ぱんフレット。

パンとスイーツが大好き!  パンヲタク街道まっしぐらのpantikiが、色々なパン屋さんを食べ歩きます。 (ランチやお出かけの記事も時々・・・) 味は勿論大事ですが。 基本、雰囲気&人重視。 なので、けしてグルメブログではありません^^;☆ パン好きさんの『ぱんフレット』になれるといいなぁ

神奈川県

足柄麦神 麦師 



※ ただいま年末主婦仕事頑張り中!?のため
  予約投稿です・・・




御殿場でお蕎麦を食べた日は

箱根旅行の帰り道だったのです



箱根旅行初日は
こちらのパン屋さんへ寄ることができました。



足柄麦神 麦師 さん。
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ここでもお蕎麦が食べられそう!?と思っちゃう、
そんな外観。

和の趣があって、素敵ですね~



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ハード系のパンがずらり。
嬉しくなっちゃうラインナップです。



そして、
『 旅行初日あるある 』 とでも言いましょうか・・・

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その時食べる分しか、買えない・・・


そうなんですよねぇ(涙)
帰り道なら、ぜんぜんオッケーなんですけど
今から旅行・・・お宿で頂く晩御飯もあるし・・・

食べるタイミングは 『 今! 』

そして、買う量は
『 ここで!お腹に入る分だけ!』




・・・前置きが長くなりましたが。


と言うわけで。

駐車場で、失礼いたします・・・




う~ん良い天気

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自然光の下で撮影するのが
一番おいしそうに見えますね! (勝手な持論)




まずはひとつ目。


つぶつぶコーン
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コーンがたっぷり!
と書いてありました

手のひらサイズのカワイイパンです♪



横から見ると・・・こうです!

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コーンが落ちると泣きそうなので、
オシリ側は割愛・・・笑





めりめりっと断面ショ~☆
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ふんわりした生地は、
砂糖甘さは無く、小麦を味わう感じです♪

コーンは、たっぷり!、を期待し過ぎていたので・・・ 笑
でも、ちゃんと入ってましたよ~。




そして次なるパンは・・・

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足柄食パンを泣く泣く諦めねばならぬ時、
ふと、目に入った嬉しいオ・コ・ト・バ!

『足柄食パンの生地をプチパンにしました』


うわお!
うれしいです~ ありがとうございます~♪




足柄ぼおる
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これまた手のひらサイズのカワイイパン。

湘南小麦30%配合です。



ミルキーさと、素朴さが同居したような
そんな、良い香りがします。




ぼおる ですから!?
ころんころんと裏返す~☆
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ガツン!とくるわけではなく

ふわりと、優しく、
でも、確実に、感じられる小麦の甘み。





ふわっと断面ショ~☆
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おいしい!

自然な甘みのみ。
変な『付け加え』は一切無い。

塩気も程よいので、素材の味をしっかり味わえます。


丸い形状のパンで頂いたせいもあって、
ふわっとした印象が強いですが

きっとこの生地の食パンは、
しかも、当日そのまま頂く食パンは、

しっとりと、もっちりと、噛みしめられそうな・・・

そんな美味しい妄想が膨らむ生地です





たっぷりくるみ (という名前だったかと?)
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その場で食べるので、
2個で終了! と思いきや・・・

レジ横の誘惑 (スーパーか)

くるみぱん、食べたいですよね・・・!?




でも、プチサイズだから許してね~
の断面ショ~☆
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くるみは細かく刻まれてコロコロッ・・・と

( これまた、たっぷり!を期待し過ぎていたので 笑 )


足柄ぼおる よりも密度のある生地。
おそらく、麦神プチパン(ハード系のパンに用いられる生地)
にくるみを入れたものかと思われます♪




生地接写☆
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くるみの旨みとコクが移った生地は
味わい深いですね~。

定番!と言った雰囲気のパンですが
やはりおいしいです。




**********************


足柄ぼおるがツボだったので、
次回はぜひぜひ、食パンを買いに伺いたいです。


そうそう、麦師さんのシュトレンも
おいしそうでしたね・・・
( 来年の候補・・・?笑 )




