2012年02月09日
メニュー:贅沢チゲ味噌(ライス付)(\850)
豚丼(\100)
味:
味噌
コメント:
今日は、武蔵小金井駅北口から少し歩いた所にある「丸め」へ。
21:55入店で先客は1人。
閉店時間ギリギリって感じで、ちょっと申し訳なかったかな？
基本メニューに変わりはありませんが、小金井店限定で「贅沢チゲ味噌」と言うのが出ており、また期間限定で「豚丼」と「コールスロー」が100円で提供されています。
今日は、「タルタル丼」食べようかと思っていたんだけど、限定メニューがあるならばって事で、「贅沢チゲ味噌」と「豚丼」をチョイス。
食券買ってから気づいたんだけど、「チゲ味噌」には〆のライスがつくのね(^_^;)
しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「贅沢チゲ味噌(ライス付)」850円
黄色っぽく色づいたスープは、魚介をベースにした味噌味。
おそらく、ゲンコツ&煮干しをベースにしているとは思うんだけど、それ以上にトッピングとして入っているカニの風味やアサリの味わい、白菜の甘味などが強く主張している印象。
何処と無く「アサリ汁」を思わすような懐かしい雰囲気を漂わせながらも、食材の旨味を存分に引き出した感じの味わいもしっかりあって凄く美味しい。
基本的にはまろやかな味わいなんだけど、唐辛子のピリッとした辛味が効かせてあって、まろやかさの中にもシャープなアクセントがあって良い感じ。
麺は、太めで軽くウェーブがかかったもの。
背脂煮干しで使っているビロビロした平打ちのようなインパクトは無いけれど、モチモチとした食感と粉の味をしっかり感じさせてくれるもので、味噌スープも良い感じに吸ってくれて美味しい。
トッピングは、渡り蟹、豚スラ、アサリ、白菜、ネギ。
「贅沢チゲ」って言うだけあって、鍋を思わすような豪華なトッピング♪
でも、トッピングとしてって言うよりも、その存在感は出汁の方で活きているような感じがしますね。
ちゃんと殻を入れる小皿も出してくれて、カニもアサリもしっかり堪能出来ます。
麺を食べ終えたら、残ったスープを添えられたライスにかけて雑炊風に。
出汁の旨味がたっぷり詰まったスープをご飯が吸い込んでメチャウマ(*^^*)
ご飯は、小さなお茶碗に半分程度なので、無理なく〆雑炊を楽しめますね。
「豚丼」100円
「豚丼」小さなお茶碗に入っていますが、こちらはご飯がたっぷり盛られ、甘めに煮込まれた豚スラを載せてあります。
「タルタル丼」のようなガッツリ感は無いので、ラーメンにプラスしてもうちょっとだけ食べたいなって時に良さそう。
全体的な印象としては、「丸め」の代名詞である攻撃的な背脂煮干とは対照的に円やかな味噌の中にたっぷりの旨味が凝縮されたチゲ味噌ラーメンで美味しかった♪
ご馳走様でした。
今年何杯目？:
40杯目
前回の訪問:
2011.8.5
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都小金井市本町2-20-4 101
営業時間:
11:30〜14:30 17:30〜22:00すぎ
金土日11:30〜15:30 17:30〜23:00すぎ
定休日:
ほぼ無休
電話:
042-301-8880
駐車場:
近くにコインパーキング有
2012年02月07日
メニュー:焼肉らーめん(\850)
替玉(\60)
味:
豚骨
コメント:
今日は、仕事帰りに羽村の「上を向いていこう」に。
麺馬鹿男さんのツイートで「焼肉らーめん」みたいな文字が目に入ったので、「吉法師」の「焼き肉つけ麺」のラーメンバージョンみたいな感じかな？と気になったので来てみました。
18:30入店で先客は2人。
基本メニューに変更はありませんが、限定で「とん辛」「焼肉らーめん」「とん塩野菜」が出ています。
また、替玉が値下げ中で通常100円のところを60円で販売しています。
今日は、お目当ての「焼肉らーめん」をチョイス。
