DSC01330訪問日:
2018.3.5

メニュー:
味玉ラーメン濃厚(\900)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、所沢駅東口にオープンした駅ビル「グランエミオ」3Fにオープンした「UNDER GROUND RAMEN 頑者」。

ここは、濃厚魚粉豚骨のパイオニアで川越にある「頑者」のセカンドブランド「UNDER GROUND RAMEN頑者」の支店として3月2日にオープンしたお店。

店舗前に券売機があるので、そこで食券を買ってから入店します。

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メニューは、「つけめん濃厚」「つけめんライト(淡麗)」「ラーメン濃厚」「ラーメンライト(淡麗)」「辛つけめん濃厚」「辛つけめんライト」「まぜそば」に各種トッピング、ご飯物、「ギョウザ」「ビール」等。

今回は、「味玉ラーメン濃厚」をチョイス。

店内は、一文字カウンター12席と2人掛けテーブル10卓の開放的な空間。

店員さんは沢山いますが不馴れな感じで、注文の確認時も「味玉ラーメンのあつもりで濃厚…」と、ぐちゃぐちゃな感じになってしまっていましたが、まぁこの辺は慣れの問題だと思うので、今後頑張って貰えればと。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「味玉ラーメン濃厚」900円

盛り付けがちょっと雑な感じですね(^_^;)

茶濁したスープは、豚骨や鶏等の濃厚な動物系白湯スープをベースに魚介を合わせた醤油味。

粘度は然程高くなくサラッとした口当たりだけど、まったりとした動物系のコクと魚粉由来のパンチが効いた魚介の味わいが合わさったもので、甘味のあるまったりした味わいで普通に美味しい。

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DSC01372麺は、太めで軽くウェーブがかかったもの。

少し硬めな茹で加減で粉感が強く、クセの無い味わいと風味の良さがあって美味しい♪
ただ、スープの持ち上げは今一つかな?

トッピングは、チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、魚粉、海苔。

チャーシューは、小ぶりなロース。
ホロリとした柔らかさで口溶けも良くて美味しい。

味玉は、7割程度固まった半熟。
ネットリとゼリー状になった濃厚な黄身に程良く味が染み込んでいて美味しい♪


全体的な印象としては、ちょっと魚粉が強すぎかな?って気もしたけれど、円やかで食べやすい濃厚さの魚粉豚骨ラーメンで美味しかった♪

これから頑張って下さい!

ご馳走様でした。


2018年何杯目?:
109杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
埼玉県所沢市くすのき台1-14-5 グランエミオ3F

営業時間:
11:00〜22:30(Lo.22:00)

定休日:


電話:
04-2968-6509

駐車場:
グランエミオ有料駐車場380台

公式HP:
頑者