DSC05232訪問日:
2017.11.10

メニュー:
味玉のせ丸鶏中華そば(\850)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、小作駅東口から少し歩いた所にある「虎テツ」。

11月10日12:20頃の入店で先客は9人。

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メニューは、「肉煮干らーめん」「肉鰹つけめん」「丸鶏中華そば」に「味玉」「メンマ」「レアチャーシュー」「煮込みチャーシュー」「海老辛味」等のトッピング、ご飯物、ドリンク類等。
「虎テツやきそば」は11月15日頃にはスタート出来そうだとの話。

今回は、未食の「味玉のせ丸鶏中華そば」をチョイス。

平日のランチタイムは大盛無料との事ですが、今回も「並」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「味玉のせ丸鶏中華そば」850円

スープは、丸鶏をベースにした醤油味。

「赤鶏さつま」と言う銘柄鶏の丸鶏に浅利を合わせたと言うもの。
綺麗にまとめ過ぎず鶏の旨味を十二分に引き出した感じで、白湯とは違ったシャープさを持ちながらも白湯に勝るとも劣らない鶏の味わいを存分に感じさせてくれます。
ちょっと味が濃いめではあるけれど醤油の味と風味が鶏出汁と見事に合致して凄く美味しい♪

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麺は、国産小麦を使用したと言う極細のストレート。

硬めな茹で加減でザクザクした食感が楽しめ、風味も良くスープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、刻み玉葱、黒ナルト、海苔。

チャーシューは、煮豚バラと低温調理系ロースの2種類。

バラは角煮のような厚みとホロホロした柔らかさで、味付けも強すぎなず程好い感じで美味しい♪

低温調理系としては厚みがあって熱が入りにくいので、少し位放置してもレア感が楽しめる感じでこちらも美味しい♪

味玉は、6割程度固まった半熟。
割ると黄身が流れる出るような半熟感で、醤油タレが濃いめに染み込んでいて美味しい♪


全体的な印象としては、鶏の旨味を存分に感じさせてくれる醤油ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2017年何杯目?:
381杯目

前回の訪問:
2017.10.13

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市小作台1-5-12 松永ビル1F

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜21:00

定休日:
月曜日

電話:
042-554-0935

駐車場:
店舗前3台
少し離れた所に2台

公式ブログ:
虎テツのお知らせ的なブログ

Twitter:
らーめん 虎テツ