ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。 知識の浅い素人の率直な感想です。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※
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ZATSUのラーメンとダイエットと変化

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十八代目 哲麺@西多摩郡瑞穂町3

011メニュー:
黒マー油つけめん(\600)
替え玉(\50)

味:
豚骨

コメント:
今日は、軽めなのが良いなぁと思い、箱根ヶ崎駅から離れた新青梅街道沿いにある「哲麺」へ。

20:40入店で先客は1人。

なんか見たこと無いようなメニューのPOPが沢山貼られていて、凄く気になる!

013021
016メニューは、「醤油ラーメン」「塩ラーメン」「味噌ラーメン」に各トッピング違い、「黒マー油つけ麺」「煮干しラーメン」「カレーコーンラーメン」「冷やし中華【胡麻】」「トマトラーメン」「哲辛ラーメン」、ご飯物、「焼き餃子」「ネギポン焼き餃子」、ドリンク類、おつまみなど。

今日は、未食の「黒マー油つけ麺」をチョイス。

しばらくしてつけ麺が出てきたので、早速いただきます。

023
「黒マー油つけ麺」600円

025

白濁したつけ汁は、白湯豚骨をベースにした塩味で表面には黒マー油が浮かべられています。

哲麺らしい臭みの無いマイルドな豚骨で、黒マー油による香ばしい焦がしニンニクの風味が強めに効かせてあって、食欲が駆り立てられます。
基本的な味は、通常の「塩」と変わらない感じですが、やや塩気が強めになっていますね。

027
037麺は、極細で軽くウェーブがかかったもの。

これは専用なのかな?水締めしたからなのかな?ツルツルして食感もシコシコして、通常よりも加水率高めに感じる。

細麺なので、つけ汁もたっぷり持ち上げてくれます。
つけ麺はデフォルトで2玉入りますが、哲麺は元の麺量が少ないので、スルスル入っていっちゃうつけ麺としては然程多く感じないかも?

トッピングは、チャーシュー、メンマ、細切りキクラゲ、海苔、柚子胡椒。

031035

チャーシューは、小ぶりで薄切りのバラロール。
しっとりと柔らかな食感で、何故かラーメンの時よりも存在感があるような?

柚子胡椒を麺につけて食べると清涼感が出て、印象がかなり変わりますね。


つけ麺も替え玉が出来るとの事なので、「替玉」を注文。

045
「替玉」50円

「替玉」は小皿で提供され、勿論しっかり水締めされています。
1玉分なので、サクッ完食♪

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「カレーコーンラーメン」600円

こちらは、連れの食べた「カレーコーンラーメン」。
ちょっとだけ味見させ貰ったところ、カレー風味なんだけど味はまんま哲麺の豚骨って感じで、ある意味面白く、哲麺を食べに来た人を裏切らない味って感じでした(笑)


全体的な印象としては、塩ラーメンをまんまつけ麺にしたような感じで、変に弄っていない分安心して食べられるつけ麺で美味しかった。


ご馳走様でした。


今年何杯目?:
330杯目

前回の訪問:
2013.8.5

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都西多摩郡瑞穂町殿ヶ谷807-2

営業時間:
11:00〜23:00

定休日:


電話:
042-557-8415

駐車場:
多数有り

公式HP:
哲麺

ラーメン 大山家 昭島店@昭島市4

121ニュー:
ラーメン(\680)
味付玉子(\100)
のり増し(\100)
ライス(おかわり無料)(\50)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日でお盆休みも終了。
最終日は家でのんびり…せざるを得なかった(笑)

夕飯も近場でって事で、昭島駅南口から少しの所にある「大山家」へ。

18:10入店で先客は10人。
全員学生さん達らしく、良い意味で賑わいがあって良いですね♪

123メニュー


メニューは、「とき卵ラーメン」「とき卵つけめん」「ラーメン」「つけめん」「海老薫る辛いとき卵ラーメン」「海老辛油そば」「油そば」「ミニラーメン」に各種トッピング、ご飯物、「黒ウーロン茶」「缶ビール」など。

7月7日から2ヶ月位の限定で「冷やし鶏そば」が提供されています。
夏の間は「味噌ラーメン」と「味噌つけ麺」がお休みのようですね。

今日はライスを食べるぞ!って事で、「ラーメン」「味付玉子」「のり増し」に「ライス」をチョイス。

食券を渡す際に好みを聞いてくれるので、「油多め」「やわらかめ」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

126
「ラーメン」680円「味付玉子」100円「のり増し」100円

茶濁したスープは、豚骨や鶏などの濃厚な動物系白湯スープの醤油味。

今日は、「油多め」にしたのでこってり感が強めで、それと同時に円みも強め♪
最近は少しマイルド仕上がりだった気がして、今日も食べ始めはマイルドだったんだけど、食べ進めるに連れゴリゴリした骨感が強く出てきて、かなり好みな味わいで凄く美味しい♪

146135

麺は、平打ちがかった中太のストレート。
「やわらかめ」でお願いした割には、思ったよりは硬めかな?って印象。
でも、適度なコシが感じられて、スープも程よく持ち上げて美味しい。