「熊本」「白」「赤」3種類の麺から選べるので、まずは「熊本」でお願いしました。
ラーメンが出てくる前に、「上を向いていこうビュッフェ」で予め好きなトッピングを小皿に取っておきます。
手間がかかるのか、15分ほどして「お待たせしました」とラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「焼肉らーめん」850円
白濁したスープは、濃厚な白湯豚骨をベースにした塩味。
多摩地区ではかなり濃厚な部類に入る豚骨で、軽い粘度の中にまったりとした旨味がたっぷり詰まっています。
「焼肉らーめん」は、上から甘めなタレと一緒に焼肉がのり、この肉の旨味とタレの甘味がスープに合わさって、普通では感じる事の出来ない面白い味わいに。
個人的にはちょっと甘味が強すぎるかな？って感じもしたけど、これはこれで美味しいですね。
麺は熊本の中細ストレートで、やや柔らかめな茹で加減。気のせいかもしれないけど、前より少し細くなったような感じで中太と言うよりも中細っぽい感じ。
柔らかめな茹で加減ではあるけれど、もちもちとした食感が楽しめ、スープの持ち上げも上々。
麺量は150gって事で、豚骨ラーメンとしては結構ボリュームがありますね。
トッピングは、たっぷりの肉と玉葱に、これまたたっぷりの万能ネギ、海苔。
焼肉は、柔らかな肉と玉葱を都度調理で炒めてくれるので、熱々なものを食べる事が出来ます。
ちょっと強めの甘味が効いたタレで、ご飯にのせて焼肉丼にしちゃいたい感じ(笑)
万能ネギは、万能ネギと思えない位の存在感を発揮し、ちょっと甘くてダレそうなところを、その風味の良さでスッキリさせてくれます。
麺を2/3ほど食べたところで、「替玉(白)」を「カタ」で注文。
「替玉(白)」60円
先ほどビュッフェから持ってきた「辛子高菜」「あげねぎ」「すりごま」「こってり油」を加えていただきました。
先ほどのもちもちした麺とは対照的に、ザクザクとした歯切れの良い食感を楽しめる。
すりごまのコクや辛子高菜のピリッとした辛味と風味が合わさって、先ほどとは違った味を楽しむ事が出来ます。
ただ、やっぱり、これらのトッピングは通常の豚骨ラーメンの方が相性良い感じですね。
全体的な印象としては、予想通り「吉法師」のそれのラーメン版て感じで美味しかったんだけど、ラーメンとして食べるにはちょっと重く、後半はちょっと飽きが来ちゃったかなぁと。
帰り際に「ラーメン出すの遅くなってすみませんでした」と声をかけていただきました。
この一声をかけるのとかけないのじゃ全然気持ちが違うんだよね。
やっぱり、ここの接客は良いなぁ♪
サービス券も貰ったし、また近いうちに来よう。
ご馳走様でした。
今年何杯目？:
39杯目
前回の訪問:
2011.6.7
禁煙状況:
喫煙可
所在:
東京都羽村市富士見平２-２２-９
営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜23:30
土11:30〜23:30
日11:30〜22:30
定休日:
水曜日
駐車場:
少し離れた所に6台分
2012年02月04日
メニュー:立春！魚魚☆まぜそば(\1500)
味:
醤油
コメント:
先週も来たけど、今週もまた立川の「魚魚」に来ちゃいました。
やっぱり、誰に気兼ねする事無く食べに行くって良いなぁ。
なんか、「魚魚」や「はやぶさ」をいっぱい載せるのは情報発信者として失格だってコメントを以前に貰ったんだけど、別に失格だとしても構わないです。
お金を払って食べたものをアップするのに対して、なんで文句を言われなきゃいけないのか。
って、つい愚痴ってしまいました…スミマセン(^_^;)
13:25入店で先客は４人。知っている顏があったのでご一緒に。
基本メニューに変更はありませんが、本日の限定で「立春！魚魚☆まぜそば」と言うのがあったので、今日はそちらを注文。
しばらくしてまぜそばが出て来ました。
