ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。 知識の浅い素人の率直な感想です。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

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長浜らーめん NAGAHAMA 八王子@八王子市【2018移転新店】3

IMG_2109訪問日:
2018.11.12

メニュー:
長浜ラーメン(\600)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、八王子駅から遠く離れた新滝山街道沿い「アジア軒」跡地にオープンした「長浜ラーメン」。

ここは、長岐にわたり八王子駅から少しのR16号沿いで営業していた人気店でしたが、建物の老朽化によりそちらを閉店し、10月12日この地に移転オープンしました。

八王子で産声をあげ、相模原や世田谷等に系列店を構えた「NAGAHAMA」ですが、この八王子店は元々のオーナーの手を離れて独立しているようですね。

11月12日23:00頃の入店で先客は3人。

店内は、「アジア軒」の居抜き的な感じで、一文字カウンター8席のこじんまりした空間。
新店て感じは全くしない年期が入った空間ですが、それが「NAGAHAMA」らしくて逆に落ち着く感じかもしれないですね。

入って右奥に券売機があるので、そこで食券を買います。

IMG_2121IMG_2128
IMG_2117IMG_2132

メニューは、「長浜ラーメン」「みそラーメン」「正油ラーメン」「つけめん」に各種トッピング、「ライス」「ギョーザ」「チャーシューつまみ」、ドリンク類等。

今回は、基本の「長浜ラーメン」をチョイス。

めんのかたさが「バリやわ」「やわらかめ」「ふつう」「かため」「バリカタ」「ハリガネ」「こなおとし」「ゆげどおし」から選べ、食券を渡す際に聞いてくれるので「かため」でお願いしました。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_2142
「長浜ラーメン」600円

白茶濁したスープは、豚骨や鶏等の濃厚な動物系白湯スープをベースに魚介を加えた塩味。

背脂が溶け込んでトロンとした粘度があるものでこってり感があり、豚骨の臭みは殆ど感じずにクリーミーさに似たまったりした旨味がたっぷり感じられます。そこに嫌みなく節系の風味が嫌味なく溶け込んでいる感じで美味しい♪

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IMG_2162麺は、「鈴めん」製の細ストレート。

低加水ではあるんだけど、一般的な博多ラーメンの麺よりも若干加水が多い印象で、弾力のある食感が楽しめ、スープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、きくらげ、ネギ、海苔。

チャーシューは、適度な厚みと大きさのバラロール。
ちょっと噛み切りにくい部分があるけれど、甘じょっぱい濃いめな味がついていて美味しい。

キクラゲはカットされずにムニムニコリっとした食感を楽しめるタイプ。


途中で卓上の辛子高菜やすりゴマ等を加えて味に変化をつけるとまた良い感じ♪


全体的な印象としては、かなり久しぶりに食べたけれど、イメージの中にあったものより豚骨の農工感が増し、それでいて魚介の風味も感じられるスッキリさも持ち合わせた良い感じのバランスで美味しかった♪


新しい立地でこれから頑張ってください!


ご馳走様でした♪


2018年何杯目?:
431杯目

禁煙状況:


所在:
東京都八王子市梅坪町261-2

電話:
042-696-3575

営業時間:
11:00〜翌5:30

定休日:
水曜日

IMG_2107駐車場:
店舗手前を曲がった坂の上に3台

公式HP:
長浜ラーメン 八王子



らーめん つけめん 虎テツ@羽村市4

DSC09183訪問日:
2018.9.20

メニュー:
肉鰹つけめん(割引券\500)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、小作駅東口から少し歩いた所にある「虎テツ」。

9月20日21:45頃の入店で先客は1人。

DSC09186DSC09189

メニューは、「肉煮干らーめん」「肉鰹つけめん」「丸鶏中華そば」「虎テツやきそば」に「味玉」「メンマ」「レアチャーシュー」「煮込みチャーシュー」「海老辛味」等のトッピング、ご飯物、ドリンク類等。

