ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。 知識の浅い素人の率直な感想です。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※
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ZATSUのラーメンとダイエットと変化

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麺屋 ゆうなぎ@八王子市【2015新店】3

001訪問日:
2015.4.25

メニュー:
えびわんたんめん(醤油)(\900)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、西八王子駅から程近い場所「だる磨」の並びに今月9日にオープンした「ゆうなぎ」。

4月25日19:40頃の入店で先客は7人。

店内は、L字カウンター11席に4人掛けテーブル3卓と2人掛けテーブル1卓のゆったりした空間。
白を基調に白木風の木目カウンターを合わせた和風モダンな感じで、明るく清潔感のある良い感じの雰囲気で、店員さんの応対も凄く良い感じ(*^^*)。

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006005

メニューは、「らーめん(醤油・塩・味噌)」「つけめん(醤油・太麺)」に各種トッピング、ごはんもの、サイドメニューなど。

オススメを聞いてみると、「えびわんたんめんの醤油です(^_^)」とハッキリ応えてくれたので、今日はその「えびわんたんめん(醤油)」を注文。

提供時間が意外と早く、程なくして口径の広い大きめな丼に入ったラーメンが出て来たので、早速いただきます。

012
「えびわんたんめん(醤油)」900円

透明感を残したスープは、鶏や豚骨などをベースに魚介系を合わせた清湯系のあっさり醤油味。

大きなインパクトは無く、節系がやや強めに出ているかな?って感じのバランスの整ったもので、そこにやや甘味を強く感じる優しい醤油ダレが合わさっていて、誰もが受け入れ易そうな味わいで美味しい。

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麺は中細のストレートで、程よい茹で加減。

加水率高めでピンとしたハリのあるもので、しっかりしたコシが感じられて良い感じなんだけど、スープの持ち上げが今一つかな?って気も。

トッピングは、チャーシュー、ワンタン、メンマ、青菜、ネギ、焦がしネギ、海苔。

チャーシューは、大きくて厚みのあるもの。
肉々しい感じなんだけど、意外と噛みきり易い柔らかさで、肉の味を活かした味付けで美味しい。

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ワンタンは大振りのものが数個。
「えびワンタン」て事でえび感が強いのをイメージしたんだけど、肉餡も一緒に入っている感じてえびの味は控えめでプリっとした食感だけ楽しむ感じかな?
かなり生姜が強く効いていてスッキリした味に仕上がっていて美味しいんだけど、もうちょいえびを主役に持ってきて欲しいかな?って気も。

焦がしネギの風味がスープに溶け出すと凄く良い感じになりますね♪

青菜は野沢菜っぽい感じのもので、ラーメンに合わせるのはちょっと珍しいかんじだけど、スープと良い感じにマッチしていて美味しい。


全体的な印象としては、特出した何かがある訳では無いけれど、綺麗の店内と丁寧な接客の中で、万人が美味しく食べられる味のラーメンて感じで、良いお店だなぁと感じました。

超激戦区となっている西八王子駅前ですが、これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


今年何杯目?:
127杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市千人町2-3-4

営業時間:
11:00〜15:00 18:00〜21:30

定休日:
未定

電話:
042-673-3296

駐車場:
すぐ近くにコインパーキング有

お知らせ

いつもご愛読いただきありがとうごさいます。

私事で申し訳ありませんが、これから色々と生活が変わり今までのように毎日のように食べ歩くというのがちょっと難しくなりそうです。

そんな訳で、杯数は今までより減り、更新もその日に都度更新は出来なくなると思うので、ちょっと今までとは違う感じになると思います。
ただ、なるべく皆さんに楽しんでいただけるようにはしたいなと無い頭を使って色々考えています。
因みに、体調面ではバッチリなので心配はしないで下さい(^_^)

更新頻度は下がっても、ラーメン好きなのは変わりませんし、これからも頑張って行こうと思いますので、今後共よろしくお願い致します。

北海道ラーメン 味源 昭島店@昭島市4

028メニュー:
特製みそつけ麺(\850)
小ライス(\100)
餃子(サービス券)

味:
味噌

コメント:
今日は、東中神駅から少し離れた江戸街道沿いにある「味源」へ。

21:25入店で先客は1人。

店員さんはホールの女性も厨房の男性も穏やかなので、落ち着いてのんびり食べられそうな雰囲気。

てか、テレビで「寄生獣」がやっていたので、ちょっと見いっちゃった(^_^;)

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メニューは、「札幌味噌ラーメン」「旭川醤油ラーメン」「函館塩ラーメン」「味噌オロチョン」「鉄火麺」「特製みそつけ麺」に各種トッピング、「餃子」、おつまみ類、ご飯物、ドリンク類など。

今日は、「特製みそつけ麺」と「小ライス」をチョイス。
前回来た時に餃子のサービス券を頂いたので、そちらで「餃子」もお願いしました。

しばらくしてつけ麺が出てきたので、早速いただきます。

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「特製みそつけ麺」850円

041

茶濁したつけ汁は、豚骨等の動物系をベースにした味噌味。

味噌ラーメンよりも出汁感や旨味がライトな印象。
その分、味噌の味が強く感じられて味は強いんだけど、ピリッとした辛味やスッキリ感があって、凄く食べやすい美味しさ。

最近はドロッとした粘度の高い濃厚なつけ麺が多いけれど、こういう風に味噌の味を強く感じさせながら、スッキリ感があるのはあまり無いので、なんか無性に美味しく感じる(*^^*)

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050麺は太めの縮れで、硬めな茹で加減。

これも小林製麺なのかな?
ラーメンの麺よりも二回り位太い感じだけど、プリプリした多加水熟成な感じの卵麺て言うのは変わらない感じで、水締めされているので、より強い食感が楽しめて美味しい♪

麺量は180g位かな?大盛にしても良いかな?って感じる位の量。

トッピングは、チャーシュー、油揚げ、メンマ、玉葱、万能ネギ、もやし、水菜、バラ海苔、海苔。

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058チャーシューは、短冊切りにされたバラが数個。
程よい弾力と肉の旨味が感じられて美味しい♪

油揚げは軽く炙られて焼き目がつけられたもの。
シャクっとした食感があり、香ばしい風味と味噌の風味とが合わさって美味しい♪

バラ海苔やもやしなども味噌スープと良い感じにマッチしているけれど、唯一水菜だけは浮いているかな?って印象。


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「小ライス」100円

「小ライス」は、歪な形の小さなお茶碗に入ったご飯の他に、肉味噌も付きます。

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艶やかで甘味のあるホカホカご飯で美味しく、肉味噌に卓上のニラキムチなどをのせても美味しい♪


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「餃子」サービス券

「餃子」は、大きめなものが3個。
良い感じに焼き色が着いていて、味付けは強くないけれど餡がたっぷり詰まっていて美味しい♪


全体的な印象としては、「味源」て言うとどうしてもオールドタイプなラーメンのイメージがあるけれど、今日のつけ麺は「味源」としての良さを残しながらオリジナリティを出したつけ麺で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


今年何杯目?:
126杯目

前回の訪問:
2014.12.12

禁煙状況:
喫煙可

所在:
東京都昭島市東町4-11-11

営業時間:
11:00〜23:00

定休日:


駐車場:
少し離れた所に2台有
20:00〜6:00路駐可

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