ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。 知識の浅い素人の率直な感想です。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

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中華めん専門店 河辺 大勝軒@青梅市4

DSC08526訪問日:
2018.8.28

メニュー:
なま卵入り中華麺(\900)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、河辺駅から北上した「いなげや」の横にある「大勝軒」。

8月28日19:50頃の入店で先客は無し。

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メニューは、「中華麺」「ワンタン麺」「チャーシュー麺」、「つけ中華麺」「のり付きつけ中華麺」「チャーシューつけ中華麺」、「ワンタン」に「チャーシュー」「メンマ」「ねぎ」「玉子(なま、ゆで)」のトッピング。

今回は「なま卵入り中華麺」を注文。

しばらくしてトレーに載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「なま卵入り中華麺」900円

何度来てもこの洗面器のようにデカイ丼には驚かされ、食べきれるかな!?って一瞬不安になります(^_^;)

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透明感のあるスープは、豚骨等の動物系に煮干しを中心とした魚介を合わせた清湯系のあっさり醤油味。

煮干しをしっかり感じさせながらもそのクセやキツさを感じさせずに動物系とバランス良く合わさり、ラードのこってり感や程よく感じる醤油ダレの味等が見事に調和し、奥深いコクや旨味が感じられて凄く美味しい♪
自分は小さい頃は煮干し系のラーメンが苦手だったんだけど、ここみたいなのに出会えてたらまた違ったのかもなぁ。

ついつい麺量の多さに目がいっちゃうけれど、麺量が一般的なラーメンの2倍位に対して、スープは一般的なラーメンの4倍近く入ってるのが凄いです!

DSC08542DSC08535

麺は、草村商店の中細縮れ。

適度な茹で加減でチュルンとした滑らかな啜り心地があり、粉感と風味がしっかりしていて美味しい♪

毎回書いているけれど、食べられるか不安と思う位の300g近い麺量も全く飽きずにスルスル入っていっちゃいます♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、海苔、別皿の生卵。

チャーシューは、厚みを持った大きめの肩ロース。
前回程の感動は無いものの、ムニっと柔らかく肉の旨味がしっかりしていて美味しい♪

ネギは惜しげも無くたっぷり入っていて、この風味がスープとマッチして堪らない感じ♪

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生卵は、別皿で提供されるのでこれを溶いて、つけ麺風に麺を浸けながら、時にラー油や胡椒を加えるなど味変しながら美味しくいただきました♪


全体的な印象としては、煮干しが突出し過ぎないバランス感の永福町系の中華そばで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2018年何杯目?:
355杯目

前回の訪問:
2018.6.17

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都青梅市師岡町3-19-18-102

営業時間:
11:00〜16:00 17:30〜20:00
日祝11:00〜16:00 17:00〜19:00

定休日:
木曜日
第一日曜日

電話:
0428-78-2639

駐車場:
店舗前に2台分

ラーメン 【裏】健やか@武蔵野市【2018新店】4

DSC07918訪問日:
2018.8.20

メニュー:
濃厚煮干(\780)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、三鷹駅北口から少し歩いた所にある「裏健やか」。

ここは、普段は「健やか」として営業している人気店で、定休日である月曜日を利用して違うラーメンを提供する二毛作営業の「裏健やか」として2月5日にオープンしたお店。

「健やか」は2回行ってますが、この「裏健やか」は今回が初訪。

8月20日20:30頃の入店で先客は5人。

店内は、当然ながら「健やか」と同じレイアウトですが、店主さんはいないようですね。

DSC07922DSC07926

メニューは、「濃厚煮干」「味玉濃厚煮干」「チャーシュー2種濃厚煮干」「特製濃厚煮干」、「淡麗煮干」「味玉淡麗煮干」「チャーシュー2種淡麗煮干」「特製淡麗煮干」、ご飯物、ドリンク類等。

