ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。 知識の浅い素人の率直な感想です。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

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喜多方ラーメン 坂内 立川店@立川市4

DSC08146訪問日:
2018.1.7

メニュー:
青唐うま塩ラーメン(\790)

味:


コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から少し歩いた「天下一品」の向かいにある「坂内」。

1月7日22:10頃の入店で先客は5人。

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メニューは、「喜多方ラーメン」「しょうが風味のあったか味噌ラーメン」「塩ラーメン」「和風冷やしラーメン」に「味付玉子」「ワンタン」「焼豚」「玉ねぎ」「ねぎ」「もやし」「メンマ」「ピリ辛ねぎ」のトッピング、ご飯物、おつまみ、ドリンク類、セットメニュー等。
期間限定で「青唐うま塩ラーメン」も提供されていました。

今回は、限定の「青唐うま塩ラーメン」を注文。

程なくしてお盆に載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

DSC08164
「青唐うま塩ラーメン」790円

透明感のあるスープは、豚骨等の動物系清湯をベースにしたあっさり塩味。

レギュラーメニューのスープと同じ豚骨ベースだとおもうけれど、鶏っぽい味が感じられ更に野菜の風味がたっぷり移っていてあっさりだけど旨味たっぷりなタンメンのスープのような味わいで、青唐辛子特有の刺すような辛さが軽く感じられて美味しい♪
そんなに辛く無いなぁと油断していたら、食べ進めるに連れ辛さに拍車がかかり痛みに近い感覚に(笑)
激辛の類いでは無いけれど、結構しっかり辛さがありますね♪

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DSC08173麺は平打ちの中太縮れで、程よい茹で加減。

手揉み感の強い縮れ感でピロピロポコポコした特徴的な口当たりがあり、モッチモチな食感が楽しめるものでスープとの相性も抜群で美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、白菜、ニラ、青唐辛子、白髪ネギ、茗荷。

チャーシューは、小ぶりなバラが5枚。
やや脂身多めだけど、とろける柔らかさで旨味もたっぷりで美味しく、5枚も入っているのが嬉しい♪

白菜はネギの下に敷かれていて、量は多くないけれど甘味があって美味しい♪

ニラや茗荷の風味も良いですね!


全体的な印象としては、思ったより強い刺激的な辛味のあるタンメン的な味わいの塩ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2018年何杯目?:
16杯目

前回の訪問:
2017.7.8

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市錦町1-3-11 N・Fビル1F

営業時間:
11:00〜23:00(Lo.22:45)

定休日:


電話:
042-512-8555

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
喜多方ラーメン坂内

CHINESE RESTRAUNT バーミヤン 青梅河辺店@青梅市3

DSC08317訪問日:
2018.1.12

メニュー:
辛味噌マーボタンメン(\755)
京都風こってりラーメン(\755)
クラシックショコラいちご添え(\431)

味:
辛味噌
鶏白湯

コメント:
今日紹介するのは、河辺駅から少しの奥多摩街道沿いにある中華系ファミリーレストラン「バーミヤン」。

なにやら面白いメニューがあるとの事で、それ目当てで行ってきました。

1月12日11:40頃の入店で先客は7人。

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メニューは、「バーミヤンラーメン」「黒マー油の味噌ラーメン」「博多とんこつラーメン」「コク旨つけ麺・ゆず風味」「五目焼きそば」「五目麺」「野菜たっぷり味噌ラーメン」「野菜たっぷりタンメン」「担々麺」「麻辣担々麺」「酸辣湯麺」等の麺類に、ご飯物や多種の一品料理、ドリンク類、セットメニュー等々。

『冬に食べたいラーメンフェア』として「ロブスター味噌ラーメン」「喜多方ラーメン」「京都風こってりラーメン」「辛味噌マーボタンメン」も提供されていました。

今回は、「京都風こってりラーメン」と「辛味噌マーボタンメン」をそれぞれ単品で注文。
「マーボタンメン」は辛さが「ふつう」「辛口」「鬼辛」から選べるようなので「辛口」でお願いしました。

