DSC03854訪問日:
2017.10.8

メニュー:
味玉味噌ラーメン(\990)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、吉祥寺駅から東に少し歩いた井の頭通り沿いにオープンした「津志」。

ここは、味噌ラーメンの人気店として有名な某店出身の方が店長を勤める味噌ラーメン専門店として9月21日にオープンしたお店。
オープン半年前位から話題に上っていた期待の新店です♪

10月8日11:25頃の入店で先客は4人。

店内は、厨房前のカウンター5席と窓側のカウンター7席に4人掛けテーブル1卓のゆったりめな空間。
木目を基調とし電球を合わせたシックで落ち着いた暖かみのある雰囲気で、店員さんも丁寧で良い感じ♪

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入って左側に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューは、「味噌ラーメン」「辛味噌ラーメン」「味噌つけ麺」「辛味噌つけ麺」「魚介味噌つけ麺」に「味玉」「もやし」「メンマ」「ねぎ」「コーン」「チャーシュー」のトッピング、ドリンク類。
まだ販売されていませんでしたが、「魚介辛味噌つけ麺」「油そば」も提供予定のようですね。

今回は、「味玉味噌ラーメン」をチョイス。

意外と早い提供で、程なくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「味玉味噌ラーメン」990円

白茶濁したスープは、鶏や豚骨等の濃厚な動物系に野菜をたっぷり加えた感じの味噌味。

軽いトロミを帯びたもので、ポッテリしてかなり濃厚なんだけど重すぎず、信州味噌を使用したと言う味噌の味と風味がしっかりした主張をし、更にスパイシーさに似た風味や香ばしさがありながらもクセの無い味わいに仕上がっていて、まったりとした旨味がたっぷりで凄く美味しい♪

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DSC03885麺は、中太のストレートでやや固めな茹で加減。

ムッチリとした強いコシと粉感を楽しませてくれる存在感のあるものですが、スープが濃厚なので主張の強い麺でも良い感じにマッチしていて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉、メンマ、もやし、ニラ、コーン、白髪ネギ。

チャーシューは、小ぶりなロースが3枚。
口溶けが良く、溶けていく脂身から旨味がたっぷり感じられて美味しい♪

味玉は、9割方固まった半熟、
しっとりした黄身に程良く味が染み込んでいて美味しい♪

もやしは、修行元と同様に軽く炒めて半生感があるもの。
個人的にはもうちょいしっかり火が入っている方が好きなので、スープに浸してで熱入れすると良い感じに♪


全体的な印象としては、濃厚でありながらもしつこさが無く、味噌の味わいがしっかりした味噌ラーメンで凄く美味しかった♪

個人的に武蔵野・多摩地区の味噌ラーメンとしてはトップクラスの味に位置する感じで、接客面も含めかなり良い印象でした♪

これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2017年何杯目?:
339杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵野市吉祥寺南町2-13-13 102

営業時間:
11:00〜16:00 18:00〜23:00

定休日:
未定

電話:
0422-26-5986

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
らーめん津志