ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。 知識の浅い素人の率直な感想です。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

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zatsu_ra@yahoo.co.jp

油そば 渡邊@多摩市【2016新店】3

002訪問日:
2016.5.19

メニュー:
油そば(ビアンコ)(\850)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、聖蹟桜ヶ丘駅から少しの所にオープンした「渡邊」。

昨年春に閉店してしまった「渡邊」が一ノ宮に店舗を移し、それに伴いメニューの見直しもしたとの事で、早速行ってみました。

5月19日21:10頃の入店で先客は1人。

店内は、一文字カウンター5席のみながらゆったりした空間。

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メニューは、「油そば(ビアンコ)」「油そば(ロッソ)」「紅の油」「魔界の脂そば(毎月29日限定)」に各種トッピング、ご飯物等。

以前と比べるとかなり値段が上がりましたね。

今回は、「油そば(ビアンコ)」を注文。

無料で「ハーフダブル(300g)」「ダブル(400g)」「トリプル(600g)」に増量出来るようなので、「ハーフダブル」でお願いしました。

しばらくして油そばが出て来ました。

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「油そば(ビアンコ)」850円

こちらは、油そばの他に箸休めのスープも付きます。

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予めタレと麺を和えてある感じですが、油そばなので習慣的によく混ぜていただきます。

タレは、少し甘味のある醤油味。
和を感じる風味で以前よりもまろみが出た感じかな?大根おろしとの相性が良く、凄くスッキリ味わいで美味しい♪

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034麺は平打ちのストレートで、程よい茹で加減。

きしめんのような形状で、滑らかな口当たりとモチモチした食感で凄く美味しい♪

トッピングは、鶏チャーシュー、大根おろし、穂先メンマ、万能ネギ、三つ葉、刻み海苔。

鶏チャーシューは、低温調理された感じのもので、しっとりした食感に優しい鶏の味わいが感じられ、鰹風味の甘めな醤油ダレがかけられていて美味しい♪

大根おろしや三つ葉など和を感じさせる食材がこの油そばにはベストマッチで、後味をスッキリさせてくれます。

030

箸休めのスープは、「お吸い物」って感じのじんわりした出汁を楽しむ優しい味わいで美味しい♪


全体的な印象としては、和を感じるスッキリさと適度な濃厚感のある油そばで美味しかった♪

駅からも近くなったし、これから頑張って下さい!

ご馳走様でした♪


今年何杯目?:
167杯目

前回の訪問:
2014.11.29(旧店舗)

禁煙状況:


所在:
東京都多摩市一ノ宮1-31-2

営業時間:
19:00〜翌3:00
土日11:00〜14:00 18:00〜22:00

定休日:
不定休
※月曜日が多い

駐車場:
近くにコインパーキング有

中華そば 㐂九家 (きくや)@青梅市5

001訪問日
2016.5.20

メニュー:
どぅるんどぅるん昆布と生姜どっさり背脂煮干しつけ麺(\850)
Sの和え玉(\150)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、河辺駅や小作駅から遠く離れた「きくや」。

5月29日には熊本災害義援活動として、くじら食堂×柴崎亭×きくや×アンタイヌードルズのコラボイベントが「くじら食堂」にて行われるようで、そのPOPが貼り出されていました。

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0065月20日11:50頃の入店で先客は8人。
先客の中には、色々な所でちょこちょこお会いするバトルさんがいらっしゃいました(^-^)

【ジャンキーFriday】と題されたこの日のメニューは、「純鶏そば」「生姜醤油中華そば」「背脂煮干まぜ麺」「和風煮干し中華そば」に各種トッピング、ご飯物、アルコール類など。

今回は、「どぅるんどぅるん昆布と生姜どっさり背脂煮干しつけ麺」を示す「限定4」をチョイス。

しばらくしてつけ麺が出て来たので、早速いただきます。

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「どぅるんどぅるん昆布と生姜どっさり背脂煮干しつけ麺」850円