しばらくして受け皿に載せられたマーボタンメンが出て来たので、早速いただきます。

DSC08340
「辛味噌マーボタンメン」755円

赤茶濁したスープは、豚骨や鶏等の動物系をベースにした味噌味。

スープの表面半分にはトロンとしたトロミのある麻婆豆腐がかけられているもので、所謂「中本」の蒙古タンメンインスパイアなもの。

ピリッとした辛味の中に甘味と旨味をたっぷり感じられるもので、中本よりも濃厚な旨味がある印象で、お店よりもカップ麺の方に近い印象で個人的に結構好みな感じで美味しい♪

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麺は、中細の縮れで程よい茹で加減。

ごくごく普通の中華麺て印象で悪くは無いんだけど、もうちょい特徴を出したらかなりハイクオリティな中本インスパイアになりそうな感じ!?

トッピングは、麻婆豆腐、キャベツ、白菜、ニンジン、細切りキクラゲ、玉葱、青ネギ、別皿の辛味噌。

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麻婆豆腐は、ピリ辛で濃厚な旨味が感じられるもの。
強いトロミがある餡で形のしっかりした豆腐に良い感じに絡んで美味しい。

野菜は中本と同様にクタッとした感じだけどスープをたっぷり吸っていて美味しい♪

別皿の辛味噌を加えると辛味が上がるのかと思ったけれど、あんまり変化が無かったような?
とは言え、いつの間にかジワジワと発汗していました(^_^;)


続いては「京都風こってりラーメン」。

DSC08350
「京都風こってりラーメン」755円

茶濁したスープは、鶏白湯をベースに8種類の野菜を溶かし込んだと言う醤油味。

こちらは「天下一品」の「こってりラーメン」インスパイアな感じですかね?

ベジポタと言うよりも葛や片栗粉等でトロミをつけたような感じのトロンとした口当たりで、ちょっとチープな感じの鶏風味なんだけど特徴的な味わいで美味しい。

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DSC08355麺は、極細のストレート。

博多ラーメンのそれで使うような低加水タイプなんだけど柔らかな茹で加減で、少しデロンとしているのが残念。
もう少し硬めだと大分印象が変わるかも?
とは言え、トロミのあるスープがたっぷり絡み付いてきて良い感じ♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、青ネギ、別皿の豆板醤、柚子胡椒、フライドオニオン。

チャーシューは、薄切りながら長さのあるバラ肉。
トロッと柔らかで美味しい。

別皿には豆板醤、柚子胡椒、フライドオニオンと用意されていて味変が出来ますが、特に柚子胡椒による風味の変化が個人的に凄く良い感じ♪


DSC08336
「レタスチャーハン」593円

こちらは、相方の頼んだ「レタスチャーハン」。
香ばしい風味しっとりしたレタスがマッチし、ボリュームたっぷりで美味しい♪


ちょっとデザートも食べたいなあと思い、「クラシックショコラいちご添え」を追加注文。

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「クラシックショコラいちご添え」431円

所謂ガトーショコラ的なもので、硬めでしっとりした食感と濃厚なチョコ感で甘過ぎず、酸味のあるイチゴ半粒と生クリームがマッチして美味しい♪


全体的な印象としては、中本&天一インスパイア的な面白いラーメンで、特に辛味噌マーボタンメンはクオリティが高くて満足感高かったです♪


ご馳走様でした♪


2018年何杯目?:
22杯目
23杯目

禁煙状況:
分煙

所在:
東京都青梅市河辺町4-14-2

営業時間:
10:00〜翌2:00

定休日:


電話:
0428-20-7005

駐車場:
多数有

公式HP:
すかいらーくグループ/a>

麺屋 儀三@埼玉県入間市3

DSC07332訪問日:
2017.12.22

メニュー:
真鯛そば(醤油)(\864)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、武蔵藤沢駅から離れたR16号沿いにある「儀三」。

12月22日20:40頃の入店で1人。

DSC07341DSC07343

メニューは、「真鯛そば(醤油・塩)」「儀三味噌ら〜めん」「儀三ら〜めん」「豚骨醤油ら〜めん」「豚骨味噌ら〜めん」「豚骨醤油つけ麺」「豚骨味噌つけ麺」に各種トッピング、ご飯物、餃子、ドリンク類、セットメニュー等。
久しぶりに来たら、随分メニューが変わりましたね!