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔、追加の味玉。

チャーシューは、長くて厚みのあるバラ肉。
トロッと柔らかくて味も良い感じに染み込んでいて美味しい♪

141137

味玉は、7割程度固まった半熟。
ゼリー状でネットリした濃厚感のある黄身にほんのり甘味のあるタレの味が染み込んでいて美味しい♪

初めて「のり増し」にした海苔は、どっさり10枚!!
個人的に海苔ってラーメンにあんまり必要性を感じないんだけど、家系だけは別♪
これで、ライスをたっぷり美味しく食べられるぞ(*^^*)

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「ライス」50円

「ライス」は、お茶碗にたっぷりと♪
それでも足りなければ、無料でおかわりも出来ます(*^^*)

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いつものように、豆板醤をのせ、スープをたっぷり染み込ませた海苔で巻いて♪

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ほうれん草も一緒に巻いてみたり♪

美味しくいただきました(^-^)
ホントは、おかわりしようと思っていたんだけど、思いの外お腹いっぱいになったので一杯で終了(^_^;)


全体的な印象としては、骨感たっぷりな濃厚豚骨醤油で、今日も美味しかった♪

ご馳走様でした♪


今年何杯目?:
329杯目

前回の訪問:
2014.7.8

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市昭和町2-7-6

営業時間:
11:00〜24:00
日祝11:00〜22:00

定休日:


電話:
042-519-1620

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
大山家

駐車場駐車場

タイラーメンと屋台料理 バナナ食堂@立川市4

074メニュー:
カオソーイ(\903)

味:
カレー

コメント:
今日は、スパイシーヌードルの最後の一つを食べに立川駅南口の「たま館」内の「井の庄」へ。
が、券売機を見てみるとスパイシーの限定は売り切れで、他の限定が販売されている…もう終わっちゃったのかな?
満席だし、じゃ違うお店にしようと南口をフラフラと回り、久しぶりにタイ料理のお店「バナナ食堂」へ。

13:25入店で先客は15人。
相変わらずの人気で、女性客を中心に賑わっていますね♪

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今年の8月8日で5周年を迎えたこのお店、5周年記念として8月20・21・22日の3日間はランチメニューを全品500円で提供するとの事!
これはかなり嬉しいサービスですが、メッチャ混みそうですね(^_^;)

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094ランチメニューは、「タイの汁ビーフン」「トムヤムラーメン」「鶏肉のバジル炒めご飯目玉焼きのせ」「鶏肉と筍のグリーンカレー」「チェンマイカレーラーメン(カオソーイ)」、ドリンク類など。
夏の限定で「スパイシートムヤムラーメンDX」や「トムヤムつけめん」なども提供されています。

前回売り切れで食べられなかった10食限定の「カオソーイ」が出来るか聞いてみたところ大丈夫そうなので、今日はその「カオソーイ」を注文。
「デザート」か「ライス」が付けられるとの事なので、「ライス」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「チェンマイカレーラーメン(カオソーイ)」903円

カオソーイは、チェンマイ名物の所謂「カレーラーメン」。
少し赤みのある白湯スープは、鶏などの動物系をベースにココナッツミルクを加えた感じのカレー味。

ふんわりと香るココナッツの風味と優しい甘味が円やかさを出し、そこにカレーの風味と辛味が合わさっています。
辛味は直接的な刺激では無くじんわりした辛味。
それら全てが上手く纏まったやわらかな味わいで濃厚感もあって凄く美味しい♪

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麺は、平打ちの中太で強めの縮れが入ったもので、揚げ麺と茹で麺の2種類入っています。

カリカリとした食感と香ばしさを楽しんだり、スープに浸して少ししんなりした食感を楽しめる揚げ麺、やや硬めに茹で上げてプリプリした食感を楽しめる茹で麺、どちらも良い感じにスープにマッチしていて美味しい♪

トッピングは、鶏肉、ホムデン、パクチー、別皿のレモンなど。

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鶏肉は照り焼き風なもので、プリっとした弾力のある食感の中に、甘味と少しスパイシーさが感じられて美味しい♪

レモンを搾ると柑橘系の爽やかな香りが広がります。ラーメンやつけめんにレモンとかすだちを搾るのって時々あるけれど、これほどマッチングが良いのは無いんじゃない!?って位にマッチしています。

パクチーは、グリーンカレー風なスープにピッタリな風味。
ただ、個人的にパクチーは苦手なので早々に退けてしまいました(^_^;)

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「ライス」サービス

「ライス」は、タイ米を使ったジャスミンライス。
ジャスミンがふんわりと香り、パラッとした感じの特徴的なもの。

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で、ここにカレースープをたっぷりかけてカレーライスにして美味しく完食♪


全体的な印象としては、ココナッツミルクのまろみやカレーのスパイシーさをしっかり感じさせながらも、クセの無い味に仕上げたカオソーイで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


今年何杯目?:
328杯目

前回の訪問:
2012.9.14

禁煙状況:
ランチタイム禁煙

所在:
東京都立川市錦町2-1-7

営業時間:
11:30〜14:30 17:30〜24:00
日祝12:00〜14:30 17:30〜24:00

定休日:
月曜日
※土曜日のランチは不定

電話:
042-522-3877

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
バナナ食堂
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