ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。 知識の浅い素人の率直な感想です。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

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zatsu_ra@yahoo.co.jp

中華そば 青葉 八王子店@八王子市4

045訪問日:
2017.4.28

メニュー:
中華そば(\730)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、八王子駅北口から少し歩いた所にある「青葉」。

Wスープのパイオニア的なこのお店も最近はあまり話題に登らない感じですが、近々吉祥寺に支店をオープン予定との事。

4月28日21:55頃の入店で先客は無し。

閉店時間間際でもにこやかに迎え入れてくれて、新人ぽい男性店員さんにも優しく丁寧に教えている様子を見ると凄く気分が良いですね♪

052057

メニューは、「中華そば」「特製中華そば」、「つけめん」「特製つけめん」に各「大盛」。
数量限定の「太平麺」もあります。

今回は、「中華そば」をチョイス。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「中華そば」730円

熱々の茶濁したスープは、豚骨や鶏等の動物系白湯スープと魚介を合わせた醤油味。

前回はちょっと動物系が弱くなっちゃったかな?って気がしたんだけど、今回は動物系がしっかり出てまったりしたコクと旨味が感じられます。
とは言っても昨今の濃厚系とは違い優しいコクで、節系を中心とした魚介の持つ「和」の風味がふんわりとやわらかに香る感じで美味しい♪

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麺は、やや平打ちがかった中太で軽くウェーブがかかったもの。

ツルツル滑らかな麺肌で気持ちよく啜る事が出来、適度なコシが感じられて美味しい♪
ありそうなんだけど、意外と他には無い感じで、この麺を食べると「青葉だぁ」って感じる(^_^)

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、海苔。

チャーシューは、小ぶり柔らかなロース。
良い感じにサシが入っていて、肉の旨味と風味の良さがあって美味しい♪

メンマはとろけるような柔らかさで味付けがしっかりしていて甘味があって美味しい♪

ナルトは少し厚みがあって、魚の味がしっかり感じられます。


全体的な印象としては、動物系のコクを感じさせながら心地よく魚介の香るバランスの良い一杯で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2017年何杯目?:
141杯目

前回の訪問:
2015.4.26

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市南新町15-1

営業時間:
11:00〜22:00

定休日:


電話:
042-626-3225

駐車場:
9台

公式HP:
中華そば 青葉

天下一品@自宅【お取り寄せ】4

80adee65実食日:
2017.4.16

メニュー:
ミックスラーメン4食セット(\3030)

味:
醤油
鶏白湯

コメント:
今日紹介するのは、「天下一品」のお取り寄せラーメン。

京都に本店を置き、全国各地海外にも店舗展開している「天下一品」。
個人的に大好きで、当ブログにもよく登場するお店ですが、お取り寄せのクオリティも知りたいなぁと思って頼んでみる事に。

お取り寄せのメニューは、「こってり」「あっさり」「ミックスラーメン」、「チャーシュー」「味付メンマ」。

今回は、その中から「ミックスラーメン4食セット」と「チャーシュー」「味付メンマ」を。

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015018

「ミックスラーメン4食セット」は、「こってり」と「あっさり」が2食ずつ入っていて、基本的にはパックに入ったスープを湯煎して、麺を茹でるだけの簡単調理。


012
「チャーシュー」1030円「味付けメンマ」205円

チャーシューはブロックのものが600g、メンマは100gとどちらもたっぷり入っているので、ラーメンには好みの量を入れる事が出来ます。


先ずは、「あっさり」からいただきます。

027
「あっさり」

透明感のあるスープは、鶏等の動物系清湯をベースにしたあっさり醤油味。

ちょっと昔懐かしい雰囲気を持ったものながら、鶏の風味が強く出ていて「天下一品」らしい風味を楽しめ、やや濃いめな醤油ダレがバランス良く合わさった旨味たっぷりな仕上がりで美味しい。

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035麺は中細のストレートで、2分程の茹で時間で程よい茹で加減。

スープがシンプルな分、麺の風味を強く感じるんだけど、これがちょっとチープな感じかな?

トッピングは、チャーシュー、メンマ、青ネギのシンプルな構成で、青ネギだけ自前で用意しました。

チャーシューは、モモっぽい感じのもの。

脂身は殆ど無くしっとりした食感。
このチャーシューは極薄にカットした方が良いかも!?

