ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。 知識の浅い素人の率直な感想です。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

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zatsu_ra@yahoo.co.jp

味噌蔵らーめん まるしゅう@小金井市4

002訪問日:
2017.1.19

メニュー:
炒めもやしの味噌らーめん(\920)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、武蔵小金井駅から離れた新小金井街道沿いにある「まるしゅう」。

1月19日22:25頃の入店で先客は7人。

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メニューは、「まるしゅう味噌」「辛・味噌らーめん」「ネギ・ねぎ味噌」「炒めもやしのらーめん(味噌・塩・正油)」「濃厚魚介系味噌らーめん」「ピリ辛・焼き肉らーめん(味噌・塩・正油)」「こく旨ベジ塩らーめん」「塩らーめん」「炒めモヤシの鉄火麺」「うしおだし正油らーめん」「味噌つけ麺」「濃厚極太焼きそば」「辛味噌タンメン」「極上大玉梅らーめん」に各種トッピング、ご飯物等々。
お得な「学割らーめん」や「お子様らーめんセット」もありました。

今回は、「炒めもやしの味噌らーめん」をチョイス。
後で気づいたんだけど、これだけ沢山メニューがあるのに、前回と全く同じ物を頼んでしまった(^^;)

ご主人はテキパキした動きで、ガコガコ鳴らしながら中華鍋を振っています。

しばらくしてトレーに載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「炒めもやしの味噌らーめん」920円

茶濁したスープは、豚骨などの動物系をベースにした濃厚な味噌味。

たっぷりの炒めもやしとスープを一緒に火にかけているので、炒めた香ばしい風味がしっかりとスープに移っています。

粘度は高くなくサラッとしているんだけど、しっかりとした濃厚さが感じられ、味噌の味わいや風味も力強く感じられんだけど、味のキツさが無く凄く円やかな味わい。
濃厚なのに凄く優しい食べ口で、炒め野菜からくるたっぷりな油感がありつつも重すぎないこってり感があり、全てがバランス良く合わさっていて凄く美味しい♪

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麺は中細の縮れで、やや硬めな茹で加減。

ちょっと他のお店では見た記憶が無いような、特徴的な形状をしています。

四角い切り口で段のような縮れが入っているので、スープをたっぷり持ち上げると共に、独特な口当たりを感じさせてくれて、プリプリを通り越したような弾力を感じさせてくれて、面白い♪

トッピングは、挽き肉、もやし、ニラ等を炒めたもの。

チャーシュー等は入っていませんが、麺より多いんじゃないか!?って位にもやし炒めがドッサリのっていて、シャキシャキした歯応えと香ばしい風味を堪能でき、味噌スープとの相性も抜群で凄く美味しい♪


全体的な印象としては、濃厚かつ円やかなスープと絶妙な炒め感のもやしがたっぷりのった味噌ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2017年何杯目?:
35杯目

前回の訪問:
2014.1.19

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都小金井市貫井北町2-17-8

営業時間:
11:30〜14:30 19:00〜23:00(LO.22:45)

定休日:
水曜日

電話:
042-388-1460

駐車場:


公式HP:
まるしゅう

角ふじ 心麺@昭島市4

004訪問日:
2017.2.18

メニュー:
カレー角ふじ(\820)

味:
カレー

コメント:
今日紹介するのは、拝島駅南口からすぐの所にある「心麺」。

2月18日21:20頃の入店で先客は1人。

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011メニューは、「角ふじ」「赤ふじ」「中華そば あっさり味」「中華そば こってり味」「かつおつけ麺」「ゆずつけ麺」「とんづけ」「海苔みそつけ麺」「極辛つけ麺」に各種トッピング、「餃子」、アルコール類など。
限定で「カレー角ふじ」「カレーつけ麺」も提供されていました。

今回は、限定の「カレー角ふじ」をと思い、「限定」のボタンをチョイス。

食券を渡す際に「カレー角ふじで」と伝えます。

角ふじ系は、「油の量」「にんにくの有無」「野菜の量」を注文時に伝えるスタイルとなっているので、「にんにくちょっと・油増し・野菜ちょい増し」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「カレー角ふじ」820円

「ちょい増し」でもかなり良い感じの山盛りですね!