足柄麦神 麦師 ( あしがらばくしん むぎし )
神奈川県足柄下郡箱根町湯本71-5





充麦 その2

ある日のこと。

午後は雨、と聞いたので。

早起きして、
午前中におでかけ。

既に雨は降っていたのですが
『 午後はひどくなるのかも 』 と、
半ば無理やり、何年ぶり?に合羽を着て、自転車でおでかけ。

すると。

なんと。

午後。

晴れましたねェ・・・(遠い目)     pantiki です。



ちょっと悔しそうな私に

『 午後も出かければ、半日得した感じだね 』 と、

サラリとのたまう御主を、尊敬しました。 そんな秋の日。



*******************


さてさて。

充麦さんで購入した、パンの続きです



ペイザン
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このお名前を見ると、条件反射で手が伸びます

しかも・・・


この! 気泡が私を呼んでいる~
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見た目通り、ぷるるんっ としたクラムは、
結構酸味があります。

塩気も控えめなので、有塩バターを塗った方が
より、小麦の味を味わえるのかもしれませんね


口どけも良いのですが、
この種類のパンの中では、
あまり溶けない方というか、しっかり目の生地?かもしれません。



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ちょっとトースト、してみました・・・

クラスト部分、焼き芋みたいな香りがします!
歯触りも、カリカリです。

クラムの表面も、パリカリッ として

おいしい小麦せんべいを食べてるみたいです



ペイザンならではのあの、食感を味わうには
焼かずにそのまま。

溶岩窯で焼かれた、クラストの香ばしさを味わうなら、トースト。

で、楽しみたいですね~♪






そしてお次は・・・


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↑↑ この中から、何を買おう・・・と、
めっちゃんこ悩んだ末に・・・

選びました!


カンパーニュ
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悩んだときは、シンプルなものを!?



それに、この↓↓ クラストの色が、どうにもこうにも美味しそうで・・・ 

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ペイザン同様、酸味のある生地。
ですが、このクラストから漂う、コクのある甘い香りと相まって

THE ☆ おいしそうな香り になっております



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ナイフを入れると、
ず・・・っしり み・・・っちり  とした生地に、
なかなかナイフが入っていきません!




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パクリ、と。
まずは、焼かずにそのまま。

酸味のある生地ですが、
噛みしめていくうちに粉甘さがジワジワ上って来て・・・

塩気が控えめなので、代わりに、
この酸味が、甘みを引き立ててくれてるような印象です




ではではトースト~♪
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クラムは、少し空気を含んで、丁度よい感じに♪

実は、そのまま頂いた時は、
あまりにもみっちり詰まった生地に
一瞬 、発酵不足なのかなぁ、なんて思ったのですが
( す、すみません

トーストすると、丁度良い感じで♪
もしかしたら、トーストして完成!なパンなのかもしれません。

そのくらい、焼いた方が美味しかったです♪


そして、前述の酸味が、すっごくバターと合うのです。

クラストも、
『 もはやクラッカー!?いやはや、おかきと呼ぶべきか!?』
という位香ばしくなるし。

うんうん。
このカンパーニュは、ぜひぜひ、焼いて食べたいですね



******************


あーだこーだ、書いてしまいました。
おいしいパンであればあるほど、
色々書きたくなるもので・・・すみません


でも、
カンパーニュと、バゲットの『おかき感』は
今まで食べた中でも、5本の指に入るのでは!? と思うほど
抜群だったような・・・


これも、ご自分で小麦から育てて、
しかも、溶岩窯で焼く、という、
何重ものご苦労の、たまもの、ですよね。

( 加えて、朝6時半OPENって・・・すごすぎます!! )



ごちそうさまでした・・・♪






三浦パン屋  充麦 みつむぎ
神奈川県三浦市初声町入江54-2
火曜&水曜 定休日 ( +不定休 )
6時半~









カノムパン


何気に、普通のスーパーの『おはぎ』が
めっちゃ美味しかったので、びっくりしてます
pantikiです。


騙されたと思って! と言って、下さったのですが

大きくて、粒あんで、甘さ控えめで・・・

いやほんと、これで、1個80円!?
企業努力ですねェ・・・( しみじみ )


う~ん、こんな私に高級和菓子は
必要ないようです(苦笑)




*************************


さてさて、

葉山に行った日は、もう1軒、
パン屋さんに寄り道してました


カノムパン さん。
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この佇まいに、
同行してくれた夫君は
『 こ、ここ、開いてるの・・・? 』 

( 正しくは、開いとうと? ☜博多弁 と言いましたが 

と。

一瞬、心配になるような佇まいでしたが、
ガラリ、と扉をあけると、
中は、アジアンチックでオシャレな雰囲気♪



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店内で召し上がっている
オシャレ女子の方々もいらっしゃいました


パンの日と、タイ料理の日があるそうで、
伺ったのは、パンの日。

ですが、この雰囲気で頂くタイ料理、
おいしそうですね~ 行ってみたい・・・!




