パン屋さんへ・・・♪


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BREAD PLANT OZ ( ブレッドプラント オズ ) さん。


都立大学駅からは、結構歩きます。
しかも坂道!

まだまだ暑い日だったので
着いた時には、汗だく・・・


しかし、
パン屋さんに到着すれば
テンションは

ですが、
さすがに、
冷たい麦茶が飲みたいなァ・・・なんて思っていたら



なんと、

ミラクル・・・

『 暑い中ご来店ありがとうござます 』 と

かわいいスタッフさんが、
笑顔で冷たい麦茶を下さったのです

『 あ、ありがとうございま~す (涙) 』


もう、この一瞬で
OZさんが大好きになりました


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店内に一歩足を踏み入れると
まるでそこは、オサレなブティック!?
( ブティックって、死語でしょうか・・・ )


シャンデリアもあって、
なんだか、普通のパン屋さんとは
全く異なる雰囲気。

オイラは、シンデレラかい!?
( シンデレラはオイラって言わね~っす )
もしくは、アリスのお茶会・・・?



そして、奥にはカフェスペースも発見★

そう言えば
入口の看板に気になる文字が・・・

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↑↑ パン食べ放題のランチ

あのオサレ空間で、そんなランチを頂いちゃった日には、
確実にオイラは、アリス!
(しつこくてスミマセン)





さてさて。

店内を見回すと
もう本当に、どうしましょ~というくらい
種類豊富なパンたちが。

しかも、
大好きな食パンたちも・・・

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この種類豊富さ!

う~ん、しばし、悩み過ぎて
うろうろ徘徊。

さしずめ、
寝床の定まらないイヌのようですなァ


BlogPaint

↑↑ ですがここで。

気になる文字発見☆

『 看板商品 』 ・・・?


しかも、

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( 紙を曲げてしまってすみません・・・ )

シェフのひとりごと、という
素敵なフリーペーパー。

ここに、バゲットのスペシャリスト と
自ら名乗っていらっしゃるではありませんか~

メゾンカイザーにいらっしゃった、ということからも
バゲットと、クロワッサンに自信をお持ちだというのも
頷けますよね♪



ちなみにこちらは
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その、クロワッサン

試食を勧めて下さいました♪

お砂糖の甘さは控えめで、
バターの甘みがしっかり感じられるクロワッサン。

さっくり、はらり、で、
美味しかったです。








そしてもうひとつ、ポイント☆
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乳酸菌酵母!
( 詳しくはHPを参照くださいませ~ ⇒  )



ではでは、
前ふりが非常に長くなりましたが


頂いたのはこちらのバゲットです・・・!!

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バゲットOZ 

小麦粉全粒粉、ライ麦、その他二種類の厳選した小麦粉をブレンドし、
20時間低温長時間発酵させてから焼き上げたOZのスペシャリテ。


久々の、これぞバゲット!という
正統派の風貌。長さ。太さ。



( そして 裏返す~☆ )
CIMG8486

ガリゴリ系かな~ と思いきや、
意外と すっ すっ とナイフが入ります。

特筆すべきは
クラムが、柔らかいんです。

ふわふわ、という意味でなく。

しっとりしていて、適度な密度も感じられるけれど
なんか、柔らかい・・・

こういう(カット時の)手ごたえは、
初めてかも?





( まずはスパッ!と断面ショ~☆ )
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軽く、焼き戻してから頂きました。

クラストは、カリカリ、サクサク、パリパリ。
密度が薄め、と言いますか、ホントに軽~くなりました♪

塩気は強め。




( 続いて縦割り! 断面ショ~☆ )
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クラムも、焼き戻したことで
より、エアリーになり。
ふんわりとした印象になります。




( 生地接写☆ )
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まとめますと。

クラストの密度、は、ソフトフランスのそれのようで。
でも、軽快なザクザク・カリカリ感は、
しっかりと『バゲット』!

そして、ふわふわ、と言うのではなく
『柔らかい』クラム。


これが、乳酸菌酵母のなせる技、なのでしょうか

このバゲットならば、
バゲットサンドも食べやすく仕上がりそう♪



ごちそうさまでした~。



Bread Plant OZ ( ブレッドプラント オズ )
03-6421-2571
東京都目黒区八雲4-1-19
8時~20時



今回なぜか、のり突っ込みが
非常に多い日記になってしまった・・・苦笑
長くなってスミマセン・・・★
というわけで(!?)その2へ続きます。






Toshi Au Coeur du Pain



『 パンが好きなわりには 痩せてますよね 』

『 ・・・あ、ありがとうございま~す・・・?? 』


言葉尻 って大切ですね。 pantiki です。


この後爆笑していた夫君に言わせると

あの言葉の前には

『 世の中的には、痩せてませんけど 』 
という
但し書きがつくとのこと・・・


しかし、
しか~し!!

声を大にして申し上げたいのは!!

