ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。 知識の浅い素人の率直な感想です。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

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zatsu_ra@yahoo.co.jp

ラーメン 大冬樹〜DAITOUKI〜@東大和市4

IMG_6938訪問日:
2019.9.20

メニュー:
マグロ白湯ラーメン味玉(\900)

味:
マグロ白湯

コメント:
今日紹介するのは、多摩都市モノレール上北台駅から離れた東大和市役所近くにある「大冬樹」。

9月20日12:25頃の入店で先客は7人。

IMG_6953IMG_6959

メニューは、「煮干し中華そば」「マグロ白湯ラーメン」「海の塩中華そば」「ド煮干しまぜそば」、「ミニ中華そば」「ミニマグロ白湯」に各種トッピング、ご飯物、「グラスワイン(白)」「ビール」等。
真鯛の入荷が不安定なようで「鯛白湯ラーメン」が暫く休止となり、代わりに「マグロ白湯ラーメン」が新しく加わったようですね!

今回は、新メニューの「マグロ白湯ラーメン味玉」をチョイス

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「マグロ白湯ラーメン味玉」900円

白濁したスープは、文字通りマグロを使ったと言う白湯スープ。

滑らかな口当たりのクリーミーなもので、かなりの濃厚感があります!
鯛よりも魚の風味が強く少し荒々しさがあり脂感も強めな印象で、バランス的には鯛の方が良い気がするけれどこちらはインパクトがある感じの味わいで美味しい♪

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IMG_6995麺は、大成食品の平打ち中太で軽くウェーブがかかったもの。

ツルリとした滑らかな口当たりで、もっちりした食感がありスープとの馴染みも良くて美味しい♪
鯛白湯と同じものだとは思うけれど、不思議と今回の方が美味しく感じる♪

トッピングは、チャーシュー、味玉、メンマ、万能ネギ、海苔。

チャーシューは、長くて適度な厚みのあるバラ肉。
とろっとろに柔らかくて味付けも風味も申し分無しで美味しい♪

味玉は、7割方固まった半熟。
醤油感強めな風味が感じられるもので、ねっとりした濃厚な黄身と合わさって美味しい♪


全体的な印象としては、バランス的には鯛白湯の方が良かった気がするけれど、旨味や脂感等全体的な味もアップしたような力強い濃厚さの魚介系ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2019年何杯目?:
303杯目

前回の訪問:
2019.2.10

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都東大和市中央4-962-12 エクセル102

営業時間:
11:00〜15:00 17:30〜21:30
土日祝11:00〜21:30

定休日:
水曜日

電話:
042-516-9677

駐車場:
8台

公式ブログ:
東大和大冬樹店主ブログ

Twitter:
東大和大冬樹
DSC08677

支那そば アントキのラーメン屋。@埼玉県所沢市【2019新店】2

IMG_7571訪問日:
2019.9.27

メニュー:
支那そば(\700)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、所沢駅東口から少しの所に8月5日にオープンした「アントキのラーメン屋。」。

9月27日11:00の到着。
開く気配が無いので、中にいる女性店員さんに何時からか聞くと11時との事…
過ぎてるけどと思ったら「ちょっと待ってください」と外に出ていってしまいました。

5分ほどして戻ってきたけどまだ店主がいないようで券売機も稼働せず…

更に5分程して店主と思われる人がふらふらやってきました。
二日酔いなのかな?お酒のにおいがするし、まだ目が覚めていないのか、しっかりした謝罪も出来ない感じ。

店内は、L字カウンター9席で木目調の落ち着いた雰囲気。
入って左側に券売機があるので、そこで食券を買います。

IMG_7580IMG_7583
IMG_7574
メニューは、「支那そば」「ネギ支那そば」「チャーシュー支那そば」「辛まぜそば」「チーズ辛まぜそば」「全部のせ辛まぜそば」に各種トッピング、「和え玉」。

今回は、基本の「支那そば」をチョイス。

茹で麺機にこれから水を入れるようでかなり時間かかりそうなので、時間がかかるか聞いたところ10分で出来るとの事なので待つことに。

どうやって10分で作るのか見てたら、麺は後客の分と2玉を小鍋で茹でて、茹でた麺は2玉とも1つのテボにいれて軽く湯切りをする感じでした。

10分程してラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_7586
「支那そば」700円

海苔を退けると良い感じのビジュアルが顔を出します。

IMG_7592

濁りの強いスープは、鶏等の動物系をベースに節系を中心とした魚介を合わせた醤油味。

見た目通りに節系がガツンと効いたパンチのあるものながらも煮干しとは違ってキツさが無く、ちょっと甘味のある味わいと醤油の香り高さと節系の香りとが合わさって相乗効果的に凄く良い風味と旨味が感じられて美味しい♪

IMG_7610IMG_7604

麺は、細めのストレート。

流石に湯切りが甘すぎて麺周辺のスープが水っぽい感じになってしまい、スープの味も麺に全くのってこない感じで微妙な印象。

トッピングは、チャーシュー、メンマ、刻み玉葱、ネギ、海苔。

チャーシューは小ぶりなものが2枚。
良い感じに脂身を含んでいて、醤油の香り高さを感じる味付けがなされていて美味しい♪


全体的な印象としては、節系のガッツリ効いたインパクトのある醤油ラーメンで普通に美味しかった。
ただ、ホントにたまたまなんだとは思うけれど、限られた時間でスケジュールを組んでいる身としては完全なただの遅刻って言うのが正直納得出来ないし食べる以前の部分でかなりげんなりでした。


ご馳走様でした。


2019年何杯目?:
313杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
埼玉県所沢市久米532-2

営業時間:
11:00〜14:30 17:30〜24:00
土祝11:00〜15:00 17:30〜24:00
日11:00〜15:00 17:30〜22:00

定休日:
不定休

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
アントキのラーメン屋。

ラーメン 上を向いていこう@羽村市4

IMG_7334訪問日:
2019.9.23

メニュー:
肉つけ麺(ちょい辛)(\1020)
大盛(ランチサービス)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、羽村駅東口から離れた所にあるお馴染みのお店「上を向いていこう」。

9月23日12:35頃の入店で先客は7人。

IMG_7337メニューは、「とんこつ(かるめ・ふつう・おもめ・辛い)」「とんこつやさい」「赤もやし」、「しおとんこつ(かるめ・ふつう)」「とんしおやさい」、「みそ(かるめ)」「みそ(やさい)」「とんこつみそ(やさい)」、「とんこつつけめん」「しおとんこつつけめん」「みそとんつけめん」「肉つけ麺」「正油つけめん」「正油」等に各種トッピング、ご飯物等。
Twitterの限定で「肉つけ麺(ちょい辛)」も提供されていました。

今回は、「肉つけ麺(ちょい辛)」を示す「twitter」をチョイス。

つけ麺はランチタイムは大盛りサービスとの事なので、大盛でお願いしました。

麺が「黒麺」「白麺」「太麺ゴールド」「春よ恋」から選べ食券を渡す際に聞いてくれるので、「春よ恋」でお願いしました。

しばらくしてつけ麺が出て来たので、早速いただきます。

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「肉つけ麺(ちょい辛)」1020円

予想外に「肉」は別皿なんですね!

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茶濁したつけ汁は、豚骨等の濃厚な動物系白湯スープをベースにした醤油味。

豚肉焼いたラードも加わっているのかな?
表面の油が層を成す程たっぷりでかなりオイリーなんだけど、意外としつこい感じが無くこってり感の中に心地よい仄かな酸味と軽めの辛味が感じられ、濃厚な豚骨の甘味と旨味がたっぷり感じられて凄く美味しい♪

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麺は、文字通り「春よ恋」と言う小麦粉を使った平打ちの中太ストレート。

最近はつけ麺を食べる時はこの「春よ恋」にしているけれど、今回のはちょっとソフトな食感の印象。
ただ、それが悪い訳では無く粉の味わいをより強く感じられて凄く美味しい♪

大盛りなので麺量も300gを超える感じで、かなり食べ応えがあります!

トッピングは、別皿の豚肉とキャベツ、麺の上の刻み海苔のみ。

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豚スラは厚みあるけど柔らかくジューシーな味わい。
ニンニクの風味に甘味と辛味が一体になった濃厚なタレの味が、香ばしい豚肉とシャキシャキのキャベツに合わさると豚キムチを思わせるような味に仕上がっていて凄く美味しい♪
これは、お腹ぺこぺこな状態でライスも付けて食べたら堪らないだろうな(*^O^*)


全体的な印象的としては、豚キムチを思わすような濃厚でピリ辛な味わいのお肉とそれに合わせた味わいのつけ麺で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2019年何杯目?:
309杯目

前回の訪問:
2019.9.1

禁煙状況:
喫煙可

所在:
東京都羽村市富士見平2-22-9

営業時間:
11:30〜14:45 18:00〜22:00
土日11:30〜21:00
※暫くは変則的な感じです

定休日:
水曜日

駐車場:
少し離れた所に6台分

Twitter:
上を向いていこう

自家製麺 つけ麺 紅葉 (もみじ)@国分寺市4

IMG_6794訪問日:
2019.9.19

メニュー:
つけ麺並(和え麺)(\800)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、国分寺駅北口から東に向かって少し歩いた所にある人気のつけ麺専門店「紅葉」。

9月19日22:30頃の入店で店内3人待ち。

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IMG_6806IMG_6804

メニューは、「つけ麺」「味玉つけ麺」「すだちつけ麺」「全部入りつけ麺」「野菜たっぷり油そば」に各種トッピング、「炙りチャーシュー飯」「水餃子」「ご飯」「エビスビール」等。

今回は、「つけ麺」をチョイス。

このお店のつけ麺は、「太麺」「平打麺」「細麺」「縮れ麺」「変り麺」「和え麺」の6種類の麺から選べ、食券を渡す際に聞いてくれます。
「変り麺」と「和え麺」は定期的に変わり、この日は「変り麺:煮干ほうとう麺」「和え麺:汁なし担々麺」との事。

タイミングが良かったようで、殆ど待たず席に着くことが出来ました。

食券を渡す際に麺の種類を聞いてくれるので、「和え麺」でお願いしました。

20分程してつけ麺が出てきたので、早速いただきます。

IMG_6839
「つけ麺(和え麺)」800円

「まずは、麺だけでお召し上がりください」との事なので、麺をそのままいただきます。

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「和え麺」と言うだけあってそのまま食べてもしっかりと味わいがあるもの。

強すぎないけれど結構しっかりした辛味でヒリヒリした感じがあり、味付けは強くないけれど濃厚なゴマのコクと旨味で、そのままで半分位普通に食べちゃう位に美味しい♪
麺が全く違うけれど、濃厚なゴマ感等味の方向性が「豪虎担々麺」に似ている感じがしますね♪
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麺は、自家製の極太のストレート。

加水率低めでコシは強くないけれど、適度な茹で加減でしっかりした食感があり、豊かな粉の風味と噛むほどに味が出るような粉の味わい深いもので凄く美味しい♪
麺量は「並」でも260gとかなりしっかりしたボリューム!

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白茶濁したつけ汁は、豚骨や鶏等の動物系白湯スープをベースに魚介や野菜と果物等をたっぷり加えた醤油味。

最近の濃厚動物魚介系と比べるとライトでサラッとした印象ではあるけれど、コクはしっかりしていて、甘味が強いので担々の辛味と絶妙なバランスで合わさって凄く美味しい♪

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トッピングは、つけ汁にメンマ、ネギ、ナルト、海苔、麺側に肉味噌、クラッシュナッツ、水菜等。

チャーシューは無いけれど、そんなのは全く気にならない程の満足感があります♪


全体的な印象としては、汁なし担々麺としてもしっかり美味しく、つけ汁に合わせると通常のつけ麺として食べる以上に相性良いんじゃないかって位にバランスの取れたダブルテイストつけ麺で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2019年何杯目?:
301杯目

前回の訪問:
2018.11.24

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都国分寺市本町2-2-15

営業時間:
11:30〜14:30 18:00〜23:00
火18:00〜23:00
※火〜土11:30〜14:30は「裏紅葉」メニューも提供

定休日:
月曜日

電話:
042-326-3201

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
自家製麺 つけ麺 紅葉
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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