2004年11月28日

パン作りの原点

 jより
 23日は良く晴れ小春日和。街に降りる途中の好きな(と言っても何処も好きな風景だが)風景。遠くに朝日連峰が望め稲刈りが終わりのどかな山村風景が続く

 26日(金)に上山産の古代米の黒米を入れたパンを試作。黒色で黒米のつぶつぶと餅のような食感で美味しい。
 8本試作したがたちまち完売。
 カレーパンやあんパンおいおい廃番予定。黒米パン、胚芽パン、蕎麦パン、ミルクパン、大豆パンなど一日の活力朝食パンに重点を置く予定だ。
もう一度パン作りの原点に立ち返ろう。

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