ぱんフレット。

パンとスイーツが大好き!  パンヲタク街道まっしぐらのpantikiが、色々なパン屋さんを食べ歩きます。 (ランチやお出かけの記事も時々・・・) 味は勿論大事ですが。 基本、雰囲気&人重視。 なので、けしてグルメブログではありません^^;☆ パン好きさんの『ぱんフレット』になれるといいなぁ

那珂川町

お久しぶりのようで~?



お久しぶりでは無い~ (ベンベン♪)

パンドゥジュールさん。


そう、立地的な問題から
なかなか店舗には、伺えてはいないのですが(涙)




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拙ブログを見て下さっている方ならばご存知?でしょう。

人気店のジュールさんのパンは、
『好きなパンを熱く語る会』を催せば、
必ず参加者のどなたかが持ってきて下さって・・・

そのご相伴にあずかるという、幸せすぎる巡り合わせ。

もしくは、
近くに行く用事がある身内に買ってきてもらったり。

で、結構な種類、頂いております!!


そして、気になっていたクグロフさえも、
頂いていたのですよ~(感涙)

もうもう、
友人Nさんには感謝してもしきれません(涙)




クグロフショコラ は2月限定でした。


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まずは、鼻を近づけて、深呼吸・・・

う~ん良い香り。

チョコの香りと共に、発酵香!がします~
う、嬉しい。(感涙)


パウンドケーキじゃないのよ~
発酵菓子なのよ~ 
という香りが、たまらなく好きです。

(あ、パウンドケーキも好きですよ 笑)



表面はしっとり、
そして、内生地は『 これはパン(発酵物) 』なのだ
と感じさせる大好きな食感。
ふわモソッ、ホロモロッ、としています♪




同じく有名な『発酵菓子』に『パネトーネ』が
ありますが、この違いは??

発祥国や酵母、生地に違いはあれど、
基本的には黄金色のブリオッシュ生地にたっぷりの
ドライフルーツという組み合わせは同じようですね。


ちなみに、

パネトーネはイタリア発祥で、
イタリアの天然酵母・パネトーネマザー種を使って
ドーム形に焼きあげたもの。
(パネが、パン。トーネは大きいという意味だそうです)


一方クグロフは、オーストリア発祥で、
お坊さんの帽子の形?と聞いたことがあるような
( ないような?←どっちやねん。)
かの有名なマリーアントワネットの
『パンが無ければケーキをお食べ』のケーキは
クグロフのことでは?と言われているそうな。

パネトーネよりもこちらの方が、より
ブリオッシュに近いリッチな生地(らしい)


曖昧・・・(汗)すみません


と、とにかく、
両方好きです!美味しいです!
( とりあえず必死にまとめる )




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甘さ控えめで、カカオの風味を楽しむ生地に、
たっぷりのチョコが甘味を添えてくれています。

ですので、甘すぎる印象の無い、大人のお菓子。

ふんわり、遠くでお酒の風味も?
ですので、味に奥行きが感じられて、
食後にも、余韻が広がります。


時々出会うプチプチとした食感は、いちぢく。
生地に練り込まれているのでしょうか。

おいしい~♪







クロワッサンダマンド

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某所で甘すぎるクロワッサンダマンドを頂いて以来、
実は、少々苦手意識があったのですが。

パンドゥジュールさんの、こちら!
とっても美味しかったです。




オームじゃないよ、クロワッサンだよ♪
(↑↑失礼。すみません)
(スタジオジブリの展示の、オームの世界が見たくて仕方ないのでつい・・・)
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ダマンド部分はカリッカリ。


サックサクのクロワッサン生地。
特に端っこはザックザクで!!超好みです~

内生地は、儚い系で、ふわっとしてます。




やはり見たいよ断面ショ~☆
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ダマンドのフィリングは、
季節によって変えていらっしゃるご様子♪

以前は、栗を頂きましたが、今回はリンゴ~
りんごフィリングのパンは、大好物です。

断面からは華やかな香り。
クリームかりんごに、お酒が効いている?と思わせる
芳醇な香りが致します。




そして、すみません、
見目麗しくはありませんが・・・汗

ついつい、
ご開帳~。
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シャクシャクとした食感の残るりんご。
シナモンが効いてますね~♪

クリームも甘すぎず、甘くなさすぎず。
表面のクッキー生地の甘さと合わさると
丁度いい具合です。

そして、クロワッサン自体の塩気が
甘さを引き立てつつ、全体を引き締める、
とっても良い仕事をしてくれています。




******************


どちらも、とっても美味しかったです。



で、

とってもお久しぶりに(これは本当にお久しぶり!)
井筒屋さんの催事で、店主さんご夫妻とお会いできて!!

しかも、
こんなに御無沙汰している不義理な拙者のことを
覚えて下さっていて・・・(涙)

とっても嬉しかったです!
ほんっと~にありがとうございました


それにしても、
あの、井筒屋さんでの催事に
毎日、那珂川町から焼き立てを運んで・・・
また戻って明日の準備して・・・

・・・って、どんだけ大変なことか!!
心から尊敬致します。
本当に、本当に、お疲れ様でした!!!




