ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。 知識の浅い素人の率直な感想です。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※
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らぁ麺×つけ麺専門店 まがり@埼玉県入間市【2014新店】5

メニュー:
004らぁ麺(\750)
つけ麺(中盛)(\850)

味:
豚骨

コメント:
今日は、武蔵藤沢駅から少し離れた住宅街にポツンと佇む「まがり」へ。

ここは、所沢の「くすのき亭」が移転に際し、屋号も一新し9月18日に「まがり」としてオープンしたお店。

オープン当初から凄く気になっていたんだけれど、ようやくの訪問。

住居敷地内のスペースに店舗を構え、トイレに関してはその住居のトイレを使うっていう(笑)
「間借り」から「まがり」って店名にしたんですかね?(^-^)

19:25入店で先客は2人。

店内は、L字カウンター5席のみのこじんまりした空間ながら、木のカウンターで落ち着きがある。
カウンターに荷物を掛けられるフックが然り気無く付いているのが嬉しい♪

入って左側に券売機があるので、そこで食券を買います。

008012

メニューは、「らぁ麺」「味噌らぁ麺」「つけ麺」にトッピングの「梅と鰹」「スラ玉」「小松菜」「メンマ増し」「スラ玉とチャーシュー」「チャーシュー」。

「味噌らぁ麺」は売り切れてしまったとの事なので、今日は「らぁ麺」と「つけ麺(中盛)」をチョイス。
連れとシェアして頂く事に。

店主さんは「優しいお兄さん」て感じの物腰やわらかな接客で良い感じ♪

しばらくして、やや小さめで深さのある丼に入ったラーメンが出て来たので、早速いただきます。

015
「らぁ麺」750円

白濁したスープは、豚骨等の濃厚な動物系白湯スープをベースにした醤油味。

軽く風味を感じる程度で豚骨特有の臭みは抑えられ、ぽってりとした高い粘度が感じられます。
口の周りがペタつくような超濃厚なものでありながらも口当たりは円やかで、味付けも穏やか。
天一」がポタージュならば、こちらはクリームシチューとでも言いたくなるようなマイルドでクリーミーな優しい味わいで、それでいて豚骨感はしっかりしていてメチャクチャ美味しい♪

これだけ濃厚でも油っこい重さが無く、「胡心房のらぁめん」や「うえだの特濃ハード」から魚介を抜いたような雰囲気に近いかも?

あ…因みにクリームシチューって言うのはあくまでも比喩的なもので、洋風テイストって訳ではないので(^_^;)

022018
017麺は、平打ちがかった中細ストレート。
しっかりと茹でられているので、モチモチした食感が楽しめ、スープもたっぷり持ち上げてくれます。
太さ・茹で加減共にベストな感じで、スープとの一体感があって凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、青菜、メンマ、刻みネギ、節粉。

チャーシューは、角切りのロース。
「ちっちゃ!」ってツッコミ入れたくなるようなサイズなんだけど、肉の旨味と風味高い醤油の味が染み込んでいて美味しい♪

ネギの風味はスッキリさを与えてくれて、節粉はあんまり印象に残らなかったけれどほんのりと風味のアクセントをつけてくれる?

卓上に生ニンニク&クラッシャーが置いてあったから食べる前は使おうと思っていたんだけれど、これはニンニク入れたら勿体無いって思う位に美味しかったので、そのまま完食(*^^*)


続いては、ラーメンと殆ど時間差無く提供された「つけ麺」をいただきます。

024
「つけ麺(中盛)」850円

027

白濁し泡立ったつけ汁は、ラーメンと同じ超濃厚でクリーミーな白湯豚骨の醤油味。
ラーメンよりも醤油の風味が強く感じられ、鰹節も振りかけられているので、少し「和」なテイストが加わった仕上がりになっています。

ラーメン程の感動は無いけれど、ラーメンには無かったシャープさが感じられて美味しい♪

030
034麺は、平打ちの太麺で軽くウェーブがかかったもの。
キッチリと水締めされていてシコシコとしたコシが感じられ、味や風味も強くて美味しい。
つけ汁の粘度が高いので、当然ながらたっぷり絡み付いてきます。
濃厚なつけ汁に負けない位と言うかつけ汁以上にしっかりした味で良いんだけれど、個人的に豚骨スープの味がかなり好みなので、ここまで主張の強い麺じゃなくても良いかな?って気も。
とは言っても不満は一切無い美味しさだけど(*^^*)

