ぱんフレット。

パンとスイーツが大好き!  パンヲタク街道まっしぐらのpantikiが、色々なパン屋さんを食べ歩きます。 (ランチやお出かけの記事も時々・・・) 味は勿論大事ですが。 基本、雰囲気&人重視。 なので、けしてグルメブログではありません^^;☆ パン好きさんの『ぱんフレット』になれるといいなぁ

西区

COZY COFFEE


こういう作り方、
初めて見ました。


噂のカレー屋、エメラダ殿の作るチャイは、
作る過程も、見逃せなかった。



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この日いちにちで、

いや、ここにいた、すうじゅっぷんで、

すごくすごく、
エメラダ殿のイメージが上がったよ。

と、言ったら
『どんだけ低かったの』と苦笑いされましたが。




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エメラダ殿をご存知の人ならわかって下さるでしょう。

ここで、こういうひとだよ、と書きつくすのは
不可能なり。


ただ、
のんべんだらりと風のように生きていそうに見えて
(こういうイメージだった 笑 すんません )

そうではない、
いや、
それだけのひとではない、の方が正しいか。


そんなエメラダ殿と、
なにか、楽しい催しをやりたい、と
模索中でございます。

もし、実現した暁には、ぜひぜひ、
みなさま、来て下さい。





そして、
この日偶然、お会いできた方にも、感謝。


ひとまず、
エメラダ殿が出店する
行かれてみて下さい。



****************



さてさて。

行ってみたかったカフェに、
連れて行ってもらいました。




福岡市西区にあります、COZY COFFEE さん。
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車で行かないと?な場所にある為、
ペーパードライバーの拙者にはハードルが高く(涙)

今回、心優しき友のおかげで訪問叶いました・・・
いつも本当にありがとう!!





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扉を開けると、
想像以上の素敵空間にテンションがあがります。

なぜにもっと有名じゃないのか不思議なくらい。

ここは、穴場ですね。




お手製の焼き菓子も、チーズケーキを筆頭に
数種類あるので、悩める喜びもあります。


この日は、スコーンを頂きたい気分だったのですが
生憎スコーンの日では無かった。

で、
普通ならチーズケーキなわたし、なのでしょうが
スコーン気分 = 粉 食べたい。
というわけで(笑)

パウンドケーキを!!



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初めて拝見する珈琲の器具に見入ってしまいました。

店内も素敵だけど、
カトラリーも可愛いし、器具もかっこいい。

そして、珈琲もとても美味しかったです。

たしか、3~4月限定の
春のブレンド(正式名称ではないかも・・・スミマセン)

これがとっても、フレッシュ!と言いますか
酸味があるのですが、酸っぱい!のではなくなくて、
フルーティー~な感じ、なのです。





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甘夏とクリームチーズのパウンドケーキと、
とっても合います。




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苺のマフィンは、少しモッソリ感があるので、
生クリームが添えてあるのが納得です。



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店主さんも、とても腰が低くて
良いお方で、居心地が良かったです。
ありがとうございました。


おいしい珈琲と、
手作り感のある、ほっこりスイーツ。

ごちそうさまでした。



COZY COFFEE (コージーコーヒー)
福岡市西区橋本1-11-16






コバコさん(@九大学研都市)でランチ


やっと行けました!
パンとめし屋 コバコさんのランチ

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素敵な素敵なご自宅を改装された店内は、

お洒落でテンションあがりつつも、
ほっ、と出来る空間で。

ひいてはそれは、
店主さんご夫妻の、お人柄に寄るところも大きいですよね。


この日は、たまたま奥さまもいらっしゃって
(普段はご主人のひとりで切り盛りなさってます)
嬉しい再会となりました♪






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ランチの宣伝は控えめにしているコバコさん。

その理由は、行ってみて、食べてみて、
わかりました。

これは・・・大変だァ(苦笑)


おひとりで、ランチも、店頭販売もこなす。
それだけでも大変なのに・・・

なんですか!この、手の込んだランチは!
美味しいランチは!


ランチも手抜き一切なし、なのですね(感涙)


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日替わりコッペが、『たまっぺパン』だったらいいな~
と思ってましたが、この日も出会えず(笑)

いいのです、また行く楽しみが出来ました。



ランチは、
前菜サラダ、本日のメイン、デザート、選べるドリンク。

なのですが・・・


まずは前菜サラダ
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パン屋さんのランチだもの、
普通にサラダ、だと思うでしょう?