羽村祭りで焼きそばを買った時にいただいたチケットがあったので、今回はそのチケットで「肉鰹つけめん」を注文し現金会計。

しばらくしてつけ麺が出て来たので、早速いただきます。

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「肉鰹つけめん」割引券500円

DSC09198

茶濁したつけ汁は、豚骨や鶏等の濃厚な動物系をベースに鰹等の魚介を合わせた醤油味。

滑らかな口当たりでポッテリした濃厚感が楽しめ、そこに鰹の和な風味が加わり、優しい甘味と少しピリっとした辛味が感じられるバランスの良い味わいで美味しい♪

DSC09196

麺は、太めのストレート。
麺が変わったのか、茹で時間が変わったのか、以前よりもソフトな食感で粉の味わいや風味がより豊かに感じられて、つけ汁ともマッチして凄く美味しい♪

DSC09203DSC09200
DSC09202DSC09207

トッピングは、チャーシュー2種類、メンマ、ネギ、黒ナルト、レモン、刻み玉葱。

チャーシューは、煮豚のバラと低温調理の肩ロース。
低温調理の方も普通に美味しいけれど、分厚くカットされて超トロトロに柔らかく味付けも良い煮豚のバラがメチャクチャ美味しい♪

レモンを搾って麺にかけてからつけ汁に浸して食べるとスッキリしたフルーティな酸味が加わって良い感じに♪


スープ割は予め、冷めない感じのステンレスカップに蓋付きで出してくれるので、好きなタイミングで好きな量を加える事が出来ます。
割スープは日替わりで、この日は「生姜の鶏塩スープ」。
出汁感がかなりしっかりしていて味もついているのでそのまま飲んでも美味しく、当然スープ割にしても美味しい♪


全体的な印象としては、たまたまなのかわからないけれど麺の印象が変わって、これがかなり良い感じに働いて濃厚なつけ汁に良い感じに合わさっていて凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2018年何杯目?:
380杯目

前回の訪問:
2018.5.26

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市小作台1-5-12 松永ビル1F

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜翌2:00
日祝11:00〜15:00 17:00〜21:00

定休日:
月曜日

電話:
042-554-0935

駐車場:
店舗前3台
少し離れた所に2台

公式ブログ:
虎テツのお知らせ的なブログ

Twitter:
らーめん 虎テツ

中華そば 㐂九家 (きくや)@青梅市5

IMG_1238訪問日
2018.11.3

メニュー:
どぅるん昆布がけ鶏と鰹のつけ麺(\950)

味:


コメント:
今日紹介するのは、河辺駅や小作駅から遠く離れた「きくや」。

11月3日13:25頃の入店で先客は4人。

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この日のメニューは、「昔ながらの生姜中華そば」「THEプレミアム煮干しそば」「どぅるん昆布がけ鶏と鰹のつけ麺」に、「桂ファームさんの煮玉子」のトッピング、「ライス」「お子様セット」「和え玉」。

今回は、「どぅるん昆布がけ鶏と鰹のつけ麺」をチョイス。

程なくしてつけ麺が出てきたので、早速いただきます。

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「どぅるん昆布がけ鶏と鰹のつけ麺」950円

IMG_1260

透明感を残したつけ汁は、文字通り鶏等の動物系に鰹出汁を合わせた清湯系の塩味。

前回食べた「純鶏そば」に近い雰囲気を持ったもので、嫌みの無い鶏の味わいが存分に感じられ、そこに鰹の風味と味が優しく鶏を引き立てるような感じに合わせられていて、鶏油も結構たっぷり入っているので意外とこってり感も持ち合わせていて凄く美味しい♪

IMG_1256

麺は、札幌にある超人気店「Q」特製の細ストレート。

どぅるん昆布がかけられていて、正に「どぅるん」とした啜り心地。
麺にはしなやかさがあり、ソフトタッチながらも適度なモチモチ感が楽しめ風味豊かで噂に違わぬ味わいで凄く美味しい♪

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IMG_1280トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、カイワレ、三つ葉。

