035訪問日:
2017.1.17

メニュー:
ばり馬味玉(\788)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、狭山ヶ丘駅から10分ほどの所にある「ばり馬」。

1月17日20:00頃の入店で先客は5人。

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メニューは、濃厚背脂の「ばり濃」「濃塩」「濃辛」「極濃」「ばり馬」「味噌馬」「醤油」「馬つけ」「辛つけ」に各種トッピング、一品料理やセットメニューなど。
狭山ヶ丘店限定の「まぜそば」や、期間限定の「まろやか鶏塩とんこつ」「濃味噌にんにく」等も提供されていました。

今回は、久しぶりなので基本の「ばり馬味玉」を注文。

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店内奥に設置された「漬物コーナー」には、数種類の漬物と小皿が用意されているので好みのものを取る事が出来るので、漬物を摘まみながらラーメンの出来上がりを待ちます。

しばらくして受け皿に載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ばり馬味玉」788円

茶濁したスープは、豚骨等の動物系白湯スープをベースにした醤油味。

とろ〜んとしたゼラチン質の滑らかな口当たりなもので粘度が高く、ペットリとした濃厚さのあるスープに、強めに効いた醤油ダレ溶け込んだ感じのもので、スープとタレの一体感があって美味しい♪

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070麺は中細のストレートで、硬めな茹で加減。

パツンとしたハリのある食感で、低加水ならではの粉感もあり、スープもたっぷり絡み付いてきて良い感じ♪

トッピングは、チャーシュー、味玉、メンマ、青ネギ。

チャーシューは、厚みのあるバラ肉。
表面がしっかり炙られていて、トロッとした柔らかさの中にジューシーな旨味と香ばしい風味が感じられて美味しい♪

味玉は、7割方固まった半熟。
味付けは淡いけれど軽い甘味が感じられて美味しい。
メンマは甘めな味付けで、ちょっと苦手な風味がするもの。


全体的な印象としては、特出したインパクトがある訳では無いけれど、和歌山ラーメン的な豚骨と醤油の一体感があるラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2017年何杯目?:
32杯目

前回の訪問:
2014.12.1

禁煙状況:
禁煙

所在:
埼玉県所沢市東狭山ヶ丘6-802-5

営業時間:
11:00〜翌1:00

定休日:


電話:
04-2936-6488

駐車場:
22台

公式HP:
ばり馬