いやいや、これって、
A級カフェですか?(A級ってなんやねん)
ビストロですか?の前菜ですよ。

朝倉の cafe mii さんを思い出しちゃうような
( あちらはマクロビですが )
全てが、丁寧に手をかけられたお料理。

お野菜の良さを活かしてらっしゃるなァ・・・
と、感じざるをえない、
人参のグリルと、かぼちゃのポタージュの甘味。

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葉っぱの影にも、マリネたちが隠れてます。

全部ひと手間かけられて、
ひとくち、ひとくち、嬉しくなる前菜。

おいしいです。




本日のメインはパスタ 
コバコさんの美味しいバゲット付きです。
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フレッシュトマトと小海老のパスタ♪
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この、4~5口サイズが嬉しいです。
丁度良いです。

オイルベースのパスタ大好きなので、
いろいろなお店で頼むのですすが、
いやはや、コバコさん。
パン職人とは思えぬ(←褒めてます)パスタの仕上がり!

これまた美味しい。


バゲットは、薄めのクラストで、
パスタのソースを拭うのにぴったりの優しいクラム。





これになんと、
飲み物とデザートまで付いているのです。
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自家製パンナコッタか、その日のデザートコッペ、から
選ぶのですが・・・
欲張って両方(笑)





カリカリのフレンチトーストっぽいコッペパン。
温かいパンとアイスクリームが合いますねェ♪
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うんうん、これは宣伝してはいけませんね。

お客さんいっぱい来ちゃって、
ランチ作りながら、販売しながら、珈琲淹れながら・・・
は、拙者ならば無理です。
店主さん、てんてこ舞いになっちゃう。

なので、値段も言いません(お得すぎ~


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ですので、
ランチに行かれる方は、なるべく予約を。

※電話が無いようですので、インスタのDMとか。
※あと、駐車場に限りがあるので、
(車で来る方がほとんどなので)
できるだけ乗り合わせて行かれると、喜ばれると思います


****************

久しぶりに、パントークも出来たし、
一緒に行ってくれた友人&娘ちゃんも
喜んでくれていたので、良かったです♪

また、一緒にイベント出来る予定!?なので
楽しみです・・・♪


本当にありがとうございました。
ごちそうさまでした!



パンとめし屋 コバコ
福岡市西区元浜1丁目
9時半~16時
(ランチは11時半~14時半)
定休日 日&祝日













空のパン 



パンライドのパンもですが、

桜坂珈琲さんでの、
頂いたパンも、まだまだあるのです・・・汗



空のパンさん。




ミルクパン
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直前に護国神社蚤の市があっていたので、
てっきり、そこで購入されて冷凍保存して下さった?
と思っていたのですが
(毎回かなりの行列ですので、並ぶの大変でしたよね~涙)
(と、申し上げたところ・・・)

想像より、
かなり上を行く、
ご配慮を頂いていました・・・感涙


なんと、
冷凍では申し訳ないということで、
この会の前日に届くように、通パンして下さっていたのです!!

ありがとうございます~





食パン(正式名称ではないかもです・・・
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ホシノ使用のパンは、
どちらもずっしり、みっちり、
嬉しい重みのあるパンです♪



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ミルクパンから頂きます!

ミルク、ですが、牛乳の香りはしないです。

焼き戻すと、クラストはカリッ!とするし、
良いきつね色になりましたので、
こういうところで、
牛乳効果が発揮されていますね~


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クラムは、もろっと解ける感じ。
もち、ではない、高加水ではないこの食感
好きだなァ♪

優しい甘味がじんわり~。
どどん!じゃなく、じんわり~優しい~。

カリッ もろっ もちみちっ!の食感。

素材を味わってるなァと感じる、
優しい、しつこくない甘み。
噛みしめ噛みしめ、頂きたいパン。




そしてこちらは食パン。
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これまたず~っしり!!
嬉しい重みですね。

断面から、少し酸味のある発酵香がふうわり♪

みっちり詰まった生地は、トーストすると
表面、ざっくり。
噛みしめ甲斐のある生地は、
酵母の風味が満載です。
でも、すっぱい!のではなく、おにぎりでいう梅干し的な。
生地をひきたてる、ここちよい酸味。