ちょっと迷った末、今回は「濃厚煮干」をチョイス。

待ち時間はやや長めで、しばらくしてお盆に載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

DSC07928
「濃厚煮干」780円

DSC07930

茶濁したスープは、鶏等の濃厚な動物系白湯スープをベースに煮干しをふんだんに加えた感じの醤油味。

動物系もペットリした感じで濃厚ではあるけれど、それを凌駕する程の煮干感で、エグミは無いものの苦味を感じるビターな味わいで、好みが分かれそうな個性的な味に仕上がっていて美味しい♪

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DSC07935麺は、自家製の細ストレート。

加水率低めな感じで、かなり硬めに茹でられているのでザクザクした食感で粉感を強く感じられて美味しく、啜る度に煮干しがぶわぁっと香ります。

トッピングは、刻み玉葱、キャベツ、別皿の鶏チャーシュー、ガリ。

鶏チャーシューは低温調理された感じのムネ肉。
必要以上に熱が入らないようにする為の別皿なのかな?
ムニムニした食感とスッキリした味わいで美味しい♪

かなり煮干の強く効いた濃厚スープなので、最後にガリを食べるとスッキリしますね!


全体的な印象としては、「健やか」とは対極にあるような煮干しを強烈に効かせたビターなラーメンで美味しかった♪

【裏】の方もこれから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2018年何杯目?:
333杯目

前回の訪問:
2018.2.11(健やか)

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵野市中町1-28-1

営業時間:
11:30〜14:30 18:00〜21:00
※麺、スープ売り切れ次第終了

定休日:

※月曜日は「裏健やか」として営業。

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
ラーメン健やか

元祖一条流 がんこ 総本家相模原分店@神奈川県相模原市【初訪店】4

DSC08706訪問日:
2018.9.1

メニュー:
正油(バラ)(\800)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、橋本駅から離れたコピオ内にある「元祖一条流がんこ総本家分店」。

ここは、ラーメン好きなら知らない人はいない!?位に有名な人気店「元祖一条流がんこ総本家」の分店。
2013年に惜しまれつつも閉店してしまいましたが、昨年5月1日に場所を変えて復活オープンしました。

オープン当初から行きたいと思っていたんですが中々機会に恵まれず、今回ようやく行く事が出来ました♪

9月1日19:05頃の入店で先客は8人。

店内は、厨房前のカウンター10席と窓側カウンター6席に6人掛けテーブル1卓のゆったりした空間で、木目調で黒と白の落ち着いた雰囲気。

入って右側に券売機があるので、そこで食券を買います。

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DSC08718DSC08724

メニューは、「塩」「正油」「塩の青唐辛痛」に各「バラ」「モモ」「鶏」、「素らーめん(正油.塩)」「ネギだけ(正油.塩)」「肉なし(正油.塩)」「肉だけ(正油.塩)」「おこちゃまラーメン」、「塩のつけめん」「和風正油つけめん」「油そば」に各種トッピング、「ライス」、ドリンク類等。
平日18時から30杯22歳以下の方限定で、ワンコインの「U-22ラーメン」なるものも提供しているようです。

今回は、「正油(バラ)」をチョイス。

味の濃さが5段階から選べ、食券を渡す際に「がんこ」か「マイルド」を聞いてくれます。
マイルドの方が好みそうな気もするけれど、せっかくなので基本の「がんこ」でお願いしました。

程なくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「正油(バラ)」800円

透明感のあるスープは、鶏や豚等の動物系に煮干し等の魚介を合わせた清湯系のあっさり醤油味。

煮干しは旨味を引き立て厚みを出すバイプレーヤー的存在で、鶏が主役っぽい感じ。
鶏の味と風味が豊かだけど嫌らしさが無く誰もが受け入れ易い味に仕上がっていて、それでいて奥深い旨味がギューっと凝縮されているような感じで凄く美味しい♪
「がんこ」の特徴でもあるしょっぱさは、確かにしょっぱめではあるけれどドギツイ感じでは無く、全然美味しく飲めるレベルでその分旨味も強く感じられ、鶏油が効果的にまろみを出してくれて凄く良い感じ♪

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麺は、中細で軽くウェーブがかかったもの。

程良い茹で加減で軽くモチッとした食感があり、スープもたっぷり連れてくる感じで美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ネギ、穂先メンマ。

