ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。 知識の浅い素人の率直な感想です。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※
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ZATSUのラーメンとダイエットと変化

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横浜家系ラーメン つばさ家 立川店@立川市4

003メニュー:
味玉ラーメン(\750)
ミニライス(\100)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日は、多摩武蔵野ら〜団の忘年会で立川に。

待ち合わせ時間よりかなり早く着いちゃったので、1杯食べておこうかな?と、立川駅北口から少しの所にある「つばさ家」へ。

19:05到着で外待ちは3人。
雨だし空いているんだなと思ったら、後から続々と入ってきて、外待ちも出来るほど!

007011

メニューは、「ラーメン」「つけ麺」に「のり」「味付玉子」「チャーシュー」のトッピング、「ライス」「ミニライス」。

今日は「味玉ラーメン」と「ミニライス」をチョイス。

食券を渡す際に味の好みを聞かれるので、「麺柔らかめ」「油多め」でお願いしました。

しばらくして受け皿に載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

015
「味玉ラーメン」750円

茶濁したスープは、濃厚な白湯豚骨をベースにした醤油味で、表面にはたっぷりの鶏油が浮かべられています。

濃厚なんだけど重すぎない豚骨に旨味がたっぷり詰まって、そこに風味の良い鶏油が合わさって凄く美味しい(*^^*)

鶏油の影響が大きいのかな?「あ〜、つばさ家だなぁ」って感じで、なんか凄く良い感じ♪
ただ、「油多め」にしたら「味濃いめ」にした方がバランス良いかも(^_^;)

028026

麺は、三河屋製麺の平打ち中太ストレートで長さが短めなもの。

注文通りの「柔らかめ」な茹で加減で、モチモチムニムニした食感があり、スープが良い感じに馴染んで美味しい♪
見た目よりも麺のボリューム感もありますね!

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、海苔3枚。

チャーシューは、脂身の少ないロース。
ホロリと柔らなもので、脂っこさは無いんだけど肉の旨味がしっかりしていて美味しい♪

031024

味玉は、7割程度固まった半熟。
黄身がトロ〜っと流れ出すような半熟加減で、軽めな味つけが成されていて美味しい。

コリコリした食感のほうれん草もたっぷり入っていて嬉しい♪


017
「ミニライス」100円

「ミニライス」は、大きめなお茶碗に軽く一杯。
ミニって言っても個人的には十分な量。

035

毎度お馴染みですが、卓上の豆板醤をのせ、鶏油をたっぷり染み込ませた海苔で巻いて♪

海苔が硬めで染み込みにくいタイプだけど、鶏油の美味しさがあるので良い感じ(^-^)


全体的な印象としては、「油多め」にしたらちょっと重かったけど、程好い豚骨感と鶏油の味とが合わさった美味しいラーメンでした♪

最近はあんまり来なくなっちゃったけれど、やっぱり「つばさ家」美味しいなぁ(*^^*)


ご馳走様でした♪


※年末年始は、12月30日〜1月4日までお休みとの事です。

今年何杯目?:
543杯目

前回の訪問:
2012.11.23

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市曙町1-30-13 大久保ビル1F

営業時間:
11:00〜16:00 17:00〜22:30

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
つばさ家

中華麺専門店 大勝軒 昭島店@昭島市4

DSC_0142メニュー:
ワンタン麺(\930)
生玉子(\50)

味:
醤油

コメント:
頭がガンガン、身体がダルい…
これは、もしや風邪!?
帰ってから出かける気力は起きなさそうなので、帰りがけに昭島駅南口からすぐの所にある「大勝軒」へ。

17:35入店で先客は8人。

DSC_0143DSC_0146

メニューは、「中華麺」「中華麺(玉子・生)」「ワンタン麺」「チャーシュー麺」「チャーシューワンタン麺」、「ワンタン」「チャーシューワンタン」に、トッピングの「メンマ」「玉子・生」。

暫く来ない間に、若干値上げしたようですね。

今日は「ワンタン麺」に「生玉子」のトッピングを注文。

程なくしてステンレスのトレーに載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

DSC_0148
「ワンタンメン麺」930円 「生玉子」50円

ワンタン麺は大きな丼に入っていて、生玉子は別の器で提供してくれます。

DSC_0149

熱々のスープは、動物系をベースに煮干し等の魚介を合わせた清湯系の醤油味。

前回とはかなり違った印象で、少し苦味を感じるくらいに強い煮干し感があり、醤油の味も色濃く出ています。
煮干しの味や風味を纏ったラードもたっぷりで、かなり大味になった印象。

好みもあるけれど、以前よりクッキリした分かりやすい味になっていて美味しい♪

いつも通り表面のラードが蓋の役割になっていて、スープを最後まで熱々の状態に保ってくれます。

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DSC_0154麺は、草村商店の中細で軽く縮れが入ったもの。

コシとは無縁な柔らかめなムニュムニュ食感で、チュルンとした滑らかな啜り心地で、スープと良い感じに馴染んでいて美味しい♪

麺量は通常で2玉入っているので300g近くあると思うんだけど、ツルツル入っていっちゃう(^-^)

トッピングは、チャーシュー、ワンタン、メンマ、ネギ、柚子皮、海苔、ナルト、別器の生玉子。

チャーシューは、小ぶりで適度な厚みのあるもの。
ホロッと柔らかく適度な肉感もあり、しっかりと肉の味が感じられて美味しい♪

ワンタンは、肉餡の入っていない空ワンタンがたっぷりと。
ピロピロトュルン♪とした食感が何とも言えない心地好さで、スープと良い感じにマッチしています(^-^)

柚子皮は、柑橘系の爽やかな風味で、口の中をスッキリさせてくれます。


DSC_0151DSC_0158

生玉子は、別の器で提供してくれるので、いつものように溶いてつけ麺風に。

この食べ方すると、食べやすいのと美味しいので、あっという間に麺がなくなっていっちゃうんだよなぁ(笑)
やっぱり「大盛」にすれば良かったかな!?