「立春！魚魚☆まぜそば」1500円
海鮮丼ですか？って感じのビジュアルですが、下にはしっかりと麺が敷いてあります。
ちょっと勿体ないけど、まぜそばなので、ガッツリと混ぜ合わせてからいただきます。
てか、この具材じゃ、全く混ざらない(^_^;)
とりあえず、底に溜まっているタレと麺を和えていきます。
タレは、焦がしバター醤油って感じのもので、醤油の風味にバターの風味が重なり、尖った醤油感は無くまろやかな味わいに仕上がっています。
麺は、他のラーメンで使っているのと同じロースト胚芽を練り込んだ細麺。
少しダマになって出て来たけれど、意外と良い感じにほぐれて、タレとのマッチングも良い感じ。
上品ではあるけれど、今まで食べた魚魚の中では一番ジャンク感があるかも。
これをベースにジャガイモとか野菜ののったまぜそばを食べてみたいかも。
トッピングは、白子、ウニ、イクラ、アサリの深川煮、ホタルイカ、海苔。
一つ一つが絶品で、まぜそばにするのはやっぱり勿体無い気が…(^_^;)
ホント、ライス注文して海鮮丼にしちゃいたい位。
てか、全く麺と絡む要素が無いので、レンゲに麺と具をのせてパクっと食べてみたところ、海鮮にバター醤油の程よい風味がのっかって凄く美味しい♪
全体的な印象としては、それぞれの具材は一級品の美味しさだったけど、まぜそばとしての一体感は無かったかな(^_^;)
まぁ、お祭り感覚な遊び心のあるメニューって事で魚魚らしいけど(笑)
ご馳走様でした。
今年何杯目？:
38杯目
前回の訪問:
2012.1.28
禁煙状況:
お昼は禁煙
所在:
東京都立川市曙町３-２２-１５
営業時間:
魚魚☆Rarmen
火〜土11:45〜14:30頃(売り切れ終了)
Ozy's Dining 魚魚
月〜土18:00〜22:00
定休日:
魚魚☆Rarmen
日曜日
月曜日
祝日
Ozy's Dining 魚魚
日曜日
祝日
電話:
042-519-5529
駐車場:
近くにコインパーキング有
公式HP:
Ozy's Dining 魚魚／魚魚☆Rarmen
2012年02月01日
メニュー:鶏塩ラーメン(\680)
豚キムチ(\450)
味:
塩
コメント:
沢山のコメントありがとうございます。
今まで自分がやってきた思いが、しっかりと伝わっているって事がわかり凄く嬉しかったです。
本当にありがとうございます。
書き方が悪くてちょっと誤解させてしまったかもしれませんが、ホントやめるとかじゃなくペースが変わるだけなんで(^_^;)
そんな訳で、お知らせをした翌日にも関わらず、早速食べてきちゃいました。
先日行ったばかりの国分寺の「がらーじ」。
予想以上に好印象だったので、他のメニューも食べたいと思い前回の訪問から間もないけど再訪しちゃいました。
22:10入店で先客は5人。
雰囲気的には、ホントに「バー」って感じですね。
メニューに変更は無いようなので、今日は「鶏塩ラーメン」と黒板に書かれていた「豚キムチ」を注文。
しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「鶏塩ラーメン」680円
軽く濁りのあるスープは、その名の通り鶏をベースにしたあっさり塩味。
あっさりと言っても淡麗とかクリアなタイプとは違い、少〜しだけトロンとしたとろみがあり、ギュギュギューっと旨味がたっぷり詰まっていて、鶏白湯にも負けない位に濃厚さを感じさせてくれる。
塩ダレもやわらかな感じでまろみがあり、やや多めに浮かべられた油が程よいこってり感も出してくれています。
あっさりし過ぎずこってりし過ぎの程よい加減で、かなり好きなスープだなぁ。
麺は中細のストレートで、程よい茹で加減。
しなやかな啜り心地とソフトな食感で、クセ無く食べられる。
スープの持ち上げも良い感じなんだけど、もうちょい一体感が欲しいかな？って気も。
トッピングは、鶏チャーシュー、春菊、三つ葉、ネギ。
