ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。 知識の浅い素人の率直な感想です。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

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中華そば 紅 -KURENAI-@小平市【2018新店】4

DSC06510訪問日:
2018.7.21

メニュー:
紅(\950)

味:
辛鶏白湯

コメント:
今日紹介するのは、小川駅から少しの路地裏にオープンした「紅」。

ここは、「麺創研紅」とは無関係で、京都のお店で修行された方が7月18日にオープンさせたお店。

7月21日18:30頃の入店で先客は2人。

店内は、一文字カウンター6席のみ。
厨房の広さに対して客席がこじんまりしていて、ちょっと不思議な空間。
まだ使われていませんが、お座敷もあるようですね。

「紅」に因んでかBGMは「XJAPAN」の「破滅に向かって」のライブが流れていました。(※「X」の「紅」は関係無く、たまたまらしいです)

入ってすぐ左側に券売機があるので、そこで食券を買います。

DSC06517DSC06521
DSC06514DSC06519

メニューは、「紅」「紅花」「鶏白湯」「黒紅」に「もやし」「辛さ増し」「九条ネギ」「チャーシュー」のトッピング、「セット炒飯」、ドリンク類等。

今回は、「紅」をチョイス。

店内かなり暑いけれど、お店のブログによると火曜日に臨休して空調設備追加で改善される予定との事。

ご夫婦でやられているのかな?ご主人は、一見強面風だけど穏やかで優しい感じの応対で良い感じ。

提供はかなり早く、程なくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

DSC06528
「紅」950円

真っ赤なスープは、濃厚な鶏白湯をベースにした醤油味で、表面には軽く背脂が浮かべられ、赤いパウダーが上からたっぷり振り掛けられています。

粘度は高く無くサラッとした口当たりながら下手な鶏白湯よりも鶏を強く感じられる骨感に近い濃厚な味わいで、それでいて重すぎない感じで食べやすい仕上がり。
唐辛子だけで無くパプリカパウダーとかがメインなのかな?真っ赤な見た目から激辛をイメージするけれど、辛味は穏やかなので辛いのが苦手でなければ全然問題なく食べられる感じで、鶏の濃厚な味わいを全く損なわないバランスで凄く美味しい♪

DSC06533DSC06530

麺は、ミネヤ食品の四角い切り口の細ストレート。

加水率高めな感じでやや硬めに茹でられているので、パツンとしたハリのある食感が楽しめ、スープの持ち上げも悪くない感じ。

麺量は多くないので、ガッツリ食べたい時は、替え玉かセット炒飯ンをつけた方が良さそうな感じかな?

トッピングは、チャーシュー、メンマ、九条ネギ、水菜、フライドオニオン。

チャーシューは、薄切りのバラが2枚。
トロッと柔らかく煮込まれていて味付けも良い感じで美味しい♪

水菜は細かく刻まれているので馴染みが良く、九条ネギと鶏白湯の相性は抜群!

太さはあるけれどサックリと柔らかなメンマも良い感じに♪


全体的な印象としては、濃厚ながらもスッキリした味わいの鶏白湯に、アクセント程度の辛味と風味がつけられたバランスの良い一杯で美味しかった♪

これから頑張って下さい!

ご馳走様でした♪


2018年何杯目?:
277杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都小平市小川西町4-17-15

営業時間:
11:30〜14:00 17:00〜22:00(Lo各15分前)

定休日:
月曜日(祝日の場合は翌日)
年末年始
※7月24日は臨休との事。

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式ブログ:


Twitter:

鶏だし中華そば 百蔵 -Momokura-@山梨県上野原市【初訪店】3

DSC05886訪問日:
2018.7.1

メニュー:
鶏だし中華そば塩(\780)

味:


コメント:
今日紹介するのは、中央高速自動車道上りの「談合坂EXPASA」内のフードコートにある「百蔵」。

ここは、「田所商店」等と一緒に2017年3月17日にオープンしたお店。

7月1日13:30頃でフードコートは満席状態。

店舗右側にフードコート全店共通の券売機があるので、そこで食券を買います。

DSC05888DSC05892

メニューは、「鶏だし中華そば塩」「鶏だし中華そば醤油」「甲州信玄どりと10種野菜のサラダ涼麺」「お子様ラーメン」「鶏だし中華そばセット」等。

今回は、「鶏だし中華そば塩」をチョイス。

券売機で食券を購入すると自動で注文が厨房へ届き、ラーメンが出来上がると画面に食券番号が表示されるので、カウンターに取りに行き空いている席で食べるスタイルになっています。