※追記・開店情報※
夏のことになりますが(えらい先のハナシやな~)
京都のパン屋さんの支店が、福岡市内に出来るそうな♪
うっほほ~い♪






Pain du jour (パンドゥジュール)
福岡県那珂川市中原2-52-7








mina pann その2


さてさて。

mina pann さんで購入したパンたちのご紹介です



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営業日が少ないので、なかなか行けない!と
嘆いているかたもいらっしゃるかと・・・

そんな方に朗報です!
お店の営業日以外でも、中之島公園の『かわせみの里』に
納品される日もあるようですので、
お店のインスタグラム等々、チェックしてみて下さいね♪



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かわいい仕切り戸の向こうでは、
仲良しスタッフさんたちが、一生懸命パンを焼かれています。






コーンパン
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この日は、自家製天然酵母のパンは無かったので、
イースト使用のふんわりパンの中からこちらを。




接写☆
CIMG1315

ミナパンさんは、地元で取れたお野菜を主役にした
パンを焼かれるそうなのですが、
コーンは、この時期ですし、違うかもですね。

でも、いいのです。
コーン好きなので



コーン好きでも裏返す~☆
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テーブルロール1.5個分くらいでしょうか。
触るとフワフワ~。




ミルクパンかな?の断面ショ~☆
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断面からミルキーな甘い香りと、コーンの良い香り。

焼き戻すと、結構早めに焼き目がついたので、
ベースの生地は、ミルクパンでしょうか

トースト後は、
表面はさっくりと、
内生地はエアリーになり、よりふんわり。
でも、スッカスカではなく、口中でとろん、と蕩ける感じ♪

生地のミルキーさと、コーンの風味があいまって、
口中で『コーンポタージュ』状態。

懐かし旨い。




アールグレイのリュスティック
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小ぶりなリュスですが、
見た目より重いですよ♪

すっごく良い香りです、ただ『紅茶!』ではなく
アールグレイ!ってわかるくらい。




アールグレイでも裏返す~☆
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ここで気づく、もしや?
ホワイトチョコ入ってますか?



茶葉たっぷりです!の断面ショ~☆
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ホワイトチョコ入りのパンは買わない主義なのですが、
(どんな主義やねん)
後にはひけません!(笑)

茶葉たっぷりの生地は、しっとりもちもち。
アールグレイの香りがゆたか~。
そして、生地自体が甘くないので、ホワイトチョコと一緒に
食べて、丁度いいと言いますか、
良い感じのオヤツパンになるのですね。



********************



いやはや、
懐かしいふんわりパンと、お店の雰囲気。
癒し系の店主さんとスタッフさん。

とっても素敵なお店です。

営業日的にハードルが高いですが
また伺えるといいな。



ごちそうさまでした!




mina pannn (ミナパン)
福岡県筑紫郡那珂川町成竹419-4
営業日 木曜日&日曜日




mina pann その1





素敵なパン屋さんが、
またひとつ、
増えてくれました。




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mina pann (ミナパン)さん。

那珂川の山の方、
ここ数日の寒波で、雪も積もったという、
自然豊かなエリア。

お父様の工房だったという素敵な古民家を改築されて
店主さんとそのお友達が、パン屋さんを開かれました。


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引き戸が懐かしくて嬉しい。

靴を脱いで上がります。





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この、天井の大きな梁が、
大きくて素敵な工房だったんだなァ、と
想像を膨らませてくれますね。

初めてなのに、懐かしい。
そう思わせてくれる店内では、イートインも可能。

↓↓下の写真ではわかり難いのですが
今では珍しい存在となった、煙突付きのストーブで
温まりながら、珈琲(100円!)と共に
出来たてのパンを頂くことができるのです。
焼き戻し用のトースターも置かれ、いたれりつくせり。



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少し店主さんとお話しをすることが出来たのですが、
もう本当に、パンみたいに温かいひと。

パン生地みたいに、心ごと包んでくれるような。

それは店主さんだけでなく、スタッフさんも。
そして、mina pann 立ち上げに関わられた方々全て。




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スタッフさんは、店主さんのおともだちで
ほぼ、ボランティア状態とか!

そしてこの手洗いも
高取焼
(小石原焼でした!すみません・・・)で、
ご友人からのプレゼント。



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これもなんです~と、
自ら設置後の様子を見せて下さる店主さん(笑)
この気さくさが、泣ける程嬉しい

この、ステンドガラスのランプもプレゼント。
近々設置予定だそうですよ。



*****************


お店の説明が長くなっちゃったので(苦笑)

購入したパンのことはまた追って・・・


食べる前から、心が既におなか(?)いっぱい状態。
幸せな気分にさせてくれるお店です。



mina pannn (ミナパン)
福岡県筑紫郡那珂川町成竹419-4
営業日 木曜日&日曜日











パンドゥジュールさんの続きです・・・



日記が追いついておりません・・・

毎日書くようにしなければ~(汗)  

いや、それは無理か・・・

諦め早すぎ、
pantiki です。

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↑↑ 久しぶりにこちらのパン屋さんにも行けたのですよ。

でも、一体いつ日記に出来るやら・・・!?


ゴールデンウィークには・・・


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こちらにも、伺えたと言うのに・・・
これまた日記に出来ておらず(涙)

でも、
パンの日記は、いつも、
1球入魂ならぬ、
1日記入魂!

適当な日記は書きたくないので、ついつい、時間が・・・





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というわけで(!?)

感想は追記します・・・





花と珈琲 ホキ 



素敵すぎるお店に出会いまして。




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写真が多すぎまして。


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2回にわけて、
日記にさせて頂きたく・・・

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花と珈琲 ホキ さん。

6月1日にオープンされたばかりのお店です。




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那珂川町の山の中。

ですので、
ドライバーさんがいる時しか伺えませんが・・・



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また行きたい。
友人にも、教えてあげたい、連れていきたい。

そう思えるお店です。



花と珈琲 ホキ
福岡県筑紫郡那珂川町埋金698-2
定休日 火曜 水曜 第3土曜
12時~17時










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