チャーシューは、低温調理された薄切りの肩ロース。
しっとりした食感の中に肉の味が程よく感じられて美味しい♪

極太のメンマはサックリした柔らかさで風味が良く、三つ葉の風味も効果的で良い感じ♪


全体的な印象としては、和を感じる出汁の旨味を楽しめるつけ汁と、しなやかで味わい深さのある麺が見事に合致したつけ麺でメチャクチャ美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2018年何杯目?:
419杯目

前回の訪問:
2018.9.27

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都青梅市今寺5-18-49

営業時間:
11:30〜14:30
土祝11:00〜スープ切れ終了

定休日:
月曜日

電話:
0428-32-5680

駐車場:
4台
近くに提携コインパーキング有

Twitter:
㐂九家 (きくや)

八王子らーめん つけ麺専門店 びんびん亭 国立店@国立市【2018新店】3

DSC09031訪問日:
2018.9.7

メニュー:
ラーメン(\600)
味玉(\100)
立川パスポート(-\200)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、国立駅から少し離れた所にオープンした「びんびん亭」。

ここは、今は無き西八王子の「敏々亭」の味を継承した八王子南口の「びんびん」の支店として4月1日にオープンしたお店。

自分が知っているだけでも、「八王子南口」「八王子ユーロード」「西八王子」「立川(閉店)」「中河原」「日野」、そしてこの国立店と数年間で一気に店舗数を増やしているチェーン店です。

その新店が「立川パスポート」に掲載されていたので、冊子を持って行きました。

9月7日19:45頃の入店で先客は2人。

店内は、厨房前のカウンター8席と壁側のカウンター4席に4人掛けテーブル2卓と6人掛けテーブル1卓のゆったりした空間。
質素だけど解放感があって明るい雰囲気で良い感じ♪

入って左側に券売機があるので、通常はそこで食券を買います。

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メニューは、「ラーメン」「こってり醤油ラーメン」「煮干しラーメン」「かけラーメン」「お子様ラーメン」、「つけ麺」「辛つけ麺」「白ごまつけ麺」「極太つけ麺」「煮干しつけ麺」「まぜ麺」に各種トッピング、「餃子」、ご飯物、おつまみ、ドリンク類等。

今回は、「立川パスポート」を提示して「ラーメン」と「味玉」を注文。

店員さんは若い男性二人でしたが、どちらも感じが良いですね♪

程なくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

DSC09041
「ラーメン」「味玉」立川パスポート500円

スープは、豚骨等の動物系をベースに魚介を合わせた清湯系のあっさり醤油味。

最初はほんのりフルーティさに似た風味が感じられるような気がするけれど、主役は醤油と言わんばかりに後から醤油の風味と味わいが強く主張してくる感じで、出汁感はでしゃばらずそれでいてしっかりとした旨味を出し、やや多めの香味油が良い感じにこってり感を出してくれると共に蓋の役割となってスープを終始熱々に保ってくれて美味しい♪

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DSC09049麺は、細めで軽くウェーブがかかったもの。

硬めな茹で加減でサックリとした食感が心地好く、スープもたっぷり持ち上げてくれて良い感じ♪
ただ、吸い込みが良い分ダレるのが早く、後半は少し弱いかな?と感じる位。


トッピングは、チャーシュー、味玉、刻み玉葱、メンマ、海苔。

チャーシューは、薄切りのロース。
ムニっと柔らかな食感で肉の味もしっかりしていて美味しい。

味玉は、9割方固まった半熟。
見た目は淡い感じだけど、醤油感が強くややしょっぱめな味が染み込んでいます。

刻み玉葱は、かなり細かな微塵切りで、麺を啜った時についてきてむせちゃう事も!?(^_^;)


全体的な印象としては、スッキリしながらも出汁感醤油感共にしっかり主張した一杯で美味しかった♪

これから頑張って下さい!

ご馳走様でした♪


2018年何杯目?:
374杯目

禁煙状況:
喫煙可

所在:
東京都国立市東2-5-26スリーエスビル1F

営業時間:
11:00〜15:0016:00〜23:00

定休日:


電話:
042-505-5259

駐車場:
近くにコインパーキング有
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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