塩味はひかえめなので、有塩バターが合いそうですね。


ミルクパン同様、
高加水パンのお餅的な『もっちり』ではなく、
しっとりと、もろっとした食感は、好きな感じです。


****************


篠栗のカフェで空のパンさんのトーストを頂いたときも、
おいしいなァと思いましたが。

今回も、おいしかったです。


実は結構前に、
具入りのパンを食べたときが、ちょっと期待と違ったので
空のパンさんへの気持ち(!?)がブレていたのですが、
今回、シンプルなパンは、やっぱり美味しい、と
思いました。

持参して下さった方に、心から感謝です








Pain TOOZ



ウィルスターズさんの美味しい感想を
まだ書いていないのですが(汗)

せっかく、
ニューオープンのお店に出会えましたので、
取り急ぎご紹介をば。




これまた、
応援したくなるパン屋さん。

出来ました。


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Pain TOOZ  (パン トーズ)さん。

場所は西区千里の、住宅街の中です。





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店主さんは息子さん。
レジにはお父さま、
奥にはお母さまもいらっしゃった。

ご家族で助け合って頑張っていらっしゃるのが、
すっごく伝わってくる、
小さくて、すごく良い雰囲気のお店です。
ほんわかした、癒し系ご家族なのです。
ま・さ・に アットホーム。


オープンは今年になってからでしょうか?
まだお祝いのお花が飾ってありました。




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この日はあいにくのお天気でしたが
( 最近寒すぎます・・・涙 )
それでもお昼過ぎの店内は既に品薄。

この辺りは、パン屋さんなかったので、
ご近所さんがこぞって買いに来られてるのでしょう♪


ちなみに、
応援したくなるポイントとして、
前述の、ご家族で頑張っていらっしゃる、という事と
もうひとつ。


なんと、店主さん。
応援したくなるパン屋さんの筆頭!?
シュガーリーフ(@鳥飼)の店主さんが上司だった、
という経歴をお持ちなのですよ。
(つまり、おふたりともシーホークのパン屋さんにいらっしゃった) 


これはぜひぜひ、2店舗とも応援させて頂きたい!





クリームパン
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そして、ラッキーなことに
1番人気というクリームパンに出会えました。

ちょうど出来たて。
トーズさんのクリームパンは、
冷蔵ケースに入れられているようですね。
その理由は、食べれば納得。





出来たて&1番人気でも裏返す~☆
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出来たてということもあるのでしょうか。
ふわっふわ!
やわらか~い。




ふわんふわん♪で切るのが大変(嬉)断面ショ~☆
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ご覧下さいませ。
このクリーム。

これはけして、切るのが下手だからこうなったわけに非ず。

クリームがね、
もうね、
とろん、とろん、で
like a シュークリームなのですよ。

あえて、たまご感が無い、と断言してしまおう。

牛乳と言いますか、生クリームと言いますか
とにかく、乳乳しさが前面に出たクリームです。

私は、カスタードクリームは
たまご感満載 もしくは、乳乳しさ全開
の、どちらか極端なものが好きなので、
これは好きなタイプです。

そして、そのとろんとろ~んなクリームを
受け止める生地。
これがまた、良い。

ふわふわ、しっとり、もっちもち~。
結構高加水の生地でしょうか、

クリームだけ食べると結構甘め?と思いましたが
生地の量とのバランスが良いのでしょうね、
甘すぎる印象は無く、
ぺろんと、すっきりと、食べ終えちゃいます。

『モッチリ生地のシュークリーム』
のようなクリームパン、美味しかったです♪









もうひとつ、お勧めは・・・?とお伺いして
購入したのがこちらです。
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くるみパン
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ハーフサイズを購入しました。

こぶりな食パン型で焼かれたくるみパン。
なので、食感も食パンっぽいものを想像していましたが・・・

良い意味で裏切られました




裏切られても裏返す~☆
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もうね、先ほどのクリームパンと一緒で
勢いよく持った瞬間、ふわんふわんで、潰しそうで
焦りました(笑)

断面はしっとりしていて、
気泡もあって、
こちらも結構高加水の生地のようです。



断面ショ~☆



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気泡もあって、しっとり、もっちり、ふわんふわん。

ロデブっぽい生地を想像してもらうと良いかもしれません。
型に入れられた分、
ロデブよりしっかりした(密度のある)クラムになった?的な。
( わかり辛くてすみません 汗 )





生地接写☆
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たまごも乳製品も入っているとのことですが、
前述のように、味の方もロデブ(シンプルに粉と塩のみ)っぽく
感じます。

