ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。 知識の浅い素人の率直な感想です。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

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zatsu_ra@yahoo.co.jp

ZUND-BAR@神奈川県厚木市4

005訪問日:
2016.8.14

メニュー:
塩らーめん(淡麗)(\886)

味:


コメント:
今日紹介するのは、本厚木駅から遠く離れた、水と緑に囲まれた自然豊かな場所にある名店「ZUND-BAR」

ここは、海老名の人気店「中村屋」の関連店で、中村屋店主の実のお兄さんが2001年9月3日にオープンさせたお店。

「ZUND-BAR」の姉妹店である「AFURI」は、「六本木」「原宿」「恵比寿」等に食べに行っていたんだけど、「ZUND-BAR」は記憶に無いほど。

001006

8月6日より土日祝のみ朝9時からの営業を開始したとの事なので、ちょっと早めに訪問。

8月14日10:05頃の入店で先客は8人。

店内は、カウンター7席に2人掛けテーブル7席と4人掛けテーブル2卓のゆったりした空間。
木をふんだんに使ったロッジ風で、カウンターやテーブルはステンレスを合わせスタイリッシュさもあり、照明を落としたバーっぽい雰囲気。

店員さんも応対が凄く良くて、かなり居心地が良いですね。

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メニューは、「塩らーめん」「醤油らーめん」「ZUND-BAR CLASSIC」「柚子らーめん」「柚子辣湯麺」、「甘露」「柚子露」「辛露」、「雲呑」に各種トッピング、ご飯物、デザート、ドリンク類等。
限定で「冷やし柚子塩麺」「夏鯵の土鍋めし」などもあります。

9:00〜11:00はメニューが絞られていて「塩らーめん」「醤油らーめん」「柚子らーめん」「大葉香る梅かけそば」に「肉ごはん」「蒸ししらすの大根葉飯」「タレごはん」「ごはん」。
朝らーめん用に作られた「あら炊きらーめん」も提供されていました。

今回は、基本の「塩らーめん」を注文。
ラーメンのスープは、「淡麗」と「まろ味」から選べるので、「淡麗」でお願いしました。

程なくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「塩らーめん(淡麗)」886円

サーモスみたいなステンレスの二重構造の丼に入っているので、外側は熱く無いけれど中は熱々!

透明度の高いスープは、鶏等の動物系をベースに魚介を合わせた清湯系のあっさり塩味で、阿夫利山の天然水を使っているとの事。

「淡麗」って事でかなりあっさりしたものかと思っていたけれど、意外と鶏油が多めで程よいこってり感も持ち合わせています。
魚介のキツさは一切無く、和風なスッキリした風味の中に鶏の旨味がたっぷり感じられ、塩気もまろやかでバランスが良くて凄く美味しい♪

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042麺は、全粒粉入りの極細ストレート。

低加水の為に少しダレるのが早めな印象だけど、粉の風味を楽しめ味も良くスープの持ち上げも良くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉半分、メンマ、水菜、刻みネギ、海苔。

チャーシューは、適度な厚みを持ったものでおかきのようなサクッとした食感。
七輪で炙っているらしく香ばしくて味も控えめだけど、やや脂身の重さを感じるかな?

味玉は、7割型固まった半熟。
トロッとした舌触りに程よい味付けで美味しい♪


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「ソフトクリーム」335円

こちらは、相方の頼んだ「ソフトクリーム」。
混雑時は持ち帰り専用ですが、空いている時は店内での提供も対応してくれるとの事。
バニラ感の強い濃厚な味わいのソフトクリームで美味しい♪


全体的な印象としては、都会の喧騒から離れた自然豊かな地で、素材の味を楽しめるあっさり塩ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


今年何杯目?:
259杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
神奈川県厚木市七沢1954-7

営業時間:
11:00〜21:00
土日祝9:00〜21:00

定休日:
水曜日(祝日の場合営業)