青ネギの風味は、あっさり鶏スープと良い感じにマッチしますね♪


続いて、大好きな「こってり」を♪

050
「こってり」

白茶濁したスープは、濃厚な鶏白湯をベースに野菜等をたっぷり溶かし込んだベジポタスープの醤油味。

ドロリとした高い粘度を持ったもので、「これぞ天下一品」と言った感じの鶏を中心とした風味と旨味が凝縮されたもので、高い粘度に比例するような濃厚感が楽しめます♪
これだけ濃厚でありながら油っこさは無いので食べやすくて凄く美味しい♪
お店で食べるものより些か粘度が低めかな?って感じもするけれど、ほぼ変わらない味わいを楽しめますね(^_^)

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麺は、中細のストレート。

「あっさり」と同じものではあるんだけど、やっぱりこの高粘度・高濃度なスープとの相性の方が圧倒的に良い感じで、スープがたっぷり絡み付いてきて美味しい♪

チャーシュー、メンマ、青ネギも「あっさり」と同じものだけど、やっぱり全部「こってり」の方が相性良い気がする♪

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「にんにく薬味」や「辛子みそ」もついてくるので、途中で加えると辛味と旨味が加味されて厚みが出ますね♪

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最後は残ったスープをご飯にかけ、キムチをトッピングし「天一雑炊」に♪


全体的な印象としては、多少の手間はあるものの、お店と殆ど変わらない天一の味」を手軽に楽しめる感じで満足感高かったです♪


ご馳走様でした♪


2017年何杯目?:
128杯目
129杯目

【天下一品総本店】
禁煙状況:
オープン〜14:00禁煙タイム

所在:
京都府京都市左京区一乗寺築田町94 メゾン白川1F

営業時間:
11:00〜翌3:00

定休日:
木曜日

電話:
075-722-0955

駐車場:
店舗裏に30台

公式HP:
天下一品

ラーメン 上を向いていこう@羽村市4

DSC08037訪問日:
2017.5.9

メニュー:
黒ゴマとんこつ(\790)
替玉(\100)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、羽村駅東口から離れた所にあるお馴染みのお店「上を向いていこう」。

5月9日20:20頃の入店で先客は無し。

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メニューは、「とんこつ(かるめ・ふつう・おもめ・辛い・とろみ)」「とんこつやさい」「赤もやし」、「しおとんこつ(かるめ・ふつう)」「とんしおやさい(ふつう・辛い・かるめ)」「黒ゴマとんこつ」、「みそ(かるめ)」「とんこつみそ(やさい)」、「とんこつつけめん」「しおとんこつつけめん」「みそとんつけめん」、「肉とんこつ」「ブタキムチ」、「正油」「タンメン」「みそ(やさい)」「正油やさい」「正油つけめん」等に各種トッピング、ご飯物等。

券売機が新しくなって、以前より見易くなりましたね♪

今回は、未食の「黒ゴマとんこつ」と「替玉」をチョイス。

麺が「博多麺(白)」「博多麺(赤)」「熊本麺」から選べるので、「熊本麺」でお願いしました。

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ラーメンの出来上がりを待っている間に、ビュッフェコーナーで、揚げネギと辛子高菜を取ってきました。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「黒ゴマとんこつ」790円

パッと見ただけで粘度の高さがわかるビジュアル!

真っ黒なスープは、黒ゴマをふんだんに使った濃厚な白湯豚骨。

天下一品を遥かに凌駕する超ドロドロなもので、色も黒いのでかなりヤバイです(笑)
超粘度と同様に濃度も半端なく唇がベタベタするような感じで味もちょっとしょっぱく感じる位濃いめでかなりインパクトがあります!
「上を向いていこう」らしい濃厚な豚骨を感じさせながら、黒ゴマのコクと風味がたっぷり加わり、山椒かな?スパイシーな風味と痺れ感も軽く含まれていて凄く美味しい♪

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麺は中細のストレートで、程よい茹で加減。

モッチリした食感で粉の味を楽しめ、麺の色が変わってしまう位に濃厚なスープがたっぷり絡み付いてきて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、細切りキクラゲ、万能ネギ、海苔。

チャーシューは、小ぶりなバラロール。
インパクトのあるスープがまとわりついていながらも、香ばしくジューシーな味や風味がしっかり感じられて凄く美味しい♪


麺を2/3程食べたところで、「替玉」を「赤・バリカタ」で注文。

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「替玉」100円

「替玉」は平皿で提供してくれます。

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予めビュッフェで取ってきておいた「辛子高菜」「揚げネギ」を加えて♪

