ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。 知識の浅い素人の率直な感想です。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

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zatsu_ra@yahoo.co.jp

カッパ64@福生市3

DSC05948訪問日:
2017.11.22

メニュー:
ニンニク・ヤサイ・アブラ(\800)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、牛浜駅から離れた田園通り沿いにある人気店「カッパ64」。

11月22日19:15頃の入店で先客は4人。

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メニューは、「とまとチリ」「醤油」「シーフード」「とまとみそつけ麺」に各種トッピング、「ライス」「チャーシューごはん」「チーズごはん」、ドリンク類など。
期間限定で「ニンニク・ヤサイ・アブラ」も提供されていました。

今回は、限定の「ニンニク・ヤサイ・アブラ」をチョイス。

15分程してラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ニンニク・ヤサイ・アブラ」800円

ネーミングから連想する通り二郎インスパイア系な山盛りラーメン!

DSC05963
DSC05974先ずは、山盛りの野菜からいただいていきます。
野菜は、ボイルしたもやしのみで、湯気と共にもやしのにおいが立ち上ってきます。
シャキシャキした茹で加減で、頂にたっぷりかけられた旨味たっぷりの背脂と合わせて食べると美味しい♪
ただ、キャベツが無いのは残念かなぁ。
他のお店だったら別に何とも思わないけれど、「カッパ」では普段からキャベツも使ってるし、クオリティ的にもその辺を求めちゃう(^_^;)

野菜をある程度食べたところで、麺を下から引っ張りだし野菜と位置を変えるように天地返しして、スープと麺を頂いていきます。

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透明感を残したスープは、豚をベースにした醤油味。

清湯系と言っても良い位の透明度で、肉出汁メインかな?優しく穏やかな感じの豚の旨味が染み出た感じで美味しい。
出汁自体はかなりあっさりしているんだけど、油がかなりたっぷりなので結構なこってり感があり、麺や野菜をよく混ぜると軽く乳化する程。

麺は、自家製の極太ストレート。

低加水で密度の高い粉感をたっぷり感じられるものでワシワシと喰らわせる強い食感があります。
オーションは使ってない感じかな?風味が二郎系とはちょっと違う感じだけど、味わいのしっかりした麺で美味しい♪

麺量も200g位はありそうなボリューム感で、食べ応えもあります!

トッピングは、チャーシュー、もやし、背脂、刻みニンニク。

DSC05967DSC05968
DSC05972チャーシューは、モモかな?腕肉かな?
一枚は脂身たっぷりでプルプル柔らかで美味しいんだけど、小ぶりで分厚い2つは脂身皆無でガッシリ硬い食感でしょっぱい感じ。

刻みニンニクは、やや粗めに刻まれたものがかなりたっぷり!
どこの二郎系言っても大抵「ニンニク少なめ」でお願いしているので、これだけたっぷりなのは久し振り!

麺やスープに混ぜ合わせると、ガツンとしたパンチとその風味がブワッと押し寄せるようなジャンクな味わいになって、かなり二郎系っぽい雰囲気が出て来て良い感じに♪


全体的な印象としては、かなりライトなタイプの二郎インスパイア系だけど、しっかりとバランスが取れている感じの味わいで、尚且つニンニクや背脂のジャンクさも効いた一杯で美味しかった♪
※この限定は11/15から2週間程度との事です。


ご馳走様でした♪


2017年何杯目?:
400杯目

前回の訪問:
2017.9.30

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都福生市北田園1-6-9

営業時間:
11:00頃〜15:00頃 17:30頃〜21:00頃

定休日:
ほぼ無

電話:
042-553-8449

駐車場:
店舗裏に5台
No.10〜14
004

らーめん 五ノ神精肉店@あきる野市4

DSC05987訪問日:
2017.11.22

メニュー:
赤味噌de五ノ神豚骨ラーメン(\800)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、東秋留駅や拝島駅から遠く離れた睦橋通り沿いにある「五ノ神精肉店」。

11月22日19:50頃の入店で先客は4人。

DSC05996DSC05998

メニューは、「豚骨らーめん」「アサリ中華そば」「牛肉汁つけ麺」に「味玉」「チャーシュー」「メンマ」等のトッピング、ご飯物、「ハートランドビール」。
この日の限定で「赤味噌de五ノ神豚骨ラーメン」「精肉店のカレーライス」も提供されていました。