そこに、黒糖とかハチミツとか、
そういう『コクある系の甘味』が優しく漂う感じ。
お食事パンにも、オヤツパンにもなるでしょう。


そして、くるみの旨みも移った生地は、
そのまま『ちぎりぱん』状態で、まるっと
パクパク食べ終わっちゃいそう(笑)
そのくらいの生地の密度と軽さです。


トーストしてみると、焼き目が付きやすいのと、
ミミがカリッとするので、
あ、乳製品はいってるんだね、と実感。

でも、個人的にはこの生地は生食が
気に入りました~。
トーストすると、(あくまでも私には)
軽すぎる生地になっちゃうので。




*******************


ほんわかご家族が経営されている
とっても素敵な、かわいいパン屋さん。

また西方面に行った際には、
寄らせて頂きたいと思います。


ごちそうさまでした~。




Pain TOOZ (パントーズ)
福岡市西区千里445-5
8時~18時 (売切れ終い有)
定休日 火曜&第2月曜日
※駐車場も2台分ありましたよ~






パンとめし屋 コバコ GW開けてくれてました編


前記事で書いていた、
バゲットです・・・

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クラムの、ひき、と密度。湿度。
やっぱり、これは、他では出会えない。

そして、この日は粉が熊本産の粉ということで、
独特の風味と旨みがありました。

それがまた美味しくて・・・。

う~・・・また食べたい・・・・(笑)


********************

さてさて。

いい加減に、ゴールデンウィークの日記を・・・
( ほんっと~にタイムリーでなくてすみません 汗 )



パンも、お店の雰囲気も、店主さんのテンション(!?)も、
ぜんぶ大好きなコバコさん。

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でも、
日曜休みなのです。

ここまで連れて行ってくれるドライバーさんが
日曜しかいない、という状況の拙者にとって、
かなりのハードルの高さ・・・

ですが、GWは、
営業して下さっていた・・・(嬉泣)

これは行くしかない!行かねばならぬ!!





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店内が、
更に可愛らしく、カフェらしく、変わっていました。


いつかここで、パスタを食べてみたいです。




この日は、家族集合してたので
みんなの遅い朝ごはん用のパンを。

このときの最新作だった、
レーズン食パン、ゲットできました。
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しっとり、ふんわり、もっちりな生地に。



ジューシーなレーズンがたっぷり。
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こういう『冷めたて』の
ベストコンディション生地に出会うと、
ついつい作りたくなるのです・・・



たまご(オムレツ)サンド!!
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この日の人数的に、サンドにすると枚数が足りない?
ということで、オープンサンドにして、カットしてわけました。

オムレツと言いますか
スクランブルエッグ、ですね(苦笑)

黒コショウ多めで、トロトロのたまご生地に
ジューシーなレーズンの甘みが効く~

見た目がよろしくないのは、
いつもと違う環境(鍋にしろ、コンロにしろ)だから、
ということでお許しを・・・(言い訳)



こちらは、
昨晩の残りのローストビーフをのせて。
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同じく、ローストビーフ用のソースをかけて。

これまた、レーズンの甘さが効いて
甘塩っぱくなるので、
期せずして、『なんとなく手の込んだフレンチっぽい味』 
になるから嬉しい。


そうです、

みなさま、

サンドイッチにはプレーンな食パン、
と思っている方も多いと思います。

が、

実は!


レーズン食パンも、超☆オススメなのです~

同じ具材でも、
いつもとちょっと違う味わいに変わるので、
一度お試しくださいませませ♪
 



お次は、
ベストコンディション生地なのに、
すみません焼いちゃいました・・・編で
CIMG7555

茄子とエリンギのココナツオイル炒め。

これにチーズをたっぷりとかけて。

間違いない美味しさ。
ここでもレーズン、効いてますよ~。


甘味、酸味、塩味。 と、
味が平坦ではなくなるので、飽きないです。





こちらは、めっちゃ簡単、
アボカドに塩コショウして、チーズをのせただけです。
CIMG7556

シンプルですが、美味しかったです。



*******************


一番人気は、やっぱり!?たまごでした。

たまご好きの家系なのですね(笑)


コバコさんの美味しいパンのおかげで
おいしい朝ごはんになりました、
ごちそうさまでした・・・!!



パンとめし屋 コバコ
福岡市西区元浜1丁目
店休日 日曜 + 不定休
8時~







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