「麺をよく混ぜてからお召し上がりください」との事なので、ガッツリ混ぜ合わせていただきます。

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透明感のあるつけ汁は、煮干し等の魚介をベースにした清湯系のあっさり醤油味で、コロコロした背脂がたっぷり浮かべられています。

エグミを感じるか感じないかのギリギリなラインまで味の出た力くいシャープな煮干し感のあるもので、そこに背脂のまろみや甘味が加わる事で全体をやわらかく纏めあげているような感じで凄く美味しい♪
ビジュアルイメージは違うけれど、燕三条を思わす雰囲気がある味ですね。

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麺は、菅野製麺の中太平打ち縮れ。

ピロピロした特徴的な口当たりとモチモチ感のある食感で美味しい♪
麺の上には針生姜やとろろ昆布などがのっており、マゼマゼすると、ネーミング通り「どぅるんどぅるん」した啜り心地が楽しめると共につけ汁の持ち上げがアップし、辛味を殆ど感じない生姜の爽やかな風味と相まって凄く美味しい♪

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トッピングは、チャーシュー、とろろ昆布、針生姜、メンマ、カイワレ、海苔、三つ葉。

チャーシューは、低温調理された感じのロース。
良い感じに脂がのったもので、上質なハムのような味わいで美味しい♪

極太のメンマもサクッと歯切れ良く、クセの無い味わいで良い感じ♪

スープ割は無いとの話なので、もっと麺で楽しもうと思い、「Sの和え玉」を注文。

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「Sの和え玉」150円

「Sの和え玉」は、小さめな丼で提供されます。

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こちらも【ジャンキーFriday】仕様なのかな?
モッチモチな平打ち麺にニンニクっぽい旨味を感じるタレの味わいと背脂のこってり感が合わさっていてめちゃくちゃ美味しい♪
「替玉」として楽しめるメニューですが、細かなチャーシューや刻み玉葱に万能ネギ等ものっていて「和え麺」としてのクオリティも高く、そのまま全部食べちゃいたい位の美味しさ(*^^*)


全体的な印象としては、ガツンとした煮干し感と背脂がマッチし、どぅるんどぅるんした啜り心地を楽しめるつけ麺で、凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


今年何杯目?:
169杯目

前回の訪問:
2016.1.24

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都青梅市今寺5-18-49

営業時間:
11:30〜14:30
土日祝11:00〜スープ切れ終了
【チキンFriday・土九夜】18:00〜20:00頃

定休日:
月曜日

電話:
0428-32-5680

駐車場:
4台
近くに提携コインパーキング有

Twitter:
九家(きくや)

ラーメン 勝来軒@羽村市3

001訪問日:
2016.4.25

メニュー:
タンメン(\680)

味:


コメント:
今日紹介するのは、羽村駅東口から少し歩いた所にある「勝来軒」。

近場であっさりしたのが食べたいなぁと思って寄ってみました。

0044月25日17:35頃の入店で先客は4人。

メニューは、「ラーメン」「タンメン」「塩バター」「味噌ラーメン」「もやしラーメン」「辛口ラーメン」「玉子とじラーメン」「肉ラーメン」「五目ラーメン」「チャンポンメン」「タンタンメン」などの麺類に、「餃子」「ワンタン」、定食類、セットメニュー、ビールなど。

今回は、未食のセット「タンメン」を注文。

しばらくしてお盆に載せられたタンメンが出て来たので、早速いただきます。

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「タンメン」680円

あっさり軽めにと思っていたんだけど、大きな丼に野菜もドッサリでちょっとビックリ(^_^;)

少し濁りのあるスープは、鶏や煮干し等を合わせた感じのあっさり塩味。
胡椒やゴマ油の風味が効いていて、煮干しはかなり引っ込んだ感じの印象。
良い意味で昔ながらのタンメンて感じの味わいで、香ばしい風味も移っていて美味しい♪

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012麺は、草村商店の中細縮れ。

草村商店の麺としては、かなりしっかりした食感があるもので、ツルツル〜っとした心地好い啜り心地があります♪

麺量は250g位はありそうなボリューム!