今回は、限定の「赤味噌de五ノ神豚骨ラーメン」をチョイス。

10分程してラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「赤味噌de五ノ神豚骨ラーメン」800円

赤茶濁したスープは、濃厚な白湯豚骨をベースにした味噌味。

ネーミングそのまんまでタレ以外はレギュラーの「豚骨ラーメン」と同じ感じ。
超高粘度なドロドロしたもので、どっしりとした重さと唇がベタベタするような超濃厚感があり、そこに芳醇な赤味噌が合わせられています。
この味噌が秀逸でかなり濃さがあるのにしょっぱ過ぎずに濃厚豚骨とうまく溶け込んでいて凄く美味しい♪

DSC06011DSC06009
DSC06006麺は、自家製の中細ストレート。

低加水タイプで粉の味わいを存分に楽しませてくれるとともに、スープも良い感じに吸ってくれて凄く美味しい♪

啜り心地も良さそうなんだけど、熱々なスープがたっぷり絡み付いてきて上手く啜れないのが難点かな(笑)

トッピングは、チャーシュー、メンマ、キャベツ

チャーシューは、大判で厚みのあるものが2枚。
ムギュっとした肉々しい食感と焼豚的な味わいの旨味がギュッと凝縮された感じのもので仄かな甘い風味があって美味しい♪

チャーシューだけで無く、茹でキャベツや極太の三角メンマもそれぞれ仄かな甘味を感じる優しい味ですね♪


全体的な印象としては、ゴリゴリした超濃厚な豚骨と芳醇な味噌とが合わさったインパクトのあるラーメンで凄く美味しかった♪
※11月22日から50食限定との事だけど22日夕方の時点で残り40食との事だったので、23日も残ってそうな感じですね。
詳しくはらーめん 五ノ神精肉店のTwitterで確認してみてください。


ご馳走様でした♪


2017年何杯目?:
401杯目

前回の訪問:
2017.9.30

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都あきる野市3-9-13

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜21:00
土日祝11:00〜21:00

定休日:


電話:
042-533-3715

駐車場:
近隣店舗共同で90台

Facebook:
株式会社 五ノ神製作所

twitter:
らーめん 五ノ神精肉店

箸とレンゲ@杉並区【2017新店】4

DSC05656訪問日:
2017.11.17

メニュー:
伊吹煮干つけめん(M)(\750)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、阿佐ヶ谷駅から程近い場所に出来た商業施設「ビーンズ阿佐ヶ谷」の一画にオープンした「箸とレンゲ」。

ここは、市ヶ谷に本店を置く「庄の」の「GACHI」「gotsubo」「油GACHI」「MENSHO TOKYO」「MENSHO」に次ぐ7つ目のニューブランドとして7月25日オープンしたお店。

11月17日11:05入店先客は無し。

店内は、一文字カウンター5席に2人掛けテーブル7卓と4人掛けテーブル1卓のゆったりした空間。
木目調のカウンターテーブルに白の壁を合わせたお洒落なカフェを思わすような雰囲気。

お店で使用していると思われる器やレンゲが、瀬戸物屋さんかのように陳列され販売されています。

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DSC05662DSC05666

メニューは、「ぶどう山椒の麻婆麺」「土佐柚子塩らぁめん」「紀州梅塩らぁめん」「湘南とまとらぁめん」「伊吹煮干つけめん」に各種トッピング、お惣菜、デザート、ドリンク類、セットメニュー等。

お店の雰囲気と同様に女性をターゲットにしたようなメニュー構成ですね。

また、11月30日迄の期間限定で「松茸鶏白湯」も提供されていました。

今回は、「伊吹煮干つけめん(M)」を注文。

しばらくしてお盆に載せられたつけ麺が出て来たので、早速いただきます。
食べ方の説明も丁寧に説明してくれるのが良いですね♪

DSC05675
「伊吹煮干つけめん(M)」750円

DSC05680

グレーがかったつけ汁は、豚骨や鶏等の濃厚な動物系白湯スープをベースに煮干し等の魚介を合わせた感じのもの。

「肉中華そばムタヒロ」の「こくにぼ」に方向性が似た感じのもので、エグミや苦味等は一切感じさせずそれでいてしっかりした伊吹煮干しの味と風味を感じさせ、奥からまったりした動物系のコクと旨味が感じられるもので、濃厚でありながらもやり過ぎ感の無いバランス感で凄く美味しい♪