016

丼が大きいので、これだけ山盛りでも結構食べやすい感じ♪
見た目は普通の「角ふじ」と同じ感じだけど、湯気と共にふんわりとカレーの匂いが立ち上ってきて食欲をそそります。

022先ずは、山盛りの野菜から頂いていきます。
野菜は、ボイルしたキャベツともやしが1:9位の割合。
シャキシャキした程よい歯応えがあるもので食べやすく、山の頂にのった刻み玉葱や醤油漬けの刻みニンニクと合わせて食べたり、卓上のタレやスープをかけながら食べると美味しい♪

野菜をある程度食べたところで、麺を引っ張り出して野菜と位置を入れ換えるようにクルリと天地返しし、スープと麺を頂いていきます。

スープは、豚骨等の動物系をベースにしたカレー味。

カレー味と言っても基本は通常の「角ふじ」と同じスープで、そこにスパイスを加えている感じかな?
お蕎麦屋さんのカレーって訳では無いけれど、馴染み深さと出汁感がしっかり感じられるもので、味わいのある食べやすい味わい。
それでいてスパイシーな風味と辛さがあって、感じる辛さ以上に発汗作用があります。
表面には少し粗めな背脂プカプカと浮かび、この背脂の持つ甘味と旨味が良い感じに合わさって美味しい♪

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麺は、極太で軽くウェーブがかかったもの。

硬すぎず柔らかすぎずな茹で加減で、ムチムチモチモチした食感を楽しめ、カレー風味のスープとも良い感じに合わさって凄く美味しい♪

麺量は150gなので二郎インスパイア系としては少なめでサクッと食べられます。
ただ、これだけ美味しいと逆に物足りない位で、「中盛」か「大盛」にすれば良かったかなぁと(^_^;)

トッピングは、チャーシュー、キャベツ、もやし、刻み玉葱、刻みニンニク。

チャーシューは、長〜〜いバラ肉。
しっとりした柔らかさで、タレの味がしっかりと染み込んでいて美味しい♪

醤油漬けの刻みニンニクをスープに入れると、カレーの味に良い感じに溶け込んで凄く美味しい♪


全体的な印象としては、「角ふじ」の持つ旨味とカレーの味が合わさった一杯で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2017年何杯目?:
65杯目

前回の訪問:
2016.12.23

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市松原町4-12-4 三愛ビル1F

営業時間:
11:30〜14:00 18:00〜24:00(Lo.23:30)

定休日:
日曜日

電話:
042-542-0687

駐車場:
すぐ近くにコインパーキング有

麺.SUZUKi 〜麺舞繚乱〜@埼玉県入間市4

003訪問日:
2017.1.17

メニュー:
醤油つけ麺(\800)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、武蔵藤沢駅から少し離れた所にある「麺.SUZUKi」。

1月17日19:15頃の入店で先客は1人。

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メニューは、「醤油らぁめん」「濃厚魚介豚骨」「醤油つけ麺」「濃厚つけ麺」に「味玉」「ねぎ」「チャーシュー」「メンマ」「にんにくチップ」「キャベツ」等のトッピング、ご飯物、アルコール類、おつまみ等。
木曜日は「塩の日」として「塩らぁめん」を提供しているようですね。

また、限定で「醤油らぁめんType-M」も提供されていました。

今回は、未食の「醤油つけ麺」をチョイス。

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「醤油つけ麺」800円

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つけ汁は、鶏などの動物系をベースにした清湯系の醤油味。

単なる淡麗ではなく出汁の厚みが力強く感じられるます。

最初は和出汁感が強い印象で、次第に鶏を主とした動物系の旨味がじんわりと力強くやってきて、その出汁の旨味と豊潤な醤油ダレとがあわさり香味油が程よいこってり感を与え、すべてのバランスが良い感じで凄く美味しい♪

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029麺は平打ちの太縮れで、キッチリ水締めされたもの。

ピロピロした口当たりなんだけど、噛むと強いコシが感じられ、味や風味もよく、つけ汁との相性もバッチリで凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、穂先メンマ、ネギ。