電話:
046-250-0123

駐車場:
30台

Twitter:
ZUND-BAR

Facebook:
ZUND-BAR

東京豚骨拉麺 ばんから 福生店@福生市2

030訪問日:
2016.8.3

メニュー:
冷やしトマト翡翠麺(\800)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、拝島駅から離れた新奥多摩街道沿いにある「ばんから」。

8月3日21:40頃の入店で先客は2人。

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039メニューは、「ばんから」「中華そば」「とんこつ」「つけ麺」に「角煮」「チャーシュー」「赤辛ねぎ」「味付玉子」「のり」等のトッピング、ご飯物、一品料理、ドリンク類、「アイスクリーム」等。

期間限定で「氷結ぶっかけねばとろ月見」「冷やしトマト翡翠麺」も提供されていました。

今回は「冷やしトマト翡翠麺」をチョイス。

しばらくして冷やし麺が出て来たので、早速いただきます。

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「冷やしトマト翡翠麺」800円

麺の下にタレがあるのかな?と思ったら特にタレは無さそうなので、そのまま食べてみたら味付けはされていませんでした(^_^;)

トマトソースやマヨネーズ、削り節等がトッピングされているので、これらが味の主軸になるようなので、よく混ぜ合わせてから改めていただきます。

トマト感はかなり弱く、味の強いマヨネーズと削り節がメインとなっています。
ただ、若干塩気が足りない印象なので卓上の醤油を数滴たらしたら良い塩梅に。

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053麺は、緑色をした翡翠麺との事。
翡翠麺と言えば、ほうれん草を用いて作った麺で「なにや」が有名だけど、ここのもほうれん草の茹で汁で作られているのかな?
独特な風味がある訳では無いけれど、しっかり水締めされて適度なコシがあって良い感じ。

トッピングは、チャーシュー、メンマ、大根と人参の千切り、トマトソース、削り節、氷。

チャーシューはロースを細切りにしたもの。
味付けがしっかりしているので、麺と合わせて食べると美味しい♪

大根と人参の千切りはマヨネーズと合わさってサラダ感覚で良い感じ。

氷は普通の氷だけど、ひんやり感があって良いですね。


全体的な印象としては、スッキリした冷やし麺ではあったけれど、正直マヨネーズとかだけで無く主軸となるタレが欲しかったなぁと感じました。


ご馳走様でした。


今年何杯目?:
250杯目

前回の訪問:
2016.4.2

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都福生市熊川201-1

営業時間:
11:00〜24:00

定休日:


電話:
042-513-7317

駐車場:
20台以上

公式HP:
東京豚骨拉麺ばんから

背脂煮干 丸め 田無ファミリーランド店@西東京市4

001訪問日:
2016.7.31

メニュー:
こってり醤油ラーメン(\750)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、田無駅から少し離れた「田無タワー」の向かいにある「田無ファミリーランド」内にある「丸め」。

敷地内にあるゲームセンターやバッティングセンターは11月30日を以て閉店してしまうとの事だけど、「丸め」はどうなるんだろう?

7月31日11:20頃の入店で先客は6人。

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メニューは、「つけ麺」「辛醤つけ麺」「ラーメン」「塩ラーメン」「こってり醤油ラーメン」「こってり辛醤ラーメン」「油そば」「味噌らーめん」「海鮮タンメン」に各種トッピング、「肉菜餃子」、「チキン南蛮定食」「W餃子定食」「野菜炒め定食」「タルタル丼」「欲張り丼」「カレーライス」、ドリンク類など。
※8/1より季節限定の「海鮮タンメン」が「辛醤タンメン」に変わるとの事。

