ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。 知識の浅い素人の率直な感想です。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※
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ZATSUのラーメンとダイエットと変化

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らぁめん 大安@八王子市4

007メニュー:
らあめん(\730)
バター(\50)

味:
醤油

コメント:
今日は、八王子市本町にオープンした永福系の「大勝軒」へ。
が、行ってみるとやっていない( ̄▽ ̄;)
貼り紙を見てみると、お昼だけの営業みたいですね。

仕方ないので予定を変更。

そう言えば「樽座の日」だし、久しぶりに子安店に行ってみようかな!?
と思って行ってみると、長蛇の列が( ̄▽ ̄;)
ちょっと薄着で来ちゃったのでこれはキツいなぁ…

って事で、悩む事も無くそこからすぐ近く八王子駅南口の路地裏にある名店「大安」へ♪

19:20入店で先客は2人。

010女性人気が高いようで先客2人も女性で、後から来た3人も女性でした。
やっぱり清潔感のあるお店は女性に喜ばれるんでしょうね(^-^)

メニューは、「らあめん」「チャーシューめん」「納豆らあめん」「らあめん(小)」、「ざるらあめん」「チャーシューざる」「納豆ざる」、「生玉子」「バター」「大盛」。

今日は、「らあめん」に未食の「バター」トッピングをチョイス。

相変わらず優しい笑顔の店主さんの接客が良いですね♪

しばらくしてスープがなみなみと入ったラーメンが出てきたので、早速いただきます。

012
「らあめん」730円「バター」50円

透明感のあるスープは、豚骨や鶏などの動物系をベースにした清湯系のあっさり醤油味。

あっさりなんだけど、コクと旨味をしっかり感じられ、醤油感は穏やかながらもほんのり甘味があって美味しい♪
節系なのか乾物によるものなのか、ふんわりと和な風味が香り、その和風な香りが来る度に強くなり動物系が抑えられているような印象も。
ただ、それで物足りない訳ではなくバランスが凄く良いので、印象が変わっても美味しさは変わらず(*^^*)

023麺は、中太で軽く手揉み感のあるもの。

なんとなく平打ちでピロっとしたイメージを持っていたんだけど、今日のは厚みがあってポコポコした感じの口当たり。
味や風味は良く、スープとのマッチングも良い感じで、相変わらず凄く美味しい♪

麺量は300gとボリュームたっぷりだけど、不思議な位にスルスル入っていっちゃうんだよね(^-^)

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、青菜、海苔、追加のバター。

019チャーシューは、分厚くて大きな「肉」って感じのものが2枚。
1つは脂身多めで、1つは脂身が全く無いもの。
見た目は繊維質でパサついてそうなのに、いざ噛んでみると凄く柔らかく、肉の旨味がたっぷり感じられてメチャクチャ美味しい♪♪♪
このチャーシューはホント凄いよなぁ(*^^*)

初めての「バター」は、その特有の風味とコクで、味に厚みをつけてくれます。
以前より和風よりであっさりな印象を受けた分、このバターのコクが良い感じに働いている感じ♪

しゃきしゃきしてフレッシュな青菜や、良い風味のメンマなど、1つ1つが美味しい♪


全体的な印象としては、ちょっとご無沙汰しちゃって微妙に印象も違うように感じたけれど、あっさりな中にもコクと旨味をしっかり感じられるバランスの良いラーメンで相変わらず凄く美味しかった♪


ご馳走様でした(^-^)


今年何杯目?:
437杯目

前回の訪問:
2014.4.23

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市子安町1-11-10

営業時間:
11:00〜15:30 17:00〜22:00
土祝11:00〜20:00
※スープ切れ終了

定休日:
日曜日

電話:
042-644-5529

駐車場:
近くにコインパーキング有

三十七代目 哲麺 小作店@羽村市【初訪店】3

004メニュー:
豚骨味噌ラーメン(\500)
替玉×2(\50×2)

味:
味噌

コメント:
今日は、小作駅東口ロータリーのマックのすぐ横にある「哲麺」へ。

ここは、昭島に「初代」を置く「哲麺」の同名支店として2012年にオープンしたお店。
「哲麺」は色々行っているけれど、こちらは今回が初訪になります。

17:25入店で先客は1人。

店内は、L字カウンター11席に4人掛けテーブル6卓と6人掛けテーブル1卓のゆったりした空間。
今まで行った「哲麺」はラーメン専門店て感じだったけど、こちらはアルコールも多数用意されテーブルも多いので、居酒屋感覚で利用するのも良さそうな感じですね。

入ってすぐ右側に券売機があるので、そこで食券を買います。

016010
017メニューは、「豚骨醤油ラーメン」「豚骨塩ラーメン」「豚骨味噌ラーメン」「哲辛醤油ラーメン」「哲辛味噌ラーメン」「激哲ラーメン」に各種トッピング、ご飯物、おつまみ、揚げ物、ドリンク類など。

今日は、「豚骨味噌ラーメン」をチョイス。

麺の硬さが「やわらかめ」「ちょいやわ」「ふつう」「ちょいかた」「かため」「ばりかた」「はりがね」「こなおとし」から選べ、食券を渡す際に聞いてくれるので、「ばりかた」でお願いしました。

しばらくしてお盆に載せられ小ぶりな丼に入ったラーメンが出てきたので、早速いただきます。

019
「豚骨味噌ラーメン」500円


白濁したスープは、豚骨等の動物系白湯スープをベースにした味噌味。
乳化度の高いスープはそれに比例したクリーミーさのあるもので、豚骨の臭みやクセは一切感じさせず、濃厚なコクと旨味を感じさせながら、鰹の風味をふわっと出す事で、スッキリした後味に仕上がっていて美味しい。

027025

麺は、注文通りの「ばりかた」な茹で加減。
哲麺で「ばりかた」で頼んでも然程硬くないイメージだったんだけど、ここのはしっかり硬く、ザクザクした食感を楽しむ事が出来、粉感もしっかりしていて良い感じ。

ただ量は多くないので、食事としてしっかり食べたい時は「替玉」必須かな。

トッピングは、チャーシュー、細切りキクラゲ、ネギ、海苔。

チャーシューは、極薄て小さなバラロール。
お飾り的な感じだけど、柔らかくて悪くないです。

キクラゲはコリコリした食感がアクセントになります。

麺を2/3ほど食べたところで、「替玉」を「ばりかた」で注文。

030
「替玉」50円

「替玉」は平皿で提供されます。

032

卓上のすりごまをたっぷりかけ、高菜をかけていただきました。
やっぱりここのラーメンは、すりごまを加えると美味しさがアップしますね♪

もうちょい食べたい感じなので、更にもう1玉「替玉」を「ばりかた」で注文。
034
「替玉」50円

036

今度は、卓上のすりごま、高菜に、ブラックペッパーとラー油に紅しょうがも加えて♪
ブラックペッパーとラー油は初めて入れたんだけど、ペッパーの風味とゴマ油の風味が入る事で印象がガラッと変わりますね。
これ、味変にはかなり良いかも♪


全体的な印象としては、臭みの無いマイルドな豚骨は他と大差無いけれど、麺の茹で加減が好みのタイプで美味しかった。


ご馳走様でした。


今年何杯目?:
436杯目

禁煙状況:
喫煙可

所在:
東京都羽村市小作台1-15-3 ベルベデールシモダ102

営業時間:
11:00〜翌4:00

定休日:


電話:
042-578-9029

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
哲麺

横浜家系 麺屋 はやぶさ@立川市【3周年】

001メニュー:
らーめん(\700)
角煮(サービス)
小ライス(\50)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日は、立川駅北口「ヤタパラ」内にある「はやぶさ」へ。

本日10月21日で3周年を迎えたこのお店。
3周年を記念して本日から10月27日までの1週間の間、の立川高松町にある和食居酒屋「煮っこり」とコラボする形で「煮っこり」の「角煮」を無料トッピングしてくれるとの事。

18:25入店で先客は2人。

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014016

メニューは、「らーめん」「つけめん」「辛つけめん」「にんにく野菜らーめん」「辛にんにく野菜らーめん」「辛ネギラーメン」「油そば」に各種トッピング、「炙りチャーシュー丼」「肉味噌丼」「ライス」、「スーパードライ」など。

今日は、久しぶりに基本の「らーめん」と「小ライス」をチョイス。

「味の濃さ」「麺の硬さ」「油の量」など好みを選べるので、「柔らめ」「多め」でお願いしました。

また、チャーシューが「バラ」か「肩ロース」から選べるので「肩ロース」で。
更に、「3周年感謝サービスで角煮を載せているのですが、載せても良いでしょうか?」と聞かれたので、当然お願いしました(笑)

しばらくして受け皿に載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

020
「らーめん」700円「角煮」サービス

茶濁したスープは、濃厚な白湯豚骨をベースにした醤油味で、表面にはたっぷり鶏油が浮かべられています。

ゴリっとした骨感があるのに豚臭さは抑えられ、豚骨のコクと旨味が凝縮された濃厚なスープ。
そこに、程よい醤油ダレの味が合わさり、たっぷりな鶏油が全体を円やかに包みこむと共にこってり感を出してくれていて凄く美味しい♪

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麺は、三河屋製麺の平打ちぽい中太ストレート。

注文通りの柔らかめな茹で加減で、モチモチ感がありスープも良い感じに馴染んでくれます。
これからは「柔らかめ」を忘れずに言おう♪

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔、サービスの角煮。

チャーシューは、小ぶりなロース。
久しぶりに食べるけど調理法変わった??
しっとりとした肉感のある食感で、肉の旨味をしっかり感じられて美味しい♪

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【煮っこり】の「角煮」

本日の目玉は、サービスで付けてくれた【煮っこり】の「角煮」。
適度な厚みと長さを持った豚バラの角煮は、トロットロに柔らかで舌先で切れてしまうようなもの。
中華角煮のようなクセは無く和風な感じの味わいで、やや甘めな味付けなんだけどそれもしつこさが無くスッキリしていて凄く美味しい♪

018
「小ライス」50円

「小ライス」は、少し小さめなお茶碗に山盛り一杯。

032

「小」と言ってもかなりたっぷりで嬉しい(^-^)
少し硬めに炊かれていて、ラーメンライスにはピッタリ♪

例によって卓上の粗びき唐辛子を載せ、スープをたっぷり染み込ませた海苔で巻いて美味しくいただきました♪


全体的な印象としては、しっかりした豚骨感がありながらも円やかさもあるバランスの良い家系豚骨醤油で凄く美味しかった♪♪♪

最近は限定や新メニューばっか食べていたけれど、やっぱりここはラーメンが一番だな!と改めて感じました(*^^*)

これからも頑張って下さい♪


ご馳走様でした。


今年何杯目?:
435杯目

前回の訪問:
2014.9.23
禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市曙町2-16-1

営業時間:
11:00〜15:00(LO.14:45) 17:00〜23:00(LO.22:45)

定休日:
水曜日
※昼のみゲリラ営業する場合有

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
横浜家系 麺屋はやぶさ
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