鶏チャーシューは、ソフトな食感で優しい味わい。やや強めに柚子の風味が効いていて、ピリッとした軽い刺激も感じられます。
この柚子の風味がスープとベストマッチ♪
三つ葉はイマイチ印象に残らなかったんだけど、春菊の存在が凄く良い感じ。
元々好きな食材って言うのもあるけれど、この鶏スープとの相性が良くて、ホント美味しい。
「豚キムチ」450円
豚キムチは、その名の通り、豚肉とキムチを炒めたもの。
辛味のキツさは無く寧ろやや甘味を感じるもので、柔らかな肉の旨味と香ばしさにキムチのシャキシャキ感が合わさって良い感じ。
ラーメン屋さんで食べた豚キムチの中では一番好きかも(^-^)
全体的な印象としては、鶏の味や風味をたっぷりと堪能出来る塩ラーメンで凄く美味しかった♪
出て来るのが遅いって言うのがネックだけど、お店の雰囲気も良いし、これからも頻繁に利用しそう。
ご馳走様でした。
今年何杯目？:
37杯目
前回の訪問:
2012.1.25
禁煙状況:
喫煙可
所在:
東京都国分寺市東恋ヶ窪2-6-18
営業時間:
11:30〜14:00 18:00〜翌2:00
日12:00〜22:00
定休日:
無
駐車場:
少し離れた所にコインパーキング有
公式HP:
menya garaaji
2012年01月31日
いつも読んでくださり、ありがとうございます。
旧ブログを合わせて丸６年間ラーメンブログをやってきましたが、2月より本格的な食べ歩きはしばらくお休みさせていただく事にいたしました。
体が悪くなったとかでは無いんだけど、今までラーメンにとらわれ過ぎて、ちょっと色んな面で余裕が無くなっちゃったので、少しお休みしてみようかなぁと。
休みの間は、ブログの為にラーメンを追い求めるので無く、食事の一選択肢として、またはこのラーメンが食べたいなぁと思った時に食べるって感じのごく一般的な感覚でラーメンと接してみたいと思っています。
そんな訳で、完全にラーメンを食べないって感じでは無いし、食べたらブログもアップしていく予定ではいますが、今までのような頻度では無くなると思います。
いつも楽しみにしてくださっている方々にはホントに申し訳ないんですが、しばらくの間生暖かく見守っていただけると嬉しいです。
よろしくお願いいたします。
旧ブログを合わせて丸６年間ラーメンブログをやってきましたが、2月より本格的な食べ歩きはしばらくお休みさせていただく事にいたしました。
体が悪くなったとかでは無いんだけど、今までラーメンにとらわれ過ぎて、ちょっと色んな面で余裕が無くなっちゃったので、少しお休みしてみようかなぁと。
休みの間は、ブログの為にラーメンを追い求めるので無く、食事の一選択肢として、またはこのラーメンが食べたいなぁと思った時に食べるって感じのごく一般的な感覚でラーメンと接してみたいと思っています。
そんな訳で、完全にラーメンを食べないって感じでは無いし、食べたらブログもアップしていく予定ではいますが、今までのような頻度では無くなると思います。
いつも楽しみにしてくださっている方々にはホントに申し訳ないんですが、しばらくの間生暖かく見守っていただけると嬉しいです。
よろしくお願いいたします。
2012年01月29日
メニュー:小つけ麺(ニンニク以外全マシ)(\850)
味:
豚骨醤油
コメント:
今日は、柴崎の新店「みのや」へ行こうかなぁと思っていたんだけど、気分的に違ったので、小金井の「二郎」に。
「二郎」と言えば、赤羽店が本日オープンて事で、そちらでは盛大なお祭りが行われているんでしょうね♪
12:50駐車場に到着。
満車だったけど、すぐ空くだろうと待っていたら30分かかった(^_^;)
13:20で外待ち8人。
ジロリアンはみんな赤羽の方へ行って、こっちは空いていたりするかなぁと淡い期待をしたけど、やっぱりそれなりに並んでますね。
25分ほどして入店。
メニューに変更は無さそうなので、今日は「つけ麺」をチョイス。
店内でも8人ほど待ちがあるので、食券を買って列に着きます。
