DSC02830訪問日:
2017.9.10

メニュー:
鶏白湯醤油(\950)

味:
鶏白湯

コメント:
今日紹介するのは、武蔵村山市にある大型商業施設「イオンモール」1Fにある「蔭山」。

9月10日12:20頃で外待ち14人。
流石休日のお昼時となると凄いですね!
思ったより回転が良いようで10分程で入店する事が出来ました。

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メニューは、「鶏白湯塩そば」「鶏白湯醤油」「特製肉みそTANTAN麺」「季節のトマト麺」「特製四川風麻婆麺」「フカヒレあんかけそば」「フカヒレ姿煮あんかけそば」「あっさりしょうゆワンタン麺」に各「野菜いっぱい」「煮玉子」のトッピング、ご飯物、セット、ドリンク類、杏仁豆腐等。

今回は、未食の「フカヒレあんかけそば」を注文。
「お時間15〜20分程かかりますがよろしいですか?」と聞かれ、そんなに時間に余裕がある訳では無いので、変更して「鶏白湯醤油」を注文。

でも、こうやって具体的な時間を伝えてくれるのは有難いですね♪

しばらくしてお盆に載せられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「鶏白湯醤油」950円

ラーメンの他に「プチご飯」も一緒に提供されます。

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白濁したスープは、濃厚な鶏白湯の醤油味。

とろ〜んとまったりした高い粘度があるもので、クリーミーさのある鶏白湯で、濃厚なんだけど脂っこい重さが無く円やかな味わいで、塩よりも鶏の風味が醤油ダレに抑え込まれている感じで、かと言って醤油が立ちすぎている訳でも無くクセを感じに食べられる仕上がりで美味しい♪
ただ、仕様なのかたまたまなのか分からないけれど少し焦げたような風味があるのが気になった。

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麺は、浅草開化楼の太縮れ。

プルンプルンした弾むような食感とモチモチした食感が合わさった感じで、味わい豊かでスープとの相性も良くて美味しい♪

トッピングは、鶏チャーシュー、味玉半分、水菜、グリーンカール、トレビス、フライドエシャロット、糸唐辛子等。

鶏チャーシューは、蒸し鶏をほぐしたもの。
パサついた感じは無くしっとりした食感で、濃厚なスープを良い感じに吸っていて美味しい。

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味玉は、7割方固まった半熟のものが半分。

甘味たっぷりなタレの味が奥まで染み込んでいて美味しい♪

途中で、卓上のレモンリキッドを入れるとスッキリした味わいになります。

サラダのように葉野菜がたっぷり入っていて良いですね♪


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麺を食べ終えたら、「プチご飯」を投入し、雑炊風に美味しく完食(^-^)


全体的な印象としては、焦げ臭さがちょっと気になったものの、それ以外に関しては凄くバランスの取れた濃厚鶏白湯ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2017年何杯目?:
310杯目

前回の訪問:
2017.4.30

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵村山市榎1-1-3 イオンモールむさし村山1F

営業時間:
11:00〜23:00(Lo.22:30)

定休日:


電話:
042-516-9559

駐車場:
イオンモール無料駐車場多数有

公式HP:
蔭山樓