自家製玄米酵母のパン屋さんで、
材料も、ゲランドの塩や、オーガニックの食材にこだわり、

お料理にも、化学調味料はつかわないなど、
体に優しいパン&お料理が頂けるお店のようです♪


そして、カウンターには、
見るからにズッシリしていそうな、パンたちが・・・♪


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断面を下に向けたい気持ちを抑えつつ
( どんな客じゃ )

選んだのはこちらのパンたちです






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ごまクミン
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断面からすでに、クミンの良い香りが・・・♪



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カット時、
厚めのクラストながらも、
サクサクサク ッ とナイフが入っていきました。


クラッカーのような、ビスケットのような、個性的な切り心地




断面UP!!
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軽くトーストしてから頂きました。

ごまの香ばしい香りと、
クミンの、カレーが食べたくなる(笑)香り

みっちり詰まった生地は、
1スライスでも、十分食べ応えがあります。







ブール
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一番シンプルな生地、とのこと。
( ごまクミン とは、違う生地だそうです。 )


酸味が、あるような~ 無いような~ の
微妙な、ワクワクする香りがします



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ごまクミンよりも、さらに、みっちり感強めの生地!

もちもち、と言うか、咀嚼し甲斐がありますね~。


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噛むほどに、じんわり、じんわり、
甘さがわいてくるような生地。

少々酸味はありますが、嫌な酸味でなはく、
アクセントになる、ほどよい感じでした。



********************


みっちり詰まった生地たちは、
ご飯で言うと、玄米のよう。

噛みしめ噛みしめ、味わって食べたいパンたちです


ごちそうさまでした~。



カノムパン
神奈川県三浦郡葉山町一色1490
水&木曜 定休日
046-875-2184
12時~18時










ブレッド&サーカス スイーツ編②

ブレッド&サーカス さんで購入した焼き菓子たち、

の、ご紹介の前に。


一応(!?)伊東では、観光もしたので、少しだけ・・・
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↑↑ この、吊り橋。
眺めが素晴らしかった! 

でも、その思い出を吹き飛ばすくらい!?印象的だったのが
この看板です・・・

定員100人 のとなりの

小錦関26名分

の文字に・・・
しばらく笑いが止まらず


しかも、今、彼はお痩せになったので・・・
倍の、52名分くらいかも?(笑)

*****************


ではでは、本題です!


メープルサワースコーン
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バター不使用の、スコーン・・・
どんな味なんだろう♪ と、興味シンシン!


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つやんつやん、の頭頂部☆
メープルの甘い香りが漂います。


こういう形のスコーンを見ると・・・
ついつい・・・

めりめりめりっ・・・と♪
OPEN!!
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↑↑ こういう状態にしたくなるのが、人情ですね

メープルの甘い香りとともに
サワークリームの、酸味ある爽やかな香りもします。

食感は、
モキュモキュッ とした感じ。
( どんな擬音じゃ )

甘さ控えめなので、
POPに書かれていたように、朝食に良いですね~。


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内生地も良いですが、

底の部分!ここが特に、ミルキーな旨みがギュッと詰まってて
美味しかったです。





バナナブレッド
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そして、こちらは、
初訪問の時に購入して、UPしていなかったという・・・
( すみません

B&Cさんの人気商品、バナナブレッドです

これまたずっしり重い!
嬉しい重みです!



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バナナ苦手、と言いつつ
なぜか、バナナブレッド には手が伸びるのです・・・

嫌い嫌いも好きのうち!? 


バナナを練りこんだ生地は、
しっとり、みっちり、詰まった感じ♪

パウンドケーキのしっとり、とは、またちょっと違う
バナナだからこそ のしっとり感。

香り、味、ともに、バナナの風味がしっかり!生きています。


パンと言うより、スイーツの感覚で頂けるのですが
甘すぎないのが、いいですね


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冷凍保存後、
少し温めたものも、食べてみました。

温めると、バナナの香りが際立ちますね~。
みっちり詰まった生地が、少しエアリーになって、
優しい口触りになります。



最近、良い感じに、
バナナ嫌いを克服できそうな予感・・・(笑)





コンコード(6分の1)
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ドライフルーツ、ナッツ、小麦粉、バター、塩、ナッツ・バター

よけいなものを加えない素材そのもののたしかな味。
たいへんに日持ちがよく「実りの秋」を連想します。
究極の贅沢な焼菓子です。 (HPより)

 

これは、昨年のクリスマスに食べた、大地堂さんの

ベラヴェッカ を彷彿とするお味~♪

ぎゅう~っと詰まった、ドライフルーツの生地に

ナッツがもりもり入っている、

夢のようなパンというか・・・

なんとも贅沢な気分になれますね


これは、友人にお土産で頂きました。
ありがとうございま~す♪






************************



いやはや、
今回も、どれもおいしく頂きました・・・♪

書いているうちに、また伺いたくなるのが
B&Cさんの魅力ですね

次に伺ったら、何を買おう・・・
今から楽しみです!!