チャーシューは、細切りにされたロース。
低温調理系かな?ムニムニした食感に肉の旨味がたっぷり詰まっていて美味しい♪

鶏チャーシューは、しっとりした柔かな食感と優しい味わいで、つけ汁と良い感じにマッチしていて美味しい。


全体的な印象としては、深い出汁感とコシのあるピロピロ麺が合わさったつけ麺で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2017年何杯目?:
31杯目

前回の訪問:
2016.2.28

禁煙状況:
禁煙

所在:
埼玉県入間市下藤沢1122-1 ホワイトパレス104

営業時間:
11:30〜15:00 17:30〜21:00

定休日:
水曜日
第1・3木曜日
※祝日の場合は営業

駐車場:
店舗前4台(1.3.4.5)

Twitter:
麺.SUZUKi

Facebook:
麺.SUZUKi

骨豚亭@青梅市4

030訪問日:
2017.2.19

メニュー:
爆麺味噌(\850)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、小作駅から少し歩いた所にあるお馴染みのお店「骨豚亭」。

2月19日13:45頃の入店で先客は無し。

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メニューは、「骨豚亭」「骨豚亭醤油」「塩とんこつ」「正油とんこつ」「支那とん」「骨豚亭つけ麺」「骨豚亭醤油つけ麺」「塩つけ麺」「正油つけ麺」「胡麻つけ麺」「爆麺」「爆つけ麺」「我流つけ麺」に各種トッピング、ご飯物等。

2月のナイショ話として18・・19・20日の3日間は「爆麺味噌」、25・26・27日の3日間は「骨豚亭流ソーキそば」が提供されるとの事。

今回は、限定の「爆麺味噌」を。
こちらは口頭注文の現金払いとなります。

通常の「爆麺」と同様に「麺の量」「にんにくの有無」「野菜の量」「みぞれ(味背脂)の量」を選ぶ事が出来、それぞれ順番に聞いてくれるので、それに従って伝えていきます。

今回は「麺の量:小」「にんにく:少し」「野菜:増し」「みぞれ:増し」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「爆麺味噌」850円

やり過ぎない程よい山が出来ていますね♪

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先ずは、山盛りの野菜から頂いていきます。

047野菜は、ボイルしたキャベツともやしが2:8位の割合。
もやしはシャキシャキ、キャベツはコリコリしたようなちょっと硬めな茹で加減。
山の頂には「みぞれ」と名付けられた背脂がたっぷりのせられていて、この背脂の風味と旨味がクセになる感じで、野菜と合わせて食べるとメッチャ美味しい♪

野菜をある程度食べたところで、麺を引っ張り出して野菜と位置を入れ換えるようにクルリと天地返しし、スープと麺を頂いていきます。

スープは、豚骨等の動物系白湯スープをベースにした味噌味で、ちょっとぬるめかな。

「爆麺」のスープと言うより「骨豚亭」のスープに近いクリーミーなコクを感じるタイプの豚骨で、白味噌を主にゴマの風味が香り少し「担々麺」チックなテイストを感じる味噌ダレと合わさったマイルドなスープに仕上がっています。

そこに背脂のこってり感やニンニクの風味が合わさる事でジャンクな味わいになって美味しい♪

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048麺は、自家製の太めな平打ちで軽くウェーブがかかったもの。

フェットチーネやきしめんを思わすような形状で、ゴワゴワした感じの食感に粉感たっぷりな味わいがあって美味しい♪

「小」でも麺量200gあるので、しっかりした食べ応えがあります。

トッピングは、チャーシュー、キャベツ、もやし、背脂、刻みニンニク。

チャーシューは、薄切りながら大判なもの。
スープに浸して熱入れすると、トロっと柔らかくなって美味しい♪

刻みニンニクは、「少し」でお願いしたので、一摘まみ程度。
キツすぎずにジャンクさはしっかり楽しめて良い感じ。

全体的な印象としては、凄く円やかな優しい爆麺て感じで、レギュラーのものとは方向性が違った味わいに仕上がっていて美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2017年何杯目?:
67杯目

前回の訪問:
2016.7.4

禁煙状況:
喫煙可

所在:
東京都青梅市新町3-16-15

営業時間:
11:30〜21:00
土日11:30〜23:00

定休日:
木曜日

電話:
0428-33-3860

駐車場:
道を挟んで対面の屋根付き駐車場
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました