ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。 知識の浅い素人の率直な感想です。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

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担々麺 にし森@立川市【2018新店】3

DSC07974訪問日:
2018.8.21

メニュー:
にし森担担麺(\780)
小ライス(サービス)

味:
担々

コメント:
今日紹介するのは、立川駅北口から少し歩いたところ6月に閉店してしまった「白菜タンメン楽観」の跡地に8月17日にオープンした担々麺専門店「にし森」。

8月21日12:05頃の入店で先客は2人。

店内は「楽観」の居抜き的な感じで、厨房前と壁側のカウンター9席と4人掛けと2人掛けテーブル1卓ずつの縦長な空間。

暖簾をくぐった正面に券売機があるので、そこで食券を買います。

DSC07979DSC07983
DSC07985DSC07987

メニューは、「にし森担担麺」「にし森咖哩担担麺」「黒胡麻担担麺」「冷やし担担麺」「担担つけ麺」「担担油そば「激辛担担麺」」に「チーズ」「バター」「高菜」「パクチー」「温泉卵」等のトッピング、「麻婆丼」「麻婆豆腐」「ライス」、ドリンク類等。
季節限定の「冷やし海老担担麺」も提供されていました。
オープン仕立てなのに、もう限定やってるって凄いですね!

今回は、基本の「にし森担担麺」をチョイス。

麺が「太麺」か「細麺」が選べ、またランチタイムは「小ライス」か「ドリンク」がサービスとの事で食券を渡す際に聞いてくれるので、「太麺」「小ライスを少なめ」でお願いしました。

店員さんは丁寧な感じの接客で良いですね♪

しばらくして担々麺が出てきたので、早速いただきます。

DSC07989
「にし森担担麺」780円

白濁したスープは、ライトな動物系をベースに乾物等を加え、芝麻醤を合わせた感じのもので、表面にはラー油が軽くかけられています。

出汁もしっかりしているとは思うけれど、ゴマの存在感が圧倒的な感じでマイルドな旨味とゴマの風味をこれでもかって位に楽しめるもので、個人的にかなり好みなタイプ♪
八角を効かせたと言うラー油や花椒にパクチー等も仄かに感じさせながらもホント隠し味よりちょっと出てるかな?程度に抑えられているのでクセが無く、辛味も穏やかなので食べやすくて美味しい♪

DSC08002DSC08000
DSC08006麺は、家系を思わすような平打ち中太ストレート。

かなり硬めな茹で加減でポキポキした感じの食感で好みな人は多そうだけど、個人的にはちょっと硬すぎる感じなので、可能ならば「柔らかめ」でお願いしたいかな?

トッピングは、挽き肉、笹切りネギ、キクラゲ、パクチー。

トッピングとして食べると言うよりは、麺に絡めて食べて食感や風味にアクセントをつける薬味的な感じですね。

辛味がもう少しあっても良いかな?って感じなので、途中で卓上のラー油と花椒を加えるとかなり良い感じに♪

DSC07994
「小ライス(少なめ)」ランチサービス

小ライスは大きなお茶碗で提供され、少なめでお願いしたのでホントに軽めにしてくれています。
ライスだけで無く、一緒にナムルもつけてくれるのが嬉しいですね。

DSC08008

美味しい食べ方に従うような感じで、残ったスープと挽き肉をかけて、更にナムルを加えて美味しく頂きました♪


全体的な印象としては、ゴマの濃厚なコクと旨味を遺憾なく楽しめる担々麺で美味しかった♪

「楽観」が苦戦していた場所ですが、立川駅北口には無かった担々麺専門店という新しい風で、これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2018年何杯目?:
335杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市曙町2ー23ー5第8グリーンビル2F

営業時間:
11:00〜17:00

定休日:
日曜日

電話:
042ー524ー4666

駐車場:
近くにコインパーキング有り

つけ麺 中華そば アンタイNOODLES@昭島市5

DSC07336訪問日:
2018.8.11

メニュー:
山椒の塩そば(\800)

味:


コメント:
今日紹介するのは、中神駅南口からすぐの所にある「アンタイヌードルズ」。

8月11日13:05頃の入店で先客は6人。

DSC07338DSC07340

メニューは、「つけ麺」「辛つけ麺」、「中華そば」「塩中華そば」「あぶらそば」「煮干のあぶらそば」「濃厚中華そば」に、「チャーシュー」「味付け玉子」「メンマ」「辛増し」「特製」「ワンタン」のトッピング、ご飯物、一品料理、ドリンク類など。

この日の「きまぐれ限定」として「山椒の塩そば」も提供されていましたが、ちょうど完売してしまった様子。

限定食べたかったけど、今回は「塩味玉入り中華そば」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

…って、あれ!?限定だ!!

