DSC03961訪問日:
2017.10.9

メニュー:
とろ角煮ラーメン(\1030)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、昭島駅南口から少しの所にある家系ラーメン店「大山家」。

10月9日13:45頃の入店で先客は6人。

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メニューは、「とき卵ラーメン」「ラーメン」「とき卵塩ラーメン」「塩ラーメン」「とき卵つけ麺」「つけ麺」「油そば」「とき卵油そば」「ミニラーメン」「ミニとき卵ラーメン」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。

多少メニュー変更と価格改訂があったようで、夏の限定だった「赤いとき卵ラーメン」がレギュラー化され、新たに「とろ角煮ラーメン」「とき卵とろ角煮ラーメン」もメニューに加わりました。

今回は、新メニューの「とろ角煮ラーメン」をチョイス。

「麺の硬さ」「味の濃さ」「油の量」等の好みの調整が出来、注文の際に聞いてくれるので、「油多め」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「とろ角煮ラーメン」1030円
茶濁したスープは、豚骨等の濃厚な動物系白湯スープをベースにした醤油味で、表面には鶏油が浮かべられています。

豚骨臭を纏ってドッシリと重層的な濃厚感のある豚骨で、ほんのり甘味のある醤油ダレやまろみとこってり感のある鶏油がスープに溶け込むように合わさっていて、全体に一体感があって美味しい♪

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麺は、平打ちがかった中太のストレートで長さが短めなもの。

太麺に慣れちゃっているせいか、普通の「ラーメン」を食べる度に「こんなに細かったっけ?」って思ってしまう(笑)
細いと言っても一般的な「家系」と同じ感じのタイプで、スープとのマッチングが良くて美味しい♪

トッピングは、角煮、ほうれん草、海苔。

角煮はゴロッとした大きなものが3個。
「とろ角煮」と言うだけあってトロットロに柔らかく、やや脂身が多いかなって気はするものの旨味たっぷりで凄く美味しい♪
これが3個入っているので満足感は高いけれど、その分チャーシューが入らなくなっちゃったのはちょっと残念かも。


全体的な印象としては、豚骨の味と風味をしっかり楽しめる相変わらずの濃厚感と、トロトロな角煮が合わさったラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2017年何杯目?:
342杯目

前回の訪問:
2017.8.4

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市昭和町2-7-6

営業時間:
11:00〜24:00
日11:00〜22:00

定休日:


電話:
042-519-1620

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
大山家

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