DSC00173訪問日:
2017.7.6

メニュー:
海老豚骨ラーメン(\780)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、多摩センター駅から程近いビルの地下一階にある「えい蔵」。

ここは、田無や保谷にある「えい蔵」の同名支店として6月13日にオープンしたお店。
系列店の「和蔵」等と同じように、夜は居酒屋としても楽しめるお店となっているようです。

7月6日22:45頃の入店で先客は11人。

店内は、カウンター7席に小上がりに8人掛け1卓とテーブル多数のゆったりした空間。
「ラーメン居酒屋」って事ですが、完全に居酒屋さんて感じで、タバコが苦手な人はきついかも!?

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麺メニューは、「えい蔵ラーメン」「スタミナえい蔵ラーメン」「旨辛えい蔵ラーメン」、「濃厚味噌ラーメン」「小樽黒醤油ラーメン」「海老豚骨ラーメン」「海老塩ラーメン」「魚介豚骨ラーメン」、「えい蔵辛つけ麺」「魚介豚骨つけ麺」「魚介豚骨ドロつけ麺」「海老豚骨つけ麺」、「くせもの」「油そば」に各種トッピング、チャレンジメニューのつけ麺もあるようです。

今回は、未食の「海老豚骨ラーメン」を注文。

10分程してラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「海老豚骨ラーメン」780円

茶濁したスープは、豚骨等の濃厚な動物系白湯スープをベースにした醤油味。

背脂が溶け込んでいるようなドロドロした高い粘度とこってり感があり、臭みは無いけれど豚骨の濃厚さも感じられて、後引く味わい。
そこに海老油や桜海老が加わる事によって、ガツンとした海老の風味や味が感じられ、「海老豚骨」って感じになって美味しい♪

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DSC00191麺は、低加水の極細ストレート。

博多ラーメンのようなタイプで、デフォルトとしてはちょっと茹で過ぎかな?って感じるやわやわな食感ながらも、しっかりした粉感があり、これでもかって位にスープをたっぷり持ち上げてくれて良い感じ。

トッピングは、チャーシュー、メンマ、青ネギ、桜えび等。

チャーシューは、小ぶりながら厚みのあるもので、角煮のようなトロトロした食感と甘味や旨味がたっぷり感じられる味わいで凄く美味しい♪

たっぷり入った青ネギも濃厚スープと良い感じにマッチしています。


全体的な印象としては、ドロっとしたこってり感の強い豚骨と海老の風味がマッチしたラーメンで美味しかった♪

これから頑張って下さい!

ご馳走様でした♪


2017年何杯目?:
222杯目

禁煙状況:
喫煙可

所在:
東京都多摩市落合1-9-6 山の手ビルB1F

営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜翌2:00

定休日:


電話:
042-400-5954

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
リンクワーク