全体的な印象としては、最近の昭島大勝軒には無かったガツンとしたパンチのある煮干し感と醤油感があって美味しかった♪
てか、大分印象変わったけど、また店主が変わったとかじゃないよね??(^_^;)


ご馳走様でした♪


※年末年始は、12月29日〜1月5日までお休みで、12月21日は法事の為臨休との事です。


今年何杯目?:
542杯目

前回の訪問:
2014.3.5

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市昭和町2-1-15

営業時間:
11:00〜20:00
日11:00〜17:00

定休日:
月曜日
第一火曜日

電話:
042-546-1808

駐車場:
近くにコインパーキング有

中華そば 喜奴屋(きどや)@立川市5

041メニュー:
菜麺(太麺)(\800)
辛飯(\250)

味:


コメント:
夕飯は、西武立川駅から少し離れた松中団地近くにある「喜奴屋」へ。

この前から行きたい行きたいと思っていたんだけど、タイミングが合わずようやく行けました(^_^;)

18:05入店で先客は1人。

年の瀬って事で、年末チャーシュー販売のお知らせや、年末の営業時間などが張り出されています。
年末は30日の15時迄の営業で、本来定休日の24日も15時迄営業するとの事。

044
メニューメニュー
メニューは、「ミニラーメン」「中華そば」「メンマそば」「ワンタンメン」「チャーシューメン」「チャーシューワンタンメン」、「つけ麺」「メンマつけ麺」「ワンタンつけ麺」「チャーシューつけ麺」「特つけ麺」、「油そば」「メンマ油そば」「チャーシュー油そば」、各「塩」「醤油」「味噌」、「豚骨ラーメン」「味玉豚骨ラーメン」「豚骨チャーシューメン」に各種トッピング、ご飯物、瓶ビールなど。
新たに「辛い菜麺」「塩にんにく」「菜麺」「辛麺」「辛飯」等も加わったようですね。

気になる新メニューが沢山あるけれど、今日は冬の定番「菜麺」と「辛飯」を注文。
麺が「細麺」「太麺」から選べ聞いてくれるので、「太麺」でお願いしました。

しばらくしてお盆に載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

046
「菜麺(太麺)」800円

スープは、鶏などの動物系をベースに魚介を合わせたあっさり塩味で、片栗粉でトロミをつけた感じのもの。
トロ〜ンとしたトロミがあるので蓄熱効果が高く、スープは超熱々!
優しくも広がりのある魚介の味と風味があり、しっかりした旨味を感じる円やかな塩味が感じられて美味しい♪

食べ進めて少し温度が下がると、トロミも薄れてサラッとした感じに変化して印象が変わるのも面白いですね(^-^)

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麺は中太のストレートで、程よい茹で加減。
風味と味がしっかりしているんだけど、スープの味を邪魔するような主張の強さが無くて凄く美味しい♪
スープにトロミがついているので、たっぷりと絡み付いてきます♪

トッピングは、チャーシュー、味玉、白菜、細切りキクラゲ。

チャーシューは、厚みがあって長さのあるもの。
トロットロに柔らかで、肉の旨味を存分に堪能出来るもので凄く美味しい(*^^*)

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白菜は細切りでボイルしたものが、惜し気もなくどっさりと♪
シャキシャキした食感に爽やかな風味と微かに感じる甘味があり、トロミのあるスープと絡めながら食べるとメチャウマ(*^^*)

味玉は、7割程度固まった半熟。
ネットリとした濃厚感があり、醤油の味が程よく染み込んでいて凄く美味しい♪


055
「辛飯(からいめし)」円

「辛飯」は、大きめなお茶碗にたっぷりのご飯とネギがのったもので、底の方にタレのようなものが敷かれています。
パッと見は「なんだこれ?」って思ったんだけど、タレとご飯を混ぜ合わせてみると、これがメチャクチャ美味しい♪

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デミグラスソースのような濃厚さがありながら、辛味噌って感じの強い風味が感じられ、濃すぎる位の強い味なんだけど、しょっぱすぎたり辛すぎたりしないバランスで、凄く良い感じ(*^^*)


全体的な印象としては、たっぷりの白菜にトロミのある魚介スープを合わせたオリジナルのタンメンで凄く美味しかった♪

気になる新メニューがまだまだあるので、日を開けすぎないうちに、また食べに来よう!


ご馳走様でした♪


今年何杯目?:
541杯目

前回の訪問:
2014.5.12

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市一番町5-5-2

営業時間:
10:30〜16:00 18:00〜21:00(LO.20:30)

定休日:
水曜日

電話:
042-531-2929

駐車場:
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