しばらくして番号が表示されたので、カウンターで受け取り席に着いていただきます。

DSC05897
「鶏だし中華そば塩」780円

透明感を残したスープは、山梨の銘柄鶏「甲州信玄どり」を使用したと言う清湯系のあっさり塩味。

あっさりと言っても淡白な感じでは無く鶏の旨味がたっぷり詰まっていて、鶏油の軽やかなこってり感とコクがあり、塩角が無く円やかで軽い甘味を感じる味付けで美味しい♪

DSC05909DSC05903
DSC05905麺は、中細で軽くウェーブがかかったもの。

やや加水率高めでチュルっとした啜り心地の良さがあり、スープをたっぷり持ち上げてくれて美味しい。

トッピングは、鶏チャーシュー、つくね、味玉半分、白髪ネギ、青ネギ。

鶏チャーシューは、甲州信玄どりを使用したと言うムネ肉で、低温調理された感じのしっとりした食感で美味しい。

つくねはフワッとした凄く軽やかな食感で、鶏の旨味たっぷりで美味しい♪

味玉は、9割方固まった半熟。
しっとりした黄身に甘味の強いタレの味が染み込んでいて美味しい♪


全体的な印象としては、鶏の旨味がしっかり感じられる塩ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2018年何杯目?:
255杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
山梨県上野原市大野4943 談合坂SA上り

営業時間:
24時間営業

定休日:


電話:
0554-66-2111

駐車場:
400台以上

ラーメン 大皇@山梨県上野原市2

DSC05853訪問日:
2018.7.1

メニュー:
味噌ラーメン(\800)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、中央高速自動車道下りの「談合坂SA」内のフードコートにある「大皇」。

7月1日10:20頃でフードコートは6割位の入り。

DSC05857DSC05861

メニューは、「醤油ラーメン」「味噌ラーメン」「煮干しラーメン」「ネギ塩ラーメン」「豚骨醤油ラーメン」「タンメン」「辛味噌ラーメン」「広東麺」「サンマー麺」「豚骨ラーメン」「ねぎ辛子ラーメン」「つけ麺」「冷やし中華」に、サイドメニュー、セットメニュー等。
何故かわからないけれど、殆ど売り切れランプが点灯していました。

今回は、「味噌ラーメン」をチョイス。

券売機で食券を購入すると自動で注文が厨房へ届き、ラーメンが出来上がると画面に食券番号が表示されるので、カウンターに取りに行き空いている席で食べるスタイルになっています。

しばらくして番号が表示されたので、カウンターで受け取り席に着いていただきます。

DSC05866
「味噌ラーメン」800円

茶濁したスープは、豚骨や鶏ガラ等のライトな動物系をベースに魚介を合わせた感じのあっさり醤油味。

出汁感はかなりライトながら味噌の味と風味が強く感じられるもので軽く甘味があり、油分も多くないのであっさりした味に仕上がっています。

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麺は、自家製の平打ち太ストレート。

フェットチーネを思わすような形状をした特徴的なもので硬めな食感があり、味もしっかりしていて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、キャベツ、もやし、ニンジン、キクラゲ。

チャーシューは、厚みのあるバラ肉が2枚。
とろっと柔らかく煮込まれていて美味しい♪

野菜はちょっと…
キャベツはざく切りにされたもので、ニンジンは生に近い茹で加減でく切り方も様々なものが大量に。


全体的な印象としては、平打ちの麺が特徴的な味噌ラーメンでした。
ニンジンがなければ普通に美味しく食べられたかも?


ご馳走様でした。


2018年何杯目?:
254杯目

前回の訪問:
2017.9.22

禁煙状況:
禁煙

所在:
山梨県上野原市野田尻710 談合坂SA

営業時間:
24時間営業

定休日:


電話:
0554-66-3400

駐車場:
300台以上

角ふじ 心麺@昭島市3

DSC05729訪問日:
2018.6.25

メニュー:
中華そばこってり味(\720)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、拝島駅南口からすぐの所にある「心麺」。

6月25日20:45頃の入店で先客は5人。

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メニューは、「角ふじ」「赤ふじ」「みそ角ふじ」「中華そば あっさり味」「中華そば こってり味」「かつおつけ麺」「ゆずつけ麺」「とんづけ」「極辛つけ麺」「冷やし中華」「スタミナ焼きそば」に各種トッピング、「餃子」、アルコール類、22時迄の定食類等もあります。

今回は、「中華そばこってり味」をチョイス

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

DSC05739
「中華そばこってり味」720円
茶濁したスープは、豚骨や鶏等の動物系白湯スープをベースに魚介を合わせた醤油味。

東池袋大勝軒昭島店程の濃厚さは無いものの、動物系の出方や魚介の風味の広がりが似た感じで、魚介を主役にしながらも円やかな濃厚感が感じられて美味しい。

DSC05751DSC05745
DSC05747麺は、太ストレートで程よい茹で加減。

ツルツルした滑らかさと軽くプリっとした後にモチモチした食感を楽しめるもので、風味も良くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉半分、メンマ、水菜、海苔。

チャーシューは、長さのあるバラ肉。
赤身はややパサついている感じだけど脂身がトロッとしていて濃いめな味付けがされていて美味しい♪

味玉は、9割方固まった半熟。
固茹でに近いタイプホクホクした感じとしっとりした感じが合わさったような食感で、味は淡い感じ。


全体的な印象としては、大きなインパクトは無いけれど、優しい魚介豚骨ラーメンとして普通に美味しかった。


ご馳走様でした。


2018年何杯目?:
249杯目

前回の訪問:
2018.4.2

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市松原町4-12-4 三愛ビル1F

営業時間:
11:30〜14:00 18:00〜24:00(Lo.23:30)

定休日:
日曜日

電話:
042-542-0687

駐車場:
すぐ近くにコインパーキング有
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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