今回は、「こってり醤油ラーメン」をチョイス。

入ってすぐ右手のカウンターで食券を渡し、番号札をもらい、番号が呼ばれたら取りに行くセルフスタイルとなっています。

背脂が「メガ」「ギガ」「テラ」等に増量出来るようなので、「ギガ」でお願いしました。

しばらくして番号が呼ばれたので、ラーメンを受け取り席に着いて、早速いただきます。

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「こってり醤油ラーメン」750円

背脂「ギガ」でお願いしたので、表面にはたっぷりの背脂と液体油が浮かべられていますが、脂を退けて混ぜ合わせると濃い醤油色したスープが顔を出します。

スープは、豚骨や鶏等の動物系に煮干しや節系等の魚介を合わせた濃厚な醤油味。

ガツンとした煮干し感がありながらもエグミや苦味等は無く動物系の味と良い感じに調和しています。
醤油ダレの主張も結構強めだけど、そこに背脂が加わる事で円やかでコクのある味わいを楽しむ事が出来ます。
ギガだけあって、ちょっと重く感じる位に超こってりなんだけど、背脂好きにはこれが堪らない美味しさ♪

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029麺は平打ちの太縮れで、程よい茹で加減。

こんなに厚みが薄かったんだっけ!?って思わす形状で、ピロピロと言うかビロビロした面白い口当たりがあり、スープとの相性が良くて麺自体の味や風味も凄く良くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、刻み玉葱、細切りキクラゲ、海苔、味玉。
味玉はオマケしてくれました♪ありがとうございます(^^)

チャーシューは、大きくて厚みのあるバラロールが2枚。
トロっとした柔らかさとホロリとした柔らかさが共存するもので、味もしっかりしていて美味しい♪

味玉は、8割方固まった半熟。
ネットリとした濃厚な黄身の味を楽しめるもので美味しい♪

煮干しの強い風味と背脂のこってり感が合わさったインパクトのあるスープに対して、粗めに刻まれた玉葱の清涼感が凄く良い感じに働いていますね♪


全体的な印象としては、背脂煮干しのインパクトのある味わいと特徴的な食感の麺とが上手く合わさったこってりラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


今年何杯目:
245杯目

前回の訪問:
2015.7.2

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都西東京市西原町4-2-9 田無ファミリーランド内

営業時間:
11:00〜21:00

定休日:


電話:
042-469-5026

駐車場:
ファミリーランド共用駐車場多数有

公式HP:
麺や 丸め

本格中華そば 檜庵(ひあん) 八王子店@八王子市3

006訪問日:
2016.7.15

メニュー:
本格中華そば(\750)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、八王子駅ビル「セレオ」9階にある「檜庵」。

八王子で働いていた頃は何度か来たけれど、随分ご無沙汰しちゃいました。

7月15日11:05頃の入店で先客は2人。
駅ビルで平日のこの時間帯と言う事もあってか、先客も後客も女性ばかりですね。

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メニューは、「本格中華そば」「豚骨魚介中華そば」「豚骨魚介つけ麺」「山盛中華そば」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
限定で「味噌ラーメン」「カレーつけ麺」「旨塩ネギタンメン」「冷し中華」等も提供されていました。

「つけ麺」をと思ったんだけど、つけ麺は10分位かかると聞いたので「本格中華そば」を注文。
時間がかかる旨を伝えてくれるのは有難いですね。
接客自体も以前と比べて格段に良くなっている感じ♪

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「本格中華そば」750円

透明感を残したスープは、鶏等の動物系をベースにした清湯系のあっさり醤油味。

「昔ながら」って言葉がぴったりハマるような感じのもので、特出したインパクトや美味しさでは無く、誰もがスッと受け入れられるような味わい。

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麺は中細のストレートで、やや硬めな茹で加減。

軽くハリを感じる食感で、ちょっとカンスイににおいが強い気もするけれど、「昔ながら」なスープと相性は良い感じ。

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、ネギ、ナルト、海苔。

チャーシューは、小ぶりなバラ肉が2枚。
「昔ながら」を意識しているのか、少しパサッとした硬めな食感で、風味もどこか懐かしい感じ。

ネギの風味が凄くマッチしていますね♪


全体的な印象としては、最近の洗練された中華そばとは違い、懐かしさを楽しめる中華そばで美味しかった。


ご馳走様でした。


今年何杯目?:
230杯目

前回の訪問:
2011.09.12

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市旭町1-1 9F

営業時間:
11:00〜22:30

定休日:
不定休(休館日に準ずる)

電話:
042-634-8631

駐車場:
有料駐車場780台
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