オレンジ色した麺もスープを纏うと凄い色になりますね(^_^;)
パツンパツンにハリのある麺も黒ゴマ濃厚豚骨スープとの相性が良くて、凄く美味しい♪


全体的な印象としては、ちょっとしょっぱめではあったけれど、超濃厚豚骨に黒ゴマのコクとスパイシーな風味が合わさった一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2017年何杯目?:
158杯目

前回の訪問:
2017.1.31

禁煙状況:
喫煙可

所在:
東京都羽村市富士見平2-22-9

営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜23:00
土日11:30〜22:00
祝11:30〜15:00 18:00〜22:00

定休日:
水曜日

駐車場:
少し離れた所に6台分

カッパラーメンセンター@埼玉県所沢市【2017新店】4

DSC08636訪問日:
2017.5.25

メニュー:
味玉つけそば(\900)

味:
担々

コメント:
今日紹介するのは、西所沢駅から離れた久米町にオープンした「カッパラーメンセンター」。

ここは、福生の人気店「カッパ64」の「カッパハウス」に次ぐ3号店として5月21日にオープンしたお店。

5月25日20:30頃の入店で先客は6人。

店内は、L字カウンター12席にテーブルが2卓かな?白を基調にした明るくゆったりした空間です。

入って右側に券売機があるので、そこで食券を買います。

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メニューは、【みんなの中華そば】と題された「中華そば」「味玉中華そば」「チャーシュー中華そば」「全部入り中華そば」、【ちょっと大人のつけ担々】と題された「つけそば」「味玉つけそば」「チャーシューつけそば」「全部入りつけそば」に「味玉」「メンマ」「チャーシュー」のトッピング、「ギョーザ」「ビール」「ライス」「チャーシューごはん」。

今回は、「味玉つけそば」をチョイス。

店員さんはみんな若い感じで、明るく元気が良いですね♪

しばらくしてつけ麺が出てきたので、早速いただきます。

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「味玉つけそば」900円

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茶濁したつけ汁は、豚骨等の濃厚な動物系をベースに魚介を合わせた自家製の担々味噌味。

ラー油っぽいものがかけられているけれど、辛味は皆無に等しく、ドロリとした粘度が高い濃厚な豚骨が主軸となっていて魚介は控えめな印象。
ゴマのコクや風味も強く効かせてあって、濃厚胡麻味噌豚骨とでも言うような味わいで凄く美味しい♪

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麺は、自家製平打ち太ストレート。

硬めな茹で加減でキッチリ水締めされているので、瑞々しさやモチモチ感は無くガッシリした強い噛み応えがあり、粉感を堪能出来るもので美味しい♪

麺量は並でも270gあるので、しっかりした食べ応えがあります。

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DSC08677トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、輪切りレモン、パクチー。

チャーシューは、ぶつ切りにされたものが数個。
ムニムニした弾力のある柔らかな食感で美味しい♪

味玉は、7割方固まった半熟。
つけ汁に入っていて、箸で掴んだら真っ二つに綺麗に割れてしまいました(^_^;)
なので元の味付けはわからないけれど、ネットリとした黄身に濃厚なつけ汁がまとわりついてきて凄く美味しい♪

メンマはお馴染みの極太タイプでは無く、細いものですね。

輪切りのレモンを麺に搾って食べるとスッキリした清涼感のある味わいに。

パクチーは個人的に苦手だけど、アジアンテイストな雰囲気が出て良いのかな?

スープ割をすると、味は穏やかになるけれどしっかりした濃厚感を楽しめます♪
気のせいか甲殻類っぽい風味を感じるようになり、この味でもつけ麺として食べてみたかったかもって感じる美味しさ♪
チャーシューやネギもたっぷり追加されて嬉しい(^-^)


全体的な印象としては、豚骨をベースにゴマのコクがたっぷり詰まった濃厚なつけ麺で凄く美味しかった♪

これから頑張って下さい!

ご馳走様でした♪


2017年何杯目?:
175杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
埼玉県所沢市久米1417-8

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜22:00
土日祝11:00〜22:00

定休日:


電話:
04-2941-6691

駐車場:
6台
※正午以降は10台

公式HP:
カッパジャパン
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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました