ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。 知識の浅い素人の率直な感想です。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

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横浜らーめん 湘南乃家@西多摩郡瑞穂町4

IMG_1117訪問日:
2019.7.14

メニュー:
ネギラー(\800)
ライス(無料)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、箱根ヶ崎駅から少し離れたR16号沿いにある「湘南乃家」。

7月14日20:00頃の入店で先客は7人。

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メニューは、「並ラー」「のりラー」「玉ラー」「レンラー」「キャベツラー」「ネギラー」「湘南スペシャル」、「並つけ」「ちびラー」、「激辛」に各種トッピング、「極旨ぎょうざ」「サラダキャベチャー」等。

今回は、「ネギラー」をチョイス。

「味の濃さ」「麺のかたさ」「油の量」など好みの調整が出来、「ネギラー」は「青ネギ」「白ネギ」が選べるので、「麺柔らかめ」「油多め」「青ネギ」でお願いしました。

セルフサービスでライスが無料で食べ放題となっていて、キューちゃんや辛子高菜等も置かれています。

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「ライス」無料セルフサービス

セルフサービスのライスと漬物を取り、ちょこちょこ食べながらラーメンの出来上がりを待ちます。

15分程してラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ネギラー(青ネギ)」800円

スープは、豚骨等の濃厚な動物系白湯スープをベースにした醤油味。

色づきが武道家寄りになっていて、以前より濃度が上がた感じのどっしりとした骨感のある濃厚さが楽しめ、それでいて味が強すぎないのでキツさがなく、油も「多め」の割にはそこまで多くないので、濃厚さの割りにスッキリした後口で凄く美味しい♪

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麺は、酒井製麺の平打ち風中太ストレート。

注文通りしっかりと「柔らか」な茹で加減でチュルチュルした啜り心地とムニムニした食感で、スープも適度に持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、青ネギ、ほうれん草、海苔。

チャーシューは、適度な厚みと大きさを持った肩ロース。
ホロリとした柔らかな食感で肉の旨味もしっかりしていて美味しい♪

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青ネギは、丼を覆い尽かさんばかりにどっさりとのせられたもの。
九条ネギならではの豊かな風味とほんのりした甘味を感じるもので、濃厚なスープとマッチ♪
先日の武道家天下一品とはまた少し違った感じでネギの方がしっかり主役になっている感じでこれもまた美味しい♪

海苔はスープをたっぷり吸わせ、辛子高菜やほうれん草に卓上の豆板醤をのせたご飯を巻いて美味しくいただきました。


全体的な印象としては、青ネギの存在感が凄く大きいんだけと、濃厚な豚骨醤油ラーメンとしっかりマッチしていて凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2019年何杯目?:
242杯目

前回の訪問:
2019.4.28

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都西多摩郡瑞穂町駒形富士山130-1

営業時間:
11:00〜24:00(Lo.23:30)

定休日:
木曜日

電話:
042-557-5591

駐車場:
13台

Twitter:
湘南乃家

鶏そば ムタヒロ@国分寺市3

IMG_0360訪問日:
2019.7.6

メニュー:
醤油つけそば(\850)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、国分寺駅北口から小金井方面に向かって少し歩いた所にある「鶏そばムタヒロ」。

7月6日22:25頃の入店で先客は5人。

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メニューは、「醤油鶏そば」「醤油つけそば」「塩鶏そば」「塩つけそば」「鶏担々麺」「鶏油そば」に「味玉」「皮ワンタン」「特製」のトッピング違い、各種トッピング、ドリンク類等。
限定で「冷やし担々麺」も提供されていました。

今回は、未食の「醤油つけそば」をチョイス。
ステッカーサービスで、「皮ワンタン」もお願いしました。
つけそばは無料で大盛りにも出来るようですが、並でお願いしました。

しばらくして受け皿にのせられたつけ麺が出て来たので、早速いただきます。

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「醤油つけそば」850円

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麺が昆布水に浸かっているタイプなので麺単体で食べてみたけれど、昆布感はあまり強くなく単体で食べるには流石に物足りないかな?

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つけ汁は、文字通り鶏をベースにしたあっさり醤油味。

あっさりと言っても結構鶏油がたっぷりと浮かべられているので程よいこってり感があり、挽き肉を用いた上湯を思わすような旨味がありながらも、何処か懐かしさを感じるような大衆感みたいなのもあるもので鶏感をしっかり楽しめて美味しい♪

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昆布水に浸かった麺は、平打ちの中細で軽くウェーブがかかったもの。

しなやかな啜り心地があって、ソフトな口当たりなのに適度なコシが感じられるもので、つけ汁のマッチングも良くて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、穂先メンマ、ネギ、海苔、三つ葉。

チャーシューは、低温調理された肩ロース。
低温調理系としては珍しく厚みがあるタイプで、その肉々しい食感と旨味が楽しめるもので美味しい♪

鶏チャーシューは、ムネ肉でスッキリした味わい。
鶏メインなつけ麺にはピッタリなトッピングです。

そういえば、皮ワンタンて忘れられていた…ま、無料サービスなので問題ないけれど(^_^;)

スープ割り、ごはん割りも用意してあるようで、提供時に伝えてくれましたが、今回は遠慮しておきました。


全体的な印象としては、鶏の旨味がたっぷりなんだけど、気取りすぎた感じで無く肩肘張らずに食べられるつけ麺で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2019年何杯目?:
231杯目