トッピングは、豚こま、キャベツ、もやし、ニンジン、キクラゲ、ニラ、うずらの茹で玉子等。

ドッサリの野菜をサッと炒めた感じで、コリコリっとした感じの独特な食感が楽しめます。

今回はそんなにお腹がすいていなかったんだけど、お腹が空いている時にこのボリュームたっぷりなのは嬉しいですね!


全体的な印象としては、野菜炒めがドッサリのった塩ラーメンて感じで、たっぷり野菜を摂れるボリューム満点なラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


今年何杯目?:
139杯目

前回の訪問:
2015.11.17

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市五ノ神2-1-11

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜20:00

定休日:
火曜日
水曜日

駐車場:
店舗横に3台

味噌ぶり noodle みやみや@多摩市【2016新店】4

041訪問日:
2016.5.19

メニュー:
味噌ヌードル(\800)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、聖蹟桜ヶ丘駅から程近い「来々来」跡地にオープンした「みやみや」。

ここは、「林檎堂」や「七彩」等数々の名店での経験を持つ店主が4月30日にオープンさせたお店。

5月19日21:35頃の入店で先客は3人。

店内は、L字カウンター10席のゆったりした空間で、白木のカウンターに白の壁で清潔感のある明るく綺麗な雰囲気。

入って左側に券売機があるので、そこで食券を買います。

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メニューは、「味噌ヌードル」「鶏そば(正油)」「油そば」に、「味玉」「特製」のトッピング違い、「ライス」「チャーシュー丼」、おつまみ、ビールなど。

オススメは「味噌」との事なので、今回は「味噌ヌードル」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「味噌ヌードル」800円

凄く美味しそうなビジュアルでテンション上がります!
味玉はオマケしてくれたみたいです♪ありがとうございます(^-^)

白茶濁したスープは、鶏や豚等の動物系白湯スープをベースにした濃厚な味噌味。

ドロッとした高い粘度を持ったもので舌先に感じるざらつきが少し気になるけれど、しつこさが無く、それでいてドッシリした濃厚感が楽しめ、味噌もしっかり主張しその芳醇な風味と味わいを楽しめるもので凄く美味しい♪

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麺は、村上朝日製麺の中太のストレートで、程よい茹で加減。

加水率は高くないけれど、適度なモチモチ感があり、粉の味わいと程よく吸い込んだスープの味とが良い感じに合わさっていて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、挽き肉、水菜、パプリカ、刻み紫玉葱、桜の酢漬け、赤と緑のソース等に、オマケの味玉。
彩り豊かで良いですね(^-^)

チャーシューは、大きなロース。
低温調理されたもので、ムニュムニュした肉々しい食感があり、肉の旨味がギュギュっと凝縮された感じで凄く美味しい♪

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味玉は、7割程度固まった半熟。
味付けは淡めで優しく、トロッとした黄身を楽しめます。

挽き肉は軽いスパイシーさを楽しめる感じでスープに溶かし込むと旨味が上がると共に風味の変化も楽しめます。

刻み紫玉葱はシャキシャキした食感や清涼感が良い感じ♪

緑のソースはほうれん草ベースで、赤のソースはトマトベース、彩りとしては凄く良いんだけど、量が少ないので味や風味の変化を楽しむには些か弱めかな?


全体的な印象としては、濃厚で芳醇な味噌ラーメンで、トッピング等にも拘りを感じる一杯で凄く美味しかった♪

これからまだまだ進化していくようなので、これからが楽しみですね!

これから頑張って下さい♪

ご馳走様でした♪


今年何杯目?:
168杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都多摩市関戸2-24-23

営業時間:
11:30〜24:00
土11:30〜15:00

定休日:
不定休

電話:


駐車場:
近くにコインパーキング有

twitter:
味噌ぶりnoodleみやみや
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