トッピングはラーメンと変わらない感じだけど、唐辛子っぽいのとラー油的なものに鰹節が加わって、辛味や風味のアクセントがつけられています。

スープ割はポットに魚介清湯スープが入っているので、そちらを好みに合わせて入れ美味しく完飲♪


全体的な印象としては、今まで食べてきた豚骨ラーメンとは一味違ったタイプで、これが個人的なツボに入っていてメチャクチャ美味しかった♪
今日食べた感じだと、つけ麺よりラーメンが圧倒的に好きだなぁ(*^^*)

次回は、「味噌らぁ麺」を食べてみよう♪

新天地でこれから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


今年何杯目?:
507杯目

禁煙状況:


所在:
埼玉県入間市下藤沢310-8

営業時間:
12:00〜15:00 17:00〜20:00

定休日:
月曜日
第二日曜日

電話:
04-2963-3895

駐車場:
店舗向かいに2台(No.30.31)
近隣コインパーキング駐車券提示で100円キャッシュバック
007

つけ麺 中華そば アンタイ NOODLES@昭島市4

003メニュー:
濃厚中華そば(\750)
味玉(\100)

味:
動物魚介

コメント:
今日こそ、「喜奴屋」に行こうと思っていたんだけど、車に乗ったら「Man太郎」さんから「アンタイヌードルズの限定が美味しかったよー!」とメールを頂き、気持ちがフラフラと…

迷った末に中神駅南口からすぐの所にある「アンタイヌードルズ」へ(^_^;)

18:45入店で先客は6人。

007010
004メニューは、「つけ麺」「辛つけ麺」「味玉入りつけ麺」「特製つけ麺」、「中華そば」「味玉入り中華そば」「特製中華そば」「チャーシューそば」、夜のみ数量限定の「ワンタンそば」に「チャーシュー」「味付け玉子」「メンマ」のトッピング、ドリンク類など。

限定として「濃厚中華そば」も提供されています。
この限定は、これからも不定期で時々提供していくようですね。

今日は、その「濃厚中華そば」を注文。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

007
「濃厚中華そば」750円「味玉」100円

白茶濁したスープは、鶏を中心にした感じの動物系白湯スープをベースに魚介を合わせた醤油味。

動物系は凄く濃厚なんだけど嫌味が無く滑らかな口当たりで、優しく香る魚介の穏やかな味がバランス良く合わさっていて、クリーミーなコクと旨味を感じるまったりとした味わい。
香味油由来なのかな?キツく無いけれど煮干しのグッとした力強さもアクセントとなっていて、軽い甘味を感じる円やかな味つけがなされていて凄く美味しい♪

017013

麺は、村上朝日の中太ストレート。
チキント」のそれに似た雰囲気を持ったもので、粉の味わいと風味をしっかり感じられ、スープも良い感じに馴染んで美味しい♪

個人的に、この麺凄く好きだなぁ(*^^*)

トッピングは、チャーシュー2種、味玉、三角メンマ、青ネギ、柚子、刻み玉葱、スプラウト、海苔。

チャーシューは、適度な厚みでトロっとした柔らかさのバラロールと、豚の風味を軽く残し肉々しい食感とギュッと詰まった肉の旨味を感じられる低温調理のロース。
どちらも美味しく、個人的には低温調理がかなり好きなタイプ♪
ただ、豚のにおいがちょい強めで好みが分かれるかな?って気も。

020015

味玉は、8割方固まった半熟。
ゼリー状になって濃厚感のある黄身に甘めな味が染み込んでいて美味しい。

たっぷり載せられた青ネギと柚子のコントラストがビジュアル的にも堪らないですね♪
ビジュアルだけで無く、まったりしたスープにアクセントを与えてくれる風味高い九条ネギと柑橘系特有のスッキリさを感じさせてくれる柚子がスープにベストマッチ♪
ネギの存在感がかなりつよいので、個人的にはちょっと多すぎるかな?って気がしないでも無いけれど、惜しげ無くたっぷり入れてくれるのは嬉しい♪


