DSC08027訪問日:
2018.1.6

メニュー:
塩らーめん(\780)

味:


コメント:
今日紹介するのは、八王子駅北口から少し離れた路地裏にある人気店「圓」。

1月6日22:20頃の入店で先客は無し。
ここで先客が無いのは初めてだったので、ちょっとビックリ!
厨房には店主の田中さんが立たれていて、安心感がありますね。

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メニューは、「煮干らーめん」「昔ながらのらーめん」「塩らーめん」「つけ麺」に「味玉」「メンマ」「特製」のトッピング、ご飯物等。

今回は、「塩らーめん」をチョイス。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「塩らーめん」780円

透明感のあるスープは、鶏等の動物系ベースに煮干し等の魚介系を合わせた清湯系のあっさり塩味。

かなりしっかりと強く出た煮干し感があるのに、苦味やエグミ等の雑味は無くクリア感覚に、優しく鶏の風味も感じられるようなもので塩気も程よく、全てが絶妙な感じのバランスで凄く美味しい♪

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DSC08042麺は、自家製の細ストレート。

やや加水率高めな感じのもので、ツルツルしたしなやかな啜り心地とパツンとしたハリのある食感が楽しめ、全粒粉ならではの風味があって美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉半分、メンマ、ネギ。

チャーシューは、厚みのあるロースが2枚。
焼豚的な風味高さと肉々しい食感があり、肉の旨味がギュギュっと詰まっていて凄く美味しい♪

味玉は、7割方固まった半熟。
ゼリー状になってネットリと濃厚な黄身に濃いめなタレの味がしっかり染みこんでいて美味しい♪


全体的な印象としては、醤油とはまた違った感じで少し優しいバランス感のクリア煮干しラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2018年何杯目?:
11杯目

前回の訪問:
2017.5.20

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市横山町21-21

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜23:30
※共にスープ切れ終了

定休日:
年末年始

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
煮干鰮らーめん圓 (八王子 本店)