DSC05681

自家製の麺は、全粒粉入りの平打ち中太縮れ。

硬めに茹でた後にキッチリ水締めした感じのもので少しポキポキした感じの食感がある、豊かな風味があって美味しい♪

麺量は200gなんだけど、意外と食べ応えがありますね。

DSC05691DSC05685
DSC05686トッピングは、チャーシュー、メンマ、レモン、大根おろし、輪切り唐辛子、刻み玉葱、青ネギ、三つ葉、海苔。

チャーシューは、低温調理したロースが3枚。
丁寧に1枚1枚巻いてあり、肉の旨味をたっぷり感じられるもので美味しい♪

麺を半分程食べたところで、レモンを搾ったり、大根おろしを和えたりして味の変化を楽しみます。
どちらもスッキリした感じではあるんだけど、レモンは風味がつけ汁とイマイチ合っていない印象で、逆に大根おろしはベストマッチで凄く良い感じに♪

麺を食べ終えスープ割をお願いすると、熱々のスープを注いでくれます。
割スープは動物系主体な感じで、煮干感を残しながらもまったりしたコクのある濃厚な味を楽しめる感じで最後まで美味しくいただく事が出来ました♪


全体的な印象としては、煮干の味をしっかり引き出し濃厚さとスッキリさを併せ持ったバランスの良いつけ麺で凄く美味しかった♪

これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2017年何杯目?:
392杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都杉並区阿佐谷南2-42 ビーンズ阿佐ヶ谷てくて

営業時間:
11:00〜23:00

定休日:


電話:
03-5929-7989

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
MENSHO

担担麺 めだかTANTAN@昭島市4

DSC05588訪問日:
2017.11.16

メニュー:
汁なし担担麺(\700)
温玉(\100)

味:
担々

コメント:
今日紹介するのは、東中神駅南口から少しの所にある担々麺のお店「めだかTANTAN」。

11月16日20:15頃の入店で先客は2人。

DSC05593DSC05598

メニューは、「汁なし担担麺」「汁あり担担麺」「魚介中華そば」に各種トッピング、「麻婆豆腐」「マーボーどんぶり」「チャーハン」「めだカレー」、その他多種の一品料理、日替りメニューも提供されていました。

今回は、オープン当初に食べて以来久し振りに「汁なし担担麺」と「温玉」を注文。

程なくしてお盆に載せられた汁なし担々麺が出てきました。

DSC05602
「汁なし担担麺」700円

汁なしタイプなので、よ〜く混ぜ合わせてからいただきます。

タレは、海老を使ったと言う塩味。
汁なしだけど少量のスープが溜まっていて、この少量のスープから来る出汁の旨味と風味が凄くしっかりしていて、そこに肉味噌のドッシリとした濃厚な味や麻辣感が合わさっています。

イメージの中にあったものよりも麻辣感が優しく食べやすく、その分出汁の味がしっかり感じられて「汁なし」でありながらも出汁感を楽しめる味に仕上がっていて、後味も重さが無くて凄く美味しい♪

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麺は、中西食品の極細ストレート。

博多ラーメンの麺を思わすような低加水タイプで、程好く茹でられザクザク感とモチモチ感を併せ持ったような食感が楽しめ、タレも良い感じに持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、肉味噌、白菜、小松菜、もやし、ネギ。

意外と多種な野菜が入っていてヘルシーな感じですね♪

DSC05603
「温玉」100円

「温玉」は別皿で提供してくれます。

DSC05613

麺を1/3程食べたところで、この温玉を投入し麺と混ぜ合わせると、ネットリした濃厚な黄身と円やかさのある白身の味が加味されて優しい味わいに。


全体的な印象としては、程好い麻辣感があり、出汁の味もしっかり感じさせるオリジナリティのある汁なし担々麺で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2017年何杯目?:
390杯目

前回の訪問:
2017.5.11

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市玉川町3-17-17

営業時間:
だいたい11:30〜きっと15:00 きほん18:00〜たぶん22:00
※Lo.各5分前、麺切れ・スープ切れ早終い有

定休日:
水曜日

電話:
042-519-6635

120駐車場:
向かいの「くじらロードパーキング」と提携

Facebook:
めだかTANTAN
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「立川ウォーカー2009」に掲載されました