…って前の前に居るのは、pinmamaさんじゃないですか！
さすがジロリエンヌ♪
10分ほどで席に着け、ほどなく「小つけ麺の方ぁ」と声がかかったので、「ニンニク少なめ他全マシ」とコール。
「つけ麺（ニンニク少なめ他全マシ）」850円
重量感のある2つの丼が出て来たので、早速いただきます。
つけ汁の入った丼にはどっさり野菜が載っていますが、麺が入れやすいように片側に寄せてあります。
濃い醤油色をしたつけ汁は、豚肉をベースにした醤油味。
豚肉の旨味がたっぷりと染み出た中にキリッとしたカネシ醤油の味がクッキリとした濃い口の味わい。
甘めで油分が多く二郎らしいこってり感を持っているんだけど、かなり強めに酸味が効いているので、ポン酢を思わすようなスッキリ感も持ち合わせていて、ラーメンよりも食べやすさがあります。
軽く黒ゴマが加えられているんだけど、これが普段の二郎とは違った風味を与えてくれてちょっと面白い。
麺は平打ちの極太縮れで、やや硬めな茹で加減。ザラついた麺肌に粉を直に感じるような味わいとワシワシとした食感。
前回来た時に麺の美味しさを改めて感じたので、今回つけ麺にしてみたんだけど、やっぱり美味しいですね♪
ただ、ラーメンのスープを吸ったあの感じの方が好きかも。
小金井の「あつもり」はスープに浸かっているようなので、次回はあつもりにしてみようかな。
トッピングは、豚、キャベツ、もやし、刻みニンニク、固形背脂。
豚は、分厚くカットされたものが2つ。厚みはほどほどだけど、以前より大分大きくなったような感じ。
脂身はさほど多くなく、ホロリとした柔らかさと旨味たっぷりの赤身が美味しかった。
野菜は、ボイルしたキャベツともやしが2:8位の割合。
柔らかすぎず適度なシャキシャキ感を残した食感で、酸味の効いたスープと合わせて食べると、温野菜をポン酢で食べているような感覚で美味しいですね。
ニンニクは、「少なめ」コールをしっかり受けてくれたようで、キツすぎにアクセントをつけてくれます。
全体的な印象としては、超こってりなラーメンとは一味二味違ったこってりな中にスッキリさを持った二郎つけ麺で美味しかった。
ご馳走様でした。
今年何杯目？:
36杯目
前回の訪問:
2011.8.12
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都小金井市貫井北町3-5-7
営業時間:
17:00〜24:00
土12:00〜23:00
日祝12:00〜19:00
定休日:
月曜日
駐車場:
120m手前に6台有
2012年01月28日
メニュー:辛玉ラーメン(中盛)(\780)
スタミナ丼(\380)
味:
辛豚骨醤油
コメント:
無性にすた丼のようなジャンク系の丼が食べたくなったんだけど、ラーメンも食べたい…
でも、すた丼のラーメンはなぁ…
って悩んで思いついたのが花小金井の「屯ちん亭」。
そんな訳で、夕飯はその「屯ちん亭」へ。
確かここもラーメンWalkerに載ってたよなぁと思いクーポンを切り取ろうと思ったら、ここはクーポン無いのね(^_^;)
22:30入店で先客は4人。
メニューに変更は無さそうなので、今日は「辛玉ラーメン」と「スタミナ丼」を注文。
しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「辛玉ラーメン」780円
赤々としたスープは、ライトな白湯豚骨をベースにした醤油味で、表面には背脂とたっぷりのラー油が浮かべられています。
ベースとなるのは、基本の「東京とんこつラーメン」と同じものかな。
旨味は強いんだけどちょっと水っぽいような印象。なんか来る度にライトになっているような感じがするんだけど、気のせいかな？
表面のラー油は、唐辛子よりも山椒を中心とした感じの構成で刺激的な辛味と共に痺れ感も出してくれています。
これがアクセントとなってライトなスープを補ってくれていますね。
