DSC03255訪問日:
2017.9.22

メニュー:
こってりつけめん(並)(\830)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、下諏訪駅から離れた所にポツンと佇む「参城」。

ここは、「六厘舎」や「ジャンクガレッジ」等で修行された方が独立し2015年7月27日にオープンしたお店。

9月22日11:40頃の入店で先客は6人。

店内は、一文字カウンター6席に4人掛けテーブル3卓のゆったりした空間で、アットホームな雰囲気。

入って左側に券売機があるので、そこで食券を買います。

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メニューは、「こってりつけめん」「あっさりつけめん(夜限定)」「参城の中華」に「味玉」「のり」「自家製メンマ」「チャーシュー増し」「納豆」「マーラージャン」等のトッピング、ご飯物、ドリンク類等。
限定で「スタミナまぜそば」も提供されていました。

今回は、基本の「こってりつけめん(並)」をチョイス。

しばらくしてつけ麺が出てきたので、早速いただきます。

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「こってりつけめん(並)」830円

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茶濁したつけ汁は、豚骨等の濃厚な動物系白湯スープをベースに魚介を合わせた醤油味。

軽い粘度はあるもののドロドロした感じでは無く、動物系のしっかりしたコクや旨味を感じさせながらも重すぎず魚介の風味や軽めの甘味と酸味がバランス良く合わさっていて美味しい♪

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麺は、長野県産小麦を使用したと言う全粒粉入りの太ストレート。

褐色で中には粒々がハッキリと浮き出た熟成感のあるもので、モッチリとした程よい弾力と豊かな風味が感じられるもので凄く美味しい♪

並の麺量は250gで多すぎず少なすぎず、麺の味を堪能する事が出来ます。

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トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、ナルト。

チャーシューは、バラロール1枚と刻みチャーシュー数個。
どちらもホロリトロリと柔かで、味も良い感じに染み込んでいて美味しい♪


麺を食べ終えてスープ割をお願いすると、「梅入れてよろしいですか?」と聞き慣れないフレーズが。
とりあえず「お願いします」と返答。

スープ割は、熱々の魚介スープを注いでくれてスッキリした味わいのスープを楽しむ事が出来ます。更に、中にはカリカリ梅の欠片がチョコチョコ入っていて、カリッとした食感とサッパリした味わいで美味しい♪


全体的な印象としては、王道的な濃厚豚骨魚介つけ麺で真新しさは無いものの、バランスの良いつけ汁と風味の強いインパクトのある麺が合わさったつけ麺で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2017年何杯目?:
323杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
長野県諏訪郡下諏訪町東豊6085-1

営業時間:
11:30〜14:00 18:30〜20:30
日月11:30〜15:00
※材料切れ終了

定休日:
火曜日
第1・3水曜日

電話:
0266-78-6915

駐車場:
10台程度

Facebook:
つけめん参城