今回は、未食の「鯛そば(醤油)」を注文。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

DSC07346
「真鯛そば(醤油)」864円

透明感のあるスープは、文字通り真鯛を使用したと言う清湯系のあっさり醤油味。

出汁感は然程強くないけれど、香味油由来な感じかな?鯛の味と風味がフワッと広がっていく感じで、臭みも無くしっかり「鯛」って感じの味を楽しめるもので、醤油ダレも淡く控えめで鯛の味を引き立てる役割になっていて、全体のバランスが取れていて美味しい。

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DSC07351麺は、丸富製麺の細ストレート。

硬すぎず柔らかすぎずな程よい茹で加減で、ツルリと滑らかな啜り心地があって良い感じ。

トッピングは、チャーシュー、鯛のほぐし身、穂先メンマ、三つ葉。

チャーシューは、低温調理されたロース。
巻いた感じに盛り付けてあるので分かりにくいけれど、かなり大きくて意外と厚みもあります。
レア感が強く肉が真っ赤なので、大丈夫だと思うけれどちょっと不安なのでスープに沈めて熱入れしてから最後の方に食べました(^_^;)

鯛の身はしっかり味があるもの。骨が入っていたけれど、それはまあ仕方ないかな(^_^;)


全体的な印象としては、予想以上に鯛の味がしっかりと出たあっさりラーメンで美味しかった。


ご馳走様でした。


2017年何杯目?:
440杯目

前回の訪問:
2014.10.7

禁煙状況:
喫煙可

所在:
埼玉県入間市宮寺2779-1

営業時間:
11:00〜15:30 18:00〜22:00
土日祝11:00〜15:30 17:30〜22:00
※Lo.21:30

定休日:
月曜日

電話:
042-934-4446

駐車場:
12台

煮干鰮らーめん 圓@八王子市5

DSC08027訪問日:
2018.1.6

メニュー:
塩らーめん(\780)

味:


コメント:
今日紹介するのは、八王子駅北口から少し離れた路地裏にある人気店「圓」。

1月6日22:20頃の入店で先客は無し。
ここで先客が無いのは初めてだったので、ちょっとビックリ!
厨房には店主の田中さんが立たれていて、安心感がありますね。

DSC08031DSC08029

メニューは、「煮干らーめん」「昔ながらのらーめん」「塩らーめん」「つけ麺」に「味玉」「メンマ」「特製」のトッピング、ご飯物等。

今回は、「塩らーめん」をチョイス。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

DSC08036
「塩らーめん」780円

透明感のあるスープは、鶏等の動物系ベースに煮干し等の魚介系を合わせた清湯系のあっさり塩味。

かなりしっかりと強く出た煮干し感があるのに、苦味やエグミ等の雑味は無くクリア感覚に、優しく鶏の風味も感じられるようなもので塩気も程よく、全てが絶妙な感じのバランスで凄く美味しい♪

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DSC08042麺は、自家製の細ストレート。

やや加水率高めな感じのもので、ツルツルしたしなやかな啜り心地とパツンとしたハリのある食感が楽しめ、全粒粉ならではの風味があって美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉半分、メンマ、ネギ。

チャーシューは、厚みのあるロースが2枚。
焼豚的な風味高さと肉々しい食感があり、肉の旨味がギュギュっと詰まっていて凄く美味しい♪

味玉は、7割方固まった半熟。
ゼリー状になってネットリと濃厚な黄身に濃いめなタレの味がしっかり染みこんでいて美味しい♪


全体的な印象としては、醤油とはまた違った感じで少し優しいバランス感のクリア煮干しラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2018年何杯目?:
11杯目

前回の訪問:
2017.5.20

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市横山町21-21

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜23:30
※共にスープ切れ終了

定休日:
年末年始

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
煮干鰮らーめん圓 (八王子 本店)
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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