全体的な印象としては、お店の色をしっかりと感じさせてくれる濃厚動物魚介で、トッピングも含めた上で全体のバランス感の高さを感じさせてくれる一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


今年何杯目?:
507杯目

前回の訪問:
2014.11.12

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市朝日町1-3-14

営業時間:
11:30〜14:30 17:30〜21:00(スープ切れ終了)
日祝11:30〜15:00(スープ切れ終了)

定休日:
月曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Facebook:
アンタイヌードルズ

twitter:
アンタイヌードルズ

中華そば 初代 修(のぶ)@国立市4

001メニュー:
濃厚豚骨魚介そば(\700)
味玉(\100)

味:
動物魚介

コメント:
今日は、「喜奴屋」に行こうかな?と思ったら定休日、「熊祥」にと思ったらやってない、ならば「まる斗」にと思ったらここもやってない…

どうしようかなぁと考えたら、良いお店があるじゃん!と思い出し、国立駅南口から少し歩いた所にある「修」へ。

19:25入店で先客は7人。
雨にも関わらず賑わいを見せていますね♪

009011

メニューは、「中華そば」「つけめん」「油そば」「みそ中華そば」「みそ油そば」に各種トッピング、「ライス」「チャーシュー丼」「スーパードライ缶ビール」など。

限定の「濃厚豚骨魚介そば」「濃厚豚骨魚介つけめん」も提供されています。

週1程度で提供される「豚骨」の翌日に提供すると言うこの「濃厚豚骨魚介」、前回食べた「豚骨」がかなり良かったので、これも楽しみだなと思い、今日はその「濃厚豚骨魚介そば」とトッピングの「味玉」を注文。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

018
「濃厚豚骨魚介そば」800円「味玉」100円

白茶濁したスープは、その名の通り濃厚な白湯豚骨をベースに魚介を合わせた醤油味。

臭みを抑え「風味」って形で香る豚骨で、クリーミーさにも似たまったりとした濃厚感があり、そこに節系を中心とした感じの「和」を感じる魚介の優しい風味と味がバランス良く合わさっていて凄く美味しい♪

ほのかな甘味とたっぷりの旨味とコクがあるんだけど、後味がスッキリ。
旨味は背脂の効果が大きいのかな?無化調かと思わせるようなキレがあります。

ただ、後半になるとちょっとまったりし過ぎる感じもあるので、卓上の唐辛子を加えてみたら辛味によってビッと引き締まって良い感じに(^-^)

030026
025麺は中細のストレートで、程よい茹で加減。
ここは三河屋製麺だっけ?今までの三河屋の印象とは少し違った感じが。
細麺ながらも凄い弾力を感じるモッチモチな食感で、啜り心地も良くて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、万能ネギ、海苔、追加の味玉。

チャーシューは、適度な厚みを持ったロースロール。
程よくサシが入っていて、肉の旨味と脂の甘味がしっかりと感じられ、ホロッとした柔らかさがあって美味しい♪

味玉は8割方固まった半熟で、半分にカットされた状態で載せられています。
ネットリとした濃厚な黄身に、軽めの塩気が感じられて美味しい。

メンマはカカオを思わすような独特な風味を纏い、サクッとした柔らかな食感で美味しい。

何気に海苔の風味も凄く良くて、麺やスープだけで無くトッピングにも隙が無い感じ!


全体的な印象としては、濃厚な豚骨魚介でありながら魚粉や旨味に頼ったタイプでは無く、出汁の味をしっかり楽しませてくれるラーメンで凄く美味しかった♪
ただ、これは今後もっと美味しくなりそうな気がしますね!


ご馳走様でした♪


今年何杯目?:
506杯目

前回の訪問:
2013.7.10

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都国立市東2-3-5

営業時間:
11:30〜14:30 19:00〜23:30
土日祝11:30〜15:00

定休日:
不定休

電話:
042-507-7945

駐車場:
近くにコインパーキング有

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