チャーシューは、薄切りながら超大判のバラロール。
トロトロに柔らかくて旨味たっぷりでメチャクチャ美味しい♪

笹切りネギの風味も凄く良く、サックリ柔らかな穂先メンマも美味しい♪


全体的な印象としては、凄くシンプルなのに、もっともっと楽しみたいとグイグイ引き寄せられるような旨味を持った一杯で凄く美味しかった♪
飛び抜けたインパクトがある美味しさでは無いのに、もう一杯他のメニューも食べたいと思う位でした!


ご馳走様でした♪


2018年何杯目?:
362杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
神奈川県相模原市緑区向原4-2-3コピオ相模原内

営業時間:
11:00〜15:00 18:00〜21:30
土日祝11:00〜20:00

定休日:
月曜日
第三火曜日
※月曜日祝日の場合は翌火曜日

駐車場:
コピオ無料駐車場多数有

Twitter:
元祖一条流がんこ総本家相模原分店

らーめん 深雪屋 〜みゆき〜@府中市【2018新店】3

DSC08850訪問日:
2018.9.3

メニュー:
もやしらーめん(味噌)(\850)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、武蔵小金井駅、東府中駅、多磨駅、北府中駅等の中間に位置する府中市浅間町にオープンした「深雪屋」。

アーバン高野さんによると、ここは「らいおん」出身の方によるお店で、8月6日にオープンしたとの事。

9月3日20:00頃の入店で先客は3人。

店内は、一文字カウンター5席に5人掛けくらいのテーブルが1卓で、こじんまりしているけれど、ほんわかした雰囲気で良い感じ。
よく見えなかったけれど左奥にも席があるのかな?

入って正面に券売機があるので、そこで食券を買います。

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メニューは、「らーめん(醤油or味噌)」「もやしらーめん(醤油or味噌)」「つけ麺」「もやしつけ麺」に「チャーシュー」「ニンニクチップ」「ワカメ」「コーン」「バター」等のトッピング、ご飯物、おつまみ、ドリンク類等。

今回は、「もやしらーめん」をチョイス。

こちらは「醤油」か「味噌」が選べ、食券を渡す際に聞いてくれるので「味噌」でお願いしました。

凄く丁寧な接客で感じが良いですね♪

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

DSC08857
「もやしらーめん(味噌)」850円
茶濁したスープは、豚骨や鶏等のライトな動物系をベースにした感じの味噌味。

もう少し濃厚感欲しいかなって気もするけれど、味噌の味わいや風味は豊潤で、「らいおん」を凄く優しく食べやすく仕上げたような味わいで美味しい。

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DSC08863麺は、山正食品の中太ストレート。
適度に茹でられて、もっちりした食感と豊かな粉の味楽しめて、スープとの相性も良く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味付けもやし、メンマ、コーン、刻み玉葱。

上から大量にかけられた粉は、一瞬きな粉かと思うようなキメ細かな感じだけど実際はすりゴマで、溶かし込むことによってスープにコクが出ます。

チャーシューは、小ぶりな肩ロースが2枚。
脂身は皆無に等しく、見た感じパサついてそうだけど全然そんな事は無く繊維がホロリとほどけるような柔らかさで、肉の味もしっかりしていて美味しい♪

もやしは、ブラックペッパー等で味付けされたものながら強い味では無くシャキシャキ感を楽しめ、刻みチャーシューや刻み玉葱等も一緒に和えてある感じなのが嬉しい。

時折入ってくるコーンの甘味が良い感じですね♪


全体的な印象としては、ビジュアルや構成は「らいおん」ぽい感じではあるけれど、それとは少し違った優しくバランスの良い味噌ラーメンで美味しかった♪

これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2018年何杯目?:
367杯目

禁煙状況:


所在:
東京都府中市浅間町3-12-9

営業時間:
11:00〜14:0017:00〜21:30

定休日:
水曜日

電話:
042-203-2762

駐車場:
店舗横2台
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「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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