前回の訪問:
2018.11.24

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都国分寺市本町2-3-6 タリホービル1F右

営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜23:00
日11:30〜15:00 18:00〜21:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
株式会社 GREAT SMILE

角ふじラーメン 心麺@昭島市【2019移転新店】3

IMG_4013訪問日:
2019.8.15

メニュー:
角ふじ(\720)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、東中神駅から少しの所、「めだかTANTAN」の並びで「きくちゃん」の真横にオープンした「角ふじ 心麺」。

ここは、拝島駅近くで営業していた「心麺」が、移転と言う形で8月3日にオープンしたお店。

8月14日12:30頃の入店で先客は1人。

店内は、カウンター10席程で、赤と黒を基調にしたこじんまりした空間。

入って右側に券売機があるので、そこで食券を買います。

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メニューは、「角ふじ」「味噌ふじ」「中華そば あっさり味」「中華そば こってり味」「かつおつけ麺」「ゆずつけ麺」「とんづけ」「極辛つけ麺」に各種トッピング、「餃子」、アルコール類等。

今回は、「角ふじ」をチョイス。
「角ふじ」系のメニューは、「油の量」「野菜の増量」「にんにくの有無」等の調整が出来、食券を渡す際に告げるスタイルとなっているので、「にんにく少なめ」「油多め」「野菜ちょい増し」でお願いしました。

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「角ふじ」720円

丼が大きいので標高はそこまで高くないですが、なかなか良い感じの盛りです!

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白茶濁したスープは、豚骨等のライトな動物系白湯スープをベースにした醤油味。

二郎系としてはかなりライトな部類に入るもので、肉出汁感は無く豚骨感もライトな印象。
他の二郎系と比べると背脂がかなり少ないけれど、以前よりも背脂がしっかりした感じでコクがアップしたかな?軽い甘味があって食べ易い味わいで美味しい。

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IMG_4058麺は、極太で軽くウェーブがかかったもの。

程よい茹で加減でムチムチした食感が楽しめ、スープとの馴染みも上々で美味しい♪
ただ、二郎系としてはかなり少ない150gなので、あっという間に麺が無くなってもやしばかりって感じになるので、ガッツリ麺を食べたい人は中盛り以上にした方が良いと思います。

トッピングは、チャーシュー、キャベツ、もやし、刻み玉葱、ニンニク。

チャーシューは、薄切りながらも長さのあるバラ肉。
トロッと柔らかでタレの味のしっかり染み込んでいて美味しい♪

野菜はボイルしたキャベツともやしで、キャベツは2.3片程度で殆どがもやし。
もやしは、クタクタに近い茹で加減でスープは醤油漬けの刻みニンニクと合わせて食べると美味しい。


全体的な印象としては、二郎系としてはかなりライトだけれど、その分クセ無く食べられるガッツリ系ラーメンで美味しかった。

新天地でも頑張って下さい!


ご馳走様でした!


2019年何杯目?:
288杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市玉川町3-18-12

営業時間:
11:00〜21:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有



麺屋 かなで@立川市4

IMG_2557訪問日:
2019.7.29

メニュー:
つけ麺(\850)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、立川駅から西国立方面に向かったホテル日航の正面にある「かなで」。

かなり印象が良かったので、早めの再訪になりました♪

7月29日22:10頃の入店で先客は1人。

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メニューは、「鶏の中華そば」「九条ねぎ鶏の中華そば」「ワンタン麺」「つけ麺」に「味玉」「チャーシュー」「メンマ」「九条ねぎ」のトッピング、ご飯物、ドリンク類等。

今回は、新しく加わっていた「つけ麺」をチョイス。

しばらくしてつけ麺が出て来たので、早速いただきます。

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「つけ麺」850円

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濃い醤油色したつけ汁は、鶏等の動物系をベースにした醤油味。

中華そばと同様に丸鶏主体な感じの鶏感満載で鶏油感も強く効き、そこにシャープな醤油がビシッと合わさっています。
醤油の旨味と風味も凄く良く、更にハラリと加えられた九条ネギがかなり良い感じの風味を出していて凄く美味しい♪

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麺は、村上朝日製麺の中太ストレート。

モチモチした弾力を楽しめるもので味も含めて抜群に美味しい麺ではあるけれど、若干つけ汁の持ち上げが弱いかな?って印象も。
つけ汁の塩気自体は結構しっかりしているので、麺がもう少し細い方がバランス良さそうな気も。

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トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、青ネギ。

チャーシューは、低温調理された肩ロース。
肉々しい食感としっかりした旨味が感じられて美味しい♪

鶏チャーシューも低温調理系のムネ肉で、しっとりした柔らかさとスッキリした味わい。
麺側だけでなく、小ぶりなものがつけ汁にも数個入っているのが嬉しい♪

スープ割りをお願いすると、熱々の鶏スープを加えてくれるので、出汁感が薄れる事無く凄く美味しいスープを楽しむ事が出来ます。


全体的な印象としては、つけ汁と麺とのマッチングがもうちょいかな?って気がしたけれど、それを差し引いても十分ハイクオリティなつけ麺で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2019年何杯目?:
264杯目

前回の訪問:
2019.7.9

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市立川市錦町1-11-1

電話:
042-595-9712

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜23:00

定休日:
火曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
麺屋かなで


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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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