パンってそんなに太らないのですよ!
問題は食べ方なのです~☆

( ↑↑ そこに反論するか? )
( 体型に対する異論は?? )




*************************


さてさて。

まだまだ、とっても暑い日のこと・・・


CIMG8409


こちらのパン屋さんに
伺いました。

Toshi Au Coeur du Pain
( トシ オーク デュ パン )
 さん



BlogPaint

すっきりと、
スタイリッシュな店内にテンションUP

パンは、店員さんに取ってもらうスタイルです。

ハード系を中心にした、かっこいい顔のパンたち。
そんなラインナップに
再度テンションUP


そして、
再再度、テンションが上がってしまったのは・・・




こちら!!
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なななな な~んてオサレな袋っ

素敵すぎます。 この後何に使っていいかわからない位。

( でも、使わなくては勿体ない位素敵なので、 )
( パン好きなオトモダチへのプレゼント入れにしました )



ちなみに、この 『布バージョン』 の袋も
販売されていたようです
( ↑↑ 上の店内写真にチラリと♪  )




さてさて。
そんな魅力的なラインナップから選んだのはこちらのパン

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( my 影 が写ってしまった・・・ )

やはり、本日のオススメから
何か選ばなくては勿体ない、ということで



パン コンプレ (ハーフ・315円)
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全粒粉のパンは大好きですし、
オススメ!とあれば即決でした。

この、おいしそうな焼き色もそそります・・・♪




( そして裏返す~☆ )
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クラストは
見た目ほどハードではなく
スライス後トーストすると、パリリとひびが入る感じ。




ではでは、断面ショ~☆
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あらあら。 空洞が

空洞も 食うど~ ( 無視して下さい・・・ )


焼き戻したので、ひとくち目はふんわり。
でも、そこで油断なさるな!

ふた口目以降は、みっちり&もっちり!




( 生地接写~☆ )
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全粒粉特有ののプチプチ感や
ザラリとした食感も、心地よいです♪


塩気は控えめでしょうか。
呑み込んだ後、
イースト使用とのことですが
喉の奥の方で、少しだけ酸味を感じます。



クラストの粉甘さは、凄く好きだなァ♪





********************




2013年の5月に出来たばかりのお店なので、
お店はキレイ。
パンもカッコいい。
袋もオシャレ。

しかもOPENは6時・・・!?
は、早い!ありがたい!


これからも、
どんどん人気が出るんだろうな~♪




Toshi Au Coeur du Pain
( トシ オーク デュ パン )
東京都目黒区中根1-20-18
月曜定休日
6時~19時




はい、そして、その2も勿論ございます・・・




















griotto その2


倍返しだ! 

panざわ なおtiki です。


世の中のサラリーマンさんたちの例にもれず
我が夫君も、ハマりにハマっております。
あのドラマ~

なので、
私の今一番のプレッシャーは・・・

『 録画を忘れないこと! 』 

忘れたらそれこそ・・・

10倍返しだ!? (何を?)



*****************




さてさて。

griotto さんの続きです♪

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ランチをなさっているだけあって
お惣菜系のパンも、すっごく美味しそうです。

↑↑ このキッシュなんて萌え~ですよ 萌え~

しかも、お安くないですか・・・?



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はい、
そして、

これだけお惣菜系が美味しそう、と言っておきながら

購入したのは。



バゲットカンパーニュ(ハーフ 110円)
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すみません。
いつもと同じ、具無しパンです 苦笑


でも、ここでも、グリオットさんの良心的な価格設定が・・・

普通、ハーフ売りは、1本売りよりも割高、
がセオリーかと思いますが
( それが悪い、とかではなく、当然、と思っていたので )

なんと、
ハーフの方が、安い・・・。 感涙。




( やはり裏返す~☆ )
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ルヴァン種使用とのことで、
香りには、やや強めの酸味を感じます。


ライ麦は20%配合とのこと。



( ちょっとピンボケ★すみませ~ん の断面ショ~☆ )
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バゲットカンパーニュ だけに!?
ぼこぼこ気泡系ではありません。

しっとりと水分を湛えたクラムは、
良い感じにグレーがかった色み・・・♪

クラストは、とても薄くてパリパリ。
リュスっぽいクラストです。

でも、クープの部分は
カリカリと香ばしかったなァ♪






( 生地接写☆ )
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味も、酸味はやや強め。
ですが、粉の甘みと一緒になって
旨みを助長してくれる酸味です


焼き戻して、ややエアリーになったクラム、
ふんわりしつつも、しっかりと噛みしめられる、
密度と弾力のあるクラムです。


塩気は 控えめ~程良き という感じで♪ 

呑み込んだ後の、酵母の余韻。
甘酸っぱい感じが、とても良かったなァ





フィグ 260円
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とっても良い焼き色~♪
例えるなら珈琲色?

そんな、薄めパリカリのクラストは
味も、まるで珈琲のように、芳醇な甘みと旨みがありました。





( コロン と裏返す~☆ )
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焼き戻したことで、少しエアリーになったクラム。
それでも十分、しっとり、ムニムニです♪





( ムニムニ 断面ショ~☆ )
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いちぢくの良い香り・・・!

このいちぢくが、とってもジューシーで、
でも、甘すぎないと言うか
変な甘さが足されていない、自然な甘みです




( 生地接写☆ )
CIMG8570


生地も粉の甘みがしっかり感じられて、
いちぢくも、程良い甘さで・・・

あま&あま なので
あと少し塩が強ければ、もっと締まった印象になりそう・・・
なんて、生意気ながら思ったりして
( すみません・・・ )

いえ、そう思いたくなるほど、
甘みがあって、美味しかったのです。




**********************



オシャレで食べやすい
griotto さんのパン。


今度はランチ&お惣菜系、を頂かねば・・・!



ごちそうさまでした~。






bakerycafe griotte ( ベーカリーカフェ グリオット )
東京都目黒区東が丘2-14-12
8時~19時
月曜定休日
( 祝日の場合は営業、翌火曜休み )














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