麺は、平打ちがかった中細の縮れ。前回もそうだったけど、完全に麺が変わっちゃったのかな？
屯ちんの麺て結構好きだったんだけど、あの特有のモサモサした粉感は無くボソッとして風味もイマイチな感じ。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、細切りネギ、青ネギ、海苔。
チャーシューは、極薄のバラロール。
柔らかくて普通に美味しいんだけど、ちょっと物足りないかな。
ネギは硬すぎずにスープと良く馴染む感じ。
特にラー油との相性はバッチリですね♪
「スタミナ丼」380円
「スタミナ丼」は、ご飯の上にたっぷりの豚バラ肉が載り、生卵と万能ネギがかけられたもの。
柔らかくやや旨味過多かな？って感じる味付けなんだけど、これが病み付きになる。
特にご飯と肉のバランスが良くて、満足感高いんだよなぁ。
全体的な印象としては、ちょっとスープが弱かったけど風味の良い辛味のあるラーメンで面白かった。
ただ、麺に関してはオープン当初の方が断然良かったよなぁ。
このお店以外の「屯ちん」系列店も麺変わっちゃったのかなぁ？
まぁ、今日はお目当ての「スタミナ丼」を美味しく食べられたから良かったかな。
お会計の際にアイスキャンディをサービスでいただきました。
接客も含めこういったサービスは申し分無いんですよね(^-^)
ご馳走様でした。
今年何杯目？:
35杯目
前回の訪問:
2011.7.28
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都小平市花小金井5-1-20
営業時間:
11:30〜23:00
定休日:
無
電話:
042-466-4031
駐車場:
公式HP:
屯ちん
メニュー:【Twitter限定】黄金の白醤油らーめん(\1200)
最善の玉子かけゴハン(\500)
味:
醤油
コメント:
今日は、立川北口から少し歩いたところにある「魚魚☆Rarmen」へ。
13:30入店で先客は1人。
メニューに変更は無いようなので、「塩らーめん」にしようかな？と思ったんだけど、ふとTwitterを見たら「Twitter限定で13時より『黄金の白醤油らーめん』を」って書いてあったので、今日はその「黄金の白醤油らーめん」と「最善の玉子かけゴハン」を注文。
チャーシューが鶏と豚から選べるとの事なので、「鶏」でお願いしました。
先に「玉子かけゴハン」が出て来たので、こちらからいただきます。
「最善の玉子かけゴハン」500円
お米がササニシキから亀の尾に変わるってツイートを見たんだけど、まだササニシキのままの様子。
聞いてみたところ、今晩から変わるようですね。
自然な甘味を感じるお米と「ホシノBLACK1」の玉子、それにまろやかな味わいの「蔵の雫」がベストマッチで、まさに「最善の玉子かけゴハン」♪
これは、ホントに美味しいなぁ(^-^)
そうこうしているうちにラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「黄金の白醤油らーめん」1200円
スープは、丸鶏に白醤油を合わせたあっさりしたもの。
透明度が高く表面の油がキラキラと輝くビジュアルは、まさに「黄金」て感じ♪
凝縮された鶏の旨味と優しい風味に、白醤油のまろやかな味が合わさって、身体中にじんわりと染み渡る感じ。
今まで「魚魚」で食べた中では一番甘味が出ている感じなんだけど、自然な甘味なので嫌らしさが無く、凄く美味しくて、レンゲが止まらない。
麺は、現在全てのメニューで使っているロースト胚芽の細ストレート。やや硬めな茹で加減で、サックりとした歯切れの良い食感が印象的。
スープが凄く繊細なので、ちょっと麺の風味が強く出すぎてるかな？って気がしないでも無いけれど、十分な美味しさ。
トッピングは、鶏チャーシュー、青菜、メンマ、白髪ネギ。
現在レギュラーメニューでは鶏で無く豚を使っているとの事で、貴重な存在かな。プリッとした食感と肉の旨味、以前のものよりもジューシーさがあるような感じで美味しい。
メンマは、コリコリとした心地よい食感の筍。
今回はスープの味付けが淡い為かこのメンマの味付けがハッキリと感じ取れた。
全体的な印象としては、スープの美味しさを白醤油が邪魔する事無く上手く引き出した感じの淡麗系ラーメンで凄く美味しかった。
ご馳走様でした。
今年何杯目？:
34杯目
前回の訪問:
2012.1.4
禁煙状況:
お昼は禁煙
所在:
東京都立川市曙町３-２２-１５
営業時間:
魚魚☆Rarmen
火〜土11:45〜14:30頃(売り切れ終了)
Ozy's Dining 魚魚
月〜土18:00〜22:00
定休日:
魚魚☆Rarmen
日曜日
月曜日
祝日
Ozy's Dining 魚魚
日曜日
祝日
電話:
042-519-5529
駐車場:
近くにコインパーキング有
公式HP:
Ozy's Dining 魚魚／魚魚☆Rarmen
2012年01月27日
メニュー:味噌らーめん(\750)
肉味噌(\100)
味:
味噌
コメント:
立川の「はやぶさ」にて、明日1月28日(土)から試験的に昼夜各10食限定で「味噌ラーメン」と「肉味噌」トッピングを始めるとの事で、「先行してちょっと食べてみて」との声がかかったので、お邪魔する事に。
22:35入店で先客は2人。
まだ専用の食券は用意されていないようなので、「味噌らーめん」は750円相当、「肉味噌」は100円相当の食券をチョイス。
しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「味噌らーめん」750円
多少トッピングの違いはありますが、見た目的に大きな変化は無い感じ。
茶濁したスープは、濃厚な白湯豚骨をベースにした味噌。
基本のスープは通常のラーメンで使っているのと同じものだけど、少しポテッとした粘度が加わっているような感じで、鶏油が入っていないにも関わらずラーメン以上に濃厚感がある。
味噌は、やや甘めな感じで、しっかりした風味と味があるもの。
フルーティと言うかベシタリィと言うか、少し清涼的な風味と旨味が感じられ、まろやかな味わいに仕上がっていて凄く美味しい♪
これは、俺の好みにピッタリと当てはまる味だなぁ(^-^)
麺は、通常のラーメンで使っているものと同じ三河屋製麺の平打ち太ストレート。やや柔らかめな茹で加減で、最初の2・3口はちょっとスープの持ち上げが悪いんじゃないかな？と思ったんだけど、食べ進めるうちに良い感じに馴染んできます。
トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、キャベツ、玉葱、ネギ、海苔。
商品としては出せない味玉があったようで、そちらもオマケで付けてくれました。
チャーシューは、厚切りのバラロール。トロトロに柔らかでいつも通り美味しいんだけど、味噌スープと合わせるにはちょっと浮いている感じも。
キャベツは軽くボイルされていて、ほんのり甘味が感じられ、濃厚なスープとのマッチングも良い感じ。
ちょこっと入った玉葱は、正直有っても無くても変わらないような印象。
「肉味噌」100円
「肉味噌」は、別皿でドッサリと。
挽き肉に甘めの味噌を和えたもので、生姜や粗びき唐辛子なんかを使っているのかな？かなり発汗作用がある感じで、身体の芯からポカポカする。
ピリピリした痺れ感もあったので、山椒とかも入ってるのかな？
味変としては良いと思うんだけど、個人的には元のスープのがかなり好みなので特別必要ないかも？
ただ、肉の旨味やピリッとしたアクセントがつくので、これが入った方が好みの人も多いのかも？
てか、これはご飯にのせたらかなり美味しいんじゃないかな？って事で、少しご飯を頂いて「肉味噌丼」に。
思った通り、味噌の甘味や辛味がご飯にピッタリで良い感じ♪
スープをかけたら更に美味しいんじゃない？って、やってみると、ビンゴ♪