DSC07342
「山椒の塩そば」800円

こちらは、柴崎亭の同メニューインスパイアとの事ですが、食べた事が無いので比較は出来ません(^_^;)

ベースとなるのは、レギュラーの塩ラーメンなのかな?
鶏等の動物系をベースに魚貝を合わせた清湯系の塩味。

貝出汁のような強い旨味が感じられながらもしつこい感じは無く、塩味も絶妙な加減でシャープなのに優しく、山椒は痺れ感では無くその風味高さで食欲を掻き立ててくれてメチャクチャ美味しい♪

DSC07355DSC07349

麺は、村上朝日製麺の中細で軽くウェーブがかかったもの。

レギュラーメニューもこんなしなやかだっけ!?って位にしなやかな啜り心地と優しいハリを感じる食感で、風味高くて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉、空ワンタン、白髪ネギ、穂先メンマ、紫蘇。

チャーシューは、低温調理された感じの肩ロース。
しっとりした食感とローストしたかのような凝縮された旨味が感じられて美味しい♪

DSC07357DSC07347

味玉は、8割方固まった半熟。
少し甘めで醤油の風味高さがあるタレの味が良い感じに染み込んでいて凄く美味しい♪

テュルンとした滑らかでモッチリしたワンタンの皮も良いですね♪

紫蘇は刻まれていて、この風味が山椒やスープと絶妙にマッチしています。


全体的な印象としては、インパクトがある訳では無いのにその特徴をしっかり出したバランスの良い塩ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2018年何杯目?:
311杯目

前回の訪問:
2018.5.5

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市朝日町1-3-14

営業時間:
11:30〜14:30 17:30〜21:00(スープ切れ終了)
土日祝11:30〜15:00(スープ切れ終了)

定休日:
月曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Facebook:
アンタイヌードルズ

twitter:
アンタイヌードルズ

武蔵村山 大勝軒@武蔵村山市3

DSC06838訪問日:
2018.7.31

メニュー:
ワンタン麺(\940)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、多摩都市モノレール上北台駅から離れた新青梅街道沿いにある東池袋系の「武蔵村山大勝軒」。

7月31日20:20頃の入店で先客は6人。

DSC06841DSC06843

メニューは、「中華そば」「もりそば」「あつもり」に「野菜」「味玉」「魚粉」「のり」「青ねぎ」「辛味タレ」「生玉子」等のトッピング、おつまみ、ドリンク類など。

今回は、「ワンタン麺」をチョイス。

しばらくしてニンニクや豆板醤と一緒にお盆に載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

DSC06846
「ワンタン麺」940円

DSC06847

茶濁したスープは、豚骨や鶏等の動物系をベースに魚介を合わせた醤油味。

クセの少ない魚介がメインな感じでその味が前面に押し出されているけれど、まったりした動物系のコクもしっかり感じられ、意外と油分も多めで程よいこってり感があり、そこに優しい醤油ダレが合わさっていて美味しい♪

DSC06859DSC06855
DSC06852麺は、自家製の太ストレート。

イメージの中のものよりも太い印象で、しっかり茹でられているのでモチモチ感が楽しめて良い感じだけど、人によっては柔らかく感じるかも?

麺量は300g近くあってボリュームたっぷり!

トッピングは、チャーシュー、ワンタン、メンマ、ナルト、海苔。

チャーシューは、大判で薄切りのロース?モモかな?
脂身は少ないけれどパサついた感じは無く柔らかな食感で美味しい。

ワンタンは、大粒のものがたっぷり。
餃子のようにしっかりした皮に下味のしっかりした餡がたっぷり詰まっていて美味しい。


全体的な印象としては、以前よりドッシリした感じが出た動物魚介系ラーメンで、しっかりしたボリュームと味わいの一杯で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2018年何杯目?:
290杯目

前回の訪問:
2017.11.11

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵村山市中央2-128-2

営業時間:
11:00〜21:00

定休日:
年末年始

電話:
042-564-9988

駐車場:
25台

中華そば つけ麺 一陽来福 福生店@福生市3

DSC06718訪問日:
2018.7.27

メニュー:
塩ラーメン(\750)

味:


コメント:
今日紹介するのは、福生駅東口からすぐの所にある「一陽来福」。

7月27日20:35頃の入店で先客は1人。

DSC06719DSC06720

メニューは、「ラーメン」「塩ラーメン」「辛いラーメン」「つけ麺」「激辛つけ麺」「胡麻つけ麺」に各種トッピング、ご飯物、おつまみ、ドリンク類等。
「つけ麺」は「極太麺」と「細麺」が選べ、極太麺は茹で時間が14分、細麺は茹で時間が2分との事。

今回は「塩ラーメン」をチョイス。

程無くしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

DSC06723
「塩ラーメン」750円

透明感のあるスープは、動物系をベースにした清湯系のあっさり塩味。

ラーメン同様豚がベースなのかな?なんとなく鶏っぽい雰囲気もあるような感じで乾物の風味が強く旨味もたっぷり感じられます。
ゴマ風味によって、良い意味であっさりしたサッポロ一番塩ラーメンぽい雰囲気があって美味しい。

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麺は、岩本製麺の細ストレート。

ハリガネに近い茹で加減で、ネッチリした食感でちょっと粉っぽさが強く感じられます。
なんだろ?同じ麺だとおもうけど、オープン当初と随分印象が違うなぁ。

トッピングは、チャーシュー、味玉半分、ワカメ、メンマ、刻み玉葱、海苔。

チャーシューは、やや大きめなロース。
1枚減ったのは良いんだけど、前と比べて明らかに劣化している感じ。
以前は凄く美味しかったのにミシッと硬い食感で、昭和の中華屋さんのチャーシュー的な懐かしい感じの味わいになっていてかなり残念。

味玉は、8割方固まった半熟。
ゼリー状になった黄身に醤油感の強めなレが染み込んでいて美味しい。


全体的な印象としては、馴染み易く食べ易い塩ラーメンで美味しかったんだけど、チャーシューが変わっちゃったのはちょっと残念だったなぁ。


ご馳走様でした。


2018年何杯目?:
285杯目

前回の訪問:
2018.6.14

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都福生市東町2-3 レクセルプラザ福生101

営業時間:
11:00〜翌2:00

定休日:
未定

駐車場:
近くにコインパーキング有
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