ごちそうさまでした~♪



ブレッド&サーカス
神奈川県足柄下郡湯河原町土肥4-2-16
11時~17時(商品売切れまで)
水・木・日曜 定休日





ブレッド&サーカス その6


世の中、オリンピック一色!
ですが、運動音痴の私は、
今イチ波に乗り切れていないような・・・

マンU は、マイウー の類義語と思っていました
pantiki です。


*************************

ではでは、
今回 ブレッド&サーカスさんで購入したパンたちです




イングリッシュマフィン
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前回、気づいた時には、
空っぽだった、こちらのカゴ・・・
この日は、まだ、残ってくれていました~


おお! 高さがありますねェ~。
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ではでは、オシリからも・・・パチリ!
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おいしそうな焼き色♪

この、オシリ部分&頭頂部 が、結構厚みがあって・・・
ザックザクの、しっかりした食感


香りも、味も、ミルキーです。




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その、しっかりした表面とは対照的に、

とろけるような、内生地。

ふわっと感も感じられつつ、
みっちり詰まった生地は、さすが天然酵母。

とても粉甘いです♪


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軽く、焼き目がつくくらいにトーストすると、

表面のかりり、が、より強調され、
内生地のしっとり感、とろける食感も、より強調され・・・

何か付けて、何かはさんで、食べよう・・・
と思っていたけれど。

そのまま、何もつけずに食べ終わってました

美味しかったなぁ・・・♪





全粒粉カンパーニュ(2分の1)
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一個がとっても大きいです!

大きく焼かれたパンのクラム、大好きなので
食べる前から・・・ワクワク




でで~ん! ザ☆断面ショ~♪
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ぷるぷるのクラム~♪

ふんわり&もっちり です。

全粒粉の粒粒が見えます。
この、少しベージュがかった色も大好物


香りは、
『 フランスパン! 』 って感じの香りです。
( どんなんじゃ )




さらに、接写~☆
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クラストは、厚そうに見えて、
意外と軽くて、パリパリ。 食べやすいです。


酸味がありそうで、ないようで(笑)
この、絶妙な感じ♪

塩気は控えめなので、
どんなお食事にも合いそう。
バターをたっぷりつけても良いし、
サンドイッチにも良いですね!


そうそう、このカンパ。
翌日も、しっとりしていました・・・




プチホワイト
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このパンも、前回気になりつつ、見送ってしまった品・・・
( そして、後悔した品・・・苦笑 )

なので、今回出会えてよかったです!

なんてったって、人気ナンバーワン です

気になりますよね・・・


そして、またおしり・・・
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ころん、と小ぶりなパン。

かわいらしいルックスですが、意外と重いんです♪


すみません、
カワイイと言いつつ・・・パックリ!!
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チーズのめっちゃ良い香り!

生地は、ふんわり、もっちり。

もっちり・・・?
いえ、 more もっちり ( なんじゃそりゃ )

もっちん もっちん !
です



で、
チーズものは、トーストしてみたくなる・・・
それが人情・・・
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おおお!
とろけております! 

このチーズが、おいしいんです。
チーズパンのチーズが美味しくないと、かなりの
テンション ですが、
これは、味が濃くて、マイウーです!
とろけているのに、耳たぶのような食感のチーズ・・・


そして、
生地自体も、砂糖ではない、粉のあまみに溢れていて、
ミルキーな甘みも漂って、

もっちん、もっちんの生地と、
耳たぶチーズ。


これは・・・このコラボは・・・

かなりの、

福耳 食感っ!!





**********************



いや~・・・

この日出会えたパンたちも、
どれも美味しかったです♪

あ、あと少しあるので、まだ続くのですが  汗 


家に帰って、録画していた 『 news every 』 を見ていたら、
( ↑↑ B&C さんが出られていたのです♪ )

また、食べたいパンが出てきたので
再訪せねば~!と思っております。




ごちそうさまでした~♪




ブレッド&サーカス
神奈川県足柄下郡湯河原町土肥4-2-16
11時~17時(商品売切れまで)
水・木・日曜 定休日









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