肉味噌の上からスープをかけることによって、味がまろやかになり、ご飯との馴染みも一層良くなる。
全体的な印象としては、鶏油が無いので「家系の味噌」と呼んで良いのかはわからないけれど、「はやぶさの味噌」としてオリジナリティのある美味しい味噌ラーメンでした。
ご馳走様でした。
※現在は、「肉味噌」は量を減らし50円で提供し、「肉味噌丼」も提供予定との事です。
今年何杯目？:
33杯目
前回の訪問:
2012.1.7
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都立川市曙町2-16-1 屋台村パラダイス(ヤタパラ) A4-5
営業時間:
11:00〜15:00(LO.14:45) 17:00〜23:00(LO.22:45)
定休日:
水曜日
駐車場:
近くにコインパーキング有
公式HP:
麺屋はやぶさ
2012年01月25日
メニュー:特製味噌ラーメン(\980)
味:
味噌
コメント:
Twitterの方で、「がらーじの特製味噌も美味しい」みたいなリツイートを頂いたので、国分寺にあるその「がらーじ」へ行ってみる事に。
関係無いけど、食べ歩きを始めた十数年前、今日みたいな凄く寒い日に、当時この地にあった「味太郎」で食べて心も体もポカポカになった記憶がちょっと甦った。
23:00入店で先客は3人。
メニューは、「ラーメン」「鶏塩ラーメン」「つけ麺」「鶏塩つけ麺」「担々麺」「味噌ラーメン」「味噌つけ麺」「味噌担々麺」に各種トッピング、ご飯物に餃子、そして多種のアルコール類に一品料理等々。
今日は、話にあった「特製味噌ラーメン」を注文。
注文してから気づいたんだけど、厨房の黒板に「今月のおすすめ」的な感じで『味噌煮込みラーメン』なるものも提供しているんですね。
夜は、居酒屋メインな雰囲気で〆にラーメンてお客さんが多いようで、その為か提供時間は遅め。
15分ほどしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「特製味噌ラーメン」980円
無化調を謳うスープは、鶏などの動物系をベースとした味噌味。
種類の味噌をブレンドしたとの事で、丼に顏を近づけると凄く良い香りが漂ってきます。
まったりとした旨味のあるスープに、濃く出た味噌の味と風味。
かなり濃い味噌なんだけど、塩味が穏やかなので、キツさを感じる事無く味噌を堪能する事が出来て凄く美味しい。
麺は太めのストレートで、程よい茹で加減。
全粒粉入りかな？蕎麦のような色づきで風味が高く、味噌スープとのマッチング的にどうかはわからないけれど面白い感じ。
特製のトッピングは、チャーシュー2枚、味玉、つまみ菜、メンマ、ネギ、海苔3枚。
チャーシューは、長〜いバラ肉が2枚。
トロッとした柔らかさがあり、ほんのりと甘味を帯びた味付けで美味しい。
味玉は、7割程度固まった半熟。
普通に美味しいんだけど、特に印象には残らなかったかなぁ。
あと、盛り付け方を変えればもっと美味しそうに見えるんだけどなぁと(^_^;)
メンマは極太ながらもサックりとしたソフトな食感で、味付けも程よく美味しい。
どっさり入ったつまみ菜は、軽い苦味はあるもののクセの無い味で、何よりもその色映えが良いですね。
食べ進めていくうちに、白ゴマや黒ゴマの風味やコクが出て来るような感じで、更にスープの温度が下がってスープの旨味が増すような感じで、その変化も楽しめる。
全体的な印象としては、無化調ながらもしっかり旨味を引き出し、味噌を強く感じさせながら塩気のキツさを感じさせない絶妙な塩梅で凄く美味しかった。
ご馳走様でした。
今年何杯目？:
32杯目
前回の訪問:
2010.6.20
禁煙状況:
喫煙可
所在:
東京都国分寺市東恋ヶ窪2-6-18
営業時間:
11:30〜14:00 18:00〜翌2:00
日12:00〜22:00
定休日:
無
駐車場:
少し離れた所にコインパーキング有
公式HP:
menya garaaji
